Αρτοποιός Moulinex OW 6121

[Nat_Nik]

Nat_NikΓια μένα υπάρχει πάρα πολύ λάδι ...



Τραγανό Λευκό Ψωμί (ή Ψωμί Αυγού)

Πρέπει να:
Αυγό - 1 τεμ.
Yolk - 1 τεμ.
Ζεστό νερό - 250 ml.
Αλεύρι VS - 500 γρ.
Αλεύρι 1C - 100 γρ.
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (περίπου 40 γρ.)
Φυτικό λάδι - για λίπανση

Παρασκευή:
Ρίξτε ζεστό νερό, λιωμένο βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη, αυγό + κρόκο ελαφρά χτυπημένο με ένα πιρούνι, κοσκινισμένο αλεύρι και μαγιά σε ένα μπολ με HP.
Έναρξη προγράμματος αριθ. 4 (Βασικό ψωμί) για 1 κιλό. με ελαφριά κρούστα ψωμιού.



Εάν μαγειρεύετε με το χέρι:
1) Χτυπάμε ελαφρά 1 αυγό και 1 κρόκο ελαφρά σε ένα ποτήρι μέτρησης. Συμπληρώστε με ζεστό νερό για να φτιάξετε 300 ml. υγρά.
2) Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ QC, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μαγιά και βούτυρο σε κύβους. Τρίψτε το ξηρό μείγμα σε ψίχουλα με τα χέρια σας.
3) Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο και ρίξτε το μείγμα αυγών. Βάλτε ένα σύρμα για ζύμωμα της ζύμης και ενεργοποιήστε το KK για να ζυμώσετε το μείγμα για 10 λεπτά με μέτρια ταχύτητα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχετε μια υπέροχη μπάλα ζύμης!
4) Λιπάνετε ένα μπολ με λάδι. Βάλτε τη μπάλα της ζύμης σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστικό φύλλο και αφήστε για 1,5 - 2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Θα πρέπει να αυξηθεί σχεδόν 2 φορές.
5) Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα, χωρίστε οπτικά σε τρία μέρη και τυλίξτε τα εξωτερικά προς τα μέσα. Βάλτε την προκύπτουσα δέσμη με τη ραφή κάτω στο καλούπι, καλύψτε με πλαστικό και αφήστε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
6) Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Ψήστε ένα καρβέλι (950 γρ.) - 25 λεπτά, μικρά φραντζόλα (475 γρ. Το καθένα) - 20 λεπτά. Αφαιρέστε από το καλούπι, κρυώστε σε ένα συρμάτινο ράφι.

[Οι εντυπώσεις μου για την HP:]

Οι εντυπώσεις μου για την HP:

Στάδιο Ι:
Μαγειρεύω σύμφωνα με τις συνταγές του βιβλίου που συνοδεύει. Πολλές απογοητεύσεις, αν και υπάρχουν ΠΟΛΥ επιτυχείς συνταγές.
Στάδιο ΙΙ:
Μαγειρεύω σύμφωνα με τις ήδη δοκιμασμένες συνταγές. Συγκρίνω τα αποτελέσματα με τη διαθέσιμη εμπειρία. Μέχρι στιγμής, όλα πάνε καλά και είμαι πολύ ικανοποιημένος με τα αποτελέσματα.
Στάδιο III:
Νέες συνταγές - Ψάχνω και τις δύο στο φόρουμ και στα βιβλία. Συγκρίνω τις αναλογίες χρησιμοποιώντας ασυνήθιστο αλεύρι - πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι κ.λπ.

Και υπάρχουν ακόμα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα που πρέπει να κάνετε - διαβάστε, μαγειρέψτε, δοκιμάστε ...
Όλες οι νέες, ζωντανές εντυπώσεις από νόστιμα πιάτα!

[Βασική συνταγή ψωμιού]

Μια άλλη συνταγή από το δοκιμασμένο και διορθωμένο για HP:



Βασική συνταγή ψωμιού

Πρέπει να:
Ζύμη - 15 γρ.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 1/2 κουτ
Φυτικό έλαιο - 50 ml.
Νερό - 225 ml.
Αλεύρι VS - 500 γρ.

