Παστίλι κανέλας και βερίκοκου (και πολλά άλλα)

Μου αρέσει πολύ το marshmallow. Θα προσπαθήσω να το φτιάξω σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Κάντε, και ελάτε και δείξτε.

Φρέσκια μερίδα, που ετοιμάστηκε χθες, σήμερα έλαβε ρολά
φράουλα + μπανάνα, δαμάσκηνο + μήλο, βερίκοκο + λάχανο



Αυτή είναι η πρώτη μερίδα που παρασκευάστηκε το χειμώνα με φρέσκα και / ή κατεψυγμένα φρούτα. Πριν από αυτό, έφαγα καλοκαιρινές προμήθειες.

Έκανα marshmallows από κεράσια και κολοκυθάκια. Χρειάστηκε πολύς χρόνος: η νύχτα ήταν 6 ώρες, τότε πρόσθεσα 3 και έφυγα, επέστρεψα - ήταν ακόμα πολύ μαλακό, πρόσθεσε 3. Το αποτέλεσμα με ενοχλούσε: μόνο 1 στους 6 χωρίστηκε καλά από το δίσκο marshmallow (έχω 5 για το Isidri + 1 από το Travola). Αποξηραμένα στο Travola. Τα υπόλοιπα είναι σχισμένα κομμάτια, ενώ κολλούν λίγο. Κάτι πήγε στραβά Παρόλο που έχει πολύ ωραία, ξινή - γλυκιά. Ένιωσα υποσυνείδητα ότι αν λιπαίνω τις παλέτες με λάδι, όπως κάποιοι συμβουλεύουν, θα διαχωριζόταν κανονικά. Αλλά δεν θέλω καθόλου λάδι. Πώς να επιτύχετε κανονικό διαχωρισμό από την παλέτα;
Θα πρέπει να δοκιμάσω κάτι με μια μπανάνα, έχουν μειωθεί ξανά η τιμή.

[Άννα 1957]

Άννα 1957
Ανία, αν κολλήσουν σε κομμάτια, ίσως δεν έχουν στεγνώσει; Είναι ακόμα καλύτερο να στεγνώσετε σε χαρτί ψησίματος. Η συνταγή περιγράφει λεπτομερώς πώς στεγνώνει το marshmallow, υγραίνει ελαφρώς το χαρτί και βγαίνει χωρίς προβλήματα. Ακόμα κολλάει στην παλέτα. Προσπάθησα επίσης με λάδι, αλλά χρειαζόμουν μια σταγόνα, δεν μου άρεσε. Λιπαρό και μυρωδιά ιδρώτα, το χαρτί είναι καλύτερο.

[Άννα 1957]

Άννα 1957
Ανία, αν κολλήσουν σε κομμάτια, ίσως δεν έχουν στεγνώσει; Είναι ακόμα καλύτερο να στεγνώσετε σε χαρτί ψησίματος. Η συνταγή περιγράφει λεπτομερώς πώς στεγνώνει το marshmallow, υγραίνει ελαφρώς το χαρτί και βγαίνει χωρίς προβλήματα. Ακόμα κολλάει στην παλέτα. Προσπάθησα επίσης με λάδι, αλλά χρειαζόμουν μια σταγόνα, δεν μου άρεσε. Λιπαρό και μυρωδιά ιδρώτα, το χαρτί είναι καλύτερο.

Γιατί τότε ήθελα marshmallow δίσκους; Εάν το χαρτί είναι δυνατό χωρίς αυτά

[Έλενα]

Έλενα, αλλά πες μου πώς να φτιάχνω παστίλ με κολοκυθάκια; Ελέγξτε τα κολοκύθια σε σιρόπι και βερίκοκα; Και έπειτα ένωσαν τα πάντα μαζί;

Το Take 2 ήταν πιο επιτυχημένο με την έννοια του διαχωρισμού από την παλέτα, αλλά ακόμα μακριά από το τέλειο, ήταν κατασκευασμένο από ροδάκινα-κολοκύθια 3: 1. Μαγειρεύω μόνο κολοκυθάκια σε ζάχαρη και μετά τα ανακατεύω όλα μαζί. Έχω στεγνωτήριο Travola. Προφανώς, είναι απαραίτητο να αλλάξετε τους δίσκους όχι πάνω-κάτω, αλλά εμπρός-πίσω (όπως στο φούρνο με άνιση ψήσιμο.) Είναι καλύτερο να το αφαιρέσετε ζεστό ή κρύο; Ή έχει σημασία;

