Bratwurst - τηγανητά λευκά λουκάνικα

Bratwurst - τηγανητά λευκά λουκάνικα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Βοδινό κρέας	250 γρ
Χοιρινό	250 γρ
άσπρο ψωμί	50-70 γρ
Γάλα	60 ml
Κέλυφος	κατα παραγγελια
Αλάτι, λευκό πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κρέας - βόειο κρέας, κατά προτίμηση χείλος ή ώμος, χοιρινό - ώμο, κομμένο σε κομμάτια και περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος μέσω μιας λεπτής συρμάτινης σχάρας 3 φορές.
• Βυθίστε το άσπρο ψωμί στο γάλα και περάστε το μαζί με το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος.
• Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
• Έντερα - έχω αλμυρό βόειο κρέας - βυθισμένο σε κρύο νερό για 4-5 λεπτά.
• Στη συνέχεια, βάζουμε ένα ειδικό εξάρτημα για λουκάνικα στο μύλο κρέατος, βάζουμε στα έντερα στο τέλος του εξαρτήματος, περνάμε πάλι τη μάζα κρέατος μέσω του μύλου κρέατος, πλέκουμε τα λουκάνικα.
• 
• Βάζουμε τα λουκάνικα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με ζεστό νερό, χαμηλώνουμε το θερμόμετρο εκεί, όταν φτάσουν οι Τ 70 μοίρες, διατηρούμε τα λουκάνικα σε νερό για 20 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι το Τ δεν ανεβαίνει ψηλότερα, αιωρούμε. 80 μοίρες.
• 
• Στη συνέχεια βγάζουμε και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές με λάδι.
• Εάν δεν σκοπεύετε να τηγανίσετε αμέσως, βάλτε το στο ψυγείο, φυλάξτε το για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η φωτογραφία δείχνει ένα λουκάνικο με φαγόπυρο. Στη Γερμανία, το φαγόπυρο δεν χρησιμοποιείται πρακτικά ως συνοδευτικό.

Σημείωση

Υπάρχουν πολλές συνταγές για λευκά λουκάνικα, αλλά η βάση είναι χοιρινό + βόειο κρέας, το υπόλοιπο είναι μπαχαρικά κ.λπ., ποικίλλει.

Αποτυχημένα λουκάνικα! Ναι, το λάχανο καλύτερο από το φαγόπυρο θα ήταν εδώ ...
Αλλά ούτε θα αρνηθώ το φαγόπυρο.

Ναι, για αυθεντικότητα - λάχανο ή πατάτες ως συνοδευτικό. Αλλά εκείνο το βράδυ υπήρχε φαγόπυρο ...
Όταν ζούσαμε στη Γερμανία. πολύ συχνά αυτά τα λουκάνικα αγοράστηκαν - ακριβώς στο δρόμο και τρώγονταν με γλυκιά μουστάρδα.
Ήμασταν ενθουσιασμένοι όταν εμφανίστηκαν στη Ρωσία.
Και εδώ, χάρη στο φόρουμ, κατάφερα να το κάνω στο σπίτι - έκανα rummaged, έκανα rummaged μέσω των ιστότοπων, βρήκα μια απλή συνταγή, το έφτιαξε στο έντερο για δεύτερη φορά στη ζωή μου! Ο σύζυγός μου του άρεσε, αλλά η γεύση του ήταν λίγο διαφορετική από αυτά που έτρωγαν στη Γερμανία - δεν είχα σχεδόν λαρδί και δεν έβαλα πράσινο μαϊντανό.
Πρέπει ακόμη να αγοράσουμε έντερα - δεν είναι δύσκολο να φτιάχνουμε λουκάνικα στο σπίτι!

[Όλγα]

Όλγα, Θαυμάζω πάντα σπιτικά λουκάνικα!
Και ακόμα δεν μπορώ να το κάνω. Μου αρέσει επίσης πολύ το λευκό kobaski!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, δεν είναι καθόλου δύσκολο αν υπάρχει ακροφύσιο στο μύλο κρέατος - τα μάτια φοβούνται, τα χέρια κάνουν! Δεν χρειάζεται νιτρώδες αλάτι - το κάναμε λίγο, το φάγαμε.

Διάβασα κάπου πρόσφατα ότι υπάρχουν 1.400 ποικιλίες λουκάνικων στη Γερμανία, αυτό είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο εδώ.
Είναι νόστιμο, και αν αγοράζετε λουκάνικα, τότε μαγειρεύετε πολύ γρήγορα, ικανοποιητικά.
Τα λουκάνικα σας είναι απλά υπέροχα!
Θα πάω φωτιά, έχω λουκάνικα της Νυρεμβέργης για δείπνο σήμερα.

Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Καλή όρεξη! Φαίνεται ότι δεν έκανα λάθος ...

Ακούστε, εμφανίστηκε φαγόπυρο στα γερμανικά καταστήματα; Ή, όπως και πριν, μόνο ως τροφή για πουλιά;

Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Καλή όρεξη! Φαίνεται ότι δεν έκανα λάθος ...

Ακούστε, εμφανίστηκε φαγόπυρο στα γερμανικά καταστήματα; Ή, όπως και πριν, μόνο ως τροφή για πουλιά;

Δεν υπάρχει τηγανητό σε bioladens, και έτσι ράφια με ρωσικά προϊόντα εμφανίστηκαν σε ορισμένα μέρη, στην πραγματική ζωή, για παράδειγμα.

Τι λουκάνικα !! Ονειρο!!! Και δεν έχασαν το σχήμα τους !! Αφού αποφασίσατε σταθερά να αποκτήσετε αυτήν την επιχείρηση !!! Πού αγοράζετε έντερα;

[Lerele]

Lerele, στα φαρμακεία που πωλούσαν όπως; Και ποια προϊόντα βρίσκονται στα ράφια, αναρωτιέμαι !;