Πάπια με κόλιανδρο και σάλτσα ροδιού

Πάπια με κόλιανδρο και σάλτσα ροδιού

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Πάπια ή κομμένα
Σπόροι κόλιανδρου	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Χοντρό αλάτι
Narsharab / βραστό χυμό ροδιού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λιμάνι κρασί	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα 10-20%	έως 100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε την πάπια σε μεγάλα κομμάτια ή χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο κόψιμο (είχα στήθη).
• Συνθλίβετε λίγο το κόλιανδρο σε ένα κονίαμα.
• 
• Βουτήξτε την πάπια από όλες τις πλευρές σε ένα μείγμα κόλιανδρο και χοντρό αλάτι.
• 
• Αφήστε το κρύο για αρκετές ώρες για να μαρινάρετε.
• Είναι απαραίτητο να λιώσει το υπερβολικό λίπος από το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τηγανίσετε τα κομμάτια σε ένα πολύ προθερμασμένο ξηρό τηγάνι ή να ψήσετε σε ένα συρμάτινο ράφι με ένα δίσκο στάγδην σε έναν πολύ θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
• 
• Στραγγίξτε το λιωμένο λίπος και ρίξτε το τηγανητό χυμό κρέατος με νερό (τουλάχιστον 1 φλιτζάνι) και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ένα κουτάλι ή μια βούρτσα, διαλύστε τα ραβδιά στο νερό - έχετε ένα καφέ ημίγλυφο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ο χυμός Narsharab ή το ρόδι έβρασαν σε ελαφρά πυκνότητα. Εάν δεν υπάρχει σάλτσα ροδιού, χρησιμοποιήστε γλυκόπικρο σιρόπι μαρμελάδας μούρου (1-1,5 κουταλιές της σούπας). Καρυκεύστε τη σάλτσα με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λιμάνι κρασί.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα ταψί. Διπλώστε την πάπια εκεί με το μελλοντικό πρόσωπο προς τα κάτω, σφραγίστε το σχήμα σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι με καλά καπάκι, διαφορετικά η σάλτσα μπορεί να βράσει εντελώς.
• 
• Τοποθετήστε την πάπια στο φούρνο στους 180 ° C για 40-50 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών.
• Βγάλτε τη φόρμα αφού παρέλθει ο χρόνος. Ενεργοποιήστε το γκριλ ή το θερμαντικό στοιχείο στο μέγιστο.
• Αναποδογυρίστε τα κομμάτια πάπιας στο καλούπι, ελέγξτε για απαλότητα - τρυπήστε με ένα μαχαίρι ή πιρούνι και ψήστε για μερικά ακόμη λεπτά στο πάνω επίπεδο για να καφέ το δέρμα.
• 
• Μεταφέρετε τα κομμάτια πάπιας σε ένα πιάτο και αφήστε το στο ζεστό αλλά απενεργοποιημένο φούρνο για να διατηρηθεί η πάπια ζεστή.
• Πάμε για τη σάλτσα.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα πάπιας σε μια κατσαρόλα με πυκνή βάση. Κοσκινίστε 1 κουταλιά της σούπας στη σάλτσα. μεγάλο. αλεύρι και ανακατέψτε καλά με χτυπήστε ελαφρά. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά. Καθώς αρχίζει να βράζει, αρχίστε να προσθέτετε λίγο κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς και δοκιμάζοντας, προσπαθώντας να επιτύχετε τη γεύση που σας αρέσει. Για τη δική μου προτίμηση, η σάλτσα δεν πρέπει να είναι πολύ κρεμώδης, καθώς δεν θα είναι τόσο πλούσια και λαμπερή. Ζεσταίνετε τη σάλτσα κρέμας, αλλά δεν βράζει πλέον. Περίοδος εάν είναι απαραίτητο με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• 
• Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα σε μια σάλτσα με σάλτσα ή απευθείας στην πάπια σε ένα κοινό πιάτο και καλέστε όλους στο τραπέζι!
• 

Είμαι ο πρώτος για ένα τόσο υπέροχο !!! Νατάσα, χωρίς λόγια

[Άρκα]

Άρκα, πάπια - αυτό το μικρό αρνί ??? Νόστιμο !!!

Συγγνώμη: ΚΑΛΥΤΕΡΟ !!!

[Άρκα]

Είμαι ο πρώτος για ένα τόσο υπέροχο !!! Νατάσα, χωρίς λόγια

αα! Ευχαριστώ! Μαρίνα, αυτό είναι το πρώτο σας μεγαλύτερο κομμάτι! 🔗

Άρκα, πάπια - αυτό το μικρό αρνί ??? Νόστιμο !!!

🔗
Ευχαριστώ Mel!

Συγγνώμη: ΚΑΛΥΤΕΡΟ !!!

συγγνώμη, ευχαριστώ!

[Άρκα]

Ω, ΆρκαΦροντίζετε τον άντρα σας με όμορφα χέρια

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Είναι αλήθεια ότι δεν έχω δει πάπιες για πολύ καιρό, αλλά θέλω πραγματικά.
Θα επιδιώξει.

[Arochka!]

Αυτή είναι μια κατηγορία πάπιας !!! Θα το λατρέψουμε πάρα πολύ ... ειδικά ο άντρας. Η σάλτσα είναι τόσο ενδιαφέρουσα ... Ευχαριστώ, Arochka!
Πριν το δείπνο, είναι κακό να το διαβάσετε!
Αν μόνο ένα κομμάτι έπεσε ... αλλιώς τα πάντα Twistiku Το έπιασα !!!

Ω κορίτσια !!! Εξοργισμένος
Σας ευχαριστώ όλους! Βοηθήστε τον εαυτό σας και κάντε το μόνοι σας! νόστιμο!
αλλά υπήρχε αγώνας για τη σάλτσα

Η τελευταία φωτογραφία είναι 4+, και η πρώτη στον τίτλο είναι 3 (κάποιες άγριες και ζοφερές).
Ανταλλάξτε μέρη, σίγουρα! Και τι είναι 3 - διαγραφή.IMHO.

Τι θα πει το κοινό;

Συμφωνώ ότι η τελευταία φωτογραφία είναι η πιο όμορφη και δεν χρειάζεται να διαγραφεί τίποτα. Δεν είμαστε για ένα διαγωνισμό, θέλουμε να δούμε πώς αποδείχθηκε πραγματικά. Απλώς αλλάξτε τις εικόνες για καθαρά πρωτογενή αντίληψη.

[Άρκα]

Άρκα, akaztsa, είσαι ειδικός στα καρυκεύματα. Σεβασμός και σεβασμός.
Και ανέβηκα σε σας με συμβουλές

Ελα! Τι ξεχωριστό είμαι; Μου αρέσουν τα μπαχαρικά, δεν μου αρέσουν τα ήπια τρόφιμα, ωστόσο, όχι μόνο τα τρόφιμα ...
Μου άρεσε πολύ το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά σου. Δεν ξέρω αν πήρα τις σωστές αναλογίες, αλλά αποδείχθηκε τόσο διανοητικά! Ευχαριστώ!!!

[Νάτα]

Νάτα, λοιπόν, είσαι απλώς σύντροφος ψυχής. Μισώ το φαγητό χωρίς μπαχαρικά. Και όμως, η κατσαρίδα μου, αυτή για την Ανατολική κουζίνα - μερικά μπαχαρικά, για την Ευρώπη - άλλα. Λοιπόν, για παράδειγμα: ένας συνδυασμός σάλτσας σόγιας και βοτάνων Προβηγκίας θα προκαλέσει μια φοβερή διαμαρτυρία στο σώμα μου. Μου άρεσε ο συνδυασμός χυμού κόλιανδρου και ροδιού