Ρολόι φασολιών της Τουλούζης στην κουζίνα πίεσης Liberty MP-900

Ρολόι φασολιών της Τουλούζης στην κουζίνα πίεσης Liberty MP-900

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
φασόλια	400γρ
καπνισμένα παιδιά	150 γρ
νερό	3 ποτήρια
κόλιαντρο	μερικά κλαδιά
σκόρδο	3 κεφάλια
άσπρο πιπέρι	5-7 μπιζέλια
λουκάνικα σκόρδου	50 γρ
μεσαίο κρεμμύδι	3 τεμ
άπαχο χοιρινό	800 γρ
ντομάτες (πολτός)	3 τεμ
μεσαία καρότα	1 Η / Υ
Προβηγκιακά βότανα	γεύση
άλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τα φασόλια. Πλένουμε, πετάμε τα χαλασμένα ή ψιλοκομμένα φασόλια. Ρίξτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με κρύο νερό, έτσι ώστε να καλύπτει τα φασόλια με τρία δάχτυλα. Το βάζουμε στη φωτιά και το θερμαίνουμε σχεδόν σε βρασμό, ώστε το νερό να αρχίζει να χτυπάει. Φροντίστε να ξαναζέψετε με το καπάκι ανοιχτό, ώστε τα φασόλια να μην σκουραίνουν. Στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά (απενεργοποιήστε τη θέρμανση), κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει για περίπου μία ώρα. Πλένουμε τα φασόλια.
• Μπορείτε να παραλείψετε αυτήν τη διαδικασία, αλλά ρίξτε κρύο νερό στα φασόλια (η θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 15 ° C). Ψύξτε και εμποτίστε για 7-8 ώρες.
• Ρίχνουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα πλευρά, ρίχνουμε το σκόρδο και τα βότανα, καρυκεύουμε τα πάντα με πιπέρι. Μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 20 λεπτά σε λειτουργία BEAN. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το σκόρδο και τα βότανα. Ρίξτε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο.
• 
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα λουκάνικα σε δακτυλίους, βάζουμε το κρεμμύδι και το λουκάνικο στη χύτρα. Μαγείρεμα για 3 λεπτά σε υψηλή πίεση.
• 
• Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους. κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια. Προσθέστε το κρέας στα κρεμμύδια και τα λουκάνικα και τηγανίστε με το καπάκι ανοιχτό για 10 λεπτά.
• Προσθέστε το κρέας, ξεφλουδισμένο από τα πλευρά, τα φασόλια, τα καρότα, τις ντομάτες. Περίοδος με βότανα Προβηγκίας, αλάτι. Συμπληρώστε με ζωμό. Μαγειρεύουμε σε υψηλή πίεση για 15 λεπτά.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

παρτίδα

Ώρα προετοιμασίας:

20+3+10+15

Πρόγραμμα μαγειρικής:

χύτρα ταχύτητος

Εθνική κουζίνα

γαλλική γλώσσα

Σημείωση

Τα φασόλια περιέχουν ολιγοσακχαρίτες (σάκχαρα που δεν χωνεύονται από τον άνθρωπο). Προκαλούν αέριο (μετεωρισμός) στα έντερα και παρεμποδίζουν την πέψη. Για τη διάλυση των ολιγοσακχαριτών, τα φασόλια παρασκευάζονται ή εμποτίζονται σε νερό και μετά πλένονται καλά.

υπέροχη συνταγή! έχετε πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές και συμβουλές! Ευχαριστώ.