Απλό λευκό ψωμί σε μια αρτοποιία

Απλό λευκό ψωμί σε μια αρτοποιία

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ξηρή μαγιά	κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι	500 γρ
Αλας	κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη	Κουτάλι της σούπας
Ελαιόλαδο	1,5 κουταλιές της σούπας
Νερό	290 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φούρνος Panasonic, κανονική λειτουργία (4 ώρες), ελαφριά κρούστα, μεσαίου μεγέθους ...
• Bober-kover Φωτογραφίες

Σημείωση

ΟΛΑ. Τρώμε και δεν πηγαίνουμε στο κατάστημα.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Συγγνώμη, αν επαναλάβω τη συνταγή κάποιου ...

Παρόμοιες συνταγές

Συνηθισμένο ψωμί σίτου-σίκαλης (αρτοποιός) (Πεκάρ)

Απλό ψωμί ορού γάλακτος με τηγανητά κρεμμύδια (αρτοποιός) (Γκριγκόριβα)

Κρόνος-Μιράντα. Κανονικό ψωμί (Κύριε)

Δεν έχω φούρνο, ψήνω στο φούρνο, αλλά παίρνω τις συνταγές από αυτόν τον ιστότοπο.
Σκέφτομαι να αγοράσω HP, αλλά προς το παρόν χειροκίνητα. Ίσως κάποιος να ενδιαφέρεται. Η συνταγή είναι σχεδόν ίδια με εκείνη του συγγραφέα του θέματος, μόνο λίγο λιγότερο λάδι και νερό - μου αρέσει η πιο πυκνή έκδοση.
Για το ψωμί χρησιμοποιώ το εργοστασιακό έντυπο (κατάφερα να κλέψω ένα ζευγάρι στο τοπικό φούρνο μέσω των φίλων μου). Επομένως, διατηρείται η συνέχεια της φόρμας.
Εδώ είναι μια άποψη αυτής της συσκευής κατά τη διαδικασία ανύψωσης (βρίσκεται στον σωλήνα θέρμανσης):



Είναι χυτά, αλλά όχι πολύ βαρύ, οι τοίχοι είναι παχύ. Ένα μικρό podzayuzanaya, αλλά αυτό δεν παρεμβαίνει στην επιχείρηση.
Ψήνει για λίγο λιγότερο από μία ώρα (σαν να μην μπορώ ακόμα να το εντοπίσω - συνήθως το βγάζω από την όραση).
Το τελικό ψωμί μοιάζει με αυτό:



Σε αυτό το πλαίσιο ως εξής:



Η κρούστα είναι τραγανή, η ψίχα είναι ελαστική, η γεύση είναι νόστιμη. Μοιάζει με κατάστημα. Αλλά μόνο στην εμφάνιση.

Έχετε απλώς εξαιρετικό ψωμί !!!
Όχι όλοι θα ψήσουν ψωμί με τέτοιο κόστος εργασίας, ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΣΑΣ !!!

Το παίρνω έτσι:

Χθες, ως πείραμα, έψησα συνηθισμένο ψωμί σίτου με την προσθήκη του κυμινοειδούς κάρου, αλλά αντικατέστησα το νερό με ψημένο γάλα (αν και οξινίστηκε, είναι κρίμα να το χύσω)
Τέτοιο αρωματικό ψωμί (υπήρχε μια μυρωδιά στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πιθανώς μέχρι τις 4 το πρωί, το ψωμί ήταν έτοιμο κάπου στις 23-00), πιθανότατα ακόμα δεν κατάφερα ... η θέα ευχαριστημένη ... Ruddy, ψηλή ... ΟΜΟΡΦΙΑ !!!

Το ψωμί φαγόπυρου με ψημένο γάλα είναι ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό.

1,25 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
500 γραμμάρια αλεύρι
1,5 κ.σ. αλάτι
1,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
1,5 κουταλιά της σούπας. λιναρόσπορο
330 ml νερού
Βασική λειτουργία, μέσο μεγέθους
Ανεβαίνοντας πάνω από τον κάδο, η κρούστα είναι μαλακή
Αυτό είναι που μένει στη φωτογραφία

Την ίδια μέρα, έψησα τους καλεσμένους μου σε γρήγορη λειτουργία
Αντικατέστησα το λιναρόσπορο με σησαμέλαιο, αύξησα τη μαγιά στα 2 κουταλάκια του γλυκού
αλείφεται με γάλα στην κορυφή και πασπαλίζεται με σουσάμι

Αποδείχθηκε ωραίο ψωμί.
Έχω μια ερώτηση για έναν έμπειρο αρτοποιό: πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε περισσότερη μαγιά όταν ψήνετε γρήγορα;

Αποδείχθηκε ωραίο ψωμί.
Έχω μια ερώτηση για έναν έμπειρο αρτοποιό: πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε περισσότερη μαγιά όταν ψήνετε γρήγορα;

