«Διαδίκτυο» κέικ με καραμελωμένα μήλα

Πολύ όμορφο κέικ, το παίρνω στους σελιδοδείκτες

Το άγαρ-άγαρ θα φτιάξει μους; δεν το δοκιμάσατε;

Πολύ όμορφο κέικ, το παίρνω στους σελιδοδείκτες

Το άγαρ-άγαρ θα φτιάξει μους; δεν το δοκιμάσατε;

Ευχαριστώ, χρησιμοποιήστε το για την υγεία σας! Δεν υπάρχει εμπειρία με άγαρ σε αυτήν τη συνταγή. Εάν προσπαθήσετε, γράψτε τις εντυπώσεις σας.

Ήρα, ευχαριστώ για τη συνταγή, το κέικ είναι πολύ νόστιμο!

Είναι κρίμα που η τέχνη είναι λασπώδης και εξαπλωμένη, αλλά δεν υπάρχει άλλη _{(Θέλω μια κάμερα)}

το κέικ είναι νόστιμο, μου αρέσει η κανέλα. Η μυρωδιά του πέταξε για πολύ καιρό στην κουζίνα και δεν ήθελα να φύγω εκεί. Και δεν ήταν πολύ δύσκολο στην εκτέλεση αποδείχθηκε λίγο ακατάστατο με την κρέμα, μια ισχυρή διαφορά θερμοκρασίας και σβώλους στην κρέμα - αλλά αυτό δεν είναι θανατηφόρο, η κλίση δεν λειτούργησε και αυτό είναι όλο.

[Νατάσα]

Ήρα, ευχαριστώ για τη συνταγή, το κέικ είναι πολύ νόστιμο!

Νατάσα, πάντα χαρούμενος να μοιραστώ! Ευχαριστώ για τα σχόλια

[Allusya]

Είναι κρίμα που η τέχνη είναι λασπώδης και εξαπλωμένη, αλλά δεν υπάρχει άλλη _{(Θέλω μια κάμερα)}

το κέικ είναι νόστιμο, μου αρέσει η κανέλα. Η μυρωδιά του πέταξε για πολύ καιρό στην κουζίνα και δεν ήθελα να φύγω εκεί. Και δεν ήταν πολύ δύσκολο στην εκτέλεση αποδείχθηκε λίγο ακατάστατο με την κρέμα, μια ισχυρή διαφορά θερμοκρασίας και σβώλους στην κρέμα - αλλά αυτό δεν είναι θανατηφόρο, η κλίση δεν λειτούργησε και αυτό είναι όλο.

Φόρος, Allusya, σχετικά με το fotik, γράψτε γράμματα στον Άγιο Βασίλη. Τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή
Και για το κέικ και το σουφλέ, ας το καταλάβουμε. Γιατί υπάρχει μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας; Έχετε απομακρυνθεί από την τεχνολογία; Κοιτάξτε, λέει ότι η χαλαρή ζελατίνη πρέπει να αναμιχθεί με τη ζεστή κρέμα. Στη συνέχεια, κρυώστε το (δεν χρειάζεται να περιμένετε για κρύο και ήδη ρυθμισμένο κράτος) σε θερμοκρασία δωματίου. Θεωρητικά, όταν αναμιγνύεται με κρέμα, η διαφορά θερμοκρασίας δεν είναι τόσο κρίσιμη, και η ζελατίνη δεν συμπυκνώνεται πλέον, αλλά αραιώνεται.
Όσον αφορά την κλίση, βλέπω από τη φωτογραφία ότι η ζελατίνα του καφέ χύθηκε νωρίς - το σουφλέ δεν ήταν ακόμη αρκετά παγωμένο

Λοιπόν, γενικά, χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή και μου άρεσε.

Ίσως απομακρύνθηκα από την τεχνολογία, δεν θυμάμαι, γιατί παράλληλα έφτιαχνα πολλά περισσότερα πιάτα για τον εαυτό μου στο DR - και όλα ήταν όπως συνήθως - τρέχοντας!
Και εγώ ο ίδιος αλείφω αυτή τη ζελέ με τρόμο. Το γεγονός είναι ότι τα κομμάτια στο souffl χαλάσουν την επιφάνεια και ο κόλπος του ζελέ, αυτός ο τρόμος επίσης εντάθηκε οπτικά. Έβγαλα μια χτένα και ας "ξύσουμε". Το σουφλέ άρχισε να αναμιγνύεται στο ζελέ.

