Μπανάνα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Γάλα	100 ml
Κρέμα 20%	500 ml
Ζάχαρη	100 γρ
Ζάχαρη βανίλιας (προαιρετικά)	1 συσκευασία.
Ζελατίνη	6 γρ
Αλας	3 γρ
Μπανάνες	3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίχνουμε ζελατίνη με γάλα, αφήνουμε να σταθεί, φέρεται στο 80^{σχετικά με}Γ. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας, κρέμα και θερμότητα (όχι περισσότερο από 80)^{σχετικά με}Γ) ανάδευση μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Ψύξτε και ψύξτε για αρκετές ώρες μέχρι να σχηματιστεί ζελέ.
3 ώριμος μετατρέψτε τις μπανάνες σε πουρέ πατάτας με οποιονδήποτε τρόπο (μπλέντερ, μίξερ, πιρούνι, μύλος πατάτας ...), συνδυάστε με ζελέ και στείλτε σε έναν πάγο και στη συνέχεια στον καταψύκτη.

Σημείωση

3 μεσαίες μπανάνες για αυτή την ποσότητα άλλων συστατικών δίνουν μια έντονη γεύση μπανάνας.
Εάν δεν είστε λάτρης των μπανανών, τότε αρκεί να πάρετε 2 μεσαίου μεγέθους μπανάνες.
Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι καλά ώριμα, δηλαδή, το δέρμα πρέπει να έχει πλούσιο κίτρινο χρώμα με καφέ κηλίδες.
Αν οι ίδιες οι μπανάνες αποδειχθούν ελαφρώς καστανές, αυτό δεν θα χαλάσει καθόλου τη γεύση του παγωτού, αντίθετα!
Εάν δεν είστε σίγουροι για την κρέμα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Χρησιμοποιώ την κρέμα Lakomo και δεν με έχουν απογοητεύσει ακόμα.
Μπορείτε να σερβίρετε παγωτό μπανάνας με οποιοδήποτε σιρόπι, για παράδειγμα, με φράουλα (στις φωτογραφίες), με τσιπ σοκολάτας, με ξηρούς καρπούς - ό, τι θέλετε και ακριβώς αυτό!
Η αγαπητή μου Kesha 080 μου παρείχε ανεκτίμητη βοήθεια στην κατασκευή αυτού του παγωτού.
Δεν έχω μουλιάσει τίποτα χωριστά, αλλά απλά έβαλα όλα τα συστατικά στο μπολ ταυτόχρονα, εκτός από τις μπανάνες, έθεσε τη θερμοκρασία σε 78^{σχετικά με}Γ, ενεργοποίησε το μίξερ με 1 ταχύτητα και ξεκίνησε τη δουλειά της για 20 λεπτά.
Τότε όλα είναι σύμφωνα με την περιγραφή: έσπασαν τις μπανάνες με αναδευτήρα, πρόσθεσαν ζελέ, ...
Εάν δεν έχετε τέτοιο Kesha, είναι εντάξει, γνωρίζετε ήδη πώς να το κάνετε χωρίς αυτό.
Εάν δεν διαθέτετε παγωτό, αυτό είναι επίσης εντάξει.
Αφού συνδυάσετε το ζελέ με τις μπανάνες, απλά χτυπήστε καλά αυτό το μείγμα με ένα μίξερ και στείλτε στον καταψύκτη.
Και για να αποφευχθεί ο σχηματισμός πάγου, ανακατεύετε το παγωτό σας κάθε 15-20 λεπτά για τις πρώτες δύο ώρες.
Καλή όρεξη!