Πίτες "Φθινοπωρινή χαρά"

Πίτες "Φθινοπωρινή χαρά"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Νερό	250 γρ
Αλας	2 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	50 γρ
Βραστές πατάτες	300 γρ
Τυρί cottage χωρίς λιπαρά	100 γρ
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.
Πλήρωση:
Παντζάρι	500 γρ
Δαμάσκηνα	100 γρ
Σταφίδες	50 γρ
Κρέμα γάλακτος	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα	100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ζύμη ζυμώνεται σε HP, η γέμιση μαγειρεύεται σε τηγάνι.
• Κατά την κοπή της ζύμης, λήφθηκαν 22 πίτες. Πασπαλίζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού στη γέμιση σε κάθε πίτα. κρυσταλλική ζάχαρη.
• Οι πίτες αποδείχθηκαν μαλακές και πολύ νόστιμες. Ονομάζεται φθινόπωρο. γιατί τα λαχανικά συγκομίζονται μόνο.
• Η ιδέα της ζύμης δημιουργήθηκε ως ένας συνδυασμός ζύμης με στάρπη και ζύμης ψωμιού πατάτας. Και συνδύαζα τη γέμιση από τις συνταγές για γεμίσματα τεύτλων, θέλω να χρησιμοποιήσω κάπως τα τεύτλα με νέο τρόπο, διαφορετικά τα πάντα σε μια σαλάτα και μια σαλάτα.

Σημείωση

Μετά το μαγείρεμα της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό, παρέμειναν 300 γραμμάρια πατάτας, βρασμένα σε μια στολή και 500 γραμμάρια βραστά παντζάρια. Δεδομένου ότι τα λαχανικά από τον κήπο σας, ήταν κρίμα να πετάξετε και αυτές οι πίτες συντέθηκαν

Και συνδύασα το γέμισμα από τις συνταγές για γεμίσματα τεύτλων, θέλω να χρησιμοποιήσω κάπως τα τεύτλα με νέο τρόπο, και στη συνέχεια τα πάντα σε μια σαλάτα και μια σαλάτα.

Και ποια είναι αυτά τα γεμίσματα; Δεν έχω ακούσει ποτέ

Τα γεμίσματα είναι, για παράδειγμα, τα εξής:
1. τεύτλα - 200 g, σταφίδες - 100 g, ξινή κρέμα - 50 g, ζάχαρη - 25 g.
2. τεύτλα - 2 τεμ., Δαμάσκηνα - 10 τεμ., Σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας. l., γάλα - 0,5 φλιτζάνια, ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βράστε τα τεύτλα, τρίψτε, βάλτε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε.
Έκανα κάτι στο μεταξύ. Η ζάχαρη προστέθηκε ήδη κατά την τοποθέτηση της γέμισης στην πίτα, έτσι ώστε να μην ήταν υγρή κατά το βράσιμο.
Σε γενικές γραμμές, στα χωριά πριν από πολύ καιρό έψησαν πίτες με τεύτλα τόσο γλυκά (η ζάχαρη δεν χρησιμοποιήθηκε, δεν ήταν ακριβό, δεν ξέρω για το μέλι).

[an_domini]

Λιγότερο από ένα χρόνο αργότερα, δοκίμασα επιτέλους τις γεμιστές πίτες.

Η γέμιση παρασκευάστηκε από ψητά τεύτλα, και δεν μαγειρεύτηκε σε μια κατσαρόλα, και η σύνθεσή της είναι κάπως διαφορετική ... αλλά η ιδέα είναι δική σας, an_domini
Και το γέμισμα που έχω στην πραγματικότητα είναι χαβιάρι παντζαριών, μερικά από τα οποία πήγαν σε πίτες: ψητά τεύτλα (500 γραμμάρια), δαμάσκηνα (200 γραμμάρια), καρύδια (μια χούφτα), χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι - μετακινηθείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι το χαβιάρι (σε ​​κόκκους έτσι).



Μου άρεσε πολύ η ιδέα, οι πίτες είναι γενικά αρκετά γλυκές, αλλά την επόμενη φορά θα προσθέσω επίσης σταφίδες, όπως στη συνταγή του συγγραφέα. Και όμως, σκέφτηκα ότι θα ήταν πολύ νόστιμο να δοκιμάσετε μια τέτοια γέμιση σε πίτες σίτου σίκαλης