Κεφτεδάκια με ρύζι στο φούρνο

Κεφτεδάκια με ρύζι στο φούρνο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
κιμάς	600 γρ
ρύζι	70 γρ
κρεμμύδι	1 Η / Υ.
καρότο	1 Η / Υ.
αυγό	1 Η / Υ
κρέμα γάλακτος	200 γρ
τοματοπολτός	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ως παιδί, η γιαγιά μου μαγειρεύει συχνά κεφτεδάκια. Τότε για κάποιο λόγο αυτό το πιάτο ξεχάστηκε ανεπιφύλακτα στην οικογένειά μας, αλλά το θυμήθηκα ξανά και δεν το μετανιώσαμε. Ίσως πολλοί από εσάς να μαγειρεύετε με τον ίδιο τρόπο, αλλά ίσως για μερικούς θα είναι καινοτομία.
• Έτσι, πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, αφαιρέστε το από τις φλέβες και αλέστε το σε κιμά. Είχα άπαχο χοιρινό. Βράζουμε το ρύζι μέχρι το μισό μαγειρεμένο (το έβρασα σε χύτρα για 7 λεπτά). Εάν βράσετε μέχρι να μαλακώσει, δεν θα συμβεί τίποτα φοβερό. Κρυώνω.
• Χωρίστε σε τετράγωνα το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα και σιγοβράστε σε μια μικρή ποσότητα ηλιελαίου μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσοκαφέ. Αφήστε στην άκρη 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τηγάνισμα για σάλτσα.
• Προσθέστε το τηγάνισμα και το ρύζι στον κιμά, ανακατέψτε καλά, κτυπήστε σε ένα αυγό. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
• Τυλίξτε τα κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια, ρίξτε ελαφρά το αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι (ελαφρά, κυριολεκτικά, ώστε να αρπάξουν μια κρούστα στην κορυφή).
• Βάλτε τα κεφτεδάκια σε πυρίμαχη μορφή (έχω σχήμα περίπου 30x40 cm).
• Συνδυάστε ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας και καθυστερημένο κρεμμύδι και καρότο ψητό. Αλάτι, ρίχνουμε κεφτεδάκια.
• Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 *.
• Καλή όρεξη!
• 

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Παρόμοιες συνταγές

Μέντα κεφτεδάκια (πνεύμονας)

Κεφτεδάκια κρέατος (Αναστασία)

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με δυόσμο σε ξινή κρέμα σάλτσας για μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης "Brand" 6051 (MariS)

Τα κεφτεδάκια στο φούρνο είναι πολύ συνηθισμένα στο σπίτι μου. Μόνο δεν βράζω τίποτα εκ των προτέρων, δεν τηγανίζω, καθώς προσπαθώ να το αποφύγω ακόμη και για σούπες, δεν βάζω αυγό και ενεργοποιώ το φούρνο στη λειτουργία "στιφάδο".

Τα κεφτεδάκια στο φούρνο είναι πολύ συνηθισμένα στο σπίτι μου. Μόνο δεν βράζω τίποτα εκ των προτέρων, δεν τηγανίζω, καθώς προσπαθώ να το αποφύγω ακόμη και για σούπες, δεν βάζω αυγό και ενεργοποιώ το φούρνο στη λειτουργία "στιφάδο".

Επίσης, δεν τηγανίζω κεφτεδάκια και δεν τα κυλούν στο αλεύρι. Έχοντας τα τυλίξει σε μπάλες, τα έβαλα αμέσως σε ένα ταψί ελαφρά λιπαρό με φυτικό λάδι και τα έβαλα στο φούρνο. Κατά την προετοιμασία του ζωμού, τα κεφτεδάκια ψήνονται ελαφρώς στο φούρνο. Στη συνέχεια ρίχνω τον έτοιμο ζεστό σάλτσα και το φέρνω σε ετοιμότητα. Και υπάρχει λιγότερη φασαρία, και πολύ λιγότερο λίπος καταναλώνεται.

Έχω δοκιμάσει αυτό και αυτό. Όσο για μένα, μου αρέσουν περισσότερο τα τηγανητά. : χάρη: Διαφορετικά, βράζουν λίγο και καταρρέουν. Αλλά αυτή είναι η προσωπική μου άποψη. : γεια: Φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά και προτιμήσεις γεύσης

Έχω δοκιμάσει αυτό και αυτό. Όσο για μένα, μου αρέσουν περισσότερο τα τηγανητά. : συγχώρεση: Διαφορετικά, βράζουν λίγο και καταρρέουν. Αλλά αυτή είναι η προσωπική μου άποψη. : γεια: Φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά και προτιμήσεις γεύσης

Για κάποιο λόγο, δεν βράζω, δεν ξεπλένω το ρύζι μετά το βράσιμο, προσθέτει κολλώδη. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να προσθέσετε στρογγυλό ρύζι σε κεφτεδάκια, είναι πιο κολλώδες. Επιπλέον, υπάρχει ένα αυγό στον κιμά, το οποίο κρατάει επίσης μαζί.
Αλλά το τελικό προϊόν αποδεικνύεται πιο διατροφικό και ελαφρύ

Για κάποιο λόγο, δεν βράζω, δεν ξεπλένω το ρύζι μετά το βράσιμο, προσθέτει κολλώδη. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να προσθέσετε στρογγυλό ρύζι σε κεφτεδάκια, είναι πιο κολλώδες. Επιπλέον, υπάρχει ένα αυγό στον κιμά, το οποίο κρατάει επίσης μαζί.
Αλλά το τελικό προϊόν αποδεικνύεται πιο διατροφικό και ελαφρύ

Και εγώ, για κεφτεδάκια καθώς και για κουάκερ παίρνω μόνο στρογγυλό ρύζι, αλλά πάντα χωρίς προ-βρασμό.