Παρασκευή:
Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, λάδι και κοσκινίστε το αλεύρι.
Εκθέτουμε τον αριθμό προγράμματος 13 (ζύμη).

Τι ετοιμάζουμε:
1) Ψωμί. Ψήνω στο φούρνο σε καλούπι.
2) Ψωμάκια. Μικρό, μεγάλο, γεμιστό, πασπαλισμένο, γλυκό, όχι γλυκό κ.λπ.
3) Πίτα. Φτιάχνουμε μια μεγάλη πίτα με αλμυρή γέμιση - κρεμμύδι σε σκόνη, τηγανητά κρεμμύδια με βρασμένο λάχανο τουρσί, γέμιση ψαριού και ρυζιού κ.λπ.
4) Πίτες. Με γλυκό και όχι γλυκό γέμισμα, ψήνω στο φούρνο.
5) Ρολό. Με γλυκό ή αλμυρό γέμισμα.

Πολύ υπάκουη και πλαστική ζύμη, δεν κολλάει στα χέρια, διατηρεί το σχήμα της καλά.
Η ζύμη διατηρείται καλά στο ψυγείο - θα διαρκέσει σίγουρα το βράδυ.
Προσπάθησα να παγώσω στον καταψύκτη.

[Μπαγκέτα αρωματικού βουτύρου]

Βρήκα αυτήν τη συνταγή στον ιστότοπο, αλλά έπρεπε να την διορθώσω για αυτόν τον HP.
Ψήσαμε ήδη οκτώ φορές - μας άρεσε πολύ η μπαγκέτα!



Μπαγκέτα αρωματικού βουτύρου

Πρέπει να:
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Νερό - 150 ml.
Αλεύρι VS - 290 γρ.
Στιγμιαία μαγιά - 1,5 κουτ
Αρωματικό λάδι (με σκόρδο, άγριο σκόρδο, μαϊντανό κ.λπ.)

Παρασκευή:
Προσθέστε αλάτι, λάδι σε ζεστό νερό, κοσκινίστε το αλεύρι και βάλτε τη μαγιά.
Εκθέτουμε τον αριθμό προγράμματος 1 (Baguettes), για 4 κομμάτια. (ελάχιστο μέρος), ελαφριά κρούστα.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη - αφαιρέστε, διαμορφώστε τις μπαγκέτες, τυλίξτε το αρωματικό βούτυρο σε αυτά, βάλτε τις σε ένα ταψί, κόψτε τις, αφήστε τις να παραμείνουν για 10 λεπτά και αφήστε τις να ψηθούν.







Σημειώσεις:
Η ζύμη είναι πολύ εύχρηστη.
Δεν ενοχλήθηκα με την περίπλοκη χύτευση μπαγκέτες - ξετύλιξα το κέικ, έβαλα το βούτυρο και το έβαλα σε ρολό. Τσίμπησα σε όλες τις πλευρές και το έβαλα με ραφή κάτω σε μια δύναμη ψησίματος.

[Άγριο λάδι σκόρδου]

Θα σας πω λίγα για το αρωματικό μου λάδι:



Άγριο λάδι σκόρδου

Πρέπει να:
Βούτυρο - 500 γρ.
Πουρές άγριου σκόρδου - 150 γρ.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:
1) Μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
2) Βάλτε το σε μπλέντερ με πουρέ πατάτας και αλάτι.
3) Καθαρίστε απαλά τα πάντα με αργή ταχύτητα μέχρι ομαλή.
4) Χωρίστε το προκύπτον λάδι σε καλούπια (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη) ή τυλίξτε το σε "λουκάνικο" σε πλαστικό περιτύλιγμα.
5) Για μακροχρόνια αποθήκευση, τοποθετήστε το λάδι στον καταψύκτη. Και για να το χρησιμοποιήσετε, αφαιρέστε το φιλμ από τα παγωμένα "λουκάνικα" και τυλίξτε το σε περγαμηνή. Φυλάσσετε σε ένα διαμέρισμα με άλλο λάδι.
Χρησιμοποιήστε έναν καταψύκτη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Τα σχόλιά μου:
Χρησιμοποιήστε αυτό το λάδι σε σάντουιτς, μπριζόλες, λαχανικά, ζυμαρικά και δημητριακά.
Το υπέροχο άρωμα του άγριου σκόρδου θα σας θυμίσει την άνοιξη!
Αντί για άγριο σκόρδο, μαϊντανός ή κόλιαντρο μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

