Γάμος Καρδιά (Cuzzupe Crotonesi)

Γάμος Καρδιά (Cuzzupe Crotonesi)

Κατηγορία: Εορταστική κουζίνα

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	1 200 γρ.
Ζάχαρη	375 γρ.
Αυγά	7 τεμ. + 7 τεμ.
Λιωμένο χοιρινό λαρδί	150 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	3 τεμ.
Ξύσμα λεμονιού	με 2 τεμ.
Επικάλυψη ζάχαρης	γεύση.
Στιλβώ
Ασπράδι αυγού	1 Η / Υ.
Ζάχαρη	125 γρ.
Χυμός λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στην Ιταλία υπάρχει ένα έθιμο να ψήσουμε μια καρδιά με επτά αυγά ως δώρο για έναν γάμο. Ο συγγραφέας της συνταγής έψησε την ίδια καρδιά για το γάμο του φίλου του.
• Surrece - Πασχαλινά ψητά προϊόντα, ψημένα σε μορφή καλάθια, καρδιές, πλεξούδες, περιστέρια, κουλούρια και όμορφα διακοσμημένα. Πήρα το 1/3 του κανόνα και από αυτό το ποσό πήρα 2 καρδιές, μεγάλες και μικρές. Πήρα τα αυγά από τις κατηγορίες 3, σε 42-44 γρ.
• Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ ανάμιξα αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, λαρδί, ξύσμα λεμονιού.
• 
• Προστέθηκε στα χτυπημένα αυγά και ανακατεύτηκε καλά.
• 
• Χωρίσαμε τη ζύμη σε 3 μέρη.
• 
• Από τα 2/3 έψησε μια μεγάλη καρδιά για έναν γάμο και από το 1/3 μια μικρή.
• Για να προετοιμάσω μια καρδιά γάμου, έβαλα ένα μικρό κομμάτι στους σταυρούς, και από την υπόλοιπη ζύμη έστρεψα ένα λουκάνικο, το χωρίσαμε σε 4 μέρη και το έστρεψα σε δεσμίδες. Τους συνέδεσε σε δύο, εισάγοντας αυγά μεταξύ τους, 3 κομμάτια το καθένα, αφήνοντας τις άκρες.
• Διαμορφωμένο σε σχήμα καρδιάς, πιέζοντας τα άκρα από κάτω. Το χώρισα από την κορυφή, βάζοντας 7 αυγά.
• 
• Οι αρθρώσεις βρέθηκαν με νερό. Γενικά, όταν στεγνώσει η ζύμη, βρέξω λίγο τα δάχτυλά μου. Από το υπόλοιπο κομμάτι, ξεδιπλώνει ένα λεπτό μαστίγιο, το χωρίζει σε 14 μέρη και το στερεώνει σταυρωτά στα αυγά.
• 
• Ολα. Η μεγάλη καρδιά είναι έτοιμη. Τώρα γλυπτάμε μικρά.
• Η υπόλοιπη ζύμη χωρίστηκε σε 3 μέρη - μεγάλα, μεσαία και μικρά. Έφτιαξα δύο λωρίδες από μεγάλες και μεσαίες και τις ένωσα.
• 
• Συνδέεται με τη μορφή δύο καρδιών - η μία στην άλλη. Έλαβε ένα μικρό κομμάτι (πολύ μικρό) ζύμης σε μια μακριά λωρίδα και συνέδεσε δύο καρδιές με αυτό.
• 
• 
• Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν: μια μεγάλη καρδιά για 40 λεπτά, μια μικρή καρδιά για 20 - 25 λεπτά στους 180 ° C.
• 
• Για το λούστρο, χτυπήστε 1 πρωτεΐνη με 125 γρ. ζάχαρη άχνη και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού.
• Όταν κρυώθηκαν, λερώθηκαν με γλάσο
• 
• και αμέσως διακοσμημένο, γιατί το λούστρο σκληραίνει γρήγορα. Μετά από αυτό, έβαλα τις καρδιές στο φούρνο για 3-4 λεπτά για να στεγνώσουν γρηγορότερα.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 κομμάτια.

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος.

Σημείωση

Συνταγή από τον ιστότοπο - 🔗
Κατά την προετοιμασία μιας μικρής καρδιάς, πρέπει να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα ζύμης για το εσωτερικό και το εξωτερικό, έτσι ώστε να υπάρχει μεγαλύτερη απόσταση μεταξύ τους, καθώς η ζύμη θα μεγαλώσει. Υπάρχει πολύ λίγη ζύμη για το νήμα.
Καλή όρεξη!