Για πρώτη φορά, παραδόθηκε κρέμα 33% στο κατάστημα και τελικά έφτασα σε αυτό το κέικ. Πιθανότατα δεν τελείωσα λίγο την κρέμα (φοβόμουν να διακόψω, γιατί χτυπάει για πρώτη φορά) - το μους κρέμας δεν είναι πολύ σταθερό, αν και μπορεί να γίνει πιο πυκνό εάν παραμείνει ακίνητο.
Το πρωί - το μους είναι πιο πυκνό, αλλά νομίζω ότι δεν το έχω τελειώσει ακόμα.
Πρόσθεσα και κανέλα και ξηρούς καρπούς - δεν υπάρχει τίποτα περιττό στη συνταγή., Όλα συμπληρώνουν τη γεύση. Τα συμπεράσματά μου (πώς θα δοκιμάσω την επόμενη φορά): 1. επειδή υπάρχει πολύ μους, συχνά θα το χάσω ανάμεσα στα κέικ πάνω από την κρέμα σοκολάτας 2. ή χρειάζεστε άλλο 1/2 μέρος του μπισκότου (λεπτή κρούστα), το οποίο θα βάλω ανάμεσα στο στρώμα - το μους ... 3. και ακόμα να δοκιμάσετε με κρέμα καραμέλας (με την οποία συμβούλεψε ο συγγραφέας). ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΟΜΟΡΦΟ !!!!!!

Irinka, σας έρχομαι ευχαριστώ για την πιο τρυφερή τούρτα που μόλις λιώνει στο στόμα σας !!
Το έκανα χρησιμοποιώντας κρεμώδη κρέμα σοκολάτας και εμποτισμένη σάλτσα καραμέλας. Η κρέμα σοκολάτας ενισχύθηκε με σταγόνες σοκολάτας. Πήρα ένα κέικ σοκολάτας καραμέλας.



Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε. Συλλέχθηκε και διακοσμήθηκε σε 2 ώρες. Μόνο το μπισκότο ψήθηκε εκ των προτέρων και μαγειρεύτηκε η σάλτσα καραμέλας.
Ψήθηκε και συνέλεξε σε καλούπι 28 εκ. Σφουγγάρι για 4 αυγά.Όλα τα άλλα είναι συνταγή.
Στην τελική μορφή, το κέικ αποδείχθηκε 7 cm και 7,5 cm.
Μπισκότο 4 cm + κρέμα
Μους 3 εκ
0,5 cm ζελέ

Μεγαλόσωμος, και πού μπορώ να δω πώς φτιάχνατε τόσο ενδιαφέρουσες ταινίες (όπως το καταλαβαίνω, σοκολάτα;) - καλά, πολύ εντυπωσιακό.

[VikaS]

VikaS, μπορείτε να δείτε εδώ μέσα ΑΥΤΟ ΤΟ ΘΕΜΑ

[Ήρα]

ΉραΘέλω να φτιάξω ένα κέικ, αλλά έχω μια ερώτηση - αρκεί το 1/2 φλιτζάνι καφέ για να ρίξουμε ζελέ καφέ;

Κορίτσια, αν αντικαταστήσετε την κρέμα με ξινή κρέμα (21%), πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα ζελατίνης; Και πώς να κτυπήσετε σωστά την ξινή κρέμα έτσι ώστε να μοιάζει με κρέμα λίγο με συνέπεια; (δροσερή ξινή κρέμα, χτυπήστε ελαφρά, χτυπάτε, επικαλύπτεται με πάγο, πρώτα σε μεσαία ταχύτητα και μετά το μέγιστο; χτυπάτε για περίπου ...... λεπτά;
Θέλω να επαναλάβω το κέικ, μόνο δεν υπάρχει ξανά κρέμα.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για όλα τα σχόλια.

Όσο για την ποσότητα του καφέ για χύσιμο, ήταν αρκετό για μένα.

Πες μου, σε ποια θερμοκρασία προσθέτετε κρέμα γάλακτος στο σουφλέ; τουλάχιστον περίπου.