[Κάβα]

Δεν βράζω ρύζι, δεν τηγανίζω κεφτεδάκια. (Παρεμπιπτόντως, μου φαίνεται ότι αυτά δεν είναι κεφτεδάκια, αλλά "σκαντζόχοιροι"). Μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα.Δεν έχω προσθέσει τοματοπολτό στη σάλτσα, γιατί το ήθελα χωρίς αυτό, αλλά πρώτα ζεστάνα τη σάλτσα έτσι ώστε οι μπάλες κρύου κρέατος να βυθιστούν αμέσως στο βραστό υγρό. Αλλά παντού - τόσο σε σκαντζόχοιρους όσο και σε σάλτσα - πρόσθεσα χόρτα και σκόρδο. Αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο! Κάβα, ευχαριστώ για την ιδέα να μαγειρεύουμε στην ξινή κρέμα.
Για να μην βράσει, υπάρχει ένα τέχνασμα: όταν διαμορφώνετε τον κιμά, χτυπήστε το στην άλλη παλάμη, με δύναμη, 6-7 φορές κάθε μερίδα. Δεν είναι γνωστό σε τι αντιδρά και γιατί αποδεικνύεται έτσι, αλλά γίνεται πολύ πιο πυκνό - και ένα παϊδάκι, και κεφτεδάκια, και ένας σκαντζόχοιρος.

Δεν βάζω κεφτεδάκια απευθείας στη σάλτσα. Πρώτα έβαλα ένα ταψί με κεφτεδάκια στο φούρνο, «αρπάζουν» εκεί και δεν καταρρέουν αργότερα. Εν τω μεταξύ, τα κεφτεδάκια ψήνονται στο φούρνο, ετοιμάζω τη σάλτσα και, μόνο τότε, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια με αυτή τη σάλτσα. Αυτή είναι η παραγγελία μου για μαγείρεμα.

[Καπρίτσιο]

ΚαπρίτσιοΕυχαριστώ για την ιδέα, νομίζω ότι θα είναι καλύτερα με αυτόν τον τρόπο, γιατί συνήθιζα να ρίχνω τη σάλτσα αμέσως

Πρόσφατα, προσθέτω ντομάτα απευθείας στον κιμά και έβαλα επίσης καρότα και την ρίχνω σε ένα ταψί με ένα μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Μετά την πρώτη φορά, όλοι άρεσαν περισσότερο σε αυτήν τη μέθοδο.

Πρόσφατα, προσθέτω την ντομάτα απευθείας στον κιμά και έβαλα επίσης τα καρότα και την ρίχνω σε ένα ταψί με ένα μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Μετά την πρώτη φορά, όλοι άρεσαν περισσότερο αυτή τη μέθοδο

Επίσης μια περίεργη συνταγή

Παρεμπιπτόντως, δεν κάνω πάντα σάλτσα ντομάτας. Μερικές φορές είναι σάλτσα μανιταριών, μερικές φορές κρεμώδης, μερικές φορές κρεμώδες τυρί. Υπάρχει χώρος για φαντασία.

Σας ευχαριστώ Kavochka για τη συνταγή.
Ευχαριστώ Caprice για την έκδοση και το μαγείρεμα και τις ενδιαφέρουσες σάλτσες. Κορίτσια, δεν είμαι ειδικότητα στα κεφτεδάκια, πες μου, τι είδους κρέας μπορείς να μαγειρεύεις, μόνο από χοιρινό, κοτόπουλο και μάλλον όχι από βόειο κρέας, θα είναι σκληρό;

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, δοκιμάστε μικτό κιμά (χοιρινό / βόειο κρέας, χοιρινό / κοτόπουλο). Μου φαίνεται ότι μόνο το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας μπορεί να είναι μάλλον ξηρό και όχι σκληρό.

από το βόειο κρέας μάλλον όχι, θα είναι σκληρό;

Να θυμάστε ότι τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται σε μια υγρή σάλτσα, η οποία από μόνη της τα κάνει πιο μαλακά και όχι στεγνά. Εάν, επιπλέον, γυρίσετε το βόειο κρέας δύο φορές μέσω μύλου κρέατος, δεν θα είναι δύσκολο. Και μην ξεχάσετε να "χτυπήσετε" κάθε κεφτεδάκι στις παλάμες σας.
Είναι πολύ σημαντικό να «χτυπήσετε» τον κιμά για κοτολέτες και κεφτεδάκια. Αυτό βοηθά στη διατήρηση του σχήματος τους.

Ευχαριστώ κορίτσια, σε αγαπώ.

[Κάβα]

Και πάντα έκαναν και έκαναν τα πάντα μαζί μου, ακριβώς όπως εσείς, Κάβα ... Και μαγειρεύουμε ρύζι και τηγανίζουμε κεφτεδάκια. Αυτή η κρούστα όταν τηγανίζεται, δεν είναι πολύ τηγανητή, εκεί χρειάζεται μόνο να σφραγίσετε τα κεφτεδάκια, μου φαίνεται ότι αποδεικνύονται πιο ζουμερά. Μαγειρεύω τα κοτολέτα με αυτόν τον τρόπο, τα σφραγίζω σε ένα τηγάνι και τα έφερα στο φούρνο. Και το κρέας είναι ένα μεγάλο κομμάτι σαν αυτό.