Ψωμάκια "Kaiser"

μακρύ χάρακα με τέτοια μοσχεύματα

Ναί! Έχω καιρό και γύρο! Αλλά να το χρησιμοποιήσετε με κάποιο τρόπο δεν είναι πολύ καλό!

Καλή μέρα. Έψησα ψωμάκια. Τι μπορώ να πω. Νόστιμο. Πώς μπορεί το φρέσκο ​​άσπρο ψωμί να μην έχει καλή γεύση; Τη δεύτερη μέρα, είναι λίγο διαφορετικό ... Πιθανότατα, τα ψωμάκια είναι παλιά λόγω των αυγών. Βολικό όταν είναι λιγότερο από μία ώρα για ψήσιμο. Βολικό για σάντουιτς. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής :-)

Τα ψωμάκια είναι πιθανότατα παλιό λόγω των αυγών.

δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά βότκα στη ζύμη, αυτό συνήθως μειώνει την αλατότητα

Τη δεύτερη μέρα, είναι λίγο διαφορετικό ... Πιθανότατα, τα ψωμάκια είναι παλιά λόγω των αυγών.

Μην προσθέτετε αυγά. Δεν υπάρχουν αυγά στις αρχικές συνταγές. Αλεύρι, βούτυρο, νερό-γάλα, μαγιά.

Ευχαριστώ. Σκέφτηκα επίσης αρχικά πώς να το φτιάξω χωρίς αυγά ή μόνο στους κρόκους. Αλλά υπάρχουν τόσα πολλά σχόλια στο θέμα. Αποφάσισα να μην κάνω παρέκκλιση από τη συνταγή του συγγραφέα :-)) Τώρα θα πειραματιστώ. Και όμως, νομίζω ότι αυτό είναι σημαντικό ... Είναι σημαντικό να παίρνετε ένα κλασικό κουλούρι σίτου όταν ζυμώνετε τη ζύμη. Η ζύμη μου βγήκε λίγο πιο αδύναμη και τα ψωμάκια απλώθηκαν πολύ κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Είναι αλήθεια ότι κατά το ψήσιμο μεγάλωσαν. Αυτό εξουδετέρωσε τη διαφορά λίγο ... Ωστόσο, τα ψωμάκια δεν είναι τόσο ψηλά όσο αυτά του συγγραφέα της φωτογραφίας.
Και όμως, μια ερώτηση παραμένει ανοιχτή για μένα. Ο συγγραφέας συμβουλεύει ότι, πριν το ψήσιμο, αφού στεγνώσει με ραφή, γυρίστε τα ψωμάκια ανάποδα. Πώς είναι δυνατόν αυτό χωρίς ζημιά στο προϊόν; Θα εγκατασταθούν; Ή δεν ξέρω κόλπα;



Πες μου, πολύ περίεργο ...

[Nastasya78]

Nastasya78, Αναζήτηση σε αυτό το LJ στο γραφείο σας. Πολύ ενδιαφέρον

🔗

Τι είναι το LJ;



AAaaaaaaaa, τα πάντα, είδα τον σύνδεσμο ... Πολύ απρόσεκτο. Θα μελετήσω τώρα.



Τι ενδιαφέρουσα χύτευση! Και όλα είναι άμεσα ξεκάθαρα! Ευχαριστώ!



Αλλά η συνταγή περιέχει επίσης ένα αυγό!

Θα μελετήσω τώρα.

Και για αυτό, γυρίστε τα ρολά. είναι επίσης γραμμένο εκεί. Πολλά καλά και χρήσιμα πράγματα

Παρεμπιπτόντως, δεν έχω κάνει ακόμα ρολά χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία. Νομίζω ότι θα είναι μια ενδιαφέρουσα εμπειρία :-))) Σας ευχαριστώ! Ένα άλλο θα ήταν να πάρει αλεύρι πρώτης τάξης :-)))

Ένα άλλο θα ήταν να πάρει αλεύρι πρώτης ποιότητας:

Το οδηγήσαμε ειδικά στη Γερμανία. Δεν το έχουμε. 2ο βαθμό. Δεν έχουμε βαθμό ως τέτοιο.

Αλλά υπάρχουν τόσα πολλά σχόλια στο θέμα.

Κατανοώ από την πρακτική ότι οι "κριτικές" είναι ένα σχετικό μέτρο !!! Το έχουμε ήδη περάσει! Και επομένως, δίνω ΠΑΝΤΑ προσοχή είτε σε συστάσεις είτε σε αρνητικές κριτικές. Αυτό δίνει μια πιο ρεαλιστική εικόνα. Όσο για την ποιότητα των κουλουριών τη δεύτερη μέρα, αυτό είναι σωστό! Γίνονται δρύινα, πορώδη!

Λοιπόν, όχι εντελώς δρυς ... Λίγοι επέζησαν μέχρι τη δεύτερη μέρα :-)

μπορεί

γεια σε όλους

, Αναζήτηση σε αυτό το LJ στο γραφείο σας. Πολύ ενδιαφέρον
🔗.c ... rolls-peter-reinhart.html

Έκανα μια λιτή έκδοση κουλουριών χρησιμοποιώντας την επιλογή συνταγής από τον σύνδεσμο, αλλά χωρίς αυγό. Αποδείχθηκαν νόστιμα ψωμάκια. Την επόμενη φορά θα ρυθμίσω τη θερμοκρασία χαμηλότερη. Φωτογραφίες "ανάποδα", συγγνώμη.