[Ήρα]

ΉραΘέλω να φτιάξω ένα κέικ, αλλά έχω μια ερώτηση - αρκεί το 1/2 φλιτζάνι καφέ για να ρίξουμε ζελέ καφέ;

Vitalinka, καθοδηγηθείτε από το χρώμα, ώστε το όμορφο γέμισμα να βγει στο τέλος.

Κορίτσια, αν αντικαταστήσετε την κρέμα με ξινή κρέμα (21%), πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα ζελατίνης; Και πώς να κτυπήσετε σωστά την ξινή κρέμα έτσι ώστε να μοιάζει με κρέμα λίγο με συνέπεια; (δροσερή ξινή κρέμα, χτυπήστε ελαφρά, χτυπάτε, επικαλύπτεται με πάγο, πρώτα σε μεσαία ταχύτητα και μετά το μέγιστο; χτυπάτε για περίπου ...... λεπτά;
Θέλω να επαναλάβω το κέικ, μόνο δεν υπάρχει ξανά κρέμα.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για όλα τα σχόλια.

Όσο για την ποσότητα του καφέ για χύσιμο, ήταν αρκετό για μένα.

Δυστυχώς, το κατάστημα ξινή κρέμα δεν κτυπά σαν κρέμα. Έτσι δεν χρειάζεται να την νικήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε γενικά να χτυπήσετε ελαφρά και να ανακατέψετε με την κρέμα.

Γεια σας Ιρίνα! Το μους σας είναι απλώς ένα αριστούργημα !!!!! Ο θαυμασμός μου δεν έχει όρια! Έχω εγγραφεί ακόμη ειδικά για να εκφράσω την απόλαυσή μου. Σας ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή και το εκπληκτικό σχέδιο που με προσέλκυσε στην αναζήτησή μου για την ιδέα μιας τούρτας γενεθλίων. Οι επισκέπτες είναι απόλυτα ενθουσιασμένοι! Καλό να φτιάξεις δύο κέικ
Είναι αλήθεια ότι άλλαξα τα υπόλοιπα (σοκολάτα κέικ σφουγγαριών, το ίδιο μους ανάμεσα στα κέικ και κάτω από τα καρυδάκια καρυδιών καρυδιάς, αλλά τώρα θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή σας αμετάβλητη!

Πες μου, σε ποια θερμοκρασία προσθέτετε κρέμα γάλακτος στο σουφλέ; τουλάχιστον περίπου.

Αποδεικνύεται ακόμη και το αντίστροφο - εισάγω το κρέμα στο κτυπημένο κρέμα με χαμηλή ταχύτητα ανάμικτη. Κρέμα από το ψυγείο και η βάση δεν είναι ζεστή, αλλά δεν καταψύχεται σε ζελέ. Δεν είμαι έτοιμος να πω ακριβέστερα για τη θερμοκρασία.

Πες μου, σε ποια θερμοκρασία προσθέτετε κρέμα γάλακτος στο σουφλέ; τουλάχιστον περίπου.

Ίσως μπορώ να απαντήσω όπως και εγώ.

Προστέθηκε κρέμα σε σάλτσα καραμέλας σε πολλές μερίδες. Ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Η θερμοκρασία της κρέμας ήταν 16 *, σάλτσα καραμέλας 42 *

[Λιουδοχκά]

Irinka, σας έρχομαι ευχαριστώ για την πιο τρυφερή τούρτα που μόλις λιώνει στο στόμα σας !!

Λιουδοχκά, και από εμένα ένα τεράστιο merci για εμπιστοσύνη στη συνταγή !!! Χαίρομαι που μου άρεσε. Σχεδίασα το κέικ τόσο καλά. Ας πάρουμε το βιβλίο δίσκων

Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε. Συλλέχθηκε και διακοσμήθηκε σε 2 ώρες. Μόνο το μπισκότο ψήθηκε εκ των προτέρων και μαγειρεύτηκε η σάλτσα καραμέλας.

