Βραζιλιάνικη τρούφα "Brigadeiro" (Brigadeiro)

Βραζιλιάνικη τρούφα "Brigadeiro" (Brigadeiro)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: βραζιλιανός

Συστατικά
Συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη	1 κουτί (380 g)
Βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κακάο σε σκόνη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το νόστιμο και απίστευτα εύκολο επιδόρπιο είναι εξαιρετικά δημοφιλές στη Βραζιλία και την Πορτογαλία. Το Brigadeiro (Πορτογαλικά για ταξιαρχία) είναι απλές βραζιλιάνικες σοκολάτες που δημιουργήθηκαν το 1940 (κατά τη διάρκεια έλλειψης παραδοσιακών εισαγωγών όπως ξηροί καρποί και φρούτα λόγω του πολέμου. Ταυτόχρονα, η Nestlé παρουσίασε μάρκα σκόνης σοκολάτας και συμπυκνωμένου γάλακτος). Η Candy πήρε το όνομά της από τον Διοικητή της Πολεμικής Αεροπορίας Eduardo Gomes.
• Συνδυάστε ένα κουτάκι συμπυκνωμένου γάλακτος (πάντα φυσικό, χωρίς φυτικά λίπη), βούτυρο και κακάο σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε μέχρι να βράσει με συνεχή ανάδευση. Όταν βράζει η μάζα, μειώνουμε τη φωτιά και, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Συνήθως, αρκούν δεκαπέντε λεπτά για αυτό, αλλά αφού γνωρίζετε εσείς ότι το συμπυκνωμένο γάλα πωλείται τώρα παχύ και υγρό, τότε ο χρόνος μπορεί να διαφέρει.
• Η μάζα πρέπει να είναι λεία, παχιά και γυαλιστερή.
• 
• Μετά από αυτό, είναι καλύτερο να το ρίξετε σε ένα δοχείο σιλικόνης (ή σε ένα δοχείο επενδεδυμένο με λαδωμένο χαρτί - για εύκολο διαχωρισμό κατά τη διάρκεια περαιτέρω εργασίας) και τοποθετήστε το για λίγο (~ 1 ώρα) στο ψυγείο. Εάν η μάζα είναι πολύ σκληρή, τότε μερικά λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου αρκεί για να την μαλακώσει. Τώρα, έχοντας λιπαίνει ελαφρά τα χέρια μας με λάδι, μπορούμε να γλυπτούμε τις καραμέλες μας. Συνήθως το brigadeiro διαμορφώνεται σε μπάλες μεγέθους καρυδιών και τυλίγεται σε σοκολάτα ή χρωματιστά ζαχαροπλαστικά ψεκάζει, καθώς και σε ψιλοκομμένα καρύδια.
• 
• Αλλά ποιος θα μου απαγορεύσει να τους δώσω το θέμα του χριστουγεννιάτικου δέντρου την παραμονή του νέου έτους;

Σημείωση

Σας ευχαριστώ Omelochka που είστε η ερώτησή σου μου θύμισε ένα τέτοιο αγαπημένο επιδόρπιο στο περιβάλλον μου!

Η ομορφιά!)))
Αμέσως μια ερώτηση: εάν σε θερμοκρασία δωματίου μαλακώσουν,
μετά αποθηκεύστε πού;
Σε ψυγείο;

σχετικά με! Περίμενα, διάβασα ότι αύριο θα παρουσιάσεις μια νέα συνταγή, πάω και περιμένω, με μια κουβέρτα, και πώς έχει η γεύση του ζαχαρωτού; όχι πολύ κολλώδες;

[Σούσια]

Η ομορφιά!)))
Αμέσως μια ερώτηση: εάν σε θερμοκρασία δωματίου μαλακώσουν,
μετά αποθηκεύστε πού;
Σε ψυγείο;

