Παχιά πίτσα με βάση τη μαγιά με κοτόπουλο και αγγουράκι τουρσί μαγειρεμένα στη ρύθμιση "Κουάκερ" (Polaris 0305)

[Για 1 πίτσα:]

Παχιά πίτσα με βάση τη μαγιά με κοτόπουλο και αγγουράκι τουρσί μαγειρεμένα στη ρύθμιση "Κουάκερ" (Polaris 0305)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για 1 πίτσα:
Για το τεστ:
Αλεύρι σίτου	160 γρ
Νερό	100-105 ml
Πιεσμένη μαγιά	5 γρ
Ζάχαρη	0,5 κουτ
Αλας	0,5 κουτ
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για πλήρωση:
Στήθος κοτόπουλου
(βρασμένος)	0,5 τεμ.
Πίκλα	1/4 τεμ.
W / c λουκάνικο	3 κούπα
Κέτσαπ	1,5-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	1 κουτ
Τυρί "Poshekhonskiy" ή
"Ρωσική"	90-100 γρ
Για να γράψετε το τηγάνι:
Μαργαρίνη (μαλακή)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χρησιμοποιώ αυτήν την απλή συνταγή ζύμης πίτσας για πολλά χρόνια. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε! Δεν χρειάζεστε καν αρτοποιό για ζύμωμα. Η ζύμη μπορεί να ανέβει κάτω από μια χαρτοπετσέτα χωρίς ηλεκτρικές συσκευές, αλλά θα χρειαστούν 40-50 λεπτά. Προτείνω να επιταχύνω τη διαδικασία με τη θέρμανση του δοχείου CB.
• Μερικές φορές πρέπει να αλλάξετε την ποσότητα νερού, επειδή το αλεύρι είναι διαφορετικό. Ως εκ τούτου, ανέφερα πιθανές επιλογές στη συνταγή. Καλύτερα να καθοδηγηθείτε από τις εικόνες του τεστ.
• Μπορείτε να ψήσετε πίτσα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", αλλά προτείνω να το κάνετε πολύ πιο γρήγορα χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Κουάκερ".
• Μαγείρεμα.
• Ενεργοποίηση ζύμης.
• Πλένουμε τη μαγιά με 50 ml ζεστού νερού (30-35 βαθμούς)
• Προσθέστε ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι (από τον κανόνα). Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
• 
• Αφήστε το να ανέβει και να φουσκώσει. (Αυτό διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά.)
• 
• Ζύμη.
• Ρίχνουμε αλάτι στο κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε, φτιάξτε ένα πηγάδι.
• 
• Ρίχνουμε το "ομιλητή" με μαγιά. Με το υπόλοιπο νερό, ξεπλύνετε το δοχείο από το "ομιλητή" και ρίξτε το σε ένα μπολ με αλεύρι.
• 
• Ανακατέψτε τα πάντα πρώτα με ένα κουτάλι.
• 
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια σου. Η ζύμη είναι κολλώδης.
• 
• Προσθέστε φυτικό λάδι. Ζυμώστε καλά με τα χέρια σας. Θυμηθείτε τα παιδικά σας παιχνίδια με πλαστελίνη: ζυμώστε με τα χέρια σας, τεντώστε, τρυπήστε κ.λπ.
• Θα πάρετε μια μάλλον σκληρή ελαστική ζύμη.
• 
• Τοποθετήστε το μπολ στη χύτρα πίεσης. Εκτελέστε το πρόγραμμα Heat για ακριβώς 1 λεπτό. (Εάν κρατάτε περισσότερο, η ζύμη μπορεί να πιάσει από το κάτω μέρος!) Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την κουζίνα.
• Βάλτε ένα χαλί σιλικόνης σε ένα μπολ και ένα κουλούρι ζύμης πάνω του. Κλείστε το καπάκι της κουζίνας πίεσης. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 30 λεπτά.
• 
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε τη γέμιση
• Προετοιμασία της πλήρωσης
  .
• Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου (βρασμένο) σε κύβους ή φέτες.
• Φέτες αγγουριού και τουρσί - κύβους.
• Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
• Συναρμολόγηση πίτσας
  .
• Αφαιρέστε το μπολ με τη ζύμη από την κουζίνα.
• Απλώστε τη ζύμη και το χαλί.
• 
• Λαδώστε καλά το κάτω μέρος του μπολ με μαλακή μαργαρίνη, τοποθετήστε τη ζύμη. Τεντώστε το σε ένα κέικ με το χέρι σας, σχηματίστε μικρές πλευρές.
• 
• Λιπάνετε το κέικ ζύμης με 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό λάδι (τότε η ζύμη δεν θα κολλήσει μετά το ψήσιμο λόγω της ζουμερής γέμισης).
• Στη συνέχεια, παλτό με κέτσαπ.
• 
• Τακτοποιήστε τους κύβους κοτόπουλου, αγγουριού και λουκάνικου.
• 
• Πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή. Προσπαθήστε να τακτοποιήσετε το τυρί έτσι ώστε να μην αγγίζει τις πλευρές της κατσαρόλας. (Διαφορετικά θα λιώσει, θα ρέει και η ζύμη θα καεί.)
• 
• Δοκιμαστική πίτσα.
• Τοποθετήστε το δοχείο με το κομμάτι εργασίας στη συσκευή. Κλείστε το κάλυμμα. Ρυθμίστε τη βαλβίδα στη θέση "Πίεση".
• Ανάβω Προθέρμανση για 1 λεπτό. Στη συνέχεια ακυρώστε το πρόγραμμα. Αφήστε τη ζύμη να αναπτυχθεί για 5 λεπτά.
• Ψήσιμο
  .
• Ανάβω Λειτουργία "Κουάκερ", πίεση - 2, χρόνος - 20 λεπτά. (Η βαλβίδα είναι ακόμα κλειστή!)
• Μετά το μπιπ, κρατήστε πατημένο σε "Θέρμανση" 5 λεπτά.
• Απενεργοποιήστε τη συσκευή. Αφαιρέστε το δοχείο από την κουζίνα.
• 
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να τρέξετε γύρω από την περίμετρο του τηγανιού για να αποφύγετε να κολλήσει.Γείρετε την κατσαρόλα και, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αφαιρέστε την πίτσα στο πιάτο. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 5 λεπτά και μετά κόψτε σε μερίδες.
• Καλή όρεξη.
• 
• 
• 