Όλοι οι αμφισβητίες σημειώνουν αυτές τις λέξεις. Γνώμη Μεγαλόσωμος μπορεί να εμπιστευτεί πλήρως και πλήρως

Ήρθε με μια μικρή αλλά αναφορά. Τα κατάφερα !!!! Πόσο φοβόμουν να προσθέσω καραμέλα στην κρέμα, αλλά το έκανα. Όλα πήγαν καλά, αλλά έπρεπε να πιω βαλεριάνα. Το σουφλέ είναι παγωμένο, είναι ήδη αισθητό, θα χύσω καφέ αύριο, ποια είναι τα αρώματα από αυτό ..... μμμ δεν άφησα τη συνταγή, όλα είναι σημείο προς σημείο. Ευχαριστώ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Κορίτσια, καλά χαρούμενα όλοι. : elka: Ευχαριστώ πολύ τον ιδιοκτήτη της συνταγής

Irishka !!!!! Τεράστια ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή για ένα υπέροχο μους και λεπτομερείς "οδηγίες" για το μαγείρεμα
Έκανα μους για πρώτη φορά, φοβόμουν πολύ, αλλά αποδείχθηκε ότι δεν ήταν τόσο δύσκολο, η γεύση είναι απλώς καταπληκτική. Σε ανυπακοή λίγο, αλλά άκουσα τη συμβουλή και έκανα το μισό κανόνα, έβαλα το μους στην κορυφή, με ένα στρώμα περίπου 1 cm, έβαλα το υπόλοιπο στις πλευρές, μου άρεσε πολύ πώς ξάπλωσε. Δεν λειτούργησε απλά να ρίχνω καφέ, αλλά εδώ φταίω, βιάστηκα
Ευχαριστώ και πάλι, για όλες τις συνταγές και τις συμβουλές σας.
Καλή χρονιά σε εσάς !!! Είθε όλα τα όνειρα και οι επιθυμίες σας να γίνουν πραγματικότητα στη νέα χρονιά!

Είμαι με την έκθεσή μου
Έκανε ένα μπισκότο βανίλιας (από 4 αυγά-βανίλια σε βραστό νερό).
Ήταν 8 cm στο μπολ. ​​Αλλά επειδή θερμάνθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποδείχθηκε 6,5 cm
Χύθηκε για περίπου 12 ώρες
Στη συνέχεια έκοψα το μπισκότο σε 3 μέρη
Λιωμένο γάλα με σοκολάτα
Όταν βράζετε την κρέμα (άμμο + αυγό + γάλα με καραμέλα) - ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς - αποδείχθηκε πολύ, αλλά εξακολουθεί να είναι νόστιμο
Ανεπίλυτα προβλήματα
1- δεν υπήρχε αρκετό ύψος φόρμας
Πώς να αποφασίσετε;
α) υπάρχουν ειδικές ψηλές φόρμες για συναρμολόγηση;
β) φτιάχνω ένα μπισκότο για 2 αυγά;
Το κέικ στέκεται - στέκεται
Νομίζω ότι θα είναι υπέροχο - αλλά με ομορφιά - δεν λειτούργησε

1- δεν υπήρχε αρκετό ύψος φόρμας
Πώς να αποφασίσετε;
α) υπάρχουν ειδικές ψηλές φόρμες για συναρμολόγηση;

Απλώστε μια ταινία από φύλλο αλουμινίου ή ψησίματος γύρω από την άκρη.
Υπάρχουν επίσης ειδικές διαφανείς ταινίες τροφίμων. Συνήθως καλύπτονται με μπούκλες σοκολάτας ή συσσωρευμένες φόρμες. Πωλήθηκε σε καθηγητή καταστήματα ζαχαροπλαστικής.
Είναι επαναχρησιμοποιήσιμα και πολύ βολικά στη χρήση.

Οι φόρμες συναντήθηκαν με υψηλή, αλλά μικρή διάμετρο (split). Ύψος 20 εκ. Και διάμετρος συνήθως 20 εκ. Τοποθετείται ως "καλούπια κέικ".

Ευχαριστώ! Σημειώστε το σουφλέ !!! Και διακόσμηση! Μου άρεσε πολύ η διακόσμηση. Ακριβώς σαν ένα καλό ζαχαροπλαστείο.

Το συνολικό ύψος του κέικ είναι 12 cm
Λόγω του γεγονότος ότι δεν υπήρχαν συμπαγείς πλευρές - η κορυφή αποδείχθηκε θολωτή και στην πραγματικότητα "αριστερή" στις πλευρές
Πώς μπορείτε να διορθώσετε αυτήν την ντροπή;!;
Θέλω ομορφιά!

