Ψωμί σίκαλης στιλ Auverns (αρτοποιός)

Ψωμί σίκαλης στιλ Auverns (αρτοποιός)
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Συστατικά
Αλεύρι σίτου 150 g
Αλεύρι σίκαλης 385 g
Ζεστό νερό 380 ml
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού
μηλόξυδο
(προαιρετικά) 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος

Πρόγραμμα ψησίματος - βασικό, χρώμα φλοιού - μεσαίο.

Σημείωση
Το ψωμί μου δεν μπαίνει για αρκετές ημέρες.
Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή για ψωμί σίκαλης.
Καλή τύχη και νόστιμο ψωμί!

Το ψωμί μου δεν μπαίνει για αρκετές ημέρες.

Τροφοδότης, ευχαριστώ για τη συνταγή. Μου άρεσε πολύ η αναλογία σιταριού προς αλεύρι σίκαλης. Θα δοκιμάσω μία από αυτές τις μέρες. Είναι εκπληκτικό ότι με μια μεγάλη ποσότητα αλεύρου σίκαλης, το ψήνετε χωρίς πρόσθετα, μόνο ξύδι. θα προσπαθήσω

[ΤΡΕΦΩΝ]

ΤΡΕΦΩΝ
Με συγχωρείτε, έχετε μια φωτογραφία ψωμιού; Θα ήθελα πολύ να δω πώς αποδεικνύεται ... Και όμως, θα μπορούσατε να εξηγήσετε γιατί ψήνετε αυτό το ψωμί στο πρόγραμμα "Main"; Ωστόσο, η αναλογία σίκαλης και αλευριού σίτου είναι περίπου 2,6 (σίκαλη): 1 (σιτάρι) ...

[ΤΡΕΦΩΝ]

ΤΡΕΦΩΝ
Με συγχωρείτε, έχετε μια φωτογραφία ψωμιού; Θα ήθελα πολύ να δω πώς αποδεικνύεται ... Και όμως, θα μπορούσατε να εξηγήσετε γιατί ψήνετε αυτό το ψωμί στο πρόγραμμα "Main"; Ωστόσο, η αναλογία σίκαλης προς αλεύρι σίτου είναι περίπου 2,6 (σίκαλη): 1 (σιτάρι) ...

Feeder, και με ενδιαφέρει επιπλέον το γιατί το ψωμί ονομάζεται και, δεν υπάρχει πραγματικά βούτυρο ή ζάχαρη σε αυτό; Αυξάνεται καλά με αυτή την αναλογία σίκαλης προς σιτάρι; Ενδιαφέρομαι πολύ για το ψωμί με την επικράτηση του αλευριού σίκαλης, αλλά τι δεν χρειάζεται να γίνει για να το φτιάξω καλά. Ευχαριστώ.

Τροφοδότης, ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα προσπαθήσω. Υπήρχαν μερικές ερωτήσεις:
Και ποια είναι η σειρά των προϊόντων σελιδοδείκτη;
Και ποιο είναι το μέγεθος της φραντζόλας;

Δεν κατάλαβα το νόημα της ψηφοφορίας. Πρώτα ψήφισα για μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Και μετά το μαγείρεμα, θα ψηφίσω - μαγειρεύω, θα επαναλάβω, αλλά ... δεν θα ψηφίζω πλέον.

Ψήσιμο στο HB LG HB-2001BY. Δεν μπόρεσα. Δεν ψήθηκε καθόλου, το έβαλα στο πρόγραμμα "Cupcake", μετά το οποίο έπαψε να είναι πολύ ωμό, αλλά εξακολουθεί να είναι κολλώδες και υγρό στο εσωτερικό, και η κρούστα είναι καλή.

Εάν υπάρχει περισσότερο υγρό στη ζύμη από ό, τι χρειάζεται, το ψίχουλο θα είναι πάντα υγρό και κολλώδες.
Λοιπόν, και πρέπει να δείτε τη σύνθεση της συνταγής, υπάρχουν συστατικά που δίνουν το ψίχουλο "υγρασία"