[lada-matushka]

lada-matushka, αυτό είναι όταν έχω χρόνο να κάνω τα πάντα, δεν προσπάθησα καν να φτιάξω μπαγκέτες, θα κάνω τα πάντα ... Μπράβο!
Έχω μια ερώτηση σχετικά με τη «βασική συνταγή ψωμιού», υπάρχει ζωντανή μαγιά, αλλά η στιγμιαία μαγιά δεν θα λειτουργήσει; αν αντικαταστήσετε, πόσα πρέπει να βάλετε; Στη φωτογραφία, οι πίτες ταιριάζουν πολύ καλά από κάτω, συνήθως ανεβαίνω λιγότερο από το κάτω μέρος. Ίσως κάνω λάθος. Φτιάχνω πίτες από την τελική ζύμη και για 30 λεπτά. στο φούρνο στους 50 βαθμούς για να ανέβει, τότε ψήνω. Δοκίμασα διαφορετικές ζύμες, έτσι δεν ανέβηκαν από κάτω. Περιμένω μια απάντηση.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα στιγμιαία. Πάρτε 10 γραμμάρια.
Στη φωτογραφία, ψωμάκια γεμιστά με τυρί + σκόρδο + θυμάρι: πρώτα φορμάρετε και βάζετε σε ένα ταψί. αφήστε για 30 λεπτά. γράσο και ψήνουμε στο φούρνο.
Νομίζω ότι το όλο πρόβλημα τους δίνει μια καλή άνοδο την τελευταία φορά πριν το ψήσιμο.

[lada-matushka]

lada-matushka, λοιπόν, αυτό κάνω ... Σήμερα έφτιαξα πίτες με μαρμελάδα κολοκύθας σύμφωνα με την παλιά μου συνταγή από την παλιά HP, όλα είναι καλά, αλλά δεν ανέβηκαν από κάτω, ίσως η μαρμελάδα να είναι βαριά. Αύριο θα σβήσουν τα πάντα και θα δοκιμάσουν τη συνταγή σας

Οικοδέσποινα, σήμερα αγόρασα το Mula 6121 - χωρίς οδηγίες. Έχω διαβάσει πολλές συνταγές, αλλά δεν ξέρω πώς να χρησιμοποιήσω την καθυστέρηση. Βοήθεια!

[μόνο εγώ]

μόνο εγώ, Τατιάνα,
Δεν το έχω κάνει ακόμα, εδώ είναι η οδηγία.

[μόνο εγώ]

μόνο εγώΓιατί δεν έχετε οδηγίες; Είναι τυπωμένο στις πρώτες σελίδες ενός παχύ βιβλίου.

Έψησα ψωμί κρεμμυδιού με άνηθο σύμφωνα με τη συνταγή του Λόρεν
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6127.0
Πρόγραμμα 4, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το ελαφρύτερο φλοιό. Το αποτέλεσμα είναι ένα εκπληκτικά αρωματικό και νόστιμο ψωμί. Το έκοψα ενώ ήταν ακόμα ζεστό.

[μόνο εγώ]

μόνο εγώ,
Προσπάθησα να αναβάλω. Είναι απαραίτητο να υποδείξετε με τα κουμπιά +/- την ώρα μετά την οποία το ψωμί θα είναι έτοιμο.
Για παράδειγμα, τώρα η ώρα είναι ήδη 23.00, αλλά είναι απαραίτητο το ψωμί να τελειώσει το ψήσιμο έως τις 7.10. Έτσι, καθυστερήσαμε στις 8.10. (Ο αρτοποιός υπολογίζει την αρχή του ψησίματος)

[julia007]

julia007,
Τι ωραίο ψωμί!

Οικοδέσποινα, σήμερα αγόρασα το Mula 6121 - χωρίς οδηγίες. Έχω διαβάσει πολλές συνταγές, αλλά δεν ξέρω πώς να χρησιμοποιήσω την καθυστέρηση. Βοήθεια!