Λοιπόν, είναι καλύτερο στο ψυγείο (αν και δεν χρειάστηκε ποτέ να το αποθηκεύσω - όλα τρώγονταν), αλλά αν φτιάξεις μπάλες, δεν αλλάζουν το σχήμα τους! Αυτά είναι χριστουγεννιάτικα δέντρα, αν σταθούν στη ζέστη για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε οι κορυφές θα λυγίσουν.
Σούσια, οπότε πρέπει να λιπαίνετε τα χέρια σας με λάδι, το Schaub δεν είναι κολλώδες. Και είναι καλύτερα να μην βάζετε απευθείας στο πιάτο. Ακόμα και κατά την προετοιμασία τους. Έβαλα ένα φύλλο τεφλόν.

[Λάρισα]

Λάρισα, άλλη επιτυχία !!! Το επιδόρπιο είναι πολύ νόστιμο! Ορυχείο μου τον αρέσει πολύ. Και με τη μορφή χριστουγεννιάτικων δέντρων για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, απλά μάθημα!

[Λάρισα.]

Μεγάλος !!! Εορταστικό και πολύ ορεκτικό! Ευχαριστώ,Λάρισα.

[Μαρίνα,]

Μαρίνα, και πώς καταφέρνετε πάντα να γράφετε το ένα μετά το άλλο; Θέλω απλώς να συμπιέσω ανάμεσα σε εσάς και την επιθυμία να μαντέψω! Ευχαριστώ κορίτσια!

Το παίρνω στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Σκέφτηκα κάτι ...
Αλλά μπορείτε να βάλετε και δαμάσκηνα μέσα ...
Λοιπόν αυτό είναι ήδη λιχουδιά)))

[Ντοπλέτοχκα]

Ντοπλέτοχκα! Τι απλή και νόστιμη συνταγή

Dopletochka, ευχαριστώ! Τι απλή, προσιτή, νόστιμη συνταγή, ακόμη και από εντελώς φυσικά προϊόντα και χωρίς συντηρητικά χρώματα! Ναι, η φαντασίωση έχει ήδη συνδεθεί: εδώ υπάρχει ένα δαμάσκηνο μέσα, και ένα παξιμάδι είναι δυνατό, και ... μπορείτε να σκεφτείτε πολύ περισσότερα. Και πόσο όμορφα φαίνεται, τα παιδιά είναι το ίδιο πράγμα, παρά στις διακοπές κάθε εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής, που ξέρει τι είναι φτιαγμένο, για να φάει.

Ευχαριστώ ! Είναι πραγματικά νόστιμο, προσιτό και χαριτωμένο. Το μόνο πράγμα που ξέχασα να γράψω, αλλά το έγραψα στις συνταγές μου πριν - προσθέτω πάντα μια πρέζα αλάτι σε όλα τα γλυκά πιάτα, ακόμα και όταν δεν υπάρχει αλάτι στο πρωτότυπο και ζάχαρη σε αλμυρά.

[ντοπέτα]

ντοπέτα, !!! Βλέπω μικρά χριστουγεννιάτικα δέντρα στη γωνία - αυτό σημαίνει και πάλι κάτι ενδιαφέρον από τη ντόπλα! Ευχαριστούμε για τη συνταγή και τις χρήσιμες συμβουλές! Προσθέτω επίσης αλάτι και ζάχαρη, επειδή αυτά είναι ενισχυτικά γεύσης. Θα τρέξω για να βάλω ένα συν!

dopleta, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, θα το χρησιμοποιήσω σίγουρα για το νέο έτος! Είναι πολύ όμορφο, αλλά δεν αμφιβάλλω καν για τη γεύση !!!

Φρίκη! Μια άλλη χαρά που πρέπει να ζωντανέψει επειγόντως!
Απλά δεν καταλαβαίνω γιατί το γάλα με το κακάο πυκνώνει; Γίνεται λίγο σοκολάτα ή τι;

Φρίκη! Μια άλλη χαρά που πρέπει να ζωντανέψει επειγόντως!
Απλά δεν καταλαβαίνω γιατί το γάλα με το κακάο πυκνώνει; Γίνεται λίγο σοκολάτα ή τι;

Επειδή το υγρό εξατμίζεται, Ήρα! Και σας ευχαριστώ όλους για τα ευγενικά σας λόγια και ευχαριστώ: λουλούδια:!