Πολύ όμορφη διακόσμηση για τον εορτασμό.
Και τι συμβαίνει με τα υφαντά επτά αυγά μετά από σαράντα λεπτά ψησίματος; Πιθανώς, όταν χρησιμοποιείτε την «καρδιά του γάμου», αφαιρούνται και δεν τρώγονται;

[Λάρισα]

Λάρισα, ένα πολύ όμορφο ιταλικό έθιμο! Τα αρτοσκευάσματα είναι εντυπωσιακά, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Αυτή η ομορφιά είναι κρίμα ... Ίσως, σύμφωνα με το έθιμο, να διατηρηθούν ως αναμνηστικά;

Πολύ όμορφη διακόσμηση για τον εορτασμό.
Και τι συμβαίνει με τα υφαντά επτά αυγά μετά από σαράντα λεπτά ψησίματος; Πιθανώς, όταν χρησιμοποιείτε την «καρδιά του γάμου», αφαιρούνται και δεν τρώγονται;

Ευχαριστώ. Είναι ωραίο που σου άρεσε. Φάγαμε τα πάντα. Τα αυγά είναι νόστιμα, δεν σπάνε, ολόκληρα. Βάζω τα βρασμένα στη συμβουλή της γιαγιάς της Νόννα. Ωμό προτείνει το ψήσιμο σε φούρνο με ξύλα. Δεν ξέρω τι θα ψηθούν σε αυτό, πιθανώς πολύ νόστιμο.

Ίσως, σύμφωνα με το έθιμο, να διατηρηθούν ως αναμνηστικά;

Έψαξα ολόκληρο το Διαδίκτυο, συνάντησα σε άλλο μέρος μια αναφορά αυτού του έθιμου, παραδοσιακού στην Καλαβρία. Δεν γράφουν για αυτό λεπτομερώς. Υπάρχουν πολύ λίγες πληροφορίες. Η Nonna Pina αναφέρει επίσης μια καρδιά με 9 αυγά.Ψήνεται ως «επιβεβαίωση συναίνεσης», όπως το καταλαβαίνω, πριν από το γάμο. Σε κάθε περίπτωση, η μεγάλη και δυνατή Google μεταφράστηκε με αυτόν τον τρόπο. Πιθανώς για μια δέσμευση

Είναι υπέροχο όταν διατηρούνται τα παλιά έθιμα! Σοβαρή σύζευξη και μια τόσο πολύχρωμη απάντηση, όχι λιγότερο ευχάριστη στη λήψη!

Και έχουμε επίσης ενδιαφέροντα έθιμα, για παράδειγμα, όταν ξεδιπλώνουν άχρηστους μνηστήρες με καρπούζια

Και έχουμε επίσης ενδιαφέροντα έθιμα, για παράδειγμα, όταν ξεδιπλώνουν άχρηστους μνηστήρες με καρπούζια

Ναι, ξέρω ένα. Μόνο, κατά τη γνώμη μου, είναι αυτό ουκρανικό έθιμο; Φαίνεται ότι έχει ήδη ξεχαστεί ... (Απλώς δεν παντρεύονται πλέον - δυστυχώς όλο και περισσότεροι πολιτικοί γάμοι).

[Κουκουβάγια]

Ναι, ξέρω ένα. Μόνο, κατά τη γνώμη μου, είναι αυτό ουκρανικό έθιμο; Φαίνεται ότι έχει ήδη ξεχαστεί ...

Ένα παλιό ουκρανικό έθιμο: εάν η νύφη είναι ξαφνική και δεν θέλει να ακολουθήσει αυτόν τον γαμπρό, τότε του παρουσιάζει ένα γκουρούμ (κολοκύθα) Ήταν μεγάλη ντροπή για τον γαμπρό!

Και η καρδιά σου, Κουκουβάγια , Μου άρεσε πολύ, όμορφο!

[θαλάσσια]

θαλάσσια, φυσικά Ουκρανικά. Εννοούσα μόνο το έδαφος της πρώην ΕΣΣΔ.
Σβάτα, Ευχαριστώ Ένιωσα συγνώμη για τους μνηστήρες, τους απορρίφθηκαν