Ευχαριστώ για την οδηγία! Δεν έχω καθόλου βιβλίο - δεν ήταν στο κατάστημα. Τη νύχτα έψησα ψωμί κρεμμυδιού - μου άρεσε το ίδιο το ψωμί, αλλά δεν ένιωσα τη γεύση του κρεμμυδιού. Τώρα υπάρχουν μπαγκέτες με ελιές - προσπαθώ. Κορίτσια, αλλά όλοι το έχουν τόσο δυνατά. Είχα 2 πριν από αυτήν, αλλά ήταν ήσυχοι. Φυσικά ένα πολύ ήσυχο σήμα. Νομίζω ότι θα κάνουμε φίλους.

[μόνο εγώ]

μόνο εγώ,
Δεν έχω τίποτα να συγκρίνω. Δεν υπήρχε άλλη μηχανή ψωμιού.
Αλλά το σήμα, ναι, ήσυχο. Έχω πιο δυνατά στο multicooker ...

Αλλά είναι καλό που είναι ισχυρό !!! Περιμένω βοήθεια, με τη μορφή δοκιμασμένων συνταγών και πρακτικών συμβουλών. Θέλω να πάω στο κατάστημα και να ζητήσω οδηγίες. Τα καλύτερα !

Κορίτσια, τι είδους αλεύρι OO; Ευχαριστώ ?

[μόνο εγώ]

μόνο εγώσαν αλεύρι. Όπως, πιο δροσερό από τον ήλιο. Δεν το έχω δει στην πώληση, έτσι μπορώ να το αντικαταστήσω με ασφάλεια με τον ήλιο και να μην υποφέρω.

Επίσης, δεν έχουμε αυτήν την πώληση. Σήμερα ήταν μια επίσκεψη στα καταστήματα, ειδικά για αλεύρι. Εκτός από ρύζι, τηγανίτα, premium - τίποτα. Με συμβούλευαν να πάω στο χονδρέμπορο. Ευχαριστώ για την απάντηση !

["Βασική συνταγή ψωμιού"]

Έδωσα νωρίτερα "Βασική συνταγή ψωμιού"

Αυτή τη φορά σας δείχνω τι είδους πίτσα αποδείχθηκε:

Μια τόσο πορώδης, με λίγα λόγια, ορεκτική πίτσα βγήκε για εσάς. Μπράβο οικοδέσποινα!

[μόνο εγώ]

μόνο εγώ,
Ευχαριστώ!

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή που δοκίμασα:



Μπαγκέτες με σουσάμι

Βάρος - 4 τεμ.
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. ελάχ.
Χρώμα φλοιού - ελαφρύ

Δομή:
Νερό - 185 ml.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 3/4 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι VS - 260 γρ.
Ξηρή μαγιά - 3/4 κουταλάκι του γλυκού.
Λευκό σουσάμι - 40 γρ.

Παρασκευή:
Σελιδοδείκτης - νερό, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι, μαγιά.
Μετά το πρώτο σήμα, προσθέστε σουσάμι.
Πρόγραμμα ψησίματος αρ. 1. (Μπαγκέτα)

Οι σημειώσεις μου:
Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα. Το σουσάμι είναι μόνο στο επίπεδο του αρώματος και της λεπτής γεύσης των καρυδιών.
Κατά τη γνώμη μου δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, θα το προσθέσω την επόμενη φορά, αλλιώς η ζύμη είναι πολύ λεπτή ...

Πήρα τη συνταγή ως βάση https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94535.0

Ευχαριστώ πολύ - Θα προσπαθήσω σίγουρα! Οι σπόροι σουσαμιού δεν τηγανίστηκαν; Ίσως έχετε μια συνταγή για κάτι γλυκό - για τσάι. Ψήσιμο χωρίς περιττή ταλαιπωρία σε C / P - χωρίς φούρνο. Ευχαριστώ !

[μόνο εγώ]

μόνο εγώ,
στην πρώτη σελίδα αυτού του θέματος - "Brioche". Το ψήνω σαν γλυκό καρβέλι για τσάι.

Ευχαριστώ !

[μόνο εγώ]

μόνο εγώ,

Κορίτσια, τι είδους αλεύρι OO; Ευχαριστώ ?