[Λόρικ]

Λόρικ, Ευχαριστώ!! Σχεδόν μια διατροφική επιλογή. Και να μου χάσεις ένα κανονικό συμπυκνωμένο γάλα ;;;

[ντοπέτα]

ντοπέτα , BRAVO! και αν χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης για γλυκά, θα διατηρηθεί το σχήμα; Είναι οι κορυφές των δέντρων για 2 ώρες;

Παρεμπιπτόντως, τι είδους συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείτε; Από ό, τι υπάρχει στα καταστήματά μας, μου αρέσει περισσότερο ο Ροχάτσεφ.

[Λιούμπα]

Πάντα αγοράζω συμπυκνωμένο γάλα, περιέχει μόνο πλήρες γάλα και ζάχαρη, και τίποτα περισσότερο. Λιούμπα, Δεν μπορώ να πω τίποτα για τα καλούπια, γιατί μέχρι τώρα έχω φτιάξει μόνο πρωτότυπα brigadeiros, δηλαδή μπάλες στο "vermicelli". Και για πόσο καιρό τα δέντρα θα στέκονται στη ζεστασιά χωρίς παραμόρφωση, δεν ξέρω - τρώγονται αμέσως. Αλλά, επαναλαμβάνω, είναι καλύτερο να διατηρείτε αυτά τα γλυκά στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Για άλλη μια φορά, σας ευχαριστώ όλους για τον έπαινο!

Υπέροχα πράγματα! Αλλά είμαι γλύπτης ... Ερώτηση: Μπορείτε να το ρίξετε σε καλούπια σιλικόνης και να το καταψύξετε και μετά να το σερβίρετε;

[Ανν 5730]

Υπέροχα πράγματα! Αλλά είμαι γλύπτης ... Ερώτηση: Μπορείτε να το ρίξετε σε καλούπια σιλικόνης και να το καταψύξετε και μετά να το σερβίρετε;

Ανν 5730, Απάντησα στο προηγούμενο μήνυμα σχετικά με τα καλούπια.

Ουάου - πόσες φορές έφαγα βραστό συμπυκνωμένο γάλα και δεν ήξερα ότι το λένε τόσο όμορφα και σαν άντρας !!!
Το ρεύμα δεν το γλυπτό σε μπάλες, θα ήταν απαραίτητο να το φτιάξουμε κάπως και να γεμίσετε το καρύδι εκεί, και τα δαμάσκηνα, και μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλεσμένους καρπούς ή σουσάμι στη μάζα!
Σας ευχαριστώ πολύ που ρίχνετε μια τόσο ωραία ιδέα - να φτιάξετε γλυκά από βραστό συμπυκνωμένο γάλα !!!

Λοιπόν, αυτό δεν είναι πραγματικά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, είναι μάλλον μια κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, βούτυρο και κακάο Είναι μάλλον κάπως προσβλητικό που το Brigadeiro (και δεν χρειάζεται να μεταφραστεί από τα πορτογαλικά, ακούγεται πολύ ωραίο στα πορτογαλικά) το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ονομάστηκε

[Λόρικ]

Λόρικ, Τα έφτιαξα !!! Αρχικά προσπάθησα να το διαδώσω σε καραμέλα σιλικόνης καραμέλα .. Δεν είμαι χαρούμενος .. η μάζα τεντώνεται για ένα κουτάλι .. Και κυλώντας τις μπάλες - αυτό είναι !!! Δεν λιπάνω τα χέρια μου με λάδι.



shl. ο σύζυγος σχεδόν γλείφει την καστρόλκα !!!

Έβαλα μια φωτογραφία.

