Puff Pie με κοτόπουλο σε στυλ Count

Puff Pie με κοτόπουλο σε στυλ Count
Κατηγορία: Αρτοποιείο
Συστατικά
Σφολιάτα 1 κιλό
Πλήρωση:
Βρασμένο κοτόπουλο ή κρέας γαλοπούλας 500-600 g
Αυγό 2 τεμ.
Σάλτσα
(1 κουταλιά της σούπας. L. βούτυρο,
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου,
2 κουταλιές της σούπας. ζωμός κοτόπουλου) 2 κουταλιές της σούπας.
Κρέμα 10-20% 1 κουταλιά της σούπας.
Φρέσκα Ασπρομανίταρα
(βράζουμε, κόβουμε)
ή 50 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια
(προ-εμποτίστε και βράστε,
ψιλοκομμένο) 10 τεμ.
Γυαλιά κονιάκ ή ρούμι 2
Αλάτι, μοσχοκάρυδο
Αυγό λιπαντικού
Μέθοδος μαγειρέματος

Παίρνω την έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη. Απόψυξη για περίπου 20 λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι.
Προσθέστε το αλεύρι στο διαλυμένο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το μέχρι να μαλακώσει.
Ρίχνουμε το ζωμό σε ένα λεπτό ρεύμα με συνεχή ανάδευση, φέρνουμε ξινή κρέμα μέχρι να παχιά.
Περίοδος για γεύση.
Προσθέστε 2 κρόκους και κρέμα, ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε ψιλοκομμένα πουλερικά, βραστά και ψιλοκομμένα μανιτάρια.
Με συνεχή ανάδευση, φέρτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί και μετά κρυώστε.
Προσθέστε κονιάκ ή ρούμι στην παγωμένη γέμιση, σεζόν με αλάτι και μοσχοκάρυδο.
Ξεδιπλώστε το σφολιάτας πάχους 0,7-0,8 cm, τρυπήστε με ένα πιρούνι, απλώστε το γέμισμα, καλύψτε με ένα στρώμα ζύμης, τσιμπήστε τις άκρες, τσιμπήστε με ένα πιρούνι, βουρτσίζετε με ένα αυγό.
Εάν, όταν σηκώνετε τη γωνία με σπάτουλα, η πίτα δεν λυγίζει, αυτό σημαίνει ότι η ζύμη ψήνεται, μπορείτε να την αφαιρέσετε.

Πρόγραμμα μαγειρέματος: Ψήστε στους 220-240 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Σημείωση
(η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο "Ρωσική κουζίνα" του L. P. Lyakhovskaya)

Η πίτα είναι μεγάλη, ζουμερή και πολύ νόστιμη. Καλό για ένα υπέροχο οικογενειακό δείπνο.

Μπορείτε να κάνετε μισή μερίδα.

Ουάου, ακούγεται νόστιμο και φαίνεται να χρειάζεται λίγο
Θα προσπαθήσω να το κάνω για τον Μάιο, μόνο με μεμονωμένες πίτες.
Απλώς δεν κατάλαβα για το πάχος της ζύμης. Είναι μικρότερο από 0,8 cm ΠΡΙΝ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ. Ή ξεδιπλώστε δύο στρώματα ταυτόχρονα;

Ουάου, ακούγεται νόστιμο και φαίνεται να χρειάζεται λίγο
Θα προσπαθήσω να το κάνω για τον Μάιο, μόνο με μεμονωμένες πίτες.
Απλώς δεν κατάλαβα για το πάχος της ζύμης. Είναι μικρότερο από 0,8 cm ΠΡΙΝ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ. Ή ξεδιπλώστε δύο στρώματα ταυτόχρονα;

Δίδονται προτάσεις για σπιτικά ζαχαροπλαστικά. Αγόρασε, φυσικά, τυλίξτε όπως σε μια κανονική πίτα, κάθε φύλλο χωριστά και όχι πάρα πολύ κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, καθώς η γέμιση είναι μάλλον υγρή και η ζύμη δεν θα μεγαλώσει.
Φασαρία λίγο. Ανθρώπινη πίτα, σνακ