είναι μόνο εγώ, σαν αλεύρι. Όπως, πιο δροσερό από τον ήλιο. Δεν το έχω δει στην πώληση, έτσι μπορώ να το αντικαταστήσω με ασφάλεια με τον ήλιο και να μην υποφέρω.

Ενδιαφέρομαι επίσης για αυτό το αλεύρι, δεν έχουμε ούτε αυτό. Έχοντας περάσει από το Temko, το "Ekstroy" αποφάσισε να το αντικαταστήσει, αφού είναι 12 σε πρωτεΐνες και, όπως καταλαβαίνω, το άλεσμα είναι λεπτότερο από αυτό της υψηλής ποιότητας. Φυσικά θα μπορούσα να κάνω λάθος.
Βρήκα αλεύρι πρώτης τάξης μόνο σε ένα κατάστημα (η αλυσίδα καταστημάτων Pyaterochka), δεν έχω βρει ακόμη τη δεύτερη τάξη.

[julia007]

julia007,
είναι ευκολότερο μαζί μας, το κατάστημα διαθέτει 1C, 2C και άλλο - απλώς έχετε χρόνο για ψήσιμο!
Αλλά δεν συνάντησα την OO. Προφανώς πρέπει να πάμε στο κατάστημα "Όλα για ψήσιμο". Τέτοια σπάνια προϊόντα πωλούνται εκεί. Συμπεριλαμβάνονται πρόσθετα για την αύξηση βαρέων ψωμιών ...

[Όλυρα ψωμί]

Έχοντας διαβάσει για τη «χρησιμότητα» του αλεύρι με όλυρα, καθώς και για την εξαιρετική του γεύση, αποφάσισα να φτιάξω ένα νέο ψωμί.
Εδώ είναι το αλεύρι που έχουμε στο κατάστημα:



Ο τύπος αλευριού δεν είναι γραμμένος σε καμία από τις συσκευασίες ή σε κανέναν από τους ιστότοπους των κατασκευαστών - 630 (άρωμα φρούτων) ή 750 (πλούσιο άρωμα). Ενώ το ψήσιμο συνέχιζε, η γεύση του μήλου σίγουρα δεν παρατηρήθηκε ...

Η συνταγή το πήρε ως βάση - https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165736.0



Όλυρα ψωμί

Βάρος - 750 γρ.
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 05 λεπτά.
Χρώμα φλοιού - ελαφρύ

Δομή:
Νερό - 275 ml.
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πίτουρο σίτου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Όλυρα αλεύρι - 400 γρ.
Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:
Σελιδοδείκτης - νερό, λάδι, ζάχαρη, αλάτι, πίτουρο, αλεύρι, μαγιά.
Πρόγραμμα ψησίματος αρ. 6. (Ψωμί ολικής)

Οι σημειώσεις μου:
Πολύ βαριά ψημένα προϊόντα. Και ξεραμένη.
Η αρχική συνταγή περιείχε 240 ml. νερό, αλλά αυτό δεν ήταν αρκετό και πρόσθεσα έως και 275 ml. Κατά τη γνώμη μου, δεν βοήθησε.
Πρέπει να δοκιμάσετε μια άλλη συνταγή με όλυρο αλεύρι. Και για μένα είναι καλύτερο αν είναι ένα μείγμα από όλυρα και σιτάρι ...

[Ψωμί Borodino]

Αποτυχία αποτυχία, και τώρα θα σας πω για το εύρημα μου!
Ήταν η συνταγή για το "ψωμί Borodino"!
Δεδομένου ότι η πρώτη μου εμπειρία στο να φτιάχνω τέτοιο ψωμί ήταν ανεπιτυχής, πέρασα ΟΛΕΣ τις συνταγές μαζί του και επέλεξα μια επιτυχημένη κατά τη γνώμη μου.
Το πιο δύσκολο πράγμα στην παραγωγή του "ψωμιού Borodino" είναι να πιστεύουμε σε αυτό που θα συμβεί.
Άλλωστε, πολλοί γράφουν ότι χωρίς ειδικά μέσα όπως το "Panifarin" και το "Agram" δεν θα λειτουργήσουν.
Το έκανα! Αυτό που σας εύχομαι!



