Μελόψωμο (συλλογή συνταγών)

[Συνταγή μελοψωμάτων (από 3ay4ik)]

Μελόψωμο (συλλογή συνταγών)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	σχετικά με 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
Γάλα (φρέσκο ​​ή ξινό, δεν έχει σημασία)	0,25 λίτρα
Ζάχαρη	0,25 κιλά
Ραστ. λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Η σόδα σβήστηκε με ξύδι	1 κουτ
Μπαχαρικό (τζίντζερ, κανέλα, κόκκινο και μαύρο πιπέρι) και αλάτι	1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώνουμε, κόβουμε κύκλους πάχους 1 cm και ψήνουμε. Βράστε το πάγωμα από 1 ποτήρι ζάχαρη και 1/4 ποτήρι νερό (γάλα) για 12 λεπτά (απαιτείται). Βουτήξτε τα μπισκότα μελόψωμο στο κερασάκι και βάλτε σελοφάν σε μία σειρά για να στεγνώσει. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα, καθώς το λούστρο σκληραίνει. Νόστιμο! Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε. Και μου φαίνεται ότι μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο.
• Ήθελα να δοκιμάσω το ψήσιμο. Έτσι ζωγράφισα τα πάντα ..

Σημείωση

Μεταφέρθηκε από https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2032.30
Συνταγή μελοψωμάτων (από 3ay4ik)

Συνταγή μελοψωμάτων (τα φτιάξαμε στα τέλη της δεκαετίας του '90, όταν η ζάχαρη και το αλεύρι δόθηκαν ως μισθός αντί για χρήματα).

Merri Φωτογραφίες

Παρόμοιες συνταγές

Μελόψωμο τουρσί (άπαχο) (tuskarora)

Κέικ μελιού στον ατμό με καρύδια (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

Μέλι μελόψωμο με αμύγδαλα (Βιλάπο)

[Βασική συνταγή για τη ζύμη μελοψωμάτων]

Αγαπητοί αρτοποιοί! Πείτε μου τις συνταγές για μελόψωμο και ψωμάκια. Βρήκα μόνο ένα από τη Viki, το δοκιμάζω ήδη, αλλά ίσως ακόμα, αλλά δεν το βρήκα. Θα ήθελα να δοκιμάσω κάτι άλλο. Με εκτίμηση, Ιρίνα. Ευχαριστώ

Αυτά δεν είναι δικά μου, έψαξα και βρήκα στο Good Kitchen Forum. Χριστούγεννα μελόψωμο
Βασική συνταγή για τη ζύμη μελοψωμάτων:

για 50 κομμάτια
125 γρ. sl. ελαιογραφίες
100 γραμμάρια ζάχαρης
3 αυγά
250 γρ. Υγρού μελιού
2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών μελοψωμάτων
100 γρ. Ζαχαρωμένα φλούδα λεμονιού
100 γρ. Ζαχαρωμένο φλούδα πορτοκαλιού
160 γρ. Αμύγδαλα αλεσμένα
500 γρ αλεύρι
1 σακούλα μπέικιν πάουντερ

κτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρώσουν, προσθέστε 2 αυγά, ανακατέψτε το μέλι, τα μπαχαρικά, τα ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα και τα αμύγδαλα στη μάζα.
Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και συνδυάστε με την κρεμώδη μάζα, ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε με πλαστικό και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς
Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους περίπου 5 mm, κόψτε τις φιγούρες, γράσα με το υπόλοιπο αυγό, γαρνίρετε με μισούς πυρήνες αμυγδάλου και ζαχαρωμένα φρούτα όπως θέλετε, βάλτε σε χαρτί ψησίματος, ψήστε για περίπου 15 λεπτά.
δροσερό σε μια σχάρα. (πολύ νόστιμο μελόψωμο, όσο περισσότερο βρίσκονται, τόσο πιο νόστιμο γίνονται, καλό με το γάλα)

Μελόψωμο "αρκουδάκια"

για 40 τεμ

250 γραμμάρια μέλι και ζάχαρη
150 γρ. Βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου
2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών μελοψωμάτων
1 αυγό
500 γρ αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλιές της σούπας ρούμι

ανακατεύοντας, ζεσταίνετε το μέλι, τη ζάχαρη και την πλάκα σε μια κατσαρόλα. βούτυρο μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, αφήστε να κρυώσει
προσθέστε κακάο, μπαχαρικά, αυγό, αλεύρι
διαλύουμε τη σόδα στο ρούμι, προσθέτουμε στο μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη
φύγε για μια νύχτα
ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 5 mm, κόψτε τα "αρκουδάκια", ψήστε στους 180 μοίρες για 15 λεπτά, ψύξτε σε ένα συρμάτινο ράφι, διακοσμήστε με λούστρο. (διαφορετικό από τα προηγούμενα, πιο ευαίσθητο και τραγανό, αρωματικό)