Το συνολικό ύψος του κέικ είναι 12 cm
Λόγω του γεγονότος ότι δεν υπήρχαν συμπαγείς πλευρές - η κορυφή αποδείχθηκε θολωτή και στην πραγματικότητα "αριστερή" στις πλευρές
Πώς μπορείτε να διορθώσετε αυτήν την ντροπή;!;
Θέλω ομορφιά!

Δεν βλέπω το κέικ, είναι δύσκολο να πούμε ... Αλλά, προφανώς, αυτή τη φορά αφήστε το να παραμείνει έτσι, αλλιώς θα υπάρχει πάρα πολύ κρέμα. Ή, αν όχι τεμπέλης, πάρτε όλη τη διακόσμηση στη ... μητέρα, κάντε ψηλές πλευρές και διακοσμήστε με νέο τρόπο. Μπορείτε να το κάνετε με λίγο αίμα - πάρτε χαρτόνι, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο ή φιλμ και τοποθετήστε το κάτω από την αποσπώμενη πλευρά της φόρμας. Το καταλάβατε;

Συλλέγετε αυτό το κέικ σε χωρισμένη μορφή; Απλώς δεν το έχω. Υπέροχο κέικ Θέλω να μάθω πώς να φτιάχνω ένα κρέμα σουφλέ

Albina, δεν μιλάω συγκεκριμένα για αυτό το κέικ, θεωρητικά οποιοδήποτε κέικ μπορεί να συναρμολογηθεί σε οποιοδήποτε σχήμα, δεν χρειάζεται να είναι αποσπώμενο. Είναι πιο βολικό να βγάζεις από το αποσπώμενο.

Irina, σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο υπέροχο κέικ! Το έκανα για το νέο έτος. Ήταν λίγο παλαιότερο για να φτιάξω μους, αλλά το έκανα καλά, απλά γλείφεις τα δάχτυλά σου. Έσπρωξα το μπισκότο, αλλά αυτό είναι κάτι τέτοιο, και τα μήλα αποδείχτηκαν χονδροκομμένα (φοβόμουν να τα αλέσουν), ίσως γι 'αυτό ένιωσα το δέρμα τους (την επόμενη φορά που θα τα καθαρίσω). Αλλά το ίδιο, το κέικ αποδείχθηκε πολύ, πολύ νόστιμο !!! Αυτό είναι το κέικ μου



^{Λόγος επεξεργασίας: μεταφορά του κωδικού BB της φωτογραφίας σε νέα γραμμή, για καλύτερη προβολή.}

Αγαπητοί φίλοι και φίλες! Συγχαίρω ΣΑΣ και την ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΑΣ για υπέροχες διακοπές! Σας εύχομαι ειλικρινά καλοσύνη, ζεστασιά, αμοιβαία κατανόηση και ευτυχία στη ΝΕΑ ΕΤΟΣ !!!!

Ευχαριστώ που εμπιστεύτηκες τις συνταγές μου. Νόστιμα κέικ, παρακαλώ τα αγαπημένα σας πρόσωπα !!!

[Ιρίσα]

Ιρίσα, Ήρθα επίσης σε σας με ένα ευχαριστώ!
Έψησα το κέικ σου, δεν ήταν χωρίς περιπέτεια. Ξαναδιάβασα τη συνταγή αρκετές φορές, αλλά για κάποιο λόγο, την τελευταία στιγμή, το έκανα λάθος. Έψησα ένα άλλο κέικ σοκολάτας εκείνη την ημέρα και όταν ετοίμαζα αλεύρι για το κέικ σου, ένα πακέτο κακάο ήταν στο χέρι και εγώ, με αδράνεια, το χύσαμε στο αλεύρι.Και μόνο τότε κατάλαβα ότι το μπισκότο είναι λευκό σύμφωνα με τη συνταγή. Έπρεπε ήδη να φτιάξω ένα σφουγγάρι σοκολάτας και έκανα τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη συνταγή. Το κέικ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο !!!
Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε μια τόσο υπέροχη συνταγή!

🔗

Δεν ξέρω πόσο σωστό πήρα το κόψιμο, αλλά μας άρεσε η γεύση του κέικ, οπότε θα το ψήσω ξανά!