[CurlySue]

CurlySue, καλή μέρα! Έκανε ένα marshmallow με την προσθήκη κολοκυθιών σύμφωνα με τις συστάσεις σας. Όχι μόνο από βερίκοκα, αλλά από φραγκοστάφυλα και δύο σταφίδες. Αυτό είναι το πρώτο μου marshmallow. Εδώ είναι μια εικόνα:

[CurlySue]

CurlySue, καλή μέρα! Έκανε ένα marshmallow με την προσθήκη κολοκυθιών σύμφωνα με τις συστάσεις σας. Όχι μόνο από βερίκοκα, αλλά από φραγκοστάφυλα και δύο σταφίδες. Αυτό είναι το πρώτο μου marshmallow. Εδώ είναι μια εικόνα:

Και πώς γεύεται η σταφίδα και τα κολοκύθια; Επίσης στοχαστικό

[Medunika]

Medunika, για τη γεύση μου είναι πολύ πικάντικο και ξινό. Δεν μπορώ καν να φανταστώ πώς θα ήταν χωρίς μυελό. Σε τελική ανάλυση, αραίωσε λίγο το οξύ. Και νιώθω επίσης λίγο γεύση λαχανικών από τα κολοκύθια.

Κορίτσια! Έχω ένα izidri και όλα πάντοτε χωρίζονται τέλεια, το λάδι δεν γίνεται αισθητό, μου λειαίνει με μια χαρτοπετσέτα, στάζει μια μικρή σταγόνα άοσμο λάδι και το τρίβω στην επιφάνεια με χαρτοπετσέτα στην καλύτερη κατάσταση, αφαιρείται μετά από αυτό εύκολα και δεν υπάρχει μυρωδιά. Και αν είναι χρήσιμο σε οποιονδήποτε: εκείνο το έτος, για την ισοπέδωση marshmallows, έχω προσαρμόσει μια σπάτουλα για ισοπέδωση ζύμης που αγόρασα στο Μετρό, αυτό είναι ένα μεταλλικό ορθογώνιο πλάτους 15 cm και στην πάνω πλευρά υπάρχει μια πλαστική ράβδο, υπάρχουν παρόμοια πράγματα όπως το πλαστικό. Η επιφάνεια αποδεικνύεται ομοιόμορφη και η τοποθέτηση του marshmallow διαρκεί τουλάχιστον!

Έχω ένα isidri και όλα χωρίζονται πάντα τέλεια, το λάδι δεν γίνεται αισθητό

Ο καθένας μας αντιλαμβάνεται τη γεύση και τη μυρωδιά διαφορετικά.
Και το λάδι έχει μια τέτοια ιδιότητα - έχει πικρή γεύση μετά από λίγο και η μυρωδιά δεν αλλάζει προς το καλύτερο.Το έχω ήδη ελέγξει σε αποξηραμένες ντομάτες με ηλιέλαιο - δεν μου αρέσει και σταμάτησα να προσθέτω λάδι όταν στεγνώνω λαχανικά.

Λοιπόν, ο καθένας έχει το δικό του

εκείνο το έτος για ισοπέδωση marshmallow, προσαρμόστηκα μια σπάτουλα για ισοπέδωση ζύμης

Χρησιμοποιώ μια κανονική σπάτουλα σιλικόνης - πολύ γρήγορα.

[Άννα 1957]

Άννα 1957συγχώρεσέ με, αλλά δεν έχω κανένα isidri,
έγραψες λίγο για λάθος θέμα
Ετοιμάζω marshmallows σε κανονικό στεγνωτήριο - σε χαρτί περγαμηνής - όλα χωρίζονται τέλεια!

