Καπνιστό ψάρι (Steba DD1 ECO multicooker-pressure cooker-slow cooker)

Καπνιστό ψάρι (Steba DD1 ECO multicooker-pressure cooker-slow cooker)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Φρέσκια ρέγγα	2 τεμ
Αλας	2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1/3 ώρες l

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν θα ανοίξω μια νέα συνταγή για εσάς, όλα είναι πολύ απλά και υπάρχουν πολλές συνταγές εδώ στο φόρουμ. Το μόνο πράγμα που θέλω να δείξω είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε καπνιστό ψάρι στο Shteba και να μην φοβάστε τίποτα!
• Αγόρασα κατεψυγμένη ρέγγα!
• 1. Καθαρίστε την απόψυξη της ρέγγας των ιβιδίων και το πλύσιμο στο κεφάλι.
• 2. Ανακατέψτε το αλάτι + τη ζάχαρη + το πιπέρι (προαιρετικά).
• 3. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα μπολ και πασπαλίστε (τρίψτε) το μείγμα που λαμβάνεται στο σημείο 2. Πασπαλίστε (τρίψτε επίσης το εσωτερικό της κοιλιάς). Κλείστε με ένα καπάκι (φιλμ) και βάλτε το στο ψυγείο. Το έκανα σε ένα μπολ υπό κενό, κρατήθηκε για 1 ώρα.
• 4. Στη συνέχεια, διαχωρίστε τα ψάρια από το οστό · δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια, αλλά όχι λεπτό.
• 5. Προετοιμάστε το μπολ MV:
• - σκουπίστε
• - βάλτε το πριονίδι στο κάτω μέρος (περίπου 1 κουτί αγώνα). Εάν το πριονίδι είναι μεγάλο, προ-χωρίστε τα σε μικρά.
• - απλώστε το φύλλο στο πριονίδι, αλλά έτσι ώστε οι άκρες να κάμπτονται στην κορυφή - έτσι ώστε ο χυμός να μην ρέει στο πριονίδι και στο κάτω μέρος του μπολ
• - βάλτε ένα πλέγμα στο φύλλο (μεταλλικό σουρωτήρι ...)
• 
• 6. Σε ξύλινα σουβλάκια, τρυπήστε τα ψάρια, αλλά όχι κοντά μεταξύ τους. Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας σε μεταλλικό στήριγμα.
• 
• 7. Κλείστε το κάλυμμα και τη βαλβίδα. Ρυθμίστε το πρόγραμμα Ψήσιμο 30 λεπτά.
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα σε άλμη + 30 λεπτά μάγειρας

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πρόγραμμα τηγανίσματος στο MV Shteba

Σημείωση

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Δεν το περίμενα! Λεπτό, μαλακό κρέας ψαριού, χωρίς έντονη μυρωδιά ρέγγας!
Δεν υπήρχε σχεδόν καμία μυρωδιά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά αν απλά μυρίσετε την ίδια την κουζίνα!
Έπλυσα το τηγάνι και τα ούλα - η μυρωδιά είχε φύγει, αν και δεν υπήρχε πολύ!

Όρεξη, όλοι!

Τρελαθείτε! Οι κανόνες Shtebik!
Ευχαριστώ!

Η Μαρίνα μας οδηγεί !!!)))

Ευχαριστώ! Στην πραγματικότητα, νομίζω ότι ο Stebik είναι υπέροχος, είναι ικανός για πολλά! Θα τον περιορίσουμε σταδιακά με τα πιο τολμηρά πειράματα!
Με ένα αντικολλητικό μπολ, δεν θα τολμούσα να το κάνω, φοβόμουν την υπερθέρμανση της επίστρωσης, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με ένα μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι!

Η Μαρίνα μας οδηγεί !!!)))

Πολτός! Το γεγονός ότι η Μαρίνα κυβερνά είναι αναμφίβολα. Και είναι καλό που οδηγεί με τον Shtebik.
Και μετά καπνιστές-καπνιστές! Αλλά δεν το χρειαζόμαστε, έχουμε Shtebiki !!!!

Marinochka, τι έξυπνο κορίτσι. Είμαι σε γαστρονομικό σοκ.
Τι άλλα ψάρια προτείνετε εκτός από τη ρέγγα; Ή μπορεί κανείς;

Ευχαριστώ για τη συνταγή Μαρίσα !!! Φοβερός. Δεν μπορούσα να αντισταθώ στον θαυμασμό που έχω εγγραφεί. Το Drooling άρχισε ήδη να διαβάζει κάτω από τα εξώφυλλα

Marinochka, τι έξυπνο κορίτσι. Είμαι σε γαστρονομικό σοκ.
Τι άλλα ψάρια προτείνετε εκτός από τη ρέγγα; Ή μπορεί κανείς;

Η Marin, βρήκε την απάντηση στην ερώτησή μου στο κύριο θέμα. Ευχαριστώ και πάλι

Marinochka, τι έξυπνο κορίτσι. Είμαι σε γαστρονομικό σοκ.
Τι άλλα ψάρια προτείνετε εκτός από τη ρέγγα; Ή μπορεί κανείς;

Ναι, σχεδιάζω επίσης σκουμπρί και κόκκινα ψάρια. Θέλω επίσης να μουλιάσω σε άλμη με φλοιούς .... Θα πειραματιστώ !!!