[Γκι]

Γκι, η ομορφιά! Σας ευχαριστώ, είμαι βέβαιος ότι τα σχόλιά σας σημαίνουν πολύ για όλους!

[που ονομάζεται]

Λοιπόν, αυτό δεν είναι πραγματικά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, είναι μάλλον μια κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, βούτυρο και κακάο Είναι μάλλον κάπως προσβλητικό που το Brigadeiro (και δεν χρειάζεται να μεταφραστεί από τα πορτογαλικά, ακούγεται πολύ ωραίο στα πορτογαλικά) το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ονομάστηκε

Ανεξάρτητα από το πώς το γυρίζετε, το βραστό συμπυκνωμένο γάλα βρίσκεται στη βάση και στη συντριπτική πλειοψηφία εδώ. Και γιατί προσβάλλετε το Brigadeiro ;! Και εγώ μπορώ να προσβληθώ για βραστό συμπυκνωμένο γάλα - τόσο υπέροχο πράγμα και εσείς -

βραστό συμπυκνωμένο γάλα που ονομάζεται..."

.
Ε, δεν ξέρουμε πώς να εκτιμούμε τη δική μας, το κύριο πράγμα για εμάς είναι ότι το όνομα ήταν "πιο όμορφο και πιο ξένο" Και λέω: "Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - ακούγεται περήφανο!"

Παρεμπιπτόντως, αυτό ουδόλως μειώνει την αξία των Πορτογαλίων (και μαζί τους, ντοπέτα ως συγγραφέας που δημοσίευσε τη συνταγή εδώ), ο οποίος σκέφτηκε να φτιάξει καραμέλα από αυτό το θεϊκό προϊόν! Γιατί λοιπόν δεν είμαι τόσο έξυπνος όσο αυτοί οι Πορτογάλοι; Μετέφρασα μάταια τόσο πολύ προϊόν, σπάζοντας το στην καθαρή του μορφή! Αλλά ο Brigadeiro θα μπορούσε να είχε εφεύρει πολύ καιρό πριν! Ε, πηγαίνετε ή τι, αγοράστε βραστό συμπυκνωμένο γάλα και φαράγγι πάνω του;

Έβαλα μια φωτογραφία.

Γκι, τι υπέροχη και όμορφη νεκρή φύση !!! Λοιπόν, ολόκληρη η διατροφή .... λοιπόν, έχετε την ιδέα που πήγε. Η καρδιά μου αισθάνεται ότι θα πάω απλώς στο κατάστημα για βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Εάν δεν θα βράσει, τουλάχιστον μια απλή αγορά

[ποικιλία]

ποικιλία, και ακόμη και ένα βρασμένο κατάστημα είναι, συγχωρέστε με, σε καμία περίπτωση ... Είναι όλα αφύσικο, ανεξάρτητα από το τι γράφουν ... Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

[ντοπέτα]

ντοπέτα, ναι, εγώ εγώ, κατά κανόνα, το μαγειρεύω. Μόνο μερικές φορές το αγοράζω, αλλά παίρνω το δικό μας, Yegorka Rogachevsky MKK. Έμπειροι άνθρωποι που εργάζονταν εκεί μου είπαν ότι οι ίδιοι τρώνε αυτό - φαίνεται σαν φυσικό. Αλλά δεν το αγοράζετε πάντα, δεν σταματά στα ράφια των καταστημάτων

[Γκι]

Παίρνω τη δική μας, Egorka Rogachevsky MKK.

Ναι, ναι, μου αρέσει περισσότερο το συμπυκνωμένο γάλα Rogachev (ειδικά κρεμώδες)

Γκι, προς τοέναnfetki απλά ... χωρίς λόγια

[Γκι]

Γκι, και σε τι είναι "κυλήσατε" μπάλες;

Κορίτσια, ευχαριστώ! Συμπυκνωμένο γάλα έχω Rogachevskaya, τυλιγμένο σε βάφλες. Θρυμματισμένο στρώμα γκοφρέτας "Family", που παράγεται, παρεμπιπτόντως, στην Ουκρανία. Το αγόρασα στο Auchan.