[Έλενα]

Έλενα, όπως πάντα, πέρα ​​από τον έπαινο! Πολύ ορεκτικό! Πες μου, όταν ψήνεις την Κάσα, πώς συμπεριφέρεται η ίδια η κουζίνα; Μόλις προσπάθησα να φτιάξω ένα μπισκότο σε αυτό το πρόγραμμα, έτσι "έκανε κλικ" τόσο πολύ, προφανώς προσπάθησε να πάρει πίεση, φοβόμουν ότι δεν θα "πάει" με τα μυαλά μου ...

Yum-yummy, merci για τη συνταγή

[Έλενα]

Έλενα, όπως πάντα, πέρα ​​από τον έπαινο! Πολύ ορεκτικό! Πες μου, όταν ψήνεις την Κάσα, πώς συμπεριφέρεται η ίδια η κουζίνα; Μόλις προσπάθησα να φτιάξω ένα μπισκότο σε αυτό το πρόγραμμα, έτσι "έκανε κλικ" τόσο πολύ, προφανώς προσπάθησε να πάρει πίεση, φοβόμουν ότι δεν θα "πάει" με τα μυαλά μου ...

Νατάσα, ευχαριστώ για τον έπαινο. Πολύ ωραία...
Κατά το ψήσιμο στο "Kasha" ακούγονται οι πιο απροσδόκητοι ήχοι! Στην αρχή ήταν πολύ τρομακτικό. Τώρα είμαι συνηθισμένος. Αλλά μερικές φορές όλα πάνε ήσυχα. Υποθέτω ότι εξαρτάται από τη συνοχή της ζύμης.

ElenaB, μαγειρέψτε για υγεία! Είναι νόστιμο και γρήγορο!