Τουρσί αχλάδια

Τουρσί αχλάδια

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Αχλάδια	600 γρ
Κανέλα	0,5 γρ
Γαρύφαλλο	4 μπουμπούκια
Αρωματοπιπέρι	4 μπιζέλια
Πλήρωση μαρινάδας	400 ml
Πλήρωση μαρινάδας:
Νερό	700 ml
Ζάχαρη	255 γρ
9% ξίδι	45 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεδομένου ότι τα αχλάδια ήταν σκληρά, λεύκανα για 5 λεπτά σε νερό με μια πρέζα κιτρικού οξέος. Αν και το βιβλίο προτείνει 15 λεπτά ...

Σημείωση

Προσπάθησα να μαζεύω αχλάδια. Τουρσί, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει μόνος μου. Αποφάσισα λοιπόν να το δημοσιεύσω εδώ ώστε ... μετά από ένα σωρό πάνινα παπούτσια, σίγουρα ήξερα πώς να το κάνω σωστά.

Πήρα τη συνταγή από το βιβλίο "Τουρσιά και τουρσιά" της σειράς "Chef and Povarenok" (την οποία έριξα (κωδικός πρόσβασης 12345678))

Τώρα δεν ξέρω καν πότε θα είναι δυνατό να δοκιμάσω, τι συνέβη ...

Ω, θα είναι πολύ νόστιμο, σίγουρα !!!
Λατρεύω επίσης τα τουρσί δαμάσκηνα! αν ένα τέτοιο μπολ φτάσει σε μια γιορτή - τρώγεται αυτή τη στιγμή!
μπορείτε να δοκιμάσετε σε μερικούς μήνες, αν συνεχίσετε φυσικά

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα!
Πότε μπορώ να τα δοκιμάσω; Ενδιαφέρομαι! Είναι πολύ νωρίς αύριο;

μπορείτε να δοκιμάσετε σε μερικούς μήνες, αν συνεχίσετε φυσικά
σε γενικές γραμμές είναι ένα καταπληκτικό ορεκτικό !!! και αχλάδια, δαμάσκηνα, και μήλα - όλα χρησιμοποιούνται πειράματα για τον εαυτό σας και οι επισκέπτες σίγουρα θα το εκτιμήσουν!

Δύο μήνες!!!

Εντάξει ... boom περιμένετε ... δαμάσκηνα, λέτε ...

αα, δαμάσκηνα! και στρογγυλά, και δαμάσκηνα ... εδώ προτείνω, όπως στο πνεύμα - απλά πετάμε !!!

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα
Χρησιμοποίησα αυτήν την αρχή για να μαρινάρω κολοκύθα με μήλα και κολοκύθα με πορτοκάλι! Βάζω επίσης δαμάσκηνα, μόνο σε μαρινάδα χωρίς ζάχαρη, ονομάζονται "Ελιές στα ρωσικά". Θα πρέπει να το δοκιμάσω γλυκά.

[Πλέκω]

Πλέκω!
Είναι τα συστατικά της μαρινάδας κοντά στην αλήθεια;

Φουρκέτα και περισσότερες λεπτομέρειες μπορεί να είναι; Τι, πώς και πόσο αχλάδια τουρσί; Έχω μια ολόκληρη σακούλα με αχλάδια, έχουν φάει όλοι και μπορούν να είναι ολόκληρες σε ένα βάζο;

[Καρύδι]

Καρύδι! Είμαι ειδικός στα τουρσί αχλαδιών αρχή! Εγώ ο ίδιος δεν ξέρω τι θα συμβεί. Οι αναλογίες νερού / ξιδιού φαίνεται να είναι σωστές ...

Λοιπόν τα μαρινάρισα ακριβώς γιατί δεν είχα χρόνο να χωνέψω τα πάντα σε μαρμελάδα. Άρα το αποτέλεσμα είναι αμφισβητήσιμο.