ναι πάντα

Σχεδιασμένο για τον κατασκευαστή ψωμιού LG και τη χωρητικότητά του, για 680 γραμμάρια, αργότερα θα προσθέσω μια φωτογραφία αν κάποιος χρειάζεται ... Ο συγγραφέας της συνταγής είναι ο συνάδελφός μου στη δουλειά Lyudmila ...
Ετσι:

Νερό - 1 φλιτζάνι και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι - 3 φλιτζάνια και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια (δεν μετριέται)
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Ραστ. Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (δεν μετριέται.)
Ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ

Βασική λειτουργία, κρούστα Σκούρο, αφαιρέστε
20 λεπτά πριν από το τέλος για τραγανό
κρούστα

Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή λευκού ψωμιού για την LG. ελεγμένη συνταγή. η ποιότητα είναι εξαιρετική. Πολλοί άνθρωποι βάζουν πολύ ζύμη και μυρίζουν πολύ δυνατά. Δοκιμάζοντας αυτή τη συνταγή ΔΕΝ θα το μετανιώσετε! Σπάστε 1 αυγό σε ένα φλιτζάνι με ένα πιρούνι, προσθέστε ζεστό νερό 40-45 μοίρες σε όγκο 340 ml, ρίξτε στο καλούπι. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε θερμοκρασία δωματίου σε 3,5 φλιτζάνια μέτρησης. ένα ποτήρι περιέχει 120 γραμμάρια αλεύρι. επιτραπέζιο αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη 1,5 κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνεια. γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. Το ηλιέλαιο είναι καλύτερα τηγανισμένο 2 κουταλιές της σούπας. ρίξτε το λάδι γύρω από την περίμετρο του καλουπιού. Κάνω μια κατάθλιψη στο κέντρο του αλευριού και προσθέτω 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.λειτουργία main-2. crust color-C-dark ΕΚΚΙΝΗΣΗ! + ΜΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΜΙΚΡΗ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΕΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΓΚΡΙ ΓΚΡΙ, ΑΛΛΑΞΤΕ ΤΟ ΠΟΣΟ Αλεύρι ΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 2-ποτήρια λευκά + 1,5 ποτήρια πιο γκουρμέ όλα τα υπόλοιπα είναι τα ίδια.

Έχει κάποιος μια συνταγή για απλό ψωμί, αλλά ένα μικρό καρβέλι;

[Katrink]

Έχει κάποιος μια συνταγή για απλό ψωμί, αλλά ένα μικρό καρβέλι;

Katrink
Στο φόρουμ, ένα βαγόνι και ένα μεγάλο καλάθι με τέτοιες συνταγές, και η μέτρηση οποιασδήποτε συνταγής για ένα μικρό καρβέλι είναι μερικά μικροπράγματα, για παράδειγμα, σύμφωνα με μια συνταγή για ένα μεγάλο καρβέλι, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια. αλεύρι, και χρειάζεστε ένα μικρό καρβέλι, ας πούμε από 300 γρ. αλεύρι, για αυτό διαιρούμε 500 με 300 και έχουμε συντελεστή ίσο με 1,6. Επιπλέον, όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή πρέπει να διαιρεθούν με αυτόν τον συντελεστή, δηλαδή με 1,6, ώστε να έχετε τις αναλογίες για ένα μικρό καρβέλι. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να βασιστείτε σε μεγαλύτερο μέγεθος καρβέλι, μόνο για αυτό όλα τα συστατικά θα πρέπει να πολλαπλασιαστούν με τον προκύπτοντα συντελεστή.

Συνηθισμένο ψωμί σίτου, σύμφωνα με τη συνταγή για Panasonic x \ n για 600 γραμμάρια αλεύρι, αλλά ζυμώνομαι στη λειτουργία "Πίτσα", σχηματίζω δύο φραντζόλες, για απόδειξη στους 50 βαθμούς σε ηλεκτρικό φούρνο για 20 λεπτά, ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Αποδεικνύεται τόσο γρήγορα και νόστιμα.

Ψήνω ένα φραντζόλα 500g σύμφωνα με αυτή τη συνταγή .. Πού το πήρες; Από διάφορες πηγές, βγήκαν οδηγίες για το φούρνο και το ψωμί μου. Ρίχνω 250 ml νερού με γάλα (γάλα στο μάτι) σε μια κούπα μέτρησης, ρίχνουμε 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκεί. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. Αναμιγνύω τη ζάχαρη (έχει γεύση όπως ο σύζυγός μου) μέχρι να διαλυθεί. Το ρίχνω σε ένα κουβά, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. βούτυρο και 360 γραμμάρια αλεύρου Makfa. Ζυγίστε το στη ζυγαριά. σε μια τρύπα 1 κουτ. μαγιά Saf-moment. Βάρος 500γρ, σκούρα κρούστα .. πρόγραμμα-1- βασική συνταγή. Το καρβέλι αποδεικνύεται ότι ξεπερνά τα 500g ..
Εδώ είναι ο φούρνος μου και ένα από τα πρώτα ψωμιά

Εξαιρετικό ολόφρεσκο ψωμί, ούτε αλμυρό ούτε γλυκό. Το πήρα πολύ απαλό και όμορφο