Ψωμί Borodino

Βάρος - 1500 γρ.
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 15 λεπτά.
Χρώμα φλοιού - ελαφρύ

Δομή:
Νερό - 450 ml.
Υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Kvass wort - 75 ml.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
Ξίδι μηλίτη μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι VS - 250 γρ.
Αλεύρι σίκαλης - 370 γρ.
Ξηρή μαγιά - 3 κουτ.
Ολόκληρο κορίανδρο - 3 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:
Σελιδοδείκτης - νερό, μέλι, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, BC και αλεύρι σίκαλης, μαγιά.
Προσθέστε το κόλιανδρο μετά το πρώτο ηχητικό σήμα.
Πρόγραμμα ψησίματος αρ. 6. (Ψωμί ολικής)

Οι σημειώσεις μου:
Ψήνω αυτό το ψωμί όλη την ώρα, καθώς είμαι οπαδός του.
ΤΟ ΔΙΠΛΟ ΥΓΡΟ, ΑΛΛΑ ΜΗΝ ΠΡΟΣΘΗΚΕΤΕ ΑΥΓΟ !!!
Θα γράψω λίγα λόγια για το ζυμομύκητα.
Πρώτον, πωλείται τώρα παντού και πιο συχνά σε δοχεία 0,5 λίτρων. με τυλιγμένα καπάκια. Είναι ένα παχύ, σκούρο καφέ υγρό με απαράμιλλο άρωμα ψωμιού. Έχουμε αυτά τα δοχεία στο ίδιο μέρος με τις κονσέρβες ντομάτες / αγγούρια.
Αγόρασα κατά λάθος kvass wort σε μικρά πακέτα από το METRO:

[Οι σημειώσεις μου:]

Οι σημειώσεις μου:
Πολύ βαριά ψημένα προϊόντα. Και ξεραμένη.
Η αρχική συνταγή περιείχε 240 ml. νερό, αλλά αυτό δεν ήταν αρκετό και πρόσθεσα έως και 275 ml. Κατά τη γνώμη μου, δεν βοήθησε.
Πρέπει να δοκιμάσετε μια άλλη συνταγή με όλυρο αλεύρι. Και για μένα είναι καλύτερο αν είναι ένα μείγμα από όλυρα και σιτάρι ...

Η φωτογραφία δείχνει ότι η ζύμη δεν είχε απαλότητα. Το αλεύρι διατίθεται σε διαφορετικές ποσότητες υγρασίας και τα πρότυπα μας δεν λειτουργούν πάντα εδώ. Το συλλαβισμένο αλεύρι είναι βαρύ, επομένως η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή (αλλά όχι υγρή!), Και η ποσότητα της μαγιάς μπορεί να είναι ελαφρώς αυξημένη.
Και το συλλαβισμένο ψωμί είναι πολύ καλό και νόστιμο, το έψησα πολλές φορές

Το μήλο προστίθεται για να χαλαρώσει η ζύμη και η ζύμη ανεβαίνει καλά μαζί της.

Συνιστώ να διαβάσετε αυτό το νήμα Απορρόφηση υγρού από διάφορους τύπους αλευριού, δημητριακών, νιφάδων

η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή (αλλά όχι υγρή!),

Δεν το έχω καταλάβει ακόμα με απαλότητα ...

[ΜΕΓΑΛΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΗΣ Ζύμης]

Δεν το έχω καταλάβει ακόμα με απαλότητα ...

Δες εδώ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑ "ΒΑΣΙΚΗ ΓΝΩΣΗ ΚΑΙ ΨΗΦΙΑ" υποδιαίρεση ΜΕΓΑΛΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΤΗΣ Ζύμης, εδώ φαίνεται στις εικόνες τι πρέπει να είναι η ζύμη για ψωμί

[Αρωματικό ψωμί με σκόρδο και βότανα]

Αρωματικό ψωμί με σκόρδο και βότανα

Βάρος - 750 γρ.
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 52 λεπτά.
Χρώμα φλοιού - μεσαίο

Δομή:
Νερό - 170 ml.
Γάλα - 100 ml.
Φυτικό λάδι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι VS - 420 γρ.
Αλεύρι ολικής αλέσεως - 50 γρ.
Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Ξηρός άνηθος - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αποξηραμένος μαϊντανός - 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:
Σελιδοδείκτης - νερό, γάλα, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, ήλιο και αλεύρι ολικής αλέσεως, μαγιά.
Μετά το πρώτο σήμα προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, άνηθο και μαϊντανό.
Πρόγραμμα ψησίματος αρ. 4. (Κλασικό ψωμί)

