Κονσέρβες λούτσες σε κουζινάκι πολλαπλής κουζίνας Redber MC-M600 (ισχύς 1000 W).

Κονσέρβες λούτσες σε κουζινάκι πολλαπλής κουζίνας Redber MC-M600 (ισχύς 1000 W).

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
λούτσος	1,5-2 κιλά
άλας	1 κουτ
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
λεμονικό οξύ	1 κουτ
φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο)	περίπου 0,5 στοίβα.
λυκίσκος-suneli	0,5 κουτ
κουρκούμη	0,5 κουτ
δάφνη	4-5 τεμ.
δυνατό τσάι	50 ml
μαύρο πιπέρι	περίπου 10 μπιζέλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καθαρίστε τα τούρνα. Κόβουμε σε φέτες πάχους 2-3 cm. Όσο για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Αλάτι λίγο και ψύξτε για 1 ημέρα.
• Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του μπολ με πίεση και τοποθετούμε τα ψάρια. Έχω 2 επίπεδα: 1ο, όπου οι σπόνδυλοι είναι παχύτεροι, 2ος, όπου οι σπόνδυλοι είναι λεπτότεροι.
• Πασπαλίζουμε τα ψάρια με μπαχαρικά στην κορυφή. Βάλτε δάφνη και πιπέρι.
• Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ σε ζεστά φύλλα τσαγιού και ρίξτε πάνω από τα ψάρια.
• Γεμίστε με το υπόλοιπο φυτικό λάδι.
• Μαγειρέψτε υπό πίεση για 25-30 λεπτά. Μην ανοίγετε τη βαλβίδα. Αφήστε την πίεση να μειωθεί από μόνη της.

Σημείωση

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!
Οστά - οι σπόνδυλοι είναι ελαφρώς αισθητοί. Αλλά μπορείτε να τα μασάτε με ασφάλεια.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μόλις μαγειρευτούν για 30 λεπτά - τα κομμάτια διαλύονται όταν απλώνονται σε ένα πιάτο.
Μια άλλη φορά μαγειρεύω για 25 λεπτά - τα κομμάτια ήταν πιο πυκνά.
Αλλά σε κάθε περίπτωση, αφήστε το ψάρι να κρυώσει εντελώς.

Καλή όρεξη!

Και όταν μαγειρεύω για 25 λεπτά, τα οστά ήταν μαλακά ή όχι πολύ; Πρέπει να αφαιρεθούν ή να μασήσουν ευθεία, να πιεστούν με ένα πιρούνι;

Ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ δεν είναι πάρα πολύ; Πες μου plizz, αλλιώς δεν ξέρω πού να κολλήσω τον λούτσο

Και όταν μαγειρεύω για 25 λεπτά, τα οστά ήταν μαλακά ή όχι πολύ; Πρέπει να αφαιρεθούν ή να μασήσουν ευθεία, να πιεστούν με ένα πιρούνι;

Ναι, τα οστά είναι μαλακά και στις δύο περιπτώσεις. Εύκολο στο μάσημα. Αλλά δεν είχε χρόνο με ένα πιρούνι, τα παιδιά τα έβγαλαν έξω και τα έφαγαν.
Τώρα το έβγαλα από το κρυφό βάζο. Τα οστά-σπόνδυλοι συνθλίβονται εύκολα με ένα κουτάλι. Μαντέφεται μια μικρή κρίση. Λοιπόν, αν το απολαμβάνετε συγκεκριμένα.

Ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ δεν είναι πάρα πολύ; Πες μου plizz, αλλιώς δεν ξέρω πού να κολλήσω τον λούτσο

Όχι, 1 κουταλάκι του γλυκού. το κιτρικό οξύ δεν είναι πολύ για μια τέτοια ποσότητα ψαριών (περίπου 2 κιλά αποφλοιωμένων). Δακτυλογραφήθηκα με ειδικό κουτάλι μέτρησης (από μηχανή ψωμιού), χωρίς τσουλήθρα.

Βρήκα τη συνταγή κατά λάθος και δεν καταλαβαίνω γιατί αγνοείται τόσο άδικα από τις οικοδέσποινες. Χθες έκανα τέτοια λούτσο - αποδείχθηκε υπέροχα! Γρήγορο, καθαρό, νόστιμο! Κατασκευασμένο από 1 κιλό, αντίστοιχα, μείωσε όλα τα συστατικά κατά το ήμισυ, αντικατέστησε το λυκίσκο-ηλιέλαιο και κουρκούμη με το «Μπαχαρικό για ψάρι» από το Prypravych, εκτός από τα πιπέρι, πρόσθεσε 4 σκελίδες και 5 μπιζέλια μπαχάρι. Η ποσότητα κιτρικού οξέος (0,5 κουταλάκι του γλυκού) ήταν λίγο ενοχλητική, αλλά όλα αποδείχθηκαν αρμονικά, χωρίς ξινή στο τελικό πιάτο. Μαγειρεύω στο Polaris PPC 0305AD για 15 λεπτά σε 3 πιέσεις, έπειτα 15 λεπτά σε 2 πιέσεις και μετά περίμενα να πέσει ο πλωτήρας από μόνος του (τώρα είμαι σίγουρος ότι ήταν πολύ δυνατό να απελευθερωθεί βίαια η πίεση). Η τούρνα έδωσε πολύ χυμό, ήταν όλα καλυμμένα. Δοκίμασα το ζεστό αμέσως: το σπονδυλικό οστό μάσησε κανονικά (όπως στον κονσερβοποιημένο σολομό), αλλά τότε μόλις αφαιρέσαμε τους σπονδύλους. Όλα τα άλλα οστά (που είναι εξοικειωμένα με τον τούρνα, ξέρουν πώς είναι οστά) δεν ήταν καθόλου αισθητά. Έστρεψα προσεκτικά το χυμό και έφτιαξα ένα σάλτσα για το πιάτο που βασίζεται σε αυτό.
Γενικά, μου άρεσε πολύ η συνταγή! Κάθε ψάρι μπορεί να παρασκευαστεί με βάση.Όπως το καταλαβαίνω, το κύριο συστατικό είναι το κιτρικό οξύ, το οποίο απαιτείται για να μαλακώσει τους σπόρους, αλλά διαφορετικά μπορείτε να πειραματιστείτε και να φανταστείτε ό, τι θέλετε. Λοιπόν, νομίζω ότι θα αρκούν 25 λεπτά με πίεση 2 στο Polaris, ειδικά αν το ψάρι είναι μικρότερο από τον λούτσο.

Ευχαριστούμε για τη σελιδοδείκτη. Έχετε δοκιμάσει κονσερβοποίηση ψαριών ποταμού;

[ΓΑΛΑΚΤΙΚΗ]

ΓΑΛΑΚΤΙΚΗ Σας ευχαριστώ πολύ που εκτιμήσατε και αποφασίσατε να μαγειρέψετε ψάρια σύμφωνα με τη συνταγή μου. Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε!

Stradivary Σας ευχαριστώ! : τριαντάφυλλο: Μαγειρεύω επίσης ψάρια ποταμού χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή Μόνο για 1-1,5 kg ζάχαρης ψαριού ποταμού πήρε 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Και το κιτρικό οξύ δεν είναι ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού. Όλα τα άλλα είναι συνταγή. Μαγείρεμα υπό πίεση για 25 λεπτά.