Ρολό λεμονιού-βατόμουρου

[Ζύμη:]

Ρολό λεμονιού-βατόμουρου

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
αυγό C0	1 Η / Υ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
πρωτεΐνες	3 τεμ
ζάχαρη άχνη	50 γρ
αλεύρι σίτου γ. από	50 γρ
αλεύρι αμυγδάλου ή φουντουκιού	35 γρ
βούτυρο	20 γρ
Κρέμα:
κρόκοι	3 τεμ
ζάχαρη	90 γρ
γάλα	180 γρ
άμυλο καλαμποκιού	15 γρ
ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
ξύσμα λεμονιού	1 κουτ
κρέμα 33-35%	120 γρ
μυρτιλός	150 γρ
ζάχαρη άχνη για σερβίρισμα	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε τον κρόκο και το αυγό με ζάχαρη άχνη και αλεύρι αμυγδάλου.

• Προσθέστε αλεύρι σίτου.

• Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να σφίξουν.

• Εισάγετε απαλά τη ζύμη.

• Λιώστε το βούτυρο και κρυώστε.

• Προσθέστε στη ζύμη.

• Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος (30x40 cm) με χαρτί ψησίματος. Απλώστε τη ζύμη, ισιώστε.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C βαθμούς για 12 λεπτά.

• Τυλίξτε το παντεσπάνι μαζί με το χαρτί στο οποίο ψήθηκε σε ρολό. Ψύξτε εντελώς.

• Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού.

• Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη και άμυλο.

• Αφήστε το γάλα να βράσει με ξύσμα και βανίλια. Ρίχνουμε το μισό ζεστό γάλα στους κρόκους, ανακατεύουμε.

• Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το υπόλοιπο γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.

• Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να αγγίζει την επιφάνειά του. Κρυώνω.

• Κτυπήστε κρύα κρέμα, συνδυάστε με κρέμα.

• Απλώστε την κρέμα στο μπισκότο, απλώστε τα βατόμουρα (είχα βατόμουρα). Κυλήστε.

• Τυλίξτε το τελικό ρολό σε αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος. Ψύξτε για 2-3 ώρες.

• Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
• 
• Καλή τσάι!

Hurray - Είμαι ο πρώτος! Τόσο τρυφερότητα, Manechka! Αντιμετωπίστε τα σύντομα, διαφορετικά η υπομονή θα τελειώσει ...

[Sonadora]

Sonadora, Μάνιατι ρολό ..

Manechka, τι τρυφερότητα !!!

[Marisha, Christina, Tanechka,]

Marisha, Christina, Tanechka, ευχαριστώ που σταμάτησες τα κορίτσια. Βοηθήστε τον εαυτό σας, ή ακόμα καλύτερα να επισκεφθείτε, θα έχουμε λίγο τσάι.

ακόμα καλύτερα, ελάτε να επισκεφθείτε, θα έχουμε λίγο τσάι.

Το είπες εσύ, φίλε ... Κορίτσια, ας πετάξουμε !!!

Κορίτσια, ας πετάξουμε !!!

Θα πάω να φτιάξουμε ένα υπέροχο τσάι για εμάς

[Μανέχκα]

Μανέχκα, το ρολό είναι υπέροχο! Νεράιδα!
Manyun, ντρέπομαι να το παραδεχτώ, αλλά δεν έχω κυλήσει ποτέ. Δεν ξέρω πώς, αλλά είναι τρελό να μαθαίνεις.
Επομένως, έχω μια ερώτηση.
Manyun, και στο στάδιο που το ρολό πρέπει να ξετυλιχθεί μαζί με το χαρτί ψησίματος, δεν σπάει; Δεν μπορώ καν να φανταστώ αυτήν τη διαδικασία από καθαρά τεχνική άποψη. Πρέπει να ξεδιπλώσετε κρύο ή ζεστό;
Αλλά στο τελευταίο στάδιο, όταν γεμίζετε, τότε τυλίγετε επίσης με χαρτί ή χωρίς; ...
Τι ρωτάω ... Τέλος πάντων, δεν θα πετύχω ... Ε ...

[Ρίτος]

Ρίτος, Ευχαριστώ.

όταν το ρολό πρέπει να ξετυλιχθεί μαζί με χαρτί ψησίματος, σπάει;

Rit, δεν είμαι ποτέ σεφ ζαχαροπλαστικής, αλλά έχω παρατηρήσει για τον εαυτό μου ότι έτσι ώστε το μπισκότο να μην σπάσει σε αυτό το στάδιο, δεν πρέπει να το υπερβάλλετε στο φούρνο. Συνήθως, 12-13 λεπτά για μια τέτοια ποσότητα ζύμης αρκεί για ψήσιμο. Ναι, το μπισκότο θα είναι ελαφρύ, αλλά όταν πιέζεται ελαφρά με τα δάχτυλά σας, θα ανοίξει, η οδοντογλυφίδα βγαίνει στεγνή.

Πρέπει να ξεδιπλώσετε κρύο ή ζεστό;

Κρύο.

Αλλά στο τελευταίο στάδιο, όταν γεμίζετε, τότε τυλίγετε επίσης με χαρτί ή χωρίς; ..

Δεν χρειαζόμαστε χαρτί εδώ. Τυλίξαμε το τελειωμένο ρολό σε αυτό, αλλά θα μπορούσε να ήταν τυλιγμένο σε ταινία.

Τι ρωτάω ... Τέλος πάντων, δεν θα πετύχω ... Ε ...

Ο Τσόιτ δεν θα λειτουργήσει; Μην το σκέφτεσαι, Ρίτος.

[Μανέχκα]

ΜανέχκαΕπαναλαμβάνω μετά από όλους, τι τρυφερότητα, λοιπόν, αυτό είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν κοιτάζω τέτοια ομορφιά!