Πώς να διαμορφώσετε ένα ψωμί στο φούρνο

Απλώνεται σε ψωμί για ψήσιμο για να σχηματίσει μια κρούστα

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΞΕΣΟΥΑΡ ΓΙΑ ΤΟ ΤΜΗΜΑ

πώς λιπαίνετε το καρβέλι;

Λίπησα με χτυπημένο αυγό. Αυτό στη φωτογραφία.

ω κορίτσια !!! Δεν πήρα τη ζύμη στο καρβέλι μου. δεν ανέβηκε ((
τότε κοίταξε, η μαγιά έληξε. Θα αγοράσω φρέσκα σήμερα

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για την επιστήμη! Ψήνω ψωμί εδώ και τρία χρόνια στον κατασκευαστή ψωμιού, αλλά δεν λειτούργησε με τα ψωμιά,
Χάρη σε σένα, τώρα εγώ με ψωμιά δεν είναι αλήθεια, αλλά νόστιμο

Πώς να διαμορφώσετε στρογγυλό ψωμί;

Δες το βίντεο Ρυτίδα του τεστ - βίντεο

Tatiana, σας ευχαριστώ, δεν υπήρχε χρόνος για αναζήτηση, νομίζω ότι θα σας ρωτήσω εδώ, κάποιος θα ανακατευθύνει εκεί που πρέπει.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, και έφυγα έμοιαζε ότι η μάθηση δεν είναι περιττή! Ευχαριστώ Tanyusha!

Καλό ψωμί σε όλους!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, σας έφερε πολλές ευχαριστίες! Το καρβέλι ψήθηκε για πρώτη φορά. Η ζύμη χωρίστηκε σε δύο μέρη, ψήθηκε σε μπαγκέτα σε δύο φραντζόλες. Οι περικοπές αποδείχθηκαν βαθιές, και σε γενικές γραμμές πρέπει να γίνουν ακόμη

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, στην υγεία σου!
Αφήστε το να είναι έτσι, αλλά οι μπάρες εμφανίστηκαν στο μενού. Περιστρέψτε τις δύο ακόμη φορές και θα είναι καλό!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για την επιστήμη! Τέλος, δεν κατάφερα να φτιάξω ψωμί! Η φωτογραφία δεν είναι τόσο ζεστή, βιαστικά

Λένα, μια αρχή έχει γίνει, πολύ καλή! Τώρα δεν θα είναι τρομακτικό να ψήνουμε μπάρες

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τώρα έχω Kesha !!! Δεν θα ζυμώνομαι έτσι

Στο καρβέλι, άρχισα να κάνω κοψίματα μετά την απόδειξη του κομματιού της ζύμης, ενώ η ζύμη δεν απλώνεται πολύ κατά μήκος των γραμμών κοπής. Οι τομές πρέπει να γίνονται έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διόγκωσης και του ψησίματος, το τεμάχιο εργασίας να μην σπάει σε άλλα μέρη και ιδιαίτερα κάτω.

Τατιάνα, δεν μπορώ να καταλάβω - κάνουμε τομές πριν από την απόδειξη ή μετά;

Λένα, λοιπόν, εσείς ο ίδιος με παραθέτετε - μετά την τελευταία δοκιμή, πριν φυτέψετε στο φούρνο. Τότε το ψωμί θα διατηρήσει την όμορφη του εμφάνιση.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, για άλλη μια φορά διάβασε και κατάλαβε Εδώ είμαι μια αλήθεια!

Πείτε μου παρακαλώ, πρέπει να βάλετε ένα καρβέλι σε κρύο φούρνο ή σε προθερμασμένο ένα έως 200 γραμμάρια;

Εξαρτάται από τη μέθοδο δοκιμασίας και το ψήσιμο που πρέπει να χρησιμοποιήσετε και τι λέει ο συγγραφέας της συνταγής.

Δείτε εδώ για λεπτομέρειες ως μία από τις επιλογές Πώς να διαμορφώσετε ένα ψωμί στο φούρνο

Σύμφωνα με τη συνταγή σας, είναι στο φούρνο κατά την αποσύνδεση!

[στους 30 * C]

Ναι, αποδεικνύεται πρώτα στους 30 * C, τότε έβαλα το φούρνο για να ζεσταθεί μαζί με τη ζύμη, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ανεβαίνει επίσης σταδιακά ... και αρχίζει να ψήνει.
Ένας καλός και εύκολος τρόπος ψησίματος.

Ευχαριστώ, το έψησα προθερμασμένο με ατμό, οπότε για πρώτη φορά άνοιξα το φούρνο για θέρμανση, πώς καταλάβατε ότι το καπάκι δεν χρειάζεται;

Περιέγραψα με μεγάλη λεπτομέρεια ολόκληρη τη διαδικασία απόδειξης και ψησίματος του καρβέλι, κοίτα πάλι προσεκτικά το κείμενο Αναφέρει ατμό και καπάκι;

Ευχαριστώ για τη λεπτομερή απάντηση, για πρώτη φορά ψήνω με αυτόν τον τρόπο, οπότε αμφιβάλλω για την ορθότητα)))

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα! Ευχαριστώ! Το έκανα. Την πρώτη φορά που ψήνω φραντζόλες και την πρώτη φορά γενικά στο φούρνο. Έχω μια παλιά σόμπα, 20 χρόνια ήδη. Αλλά ψήνει ακόμα, γριά. Ευχαριστώ για τη συνταγή και την καθοδήγηση!