Πολτός! Το γεγονός ότι η Μαρίνα κυβερνά είναι αναμφίβολα. Και είναι καλό που οδηγεί με τον Shtebik.
Και μετά καπνιστές-καπνιστές! Αλλά δεν το χρειαζόμαστε, έχουμε Shtebiki !!!!

Ο Λεν, η Μαρίνα και ο Στέμπικ έγιναν φίλοι τελικά και αμετάκλητα))

Ευχαριστώ για τη συνταγή Μαρίσα !!! Φοβερός.Δεν μπορούσα να αντισταθώ στον θαυμασμό που έχω εγγραφεί. Το Drooling άρχισε ήδη να διαβάζει κάτω από τα εξώφυλλα

Είναι υπέροχο που μπήκατε μαζί μας! Τώρα βγαίνετε, σας περιμένουμε!

Πολτός! Το γεγονός ότι η Μαρίνα κυβερνά είναι αναμφίβολα. Και είναι καλό που οδηγεί με τον Shtebik.
Και μετά καπνιστές-καπνιστές! Αλλά δεν το χρειαζόμαστε, έχουμε Shtebiki !!!!

Ναι, συμφωνώ με το 110%

Ο Λεν, η Μαρίνα και ο Στέμπικ έγιναν φίλοι τελικά και αμετάκλητα))

Και ευχαριστεί!
Πιστεύω ότι έγινα επίσης φίλος με τον Shtebik (τελικά έφτιαξα ψητά).
Είναι αλήθεια ότι δεν έχω καπνίσει ακόμα τα ψάρια, αλλά .... όλα είναι μπροστά!

Ο Λεν, η Μαρίνα και ο Στέμπικ έγιναν φίλοι τελικά και αμετάκλητα))

Ναι, κατά κάποιο τρόπο λειτούργησε εύκολα μαζί του ... Και όταν χρησιμοποιείται ο φόβος δεν προκύπτει!

Ναι, κατά κάποιο τρόπο λειτούργησε εύκολα μαζί του ... Και όταν χρησιμοποιείται ο φόβος δεν προκύπτει!

Γιατί να τον φοβάσαι ;! Είναι έξυπνος! Και σε καλά χέρια ...

Για φαντασία και κίνδυνο!

Δεν έχει τα ψάρια πικρή γεύση από τα ξέσματα;

Για φαντασία και κίνδυνο!

Δεν έχει τα ψάρια πικρή γεύση από τα ξέσματα;

Χωρίς θλίψη, τα μισά ψάρια κοιμήθηκαν

Μαρίν! Δροσερός! Πώς ήρθες σε αυτό ακριβώς; Διάβασα επίσης τη συνταγή και σκέφτηκα ότι δεν χρειάζομαι καπνό ...

Χωρίς θλίψη, τα μισά ψάρια κοιμήθηκαν

Μαρίν, είναι καπνιστό ψάρι; Απλώς βλέπω ότι το πριονίδι δεν είναι ακόμη καμένο, έδωσε ακόμα μια μυρωδιά;

Μαρίν, είναι καπνιστό ψάρι; Απλώς βλέπω ότι το πριονίδι δεν είναι ακόμη καμένο, έδωσε ακόμα μια μυρωδιά;

Λίγο σάπιο σε αδιέξοδο! Δεδομένου ότι δεν αγοράζω ζεστά καπνιστά ψάρια στο κατάστημα. Αλλά αν συγκρίνουμε το κάπνισμα με τη φωτιά (η πεθερά κάνει στο καπνό) και τη δική μου, τότε: αποδείχθηκε σχεδόν το ίδιο, με μυρωδιά και δεν μοιάζει με βραστό! Και το άρωμα από το ψάρι είναι μια καλή ρέγγα, η όρεξη συζητείται και ο σύζυγός μου έχει ήδη ζητήσει να τρέξει στο κατάστημα

Μαρίν! Δροσερός! Πώς ήρθες σε αυτό ακριβώς; Διάβασα επίσης τη συνταγή και σκέφτηκα ότι δεν χρειάζομαι καπνό ...

