... έτσι θα αναμείξουν αμέσως αυτό που χρειάζεται για το πιλάφι ...
Zira - μία φορά (δεν μπορείτε να χαλάσετε πιλάφι για αυτήν), αλάτι - δύο, BARBARIS !!! - τρία ... Αυτά είναι ουσιαστικά ... και όλα τα είδη πιπεριών, σαφράν και ούτω καθεξής είναι ήδη επίθετα. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε! Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα μπαχαρικά που πηγαίνουν καλά με το κρέας, ειδικά το αρνί. Chesslovo - Δεν λέω ψέματα.
Δεν με πιστεύεις; Αλλά άκου ...
Πικνίκ στο πεδίο ή για φαγητό στο χωράφι Έτσι, τις περισσότερες φορές, εκτελέσαμε τα καθήκοντά μας ως μέρος μιας ξεχωριστής ομάδας εργασίας. Και δεδομένου ότι η ομάδα είναι ξεχωριστή, αν και λειτουργεί, τότε δεν επιτρέπονται τα PCB.
Το PCB είναι οικιακό είδος. Αν και το όνομα είναι μακρύ, είναι μια κουζίνα στο χώρο με ένα απόθεμα φαγητού και έναν μάγειρα. Και τότε το φαγητό σημαίνει ότι είναι ζεστό για το προσωπικό και ακόμη και προετοιμάζεται τακτικά.
Και επειδή δεν είναι μόνο αυτό, καθίστε, παιδιά, σε ένα ξηρό γεύμα. Είναι εντάξει αν είναι δύο ή τρεις ημέρες.Και αν υπάρχει, για παράδειγμα, προετοιμασία για τμηματικές ασκήσεις ή ακόμα και ασκήσεις σε σχήμα, αλλά με ζωντανή πυροδότηση; Παρέχεται δέκα ημέρες απόλαυσης. Όχι, πραγματικά διασκεδαστικό. Διότι, ειδικά αν είναι καλοκαίρι, στο χωράφι - δεν είναι ακόμα στρατώνες. Δεν υπάρχει ρουτίνα για εσάς, καμία ειδική επίβλεψη. Και αν υπάρχει ακόμα κάποιο είδος λίμνης - μια λίμνη κοντά, τότε είναι γενικά υπέροχο. Αυτό είναι από τη μία πλευρά.
Από την άλλη πλευρά, την τρίτη ημέρα θέλω ήδη να κλάψω από αυτά τα πολύ ξηρά σιτηρέσια και τσάι. Σε τελική ανάλυση, αυτό είναι μόνο την πρώτη μέρα, όπως η ποικιλία και η απόσπαση της προσοχής από τη συνήθη και μονότονη διατροφή της καντίνας.
Το δεύτερο είναι ακόμη ανεκτό. Και φυσικά, οι πατάτες που κλέβονται από την αποθήκη τροφίμων βράζονται ή ψήνονται. Σχεδόν μια λιχουδιά.
Αλλά στο τρίτο, θέλετε ήδη κάτι ζεστό να πιείτε.
Λοιπόν, δεδομένου ότι η επίβλεψη στον τομέα, όπως έχει ήδη σημειωθεί, το προσωπικό, ό, τι μπορεί να πει κανείς, εξασθενεί, οι άνθρωποι, απαλλαγμένοι από βάρδιες, αρχίζουν να "σκέφτονται". Η ακρίβεια της «νοημοσύνης» του στρατιώτη είναι, καταρχήν, πολύ εκρηκτική. Επειδή αυτό που "θεωρείται" είναι σχεδόν πάντα είτε εντελώς είτε ημι ... αλλά εγκληματικού χαρακτήρα. Από την άποψη ενός διοικητή, η παραβίαση της οργής. Και καταλήγει πάντα σε μια απότομη έκτακτη ανάγκη, παρόμοια με μια έκρηξη. Αυτό, φυσικά, αν πιάσουν. Αυτή η έκρηξη καλύπτει όχι μόνο το προσωπικό που συμμετέχει στην προετοιμασία και την εκτέλεση του, αλλά και τους διοικητές που κλήθηκαν σε αυτήν, αυτή η κατάσταση έκτακτης ανάγκης δεν πρέπει να επιτρέπεται.