Vitalinka, είναι τόσο υπέροχο! Είχα μόνο σκέψεις να χρησιμοποιήσω ένα shocobiscuit, αλλά το έχετε ήδη κάνει πραγματικότητα! Κάθε ζαχαροπλαστείο μπορεί να ζηλέψει το κόψιμο! ευχαριστώ

Ιρίσα, ευχαριστώ!
Κοιτάζω τη φωτογραφία και όλοι έχουν λευκό μους, αλλά έχω μπεζ; Γιατί αυτό?

Όχι, η μους δεν είναι λευκή, γιατί έχει βάση κρέμας με καραμέλα. Ίσως αυτή η φωτογραφία παραμορφώνει το χρώμα.

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, πιθανότατα η καραμέλα σας είναι σκοτεινή. Και μου αρέσει ακόμη καλύτερα. Η μους είναι καραμέλα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν επηρεάζει τη γεύση. Για να αποφύγετε την πικρία.
Αντιθέτως, ήμουν λίγο αναστατωμένος που μετά την εισαγωγή της κρέμας, η κρέμα έγινε ελαφρύτερη από την αρχική.

Και η περικοπή σας μοιάζει ακριβώς με ένα ζαχαροπλαστείο. Πολύ όμορφος!!!

[Λιουδοχκά]

Λιουδοχκάευχαριστώ για τον έπαινο!
Δεν επηρέασε με κανέναν τρόπο τη γεύση, δεν υπήρχε πικρία. Ήταν νοστιμότατο! Ήμουν απλά ντροπιασμένος από τις άλλες φωτογραφίες και σκέφτηκα ότι ίσως έκανα κάτι λάθος.

Κορίτσια, πες μου πώς να ρίξω σωστά το ζελέ κέικ, το ρίχνουμε ζεστό, ζεστό ή κρύο; Και πώς να κάνετε την επιφάνεια λεία;

[Βικτώρια]

Βικτώρια, το κύριο πράγμα δεν είναι να το ρίχνουμε απότομα στο καλά κατεψυγμένο μους. Το ζελέ δεν είναι ζεστό, αλλά επίσης δεν αρχίζει να βγαίνει.

[Βικτώρια]

Βικτώριατι ζελέ χρησιμοποιείτε; Για να είναι ο ζελέ, πρέπει να είναι ζεστός. Θα πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ.
Επειδή το μους θα είναι κρύο, καλά θεραπευμένο. τότε ο ζεστός ζελέ έχει λίγο χρόνο να χυθεί πάνω στην επιφάνεια και σκληραίνει σχεδόν αμέσως. Εάν δεν είναι αρκετό, τότε όταν προσθέσετε περισσότερο ζελέ αργότερα, θα βρίσκεται το ένα πάνω στο άλλο και δεν θα είναι πλέον ομοιόμορφο.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Λούντμιλα, ευχαριστώ, θα φτιάξω ζελέ σύμφωνα με τη συνταγή (ζελατίνη + καφές), λίγο ηλίθιο για πρώτη φορά, αλλά μου εξήγησες πολύ ξεκάθαρα, μπορείς να πεις μάσησε, ευχαριστώ και πάλι

Τα κορίτσια πιπιλίζουν !!! Η βάση της κρέμας μου αποδείχθηκε ότι ήταν κόκκοι τόσο της γεύσης όσο και του χρώματος της καμένης ζάχαρης, οι κόκκοι σχηματίστηκαν όταν εισήγαγα το γάλα στην καραμέλα. Το γάλα είναι φρέσκο, έλεγξα ότι δεν κυλά. Τι να κάνω? Πετάξτε και επαναλάβετε;

[Βικτώρια]

Βικτώρια, περάστε από το μπλέντερ για να αφαιρέσετε τους κόκκους. Και δοκιμάστε τη γεύση αργότερα ... αν έχει πολύ πικρή ... θα πρέπει να την επαναλάβετε.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ, το έχω ξανακάνει και όλα λειτούργησαν. Είναι απλά γραμμένο με σαφήνεια σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα για να ζεσταίνει τη ζάχαρη, αλλά είμαι σε κανονικό ανοξείδωτο ατσάλι και μόλις έκαψε. Αλλά τώρα όλα είναι καλά, έβαλα ένα κέικ με μους στο ψυγείο, ελπίζω να παγώσει. Αύριο θα το αναφέρω.