Οι σημειώσεις μου:
Εναλλακτικά, ο συγγραφέας προτείνει την προσθήκη φρέσκου μαϊντανού και άνηθου.
Πήρα τη συνταγή ως βάση - https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146939.0
Έχω ένα πολύ φρυγανισμένο ψωμί με μια παχιά κρούστα.
Κατά τη γνώμη μου, το αλάτι σχεδόν λείπει.
Το άρωμα του ψωμιού είναι ασύγκριτο!

Καλή ώρα της ημέρας! Βάζω το Borodinsky σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - η ζύμη είναι λεπτή. Αυτό είναι φυσιολογικό ? Νόμιζα ότι έκανα λάθος στη συνταγή - έλεγξα ............ όλα είναι σωστά. Μένει να περιμένει.

[μόνο εγώ]

μόνο εγώ,
αν σύμφωνα με την τελευταία μου συνταγή, τότε το otesto στον κάδο είναι υδατώδες - είναι!
Γράψτε πώς συνέβη.

[Δομή:]

Ψωμί με σιμιγδάλι

Βάρος - 750 γρ.
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 00 λεπτά.
Χρώμα φλοιού - μεσαίο

Δομή:
Νερό - 315 ml.
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι VS - 300 γρ.
Αλεύρι 1C - 100 γρ.
Σιμιγδάλι - 120 γρ.
Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:
Σελιδοδείκτης - νερό, λάδι, ζάχαρη, αλάτι, σουσάμι, γάλα σε σκόνη, αλεύρι ВС και 1С, σιμιγδάλι, μαγιά.
Μετά το πρώτο σήμα προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, άνηθο και μαϊντανό.
Πρόγραμμα ψησίματος αρ. 9. (Γαλλικό ψωμί)

Οι σημειώσεις μου:
Αποδείχθηκε νόστιμο και απαλό.
Το αλάτι είναι φυσιολογικό.
Η κρούστα είναι πολύ όμορφη.

[lada-matushka]

lada-matushka, γιατί δεν δημοσιεύετε τις αυθεντικές συνταγές ψωμιού σας στο φόρουμ

Πολλοί άνθρωποι θα διαβάσουν τις συνταγές σας στο φόρουμ και θα προκύψει διάλογος και ανταλλαγή εμπειριών - είναι ενδιαφέρον. Και εδώ στο θέμα, δεν πηγαίνουν όλοι οι χρήστες στο θέμα και διαβάζουν τις συνταγές σας και μερικές φορές δεν γνωρίζουν καν για αυτές.

Και έτσι, οι συνταγές σας θα συσσωρευτούν στο φόρουμ σας - είναι επίσης ενδεικτικό, δεν θα εξαφανιστούν πουθενά και μπορείτε πάντα να μεταβείτε στο προφίλ σας και να δείτε όλες τις συνταγές σας με εικόνες

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Προσπάθησα να βάλω τη συνταγή μπαγκέτα, αλλά σε λάθος μέρος, όπως αποδείχθηκε έγραψα. Δεν ξέρω πώς να το μεταφέρω ...
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440550.0

1. Όλες οι συνταγές ψωμιού τοποθετούνται μόνο σε τμήματα ψωμιού, ανάλογα με τον τύπο του αλευριού και τον τύπο της μαγιάς ή της μαγιάς: Ψωμί ζύμης και ψωμί μαγιάς https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=expand;sesc=b3352608f5d973ef17e0c90a88aad4d1#22

2.για σωστή σύνδεση εντός του φόρουμ το κάνουμε αυτό:
- βρείτε τον επιθυμητό σύνδεσμο, επιλέξτε τον με το ποντίκι και κάντε κλικ στο κουμπί

Και έχουμε στην περίπτωσή σας:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440550.0

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440550.0

Δεν είναι δυνατή η δημιουργία άμεσων ενεργών συνδέσμων μόνο σε ιστότοπους τρίτων και πόρους

Θα μεταφέρω τη συνταγή μπαγκέτα στον προορισμό

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Ευχαριστώ!