Σγουρό μελόψωμο

για 30 τεμ

250 γραμμάρια μέλι και καστανή ζάχαρη
150 γραμμάρια δαμάσκηνα. ελαιογραφίες
100 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα
3 κουτ μείγματα μπαχαρικών για μελόψωμο
400 γρ αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος, ξύσμα λεμονιού και σκόνη κακάου
1 αυγό

ανακατεύοντας, ζεσταίνετε το μέλι, τη ζάχαρη και την πλάκα σε μια κατσαρόλα. βούτυρο μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, αφήστε να κρυώσει
ανακατέψτε αλεύρι, αμύγδαλα, μείγμα μπαχαρικών, ξύσμα, κακάο
αραιώστε το μπέικιν πάουντερ σε 2 κουταλιές της σούπας νερό
ζυμώστε τη ζύμη και ψύξτε για 4 ώρες, καλύψτε με αλουμινόχαρτο
θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς
ξεδιπλώστε τη ζύμη σε πάχος 5 mm, κόψτε τις φιγούρες, διακοσμήστε αν θέλετε με αμύγδαλα, ζαχαρωμένα φρούτα, ηλιόσπορο και σπόρους κολοκύθας
ψήνουμε για 18 λεπτά, κρυώνουμε σε σχάρα

μείγμα μπαχαρικών μελοψωμάτων:

35 γραμμάρια κανέλας
9 γραμμάρια γαρίφαλων
2 γραμμάρια πιπεριά
2 g κόλιανδρο
2 g τζίντζερ
1 γραμμάριο κάρδαμο
1 g μοσχοκάρυδο

Τα κορίτσια, ως οικοδέσποινα μου έδειξαν έναν τρόπο να απλώσω μελόψωμο με τζελ και να μην βρωμίσω.
Βάλτε ζεστά μπισκότα μελοψωμάτων (όλα!) Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το ασπράδι αυγού με ζάχαρη άχνη στην κορυφή με ένα κουτάλι (στη μέση, στις πλευρές, έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα), καλύψτε το μπολ με καπάκι και ανακινήστε αυτό το μπολ έτσι ώστε όλα τα περιεχόμενα να λερωθούν με αυτό το κερασάκι.
Τα μπισκότα μελοψωμάτων θα πρέπει να είναι ζεστά, δηλαδή απευθείας από το φούρνο, τότε το κερασάκι θα ρυθμιστεί γρήγορα και δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.

Σας παρακαλώ, εδώ είναι μια συνταγή για ένα παλιό πολωνικό μελόψωμο διακοπών. Το κάνω κάθε χρόνο για τα Χριστούγεννα, όχι γρήγορα, αλλά αξίζει τον κόπο.

1 κιλό σιτάρι ή αλεύρι σίκαλης (παίρνω σίκαλη),
500 γρ. Μέλι
350 γραμμάρια ζάχαρης
250 γρ. Λαρδί ή βούτυρο,
3 αυγά,
3 κουτ. Σόδα,
2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένα μπαχαρικά (κανέλα + σκελίδες + τζίντζερ + κάρδαμο), μια χούφτα ψιλοκομμένους πυρήνες,
3 κουταλιές της σούπας. αλέθω. πορτοκάλι. ζαχαρωμένα φρούτα,
1/2 κ.γ. αλάτι
1/3 φλιτζάνι γάλα

Ζεστό μέλι, ζάχαρη και λαρδί, σταδιακά φέρνοντας τη ζάχαρη και το λαρδί για να διαλυθούν, αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε σε μια ζεστή κατάσταση (όταν υποστεί το χέρι) και προσθέστε αυγά, σόδα αραιωμένη σε κρύο γάλα, αλάτι, μπαχαρικά, ζαχαρωμένα φρούτα και αλεύρι στη θερμή μάζα με συνεχή ανάδευση ... Ζυμώστε καλά τη ζύμη, κυλήστε σε μια μπάλα, βάλτε το σμάλτο. ένα μπολ ή πήλινο σκεύος, σκεπάζουμε με σελοφάν, βάζουμε σε κρύο μέρος για 3-4 εβδομάδες για να ωριμάσει η ζύμη. Μια εβδομάδα πριν από τις διακοπές, χωρίστε τη ζύμη σε 2-3 μέρη, ξεδιπλώστε και ψήστε σε ένα λαδωμένο ταψί στους 180-210 μέχρι να μαλακώσουν. Απλώστε παγωμένα κέικ παχιά με παχύ δαμάσκηνο ή μαρμελάδα μήλου, τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο, καλύψτε με χαρτί στην κορυφή και πιέστε προς τα κάτω με το φορτίο πιο σφιχτά. στο μονοπάτι. ημέρα για να βάλουμε τα κέικ με φοντάν ζάχαρης (το κάνω όπως για το κέικ). Φυλάσσετε τυλιγμένο σε χοντρό χαρτί. Μπορούν να ψέψουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν το έχουμε κάνει ποτέ

[🔗]

Εδώ είναι μια δέσμη συνταγών μελοψωμάτων -
🔗
και αν κάνετε αναζήτηση στο Google, τότε ένα βουνό συνταγών ...