Αλλά αυτό ισχύει, στίχοι, ή για ενημέρωση, αν θέλετε.
Λοιπόν, στο ζήτημα της διατροφής για το προσωπικό στο χωράφι και όταν δεν υπάρχει κουζίνα, αλλά θέλετε ήδη κάτι ζεστό.
Ήταν δυνατόν να προσκολληθούμε σε κάποιο κοντινό μεγάλο στρατιωτικό σχηματισμό που έχει το δικό του PCB. Ξέρεις, δεν αρνήθηκαν. Μοιραστήκαμε κουάκερ και ζεστό νερό. Λοιπόν, θα μπορούσαν να έχουν ρίξει το ψωμί. Καταλαβαίνετε, τους κανόνες. Δεν ήθελα πάντα αυτό το κουάκερ. Έτσι έπρεπε να γυρίσω.
Έτσι γυρίζονταν.
Η διαδικασία περιπλέχθηκε από την απουσία οποιουδήποτε είδους απογραφής. Φυσικά, συνηθίζαμε να αποβάλλουμε στην τραπεζαρία, τις περισσότερες φορές, τις δεξαμενές στις οποίες παραδόθηκε φαγητό στα τραπέζια, αλλά για κάποιο λόγο οι διοικητές μας δεν το ενέκριναν και τα κατάσχεσαν περιοδικά και τα πετούσαμε. Από την άποψή μας, ήταν τόσο ακατανόητο και χωρίς νόημα. Γιατί στο χωράφι, ανεξάρτητα από το τι ετοιμαζόμασταν, μοιραζόμασταν πάντα την εντολή, γιατί, όπως και οι αξιωματικοί μας, κάθονταν επίσης σε στεγνά σιτηρέσια.
Αλλά ακόμα. Η ανάγκη για εφεύρεση είναι πονηρή. Χρησιμοποιήθηκαν ένθετα από θερμότητες (ήταν αλήθεια ότι υπήρχε αλεύρι για να τα πλυθούν), φύλλα σιδήρου που βρέθηκαν στον χώρο υγειονομικής ταφής και άλλα αυτοσχέδια μέσα. Υπήρχε ακόμη και ένα φτυάρι σαπούνι, καθαρισμένο από βαφή για να λάμψει. Χρησιμοποίησε αντί για τηγάνι. Για παράδειγμα, τα παϊδάκια τηγανίστηκαν σε αυτό. Ναι, κοτολέτες. Λήφθηκε ένα κουτάκι στιφάδο, παξιμάδια ή μπισκότα εμποτισμένα και κάτι σαν κιμά. Και βγήκαν κοτολέτες.
Σε γενικές γραμμές, το μενού ήταν, φυσικά, το πιο απλό και απλό.
Αυτό που πήγε ή μάλλον δεν μπήκε ποτέ στην επιχείρηση.
Φαίνεται δάσος. Τι σημαίνει?
Αλλά!
Είχαμε μια σκληρή συμφωνία. Δεν συλλέξαμε ούτε χρησιμοποιήσαμε μανιτάρια με κανέναν τρόπο. Αν και ήθελα και μεγάλωσα σε αφθονία, αλλά υπήρχε μια περίπτωση - τα παιδιά αρρώστησαν. Ως εκ τούτου, συμφωνήσαμε να μην δοκιμάσουμε καν. Για να μην προκύψει ο πειρασμός.
Λοιπόν, για παράδειγμα, το ζελέ μούρων ήταν μαγειρεμένο αν έφτανε ήδη η εποχή των βατόμουρων ή κάποιου άλλου μούρου. Αντί για άμυλο, συνθλίβουμε και αλέθουμε μερικές πατάτες και μούρα με νερό.
Εάν κατάφεραν να γεμίσουν το αλεύρι πριν φύγουν, θα εφευρέσουν κάτι σαν τηγανίτες.