Κορίτσια, είμαι με μια αναφορά. Εδώ είναι η μακροχρόνια υπομονή μου. Αλλά ακόμα μπορώ να πω ότι αποδείχθηκε. Αλλά τώρα ξέρω σίγουρα όλες οι αποχρώσεις και η επόμενη θα είναι σίγουρα καλύτερες. Όλα ξεκίνησαν από το γεγονός ότι δεν λιώνει σωστά την καραμέλα (ανακατασκευή), η δεύτερη εμπλοκή είναι η κρέμα της αγοράς. Μελέτησα το θέμα της κρέμας κρέμας και του βουτύρου, αραιωμένη με γάλα, παγωμένη καλά, χτυπημένη τέλεια. Οι πλευρές του κέικ αποδείχθηκαν ανομοιόμορφες, επειδή το σχήμα στο οποίο ψήθηκε το μπισκότο αποδείχθηκε μεγάλο, έπρεπε να φτιάξω ένα "αφαιρούμενο δαχτυλίδι" από χαρτόνι, επιτρέψτε μου να τα ισοπεδώσω με σοκολάτα + κρέμα βουτύρου. Τότε έφτιαξα καφέ όπως μου αρέσει η δυνατή και λίγη ζάχαρη, αλλά δεν χρειαζόμουν ισχυρή και περισσότερη ζάχαρη, ο ζελέ αποδείχθηκε λίγο με πικρία. Και η καταστροφή των διακοσμήσεων σοκολάτας, είναι τόσο εύθραυστα !!! Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι η πεταλούδα μου έσπασε, οι σπείρες επίσης δεν λειτούργησαν, βγήκα από τη θέση και κόλλησα μικρά μαστίχα λουλούδια, αλλά δεν ξέρω πώς να τα συνδέσω στο ζελέ, τα έβαλα σε λιωμένη σοκολάτα. Δεν θα μπορέσω να το δοκιμάσω, το έδωσα στην κόρη μου, πηγαίνει στα γενέθλιά της, το βράδυ περιμένω εντυπώσεις.



Ευχαριστώ κορίτσια για τη βοήθειά σας!

Irina, ευχαριστώ για τη συνταγή κέικ! Το κέικ είναι μέτρια γλυκό και ελαφρύ. Μόνο το στρώμα σοκολάτας αποδείχθηκε σκληρό. Νομίζω γιατί χρησιμοποίησα ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα και βούτυρο, τα οποία ακόμη και όταν τα αγόρασα σε συσκευασία έχει μια συμπαγή μορφή. (αν και το λάδι είναι ακριβό). Προφανώς ήταν με δαμάσκηνα και πάγωσε ανάμεσα στα κέικ. Αλλά αυτό είναι εντάξει.

εδώ είναι μια φωτογραφία της ενότητας

Ήρα, σας έδωσα τις ευχαριστίες μου. Το κέικ είναι καταπληκτικό, μου άρεσαν τα πάντα. Έπρεπε να συναντηθεί με έναν φίλο, έφυγε για άλλη πόλη, σπάνια έβλεπε ο ένας τον άλλον, έτσι ήθελα να ευχαριστήσω)))) Ο φίλος ήταν ικανοποιημένος. Όλα είναι όπως στη συνταγή, δεν άλλαξα τίποτα, κρέμα σοκολάτας - ganache με κονιάκ, δεν πρόσθεσα καρύδια ή δαμάσκηνα, το κέικ είναι αυτόνομο χωρίς αυτό. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή
Κανω ΑΝΑΦΟΡΑ:

[Κορίτσια!]

Κορίτσια!
Έχει ζυγίσει κάποιος ολόκληρη μερίδα κέικ χωρίς διακοσμήσεις;
Και όμως, μου διέταξαν αυτή τη σύνθεση για διακόσμηση με κρέμα. Τι να κάνετε - για να φτιάξετε ένα άλλο λεπτό στρώμα μπισκότου πάνω από το μους;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Δεν έχω πληροφορίες για το βάρος. Μπορείτε να εκτιμήσετε ανά προϊόντα. Όσον αφορά τη διακόσμηση με κρέμα, θα έβαζα επίσης ένα μπισκότο στην κορυφή.