Παγωτό "Nutella"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Γάλα	300 ml
Κρέμα 33%	150 ml
Αυγό	2 τεμ.
Ζάχαρη	70 γρ
Γάλα σε σκόνη	25 γρ
Πάστα σοκολάτας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά.
Χτυπάμε το γάλα, τους κρόκους, τη ζάχαρη, το γάλα σε σκόνη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Όταν το μείγμα έχει κρυώσει, προσθέστε τη μάζα σοκολάτας, ρίξτε το κτυπημένο ασπράδι αυγού και την κρέμα.
Χτυπάμε τα πάντα ξανά και ρίχνουμε σε ένα παγωτό.

Σημείωση

NUTELLA

Συστατικά:
γάλα 150 ml
σκόνη κακάου 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
γάλα σε σκόνη 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη βανίλιας 10g
ζάχαρη 100g
ξηροί καρποί 100g
βούτυρο 150g

Μέθοδος μαγειρέματος:
Τηγανίστε τα καρύδια, ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν μικρότερα, σχεδόν στο αλεύρι.
Διαλύστε το γάλα σε σκόνη, τη ζάχαρη, το κακάο, το αλεύρι στο γάλα, βάζετε τα καρύδια. Βάλτε το μείγμα σε υδατόλουτρο ή σε χαμηλή φωτιά. Έχω μια κουζίνα γάλακτος για αυτό.
Όταν το μείγμα πήξει, αφαιρέστε το από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο, δώστε
λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε και ρίξτε ζεστό σε ένα δοχείο στον οποίο θα αποθηκευτεί η πάστα.