Έτυχε να πιάσει μερικά ζωντανά πλάσματα. Οι λαγοί και οι φασιανοί βρέθηκαν σε αφθονία, αλλά, πρώτον, έπρεπε πρώτα να είναι ... δεν θα τα μαγειρέψετε ζωντανά, και δεύτερον, δεν υπήρχαν άλλα μπαχαρικά εκτός από το αλάτι. Όμως, ωστόσο, αν υπήρχε κάποιος ειδικευμένος στην ομάδα, τότε έτυχε να χάσουμε το ζωμό ή σε πηλό, ας πούμε, να ροκανίσει έναν ψημένο εκπρόσωπο της άγριας πανίδας ή της πανίδας του χωριού.
Αυτό το σκάφος, από την άποψη των τσεχικών προστατευομένων της φύσης, απαγορεύτηκε αυστηρά. Και ανέλαβαν πάντα τον έλεγχο των τοποθεσιών μας, έστω και ως χώρος εκπαίδευσης. Ως εκ τούτου, τα απόβλητα, τα δέρματα ή τα φτερά ήταν πάντα θαμμένα εκεί και τα μέρη αυτών των ταφών ήταν καλυμμένα προσεκτικά.Συνήθως κανονίζαμε αυτούς τους σελιδοδείκτες κάτω από τα αυτοκίνητα. Δεν παραδέξαμε ξένους στα αυτοκίνητα. Αλλά φανταστείτε. Μετά την αναχώρησή μας, οι επιθεωρητές εξέτασαν ακόμη τα μέρη των στρατοπέδων μας, και αν υπήρχαν ίχνη, για να μιλήσουμε, για αδικήματα και λαθροθηρία, δεν ήταν πολύ τεμπέληδες να σκάψουν και να δώσουν την εντολή. Συνέβη και έτρεξε. Εξ ου και οι λεκέδες πετρελαίου - καυσίμου - βενζίνης που αφήσαμε πίσω. Τι πρέπει να κάνετε; Είχαν επίσης σκύλους παντού.
Λοιπόν, όπως είχε ήδη σημειωθεί, και αν υπήρχε μια δεξαμενή κοντά, τότε ένα ψάρι πιάστηκε με τη βοήθεια ενός διχτυού καμουφλάζ. Το αυτί ήταν συνήθως προετοιμασμένο. Αλλά, εάν ένα μεγαλύτερο ψάρι κολύμπησε στο δίχτυ, τότε το έψησαν, συνέβη. Το μεγάλο ψάρι ήταν συνήθως κυπρίνος. Έτσι καλύψτε το με πηλό .... Ο Sturgeon, πρακτικά αποδείχθηκε.
Ή, για παράδειγμα, ψημένο ζαχαρότευτλο, το οποίο μεγαλώνει σε αφθονία στους αγρούς της Τσεχικής Δημοκρατίας. Ή ακόμα και ένα rutabaga. Αποδείχθηκε σχεδόν η σοκολάτα με μαρμελάδα.
Αλλά τις περισσότερες φορές αναδεύονταν κάτι από κονσερβοποιημένα σιτηρέσια.
Για παράδειγμα, σούπα παπαλίνας σε σάλτσα ντομάτας ή ακόμη και σκουμπρί σε λάδι. Αλλά αυτό είναι τόσο στοιχειώδες που δεν υπάρχει τίποτα να πει.
Οποιαδήποτε ζυμαρικά ή πατάτες, αν κατάφεραν να τα πιάσουν, με κιμά ή τα ίδια κονσερβοποιημένα ψάρια, δεν αξίζουν επίσης ιδιαίτερη προσοχή.
Αλλά τότε εφευρέθηκε κάποτε όχι μόνο τόσο θρεπτικό ζεστό πουρέ, αλλά
ΠΙΛΑΦ.
Υπήρχε ένας από εμάς που, καταρχήν, είχε μια ιδέα πώς να το μαγειρέψει και προσφέρθηκε να το δοκιμάσει. Δεδομένου ότι από τα ξηρά σιτηρέσια για αυτό το πιάτο, σύμφωνα με την προτεινόμενη τεχνολογία, χρειάζονταν μόνο κονσερβοποιημένα δημητριακά - ρύζι με κρέας και κριθάρι, επίσης, με κρέας, συμφωνήσαμε εύκολα να αναλάβουμε τον κίνδυνο. Και παρόλο που ήταν κρίμα για το κονσερβοποιημένο ρύζι, ήταν ακόμα αρκετά βρώσιμα ακόμη και όταν είναι κρύο, αλλά τι είδους πιλάφι χωρίς ρύζι. Και αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν το κριθάρι, αφού ουσιαστικά δεν το έφαγαν και το απόθεμα είχε συσσωρευτεί.