Αυτό ακριβώς νόμιζα !!! - τώρα δεν χρειάζεσαι καπνό !!!! Η Iraida στέκεται στο σπίτι, το οποίο μπορεί να καπνιστεί με αέριο, κοστίζει 5 χρόνια! Είναι τεράστιο, επίπονο να συναρμολογείτε και να πλένετε! Αν και σε σύγκριση με αυτήν στο Shtebe αποδείχθηκε πιο νόστιμο!

Μαρίνα, είστε υπέροχοι που ανακαλύπτετε μια εντελώς νέα εφαρμογή του Cubic.
Αυτή είναι απλώς μια ερώτηση - στη φωτογραφία το πριονίδι δεν φορτίζεται μετά τη χρήση. Όταν μαγειρεύω στο αεροπλάνο, για να δημιουργήσω τη μυρωδιά του πριονιδιού, το θερμαίνω πρώτα μέχρι 260 * με έναν ανεμιστήρα. Και αρκεί η θερμοκρασία θέρμανσης του χαλύβδινου μπολ για να ξεκινήσει η απελευθέρωση μιας χαρακτηριστικής μυρωδιάς; Ή πρέπει πρώτα να ζεστάνετε το πριονίδι; Και δεν παρατηρήσατε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης και του καπνίσματος;

Μαρίνα, είστε υπέροχοι που ανακαλύπτετε μια εντελώς νέα εφαρμογή του Cubic.
Αυτή είναι απλώς μια ερώτηση - στη φωτογραφία το πριονίδι δεν φορτίζεται μετά τη χρήση. Όταν μαγειρεύω στο αεροπλάνο, για να δημιουργήσω τη μυρωδιά του πριονιδιού, το θερμαίνω πρώτα μέχρι 260 * με έναν ανεμιστήρα. Και αρκεί η θερμοκρασία θέρμανσης του χαλύβδινου μπολ για να ξεκινήσει η απελευθέρωση μιας χαρακτηριστικής μυρωδιάς; Ή πρέπει πρώτα να ζεστάνετε το πριονίδι; Και δεν παρατηρήσατε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης και του καπνίσματος;

Και περίμενα να ομολογήσω τις ερωτήσεις σας!
Ναι, το πριονίδι δεν είχε καεί, δεν αποδίδω καμία σημασία σε αυτό, δεν ξέρω γιατί, ίσως δεν έχει περάσει αρκετός χρόνος για τη φόρτιση, αν και αν κρατάτε τα ψάρια περισσότερο, τότε τι θα συμβεί σε αυτό;
Όπως έγραψα ήδη ότι η μυρωδιά είναι τόσο ψαθυρή όσο και κουφέτα, το άρωμα δεν είναι ενοχλητικό, ευχάριστο - το ψάρι αποδείχθηκε αρωματικό! Και όταν βρισκόταν στο ψυγείο μου, το επόμενο πρωί έγινε ακόμη πιο νόστιμο - ήρθε! Το πριονίδι δεν θερμάνθηκε! Σε γενικές γραμμές, στη φύση μου δεν μου αρέσουν οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες, αλλά αν μόνο είναι απαραίτητο (κρέας για σούπα από τον καταψύκτη και αμέσως στο μαγείρεμα ...).
Όχι, η θερμοκρασία δεν μετρήθηκε, καθώς λειτουργούσε το "τηγάνισμα". Θα πρέπει να είναι στο f. Δοκιμάστε το "κρέας", τότε θα δούμε, αλλά δεν είναι τόσο έντονο να ζεσταθείτε .... Αν και το πιο ενδιαφέρον!

Βλέπω, ευχαριστώ για την αποσαφήνιση. Δείξατε μια πολύ ενδιαφέρουσα "κατεύθυνση" στη χρήση του Cube.
Θα είναι απαραίτητο να βιώσετε. Και τότε συνηθίζω μόνο να καπνίζω στο αεροπλάνο στο σπίτι. Μόλις παρατήρησα ότι για ένα καλό άρωμα, για κάθε κάπνισμα, πρέπει πρώτα να αφήσετε το πριονίδι να "ζεσταθεί" (να τρέξει) για να απελευθερώσει τη μυρωδιά και, στη συνέχεια, να διατηρήσετε, κατ 'αρχήν, οποιοδήποτε T.
Λοιπόν, εντάξει, πρέπει να δοκιμάσετε. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχετε θέσει τα θεμέλια.
Καπνιστό ψάρι, ναι, έχει καλύτερη γεύση όταν κρυώνει. Αυτό είναι σίγουρο.
Δεν πρέπει να στοχεύουμε στον William Shakespeare; Εννοώ το κάπνισμα πουλερικών;

Δεν πρέπει να στοχεύουμε στον William Shakespeare; Εννοώ το κάπνισμα πουλερικών;

Αφαιρέθηκε από το στόμα! Έχω μια τέτοια σκέψη, μπορείτε να δοκιμάσετε ...
Για παράδειγμα, λαρδί καπνού!