[Ήρα]

Ήρα, στην υγεία σου!
Και έτσι ... και δεν μπορείτε να το πείτε παντού για πρώτη φορά Μπράβο!

Ευχαριστώ!

Και εδώ είναι το καρβέλι μου

Μπράβο! Γυρίστηκε πολύ καλά!

Μπράβο! Γυρίστηκε πολύ καλά!

Ευχαριστώ. Αυτή είναι η πρώτη μου μπάρα

Χρειάζομαι επειγόντως έναν άλλο κατασκευαστή ψωμιού, ώστε να μπορώ να ζυμώσω περισσότερη ζύμη με μία κίνηση :)

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή, τώρα ψήνω μόνο με αυτόν τον τρόπο, έχει διαφορετική γεύση από το ψήσιμο σε έναν αρτοποιό, πολύ νόστιμο και δεν θρυμματίζεται.

[Όλενκα]

Όλενκα, στην υγεία σου! Και υπάρχει

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή και μια τόσο λεπτομερή περιγραφή της χυτεύσεως φραντζολών! Έχω ένα τέτοιο καρβέλι σαν πάπια, γιατί το έβαλα σε μια πάπια.
Δεν έχω τίποτα αρκετά ευκρινές, οπότε δεν είναι κοψίματα, αλλά σγουρά βαθουλώματα

Καλό για πρώτη φορά.
Συνιστάται να ψήνετε τα ψωμιά στην εστία, είναι πιο νόστιμα

πολύ πιο νόστιμο!
Αλλά γενικά, με το ψήσιμο στην εστία, είχα μόνο μια κακή εμπειρία - όλα σέρνονται και δεν λειτουργούν όπως είχε προγραμματιστεί. αλλά με μια τόσο ωραία συνταγή δεν είναι αμαρτία να δοκιμάσετε ξανά.)

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για το μάστερ!
Και εδώ είναι ο ελέφαντας μου.

ΖΗΤΩ!!! Έψησα το ΠΡΩΤΟ ψωμί μου στη ζωή μου στο φούρνο. Και αυτό που φοβόμουν τόσο πολύ, αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο δύσκολο. Μόνο δεν μπορώ να πάω χωρίς περιστατικό, λόγω του ενθουσιασμού που ξέχασα να καλύψω το καρβέλι με ένα αλουμινόχαρτο, στεγνώνει λίγο καθμένος στο φούρνο με τη λάμπα αναμμένη. Το είδα όταν το έβγαλα από το φούρνο. Το αλείψα με ένα αυγό και το κάλυψα με μια μεμβράνη για να το μαλακώσω λίγο, και στη συνέχεια θυμάμαι ότι ο φούρνος δεν χρειάζεται να θερμανθεί, αλλά έχω ήδη θέρμανση του φούρνου και του ταψιού για 15 λεπτά. Σε έναν πανικό, βγάζω την ταινία, κάνω κοψίματα και την στέλνω στο φούρνο. Και φυσικά ξέχασα το σουσάμι.
Νομίζω ότι κατέστρεψε τα πάντα, αλλά το μπαρ διογκώθηκε απίστευτα με ταχύτητα. Αποδείχθηκε όχι ένα καρβέλι, αλλά ένα καρβέλι.
Ψήθηκε για 40 λεπτά, ελέγχθηκε με θερμόμετρο και έβαλε 30-40 γραμμάρια λιγότερο αλεύρι.

[Tanyusha]

Tanyusha, εξαιρετικό "ελέφαντα", όμορφο, παχουλό
Φυσικά δεν είναι δύσκολο! Και το ψωμί έχει πολύ καλύτερη γεύση, είναι αισθητό

Τατιάνα, λοιπόν, πόσο νόστιμο είναι, λευκό και απαλό

Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία και τις δεξιότητές σας μαζί μας.

Ολα! Τώρα μόνο ο φούρνος!

[διαχειριστής]

Και εδώ είναι το πρώτο μου καρβέλι.
Στριμμένο αλλά νόστιμο!


διαχειριστής, Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για το μάστερ!

[καρναλέλο]

καρναλέλο, Ναταλία, στην υγεία σου!
Στριμμένο - αλλά το δικό του, στριμμένο με λαβές

Γειά σου! Έψησα ένα καρβέλι σύμφωνα με τη συνταγή σας. Νόστιμο! Όταν έψησα το δεύτερο, η πλευρά της ζύμης διογκώθηκε και έσπασε. Ίσως ξέρετε ποιο είναι το λάθος μου;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, στην υγεία σου!
Εδώ πρέπει να παρατηρήσετε ολόκληρη τη διαδικασία δοκιμής και ψησίματος. Ίσως η ζύμη ήταν στριμμένη σφιχτά, η ζύμη δεν του άρεσε κάτι, η πτώση της θερμοκρασίας κ.ο.κ.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, εξαιρετικό αποτέλεσμα!

[διαχειριστής]

Και στο πλαίσιο




διαχειριστής, Τάνια, είσαι πολύ καλός δάσκαλος

Τάνια, είσαι πολύ καλός δάσκαλος

Εάν υποφέρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι θα λειτουργήσει: Είχα εμπειρία διδασκαλίας ενήλικων θείων και θείων

Στην υγεία σου! Το ψωμί είναι όμορφο μέσα