Σουφλέ κέικ "Berry Cloud" (χωρίς ψήσιμο)

Σουφλέ κέικ "Berry Cloud" (χωρίς ψήσιμο)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
μπισκότα	1 συσκευασία (μικρό)
παγωτό κρεμώδες	200 γρ
κρέμα 33-35%	300 ml
ζάχαρη άχνη	7 κουταλιές της σούπας
φρέσκες φράουλες	150 γρ
ποικιλία μούρων για φινίρισμα	200 γρ
ζελατίνη	20 γρ
ξινή κρέμα 25%	50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε τα μπισκότα σε διαχωρισμένη μορφή 26 εκατοστών και υγράνουμε με ζεστό γάλα. 50 γραμμάρια παγωτό, 150 γραμμάρια κρέμας, 150 γραμμάρια φράουλες και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, χτυπάμε σε ένα μπλέντερ. Μουλιάζουμε 10 γραμ. Ζελατίνη σε 30 γραμμάρια ζεστό νερό, διαλύουμε και προσθέτουμε στο κτυπημένο μείγμα. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και ψύξτε για 1 ώρα. Στη συνέχεια προετοιμάστε ένα δεύτερο στρώμα σουφλέ. 150 γραμμάρια παγωτού, 150 γραμμάρια κρέμας, 50 γραμμάρια ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, κτυπήστε. 10 γραμμάρια ζελατίνης διαλύονται σε 30 γραμμάρια ζεστού νερού και προσθέστε στο μείγμα. Ρίξτε ένα δεύτερο στρώμα στην κορυφή και ψύξτε για μια ώρα. Στη συνέχεια βγάλτε και γαρνίρετε με φρέσκα μούρα.

πρόστιμο! Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Μια πολύ λεπτή συνταγή. Ευχαριστώ!

: λουλούδια: Ευχαριστώ!

Δοκίμασα αυτήν τη συνταγή σήμερα.
Η ζελατίνη, αφού προστεθεί στο μείγμα, παγώθηκε σε κομμάτια, οπότε αποδείχθηκε ότι ήταν κάτι υγρό.
Καταλαβαίνω ότι αυτό συμβαίνει επειδή το σαπούνι παγωτού είναι πολύ κρύο και η ζεστή (όχι ζεστή) ζελατίνη πήρε πολύ γρήγορα.
τι εκανα λαθος? μήπως έπρεπε πρώτα να λιώσει το παγωτό;