Συμπυκνωμένο γάλα έχω Rogachevskaya, τυλιγμένο σε βάφλες. Θρυμματισμένο στρώμα βάφλας "Family", που παράγεται, παρεμπιπτόντως, στην Ουκρανία. Το αγόρασα στο Auchan.

Γλυκά "Φιλία των λαών"

- και εσείς δεν είχατε τις ταξιαρχίες μου ... αλλά αν ειλικρινά, δεν τα πήγαιναν πολύ καλά ... ... φταίει μόνο το συμπυκνωμένο γάλα .. πρώτον, το συμπυκνωμένο γάλα έκαψε αμέσως και ως αποτέλεσμα - η γεύση του καμένου παρέμεινε στα γλυκά , λοιπόν, και δεύτερον, επίσης δεν μπορούσα να βράσω ένα τόσο "λαμπρό" χρώμα - και πάλι, μπορεί να φανεί λόγω της ποιότητας του συμπυκνωμένου γάλακτος ... γέμισα τα γλυκά μου με δαμάσκηνα!

[Λόρικ]

Λόρικ, Τα έφτιαξα !!! Αρχικά προσπάθησα να το διαδώσω σε καραμέλα σιλικόνης καραμέλα .. Δεν είμαι χαρούμενος .. η μάζα τεντώνεται για ένα κουτάλι .. Και κυλώντας τις μπάλες - αυτό είναι !!! Δεν λιπάνω τα χέρια μου με λάδι.



shl. ο σύζυγος σχεδόν γλείφει την καστρόλκα !!!

Και σε τι έκανες αυτά τα γλυκά; Και αν στο σουσάμι, ας πούμε, ή σε αμύγδαλο, ή σε καρύδα;

Και σε τι έκανες αυτά τα γλυκά; Και αν στο σουσάμι, ας πούμε, ή σε αμύγδαλο, ή σε καρύδα;

κυριολεκτικά δύο δημοσιεύσεις υψηλότερα αυτή η ερώτηση έχει ήδη απαντηθεί ...

Κορίτσια, ευχαριστώ! Συμπυκνωμένο γάλα έχω Rogachevskaya, τυλιγμένο σε βάφλες. Θρυμματισμένο στρώμα βάφλας "Family", που παράγεται, παρεμπιπτόντως, στην Ουκρανία. Το αγόρασα στο Auchan.

Και αν στο σουσάμι, ας πούμε, ή σε αμύγδαλο, ή σε καρύδα;

Οτιδήποτε μπορείτε να δοκιμάσετε !!!

ούτε για μένα ((αμαρτάνει στο συμπυκνωμένο γάλα)
για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα η μαζική πυκνώνει .. μαγειρεύεται για περίπου 20 λεπτά λίγο πυκνωμένο. το έβγαλε από τη σόμπα και όταν το μείγμα πάγωσε σαν πέτρα.
Αύριο θα αγοράσω ένα άλλο συμπυκνωμένο γάλα. Θα προσπαθήσω ξανά

Ευχαριστώ!

[Λένα]

Σας παρακαλούμε Λένα ! Εσύ; Δεν είναι νόστιμο;

[ντοπέτα]

ντοπέτα,
Σκοπεύω να φτιάξω ένα φοντάν σύμφωνα με τη συνταγή της Nigela Lawson (το έχω ήδη κάνει μια φορά, σοκολάτα + συμπυκνωμένο γάλα, αλλά δεν βράζουν τίποτα) + αυτό το brigadeiro και το ρίχνουμε σε δύο στρώσεις. Στη συνέχεια, κόψτε τις καραμέλες μετά την ψύξη και τυλίξτε τις σε βάφλες (έχω ήδη αγοράσει τέτοιες γλυκαντικές γκοφρέτες με τη μορφή κέικ).

Γενικά, προετοιμάζομαι εκ των προτέρων για το Πάσχα.