Ψήσατε την τελευταία σας συνταγή. Η ζύμη ήταν λεπτή (τελικά, δεν ήξερα ότι αυτός ήταν ο κανόνας) και πρόσθεσα λίγο αλεύρι, αλλά μάταια. Αποδείχθηκε λίγο σφιχτό και το βάρος της φραντζόλας είναι 1.180. Το έκοψα σε 3 μέρη και έβαλα τα 2 στον καταψύκτη - υπάρχουν δύο από εμάς και αυτό είναι πάρα πολύ ταυτόχρονα. Σας ευχαριστούμε για τις συνταγές σας !!!!!!! Είμαι μαζί σου !

[μόνο εγώ]

μόνο εγώ,
Έπρεπε να γράψω στη συνταγή, ώστε να μην προστεθεί αλεύρι ...

[Ψωμί αυγών]

Ψωμί αυγών

Βάρος - 1000 γρ.
Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 20 λεπτά.
Χρώμα φλοιού - μεσαίο

Δομή:
Γάλα - 220 ml.
Βούτυρο - 50 γρ.
Αυγά - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι VS - 540 γρ.
Ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ.

Παρασκευή:
Σελιδοδείκτης - γάλα, αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι, μαγιά.
Πρόγραμμα ψησίματος αρ. 7. (Γλυκό ψωμί)

Οι σημειώσεις μου:
Αυτή η συνταγή έγινε προαιρετικά "Τσουρέκι" (στην πρώτη σελίδα) - γλυκό ψωμί.
Αλλά, δυστυχώς, έχει καλύτερη γεύση μέχρι να βρω τη συνταγή.
Αυτό το ψωμί αποδείχθηκε πλούσιο, η γλυκύτητα δεν γίνεται αισθητή. Πολύ όμορφη χρυσή κρούστα.



Πήρα τη συνταγή από το βιβλίο της Anna Kitaeva "I and My Bread Maker".

Είναι εντάξει - μαθαίνουμε από λάθη. Έχετε προσωπικά θορυβώδη ζύμη ζύμωσης βαμβακιού;

[μόνο εγώ]

μόνο εγώ,
Δεν έχω τίποτα να συγκρίνω - δεν υπήρχε άλλη μηχανή ψωμιού.
Και αν είναι καθαρά υποκειμενικό, τότε ... ναι.
Αν και ο επεξεργαστής τροφίμων και ο μύλος καφέ είναι εξίσου ήσυχοι

Πολλά από τα σχόλια γράφουν ότι λειτουργεί σιωπηλά. Τα 2 μου, που ήταν πριν - γενικά τσίμπημα σαν κουνούπια. Και αν ενεργοποιήσετε τη λογική - τελικά, 2 ήταν στο δρόμο και η υψηλή ισχύς γίνεται αισθητή. Εν ολίγοις, μπερδεύτηκα με αυτήν την ερώτηση. Υπάρχουν μπαγκέτες με σκόρδο λάδι στο φούρνο - μια δοκιμή ψωμιού.

[μόνο εγώ]

μόνο εγώ,
άρωμα ήδη σε όλο το σπίτι;

Αα !!!! Έψησα 4 κομμάτια. - βούτυρο, σκόρδο, φρέσκο ​​άνηθο (όχι αρκετό σκόρδο) και 4 κομμάτια με τυρί. Ο σύζυγός μου και εγώ χάκαμε το βράδυ ψάχνοντας - KARAUL .............. Δεν είμαι, ωστόσο, ένας από τους λεπτούς. Σήμερα αγόρασα νιφάδες πατάτας και αλεύρι 1 βαθμού με πίτουρο - δεν υπάρχει πουθενά στο ράφι. Τώρα θυμάμαι και μου φαίνεται ότι έχω έναν τόσο καλό γύρο με την αγορά κάθε x / n και στη συνέχεια επιβραδύνω.

[μόνο εγώ]

μόνο εγώ,
Η Τατιάνα, ο σύζυγός μου τσαλακώνει επίσης μπαγκέτες κάθε φορά ... Και κοιτάζοντας τη νύχτα και τη νύχτα ...))