Το έκανα:

1. Έριξα πέντε αχλάδια σε βραστό νερό και έβρασα (λευκασμένα) για πέντε λεπτά, επειδή το βιβλίο λέει 15 λεπτά για σκληρό πολτό και έχω σκληρό δέρμα.
2. Αποστειρώστε το βάζο στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Έπειτα έριξε εκεί τα αχλάδια κομμένα και πυρήνα.
4. Όταν το βάζο ήταν γεμάτο, γεμάτο με βρασμένη μαρινάδα.
5. Καλύπτεται με βραστό καπάκι.
6. Ήμουν πολύ τεμπέλης για να γυρίσω και να το βάλω κάτω από την κουβέρτα.

Γιατί δεν θέλετε να δείτε το βιβλίο; Λοιπόν το δημοσίευσα.

Φουρκέτα, μην ανησυχείτε! Θα υπάρχουν αχλάδια, τότε ο γιατρός συνταγογράφησε το Shaw. Δεν μπορείτε να κάνετε ατμό με λεύκανση 5 τεμαχίων το καθένα, αλλά να μετατρέψετε σε μια κατσαρόλα με όξινο βραστό νερό όσο μπορεί να χωρέσει σε αυτό, να βράσει και να βράσει για 5 λεπτά. Τακτοποιήστε σε βάζα κ.λπ. Φτιάχνω τέτοια αχλάδια, δαμάσκηνα, μήλα σε βάζα 1,5 - 3 λίτρων. Ανεξάρτητα από το πόσα κουτιά είναι μεγαλύτερα από τις 8 Μαρτίου, δεν ζουν ποτέ

Δεν ξέρω πού και πώς να το παρακολουθήσω

[που έριξα]

Πήρα τη συνταγή από το βιβλίο "Τουρσιά και Τουρσιά" της σειράς "Chef and Povarenok" (που έριξα )

Και έχω προβλήματα με τα αχλάδια μου. Έκλεισε τέσσερα κουτιά. Αποστειρωμένο ... καλά, όσο καλύτερα μπορούσε. Το έβρασα σε ένα βάζο στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς καπάκι, και το έκλεισα με βραστά καπάκια, αλλά ... κρυώθηκα. Και σήμερα δύο κουτιά τσίμπημα ... Και οι φυσαλίδες από κάτω προς τα πάνω ... Λοιπόν, τα άνοιξα και πάλι στο φούρνο μικροκυμάτων ... έβρασα και έβρασα, και ... εκεί το μισό μαρινάρισμα εξατμίστηκε.Δηλαδή, αχλάδια για ολόκληρο το βάζο και μισά υγρά ...
Πιθανότατα πρέπει να πεταχτούν ...

Κατάλαβα σωστά ότι αν το κάτω μέρος του καπακιού είναι κοίλο, τότε είναι καλό, αλλά αν απλώνεται προς τα πάνω, τότε είναι κακό; Οι πυθμένες των υπόλοιπων δύο κουτιών είναι κοίλες ... Αλλά δεν καταλαβαίνω γιατί ήταν κοίλη ... Αχ! Κοίλο όταν κρυώθηκε !!! Το έπιασα !!!

Φουρκέτα, έφτιαξα επίσης κουτιά αχλαδιών 5 λίτρων σύμφωνα με τη συνταγή σας. Οι τράπεζες βρίσκονταν στην κουζίνα για 2 ημέρες και μετά στο γκαράζ στο υπόγειο - σαν τίποτα. Την Κυριακή θα πάω να δω, τα δοκίμασα ακόμη και - άφησαν μερικά πράγματα στη μαρινάδα σκόπιμα για μια δοκιμή, νόστιμη. Ίσως βγάζει τα καπάκια μου, δεν αποστείρωσα τα αχλάδια με μαρινάδα σε βάζα - λεύκασα τα αχλάδια για 15 λεπτά, τα έβαλα σε βραστά βάζα και τα χύσαμε με βραστό αλατόνερο και σφίγγισα τα καπάκια σαν τη δική σας - ας δούμε τι θα συμβεί, σίγουρα θα κάνω

Όσο για τα καπάκια: όταν τα βάζα κρυώσουν, ακούγεται ένα κλικ - αυτό είναι το καπάκι απορροφάται, τότε το βάζο κλείνει σωστά, εάν δεν υπάρχει κλικ, τότε το καπάκι δεν βιδώνεται καλά και περνάει ο αέρας, αρχίζει η ζύμωση

Nut, οπότε πρέπει να περιμένετε το κλικ! Θα περιμένω, ευχαριστώ, δεν το ήξερα (αν και δεν γνωρίζω καθόλου).

