Risin Sourdough Breakfast Bread (Steba DD1) - συνταγή που φωτογραφήθηκε στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Ψωμί πρωινού Risin Sourdough (Steba DD1)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μαλακή σταφίδα	150 γρ
Νερό	80 ml + 250 ml
Αλεύρι / s	100 γρ. + 350 γρ
Αλεύρι ολικής αλέσεως	150 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας
Αλας	1 κουτ
Πίτουρο	10 γρ
Ηλιέλαιο	2 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

Μου άρεσε πολύ να φτιάχνω ψωμί με σταφίδα. Ευχαριστώ για τη συνταγή για barbariscka-Vasilisa! Συνταγή μαγιάς εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386158.0. Πειραματίζομαι με αυτό και εδώ είναι το αποτέλεσμα του πειράματός μου!
1. Κάντε ζύμη: ολόκληρη καλλιέργεια εκκίνησης + 80 ml νερό + 100 γραμμάρια αλεύρι + 100 γραμμάρια ανάμιξη και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Η ζύμη θα τριπλασιαστεί.
2. Η παρτίδα έγινε σε HP στο βασικό πρόγραμμα. Βάλτε όλα τα συστατικά και τη ζύμη σε HP. Ενεργοποιήστε το Κύριο Πρόγραμμα μετά την πρώτη δοκιμή και ζύμωμα, βγάλτε τη ζύμη και σχηματίστε ένα επίπεδο κέικ, τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του MV σε ένα κολλώδες μπολ.
3. Ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία 35 g και για 1 ώρα.
4. Αφού εμφανιστεί η ζύμη, ανοίξτε το τηγανητό για 25 λεπτά. Μετά το τέλος του προγράμματος, μπορείτε να αναποδογυρίσετε το ψωμί και να το ενεργοποιήσετε για άλλα 10 λεπτά. Έσφιξα την κορυφή στο φούρνο.
Bon όρεξη και καλή διάθεση!

Σημείωση

Το ψωμί έχει πολύ λεπτή κρούστα. Μαλακό, ευάερο και ελαφρύ ψίχα. Νόστιμο και αρωματικό. Υπήρχε άρωμα σταφίδας σε όλο το διαμέρισμα κατά το ψήσιμο. Η ίδια η μαγιά είναι 3 εβδομάδων.