Θα το κάνω - κατάργηση εγγραφής!

[ντοπέτα]

ντοπέταΈφτασα και εδώ :-). Λοιπόν, εδώ είναι μια δροσερή συνταγή superfood. Αλήθεια, δεν έκανα γλυκά γλυκά, αλλά το χρησιμοποίησα με αποξηραμένα γλυκά φρούτων. Λοιπόν Ooooooooooo νόστιμο! Ευχαριστώ!!! Τώρα αυτό είναι ένα σωτήριο για μένα, θα το χρησιμοποιήσω για να καλύψω κέικ και cupcakes!

Έφτασα και εδώ :-)

Και χαίρομαι και εσείς εδώ! Βολέψου!

Τυχαία βρήκα μια συνταγή για αυτά τα γλυκά στο δίκτυο, επιτρέψτε μου να σκεφτώ, θα κοιτάξω, ίσως υπάρχει μια τέτοια συνταγή στο HP))) Και εδώ είναι! Τους έφτιαξα χθες) μόνο τώρα δεν είχα καλό κακάο στο χέρι, αποφάσισα να λιώσω απλώς τη μαύρη σοκολάτα αντί του κακάου .. Γενικά, σκέφτηκα ότι - 400 γραμμάρια "μάζας" δεν θα είναι αρκετά για εμάς - και έκανα διπλή μερίδα))) και .. πιθανότατα το δεύτερο λάθος μου ήταν και αυτό .. γενικά, μαγειρεύω τη μάζα για περίπου μία ώρα .. δεν ήθελα να πυκνώσω .. στο τέλος ακόμα πάχυνε, αλλά δεν ήθελα να απομακρυνθώ από τους τοίχους ..πόσο μπορείτε να το μαγειρέψετε αυτό; Πρόσθεσα ψιλοκομμένα καρύδια, ίσως η σοκολάτα χωρίς καρύδια δεν είναι σοκολάτα για μένα και το έβαλα στο ψυγείο .. Και σήμερα άρχισα να γυρίζω και θυμήθηκα για τη μάζα μόνο μετά το μεσημεριανό γεύμα ..)) Έγινε πολύ σκληρό .. παχύρρευστο .. γενικά, δεν μπορούσα να το χτυπήσω κουτάλι .. Αλλά ήθελα να δοκιμάσω την καραμέλα "αμέσως", οπότε ακόμα έστριψα μερικές μπάλες ..)) Παρεμπιπτόντως, έκανα χωρίς να λιπαίνω τα χέρια μου) Αποξηραμένα σε σουσάμι, καρύδα και κακάο .. Νόστιμα !!! αλλά το πήρα σαν ζαχαροκάλαμο .. γιατί; λόγω σοκολάτας ή μαγειρέψατε για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Γευστικός!!! αλλά το πήρα σαν ζαχαροκάλαμο .. για κάποιο λόγο

Είναι παρόμοια με τη σοκολάτα toffee, Yasmina. Και όπου υπάρχουν πολλοί άγριοι πίθηκοι, το αποκαλούν τρούφες!

Μοιάζουν με καραμέλα σοκολάτας

Ωχ .. καλά, αυτό σημαίνει ότι όλα αποδείχθηκαν σωστά, ευχαριστώ!)))

Και σωστά, και όμορφο, και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι υπέροχο! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε το αποτέλεσμα!

Αποφάσισα και πάλι να σε επισκεφθώ με τα γλυκά μου, μια φορά, για να αλλάξω τις "αρχές μου" και να πάω να επισκεφτώ όχι όπως συνήθως με το κέικ μου, αλλά με από τους γλυκα)))

και αφού μου άρεσε η ιδέα με ένα κουτί σοκολατάκια, αποφάσισα να φτιάξω και για αύριο - πρόκειται να δω τον ανιψιό μου, θα "εκπλήξω" τους φίλους μου - να τους ενημερώσουν ότι δεν μπορώ να φτιάξω μόνο κέικ