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F.Ιρίνα, συγγνώμη, κάποτε δεν υπήρχε χρόνος να επισκεφθείτε τον ιστότοπο ...
Ετοιμάζω παστίλ με κολοκυθάκια ως εξής:
κόψτε τα κολοκύθια σε κύβους (εάν είναι πολύ μεγάλα - αφαιρέστε τη μέση, εάν δεν υπάρχουν έντονοι σπόροι με σκληρό δέρμα - δεν μπορείτε να αφαιρέσετε)
Κοιμηθείτε με ζάχαρη, βράστε για 10 λεπτά από το βράσιμο,
και στη συνέχεια ανακατέψτε με βερίκοκα RAW - και σε μπλέντερ.
Εάν η παμπ ήταν πολύ ζουμερή, το σιρόπι πρέπει να αποστραγγιστεί από αυτό.
Εάν δεν έχει πάρα πολύ και έχει σχηματιστεί λίγο υγρό, δεν μπορείτε να στραγγίξετε.
Κάνω τις αναλογίες περίπου το 1/3 των κολοκυθιών και τα 2/3 του βερίκοκου.
Φέτος δεν υπήρχαν αρκετά βερίκοκα, αλλά έφτιαξα μερικά στεγνωτήρια, οπότε υπάρχει ακόμα λίγα αποθέματα.
Θα ήθελα να τονίσω ότι προσωπικά μου αρέσει το λάχανο + το βερίκοκο περισσότερο από το απλό βερίκοκο.
Η παστίλ γίνεται πιο πλαστική, είναι πιο εύκολο να χωριστεί σε κομμάτια - μπορείτε να το σκίσετε με τα χέρια σας - και στο στόμα σας
Χωρίς κολοκύθια είναι πυκνότερο και λιγότερο εύκαμπτο.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ για τη βοήθεια!
Τρώω τις αποξηραμένες ντομάτες σου ...

Στεγνώστε χωρίς λάδι.

[Έλενα]

Έλενα, Χαίρετε! Αυτό είναι το πρώτο marshmallow στη ζωή μου. Χρειάζεστε συμβουλές! Έκανα marshmallow σύμφωνα με τη συνταγή σας βερίκοκο + κολοκύθια. Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Έβρασα τα κολοκύθια με ζάχαρη, στραγγίξαμε τον χυμό που προέκυψε, το διάτρησα με ένα μπλέντερ μαζί με ένα βερίκοκο. Η ζάχαρη δεν προστέθηκε πλέον και η μάζα στους δίσκους δεν ψεκάστηκε στην κορυφή. Έχω ένα στεγνωτήριο Travola. Κάλυψε τους δίσκους με χαρτί ψησίματος. Έχυσα 450 γραμμάρια μάζας σε μια παλέτα, προσπάθησα να το ισιώσω πιο παχύ. Το έβαλα στο στεγνωτήριο στους 65 °, για 5 ώρες. Μετά από 5 ώρες, ρυθμίστε το ρυθμό σε 50 μοίρες. Μετά από 3 ώρες, το marshmallow βρέθηκε στη μέση, οι άκρες ξηράνθηκαν. Ρυθμίστε το ρυθμό σε 55 μοίρες. Σε αυτήν τη θερμοκρασία, το στέγνωσα όλη τη νύχτα. Αλλά είναι ακόμα βρεγμένο σε μέρη. Ένα φύλλο είναι λίγο πολύ ξηρό. Το πιασα. Η παστίλ χωρίστηκε από το χαρτί τέλεια, το χαρτί παρέμεινε απολύτως καθαρό. Το παστίλι κυρτώνεται σε σωλήνα, είναι πολύ λεπτό και στεγνό σαν χαρτί, όχι πλαστικό ούτε μία φορά. Μπορείτε να το μασάτε, αλλά μόνο με καλά δόντια. Προσπάθησα να το περιγράψω λεπτομερώς ώστε να μου δείξουν πού ήταν το λάθος μου. Νομίζω ότι μπορεί να φταίνε τα βερίκοκα, είναι μεγάλα και σκληρά. Στην πορεία, φτιάχνω ζαχαρωμένα βερίκοκα σύμφωνα με τη συνταγή της Άνγκελα, οπότε επέλεξα δυνατά, ελαφρώς πρασινωπά βερίκοκα. Ήθελα να κάνω ένα marshmallow από τα υπολείμματα. Ίσως αυτά τα βερίκοκα δεν ταιριάζουν εδώ; Κορίτσια, πες μου παρακαλώ! Έχω ακόμα ένα κουτί με τέτοια βερίκοκα!