[Τσέχικο μελόψωμο Χριστουγέννων.]

Θέλω να προσθέσω μια συνταγή που έχω δοκιμάσει περισσότερες από μία φορές Τσέχικο μελόψωμο Χριστουγέννων.

Το ψήσιμο μελόψωμο ξεκινά ένα μήνα πριν από τα Χριστούγεννα. Πιστεύεται ότι όσο περισσότερο διαρκεί το κέικ μελιού, τόσο πιο μαλακό θα γίνει. Διαλύστε 150 g μέλι μαζί με 50 g λαρδί (βάζω βούτυρο) και 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε ελαφρά, ανακατέψτε σε 2 αυγά, έναν κρόκο και 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα. Ανακατέψτε σταδιακά 500 g αλεύρι σίτου και 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα με μπαχαρικά. Πρέπει να υπάρχουν πολλά μπαχαρικά (όχι λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας), η επιλογή τους να δοκιμάσουν. Παραδοσιακά: γαρίφαλα, κανέλα, γλυκάνισο, κάρδαμο, μπαχάρι, γλυκάνισο. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ημέρες (αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον μία εβδομάδα, τουλάχιστον μια μέρα). Ξεδιπλώστε πάχους περίπου 0,5-0,6 mm, καλύψτε το μελόψωμο με εσοχές, ψήστε σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο. Διακοσμήστε με κερασάκι με χτυπημένη πρωτεΐνη, ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Ή με άλλο τρόπο. Αν σκοπεύετε να διακοσμήσετε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο με μπισκότα μελοψωμάτων, είναι καλύτερα να κάνετε τρύπες για κορδέλες σε φρεσκοψημένα μπισκότα μελοψωμάτων ενώ είναι ακόμα ζεστά. Αποθηκεύονται χωρίς περιτύλιγμα, παρακολουθώντας, αυτή είναι η ίδια διακόσμηση! Είναι παράδοξο, αλλά πραγματικά μαλακώνουν κατά την αποθήκευση.
Αυτά είναι τα τελευταία μου μελόψωμο:

Τι υπέροχα μελόψωμα, Ιρλανδικά! Θα ήταν απαραίτητο να εκδώσετε μια ξεχωριστή συνταγή, διαφορετικά θα χρειαζόταν πολύς χρόνος για να ξαναγράψετε. Εξαιρετικά υπέροχο ... όμορφο!

Τι υπέροχα μελόψωμα, Ιρλανδικά! Θα ήταν απαραίτητο να συντάξουμε μια ξεχωριστή συνταγή, διαφορετικά θα χρειαζόταν πολύς χρόνος για να ξαναγράψουμε. Εξαιρετικά υπέροχο ... όμορφο!

Μαρίνα, ευχαριστώ, φυσικά, αλλά υπάρχουν ήδη τόσες πολλές συνταγές μελοψωμάτων που μου φαίνεται ότι δεν μπορείτε να τις διαβάσετε όλες! Και εδώ, βλέπετε, πόσο έξυπνα - "Συλλογή συνταγών". Ω-λα-λα-Ι-Ι!

[Μέρι]

Μέρι, Χαίρετε!
Πες μου, είναι επίπεδη η επιφάνεια του μελόψωμου; Για γέμιση

Ναι, Βικτώρια, επίπεδη. Εάν χρειάζεστε μια εντελώς επίπεδη επιφάνεια, μην κρατάτε τη ζύμη για πολύ μετά το ζύμωμα, η νύχτα θα είναι αρκετή στο ψυγείο. Εάν θέλετε να είναι πιο πρησμένο, φτιάξτε τη ζύμη μια εβδομάδα πριν το ψήσιμο. Αλλά ακόμα και τότε μπορείτε να διακοσμήσετε με γλάσο.

Κορίτσια !. χθες είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω μελόψωμο τυρί cottage ... τρυφερό, όχι πολύ πυκνό ... χαλαρό, προφανώς λόγω του τυρί cottage .... ίσως κάποιος έχει μια συνταγή για μελόψωμο τυρί cottage;