Και όταν τουρσί πιπέρι, το έβρασα σε βάζα με καπάκια ακριβώς στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι αλήθεια ότι δεν σφίξω εντελώς τα καπάκια. Τρομερός! Ειδικά όταν το βγάζετε από το φούρνο μικροκυμάτων και βιδώνετε το καπάκι ...

Αναρωτιέμαι αν υπήρχαν θάνατοι κατά την κονσερβοποίηση;

Δεν ξέρω τι έχω ακούσει. Συνήθιζα να αποστειρώνω πιπέρι και μαρινάδα σε βάζα, αλλά δεν μου άρεσε ότι το πιπέρι ήταν πολύ μαλακό. Ακόμα, ενώ το νερό θερμαίνεται, τότε βράζει και το πιπέρι αποδείχθηκε υπερβολικά ψημένο, σπρώξατε με ένα πιρούνι, αλλά δεν σπρώχνει, όλα σαν κουρέλια, αλλά τώρα είναι όλα δυνατά Δοκιμάστε το επίσης

Έτρεξα σήμερα στο γκαράζ για να ελέγξω τα αχλάδια μου - οι αγαπημένοι μου στέκονται, φυσιολογικοί και περιμένουν να τους φάνε

Υπάρχουν λίγα σε αυτά !!! Και ξύδι, και μπαχαρικά ... δηλαδή, απλά αχλάδια ... δεν τουρσί !!!

Φουρκέτα, μπορώ να αναζητήσω τη συνταγή μου - Είχα τα πάντα σε αφθονία, καλά, με την έννοια του ξιδιού και των καρυκευμάτων που χρειάζεστε;

Όχι ... Δεν έχω αχλάδια ...

ΟΛΑ! ΟΛΑ! ΟΛΑ!
Φέτος στη Λευκορωσία αποδείχθηκε ασυνήθιστα μήλο! Τα μήλα δεν είχαν το πιο χαλαρό ρεύμα!
Επομένως, απλά δεν δούλευα μαζί τους ... στο τέλος, που τρελαίνομαι από μήλα, απλά τα έκοψα σε φέτες και τα πάγωσα ..
Έψαχνα αυτή τη συνταγή για να κάνω κάτι μεταξύ γλυκόπικρου. Και φυσικά όχι αχλάδια, αλλά μήλα.
Έβγαλα τέτοια μήλα του Bonok 10. Τα μήλα ήταν άγνωστες φρέσκες ποικιλίες σε έναν εγκαταλελειμμένο κήπο νέων κτηρίων. Άλλαξα τη μαρινάδα, αλλά δεν θυμάμαι ακριβώς πώς - το αλάτισα και ίσως πρόσθεσα περισσότερο ξύδι και μπαχαρικά, και δεν το έκανα ακόμα. Από την πρώτη παρτίδα, η λευκασμένη, όλα έχουν φύγει. Ένα κακό κεφάλι - Αυτό δεν είναι αχλάδι! Αποδείχθηκε φοβερό! Σπάστε τα μήλα τώρα μόνο από το βάζο! Ισχυρή, ξινή-αλμυρή-γλυκιά με πικάντικη γεύση! Και σε ένα τουρσί, βγαίνει ένα funky κέικ (υπάρχει στις συνταγές μου - δεν θα εκθέσω για να μην προσβάλλω τον συγγραφέα).
Σε γενικές γραμμές, προτείνω σε όλους και ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα!