Πατέ συκωτιού με μανιτάρια

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Συκώτι βοείου κρέατος	500γρ
βρασμένα άγρια μανιτάρια (είναι επίσης δυνατά τα μανιτάρια)	300γρ
βούτυρο	200γρ
κρεμμύδι	2 τεμ
καρότο	2 τεμ
άλας	γεύση
ζάχαρη	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόψτε το συκώτι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.
2. Βράζουμε τα μανιτάρια για 40 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά απαίσια κατεψυγμένα μανιτάρια.
3. Ζαρώστε το κρεμμύδι, τρίψτε χυδαία τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Περάστε το συκώτι με κρεμμύδια και καρότα και 100 γραμμάρια βουτύρου μέσω μύλου κρέατος.
5. Αλάτι και πιπέρι τη μάζα και τηγανίζουμε ξανά με τις στροφές. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και κρυώστε στη φόρμα.