Τι χρειαζόταν για το πιλάφι; Βρήκαμε το τόξο. Πολλά κεφάλια ήταν σε απόθεμα. Πήραν το ηλιέλαιο από γείτονες, όχι ιδιαίτερης αξίας. Δεν υπήρχε απολύτως τίποτα με μπαχαρικά. Αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Λοιπόν, συλλέξαμε μερικές χούφτες οστών. Αυτό το μούρο είναι τόσο ξινό. Αυτό που δεν είναι barberry. Αλλά αυτό που δεν υπήρχε κατηγορηματικά ήταν τα καρότα.
Όμως, στο τέλος, βρέθηκε. Το άστεγο κορίτσι πιάστηκε. Ήταν το πρώτο μισό του καλοκαιριού. Τα καρότα είναι ουρά ποντικιού. Δύο γλάστρες, για παράδειγμα, των ριζικών καλλιεργειών κοστίζουν στον τσεχικό κήπο, ο οποίος αποδείχθηκε ότι ήταν στην ατυχία του, όχι μακριά από εμάς, σε ένα μεγάλο μέρος της ερειπωμένης συγκομιδής.
Μια δεξαμενή αλουμινίου πέντε λίτρων, φυσικά, δεν είναι πολύ καλή αντικατάσταση για ένα καζάνι, αλλά για έλλειψη σφραγίδας….
Και έτσι ξεκίνησε η διαδικασία, θερμάνθηκαν το λάδι, έβαλαν το κρεμμύδι και μετά το καρότο. Αλάτι, πιπέρι και μούρα από πέτρα. Και ξέρετε, η γεύση έχει φύγει. Λοιπόν, αυτό χωρίς κρέας και ειδικά μπαχαρικά, αλλά το άρωμα ήταν. Και κοίτα, ο κυβερνήτης της διμοιρίας μας βρήκε ακόμη και ένα κεφάλι σκόρδου. Είναι αλήθεια, ήδη ένα τρίτο, αλλά ήταν ακόμα καλύτερο από το τίποτα.
Ήρθε η σειρά για να προσθέσετε σελιδοδείκτη στα περιεχόμενα από τα βάζα κουάκερ που έχουν ήδη ανοίξει. Τα αναμίξαμε ακόμη και ζυμώσαμε τα κομμάτια. Οι άνθρωποι χωρίστηκαν σε δύο μέρη. Οι σκεπτικιστές διαβεβαίωσαν ότι ήταν καλύτερο να ζεσταθεί και να απλωθεί το κουάκερ σε γλάστρες και στη συνέχεια να ρίξει το προκύπτον σάλτσα. Όπως, έτσι θα είναι πιο αξιόπιστο. Και πιο νόστιμο. Και για πλούτο, προσθέστε αλεύρι στο βραστό μείγμα που σχηματίζεται στη δεξαμενή για να κάνετε το σάλτσα παχύτερο.
Αλλά το δεύτερο μέρος των ανθρώπων προσχώρησε σθεναρά στη θέση ότι, λένε, μόλις αποφασίσουν, τότε ήταν απαραίτητο να τελειώσει.
Με λίγα λόγια, το μείγμα τοποθετήθηκε στη δεξαμενή. Έγινε μια ωραία διαφάνεια και η δεξαμενή καλύφθηκε με καπάκι.
Μετά από μισή ώρα λιποθυμίας, το καπάκι ανυψώθηκε επίσημα.
Ξέρετε, δεν έχω φάει τίποτα πιο νόστιμο. Ήταν νοστιμότατο. Οχι. Τίμια. Όχι τόσο για όλους, αλλά η γνώμη ήταν ομόφωνη. Λαχταριστό
Είναι αλήθεια ότι η "γιορτή της κοιλιάς" λίγο ... όχι, δεν σκοτεινιάστηκε. Ενταση. Ένας ηλικιωμένος Τσέχος εμφανίστηκε με ένα ραβδί. Ο ιδιοκτήτης του κήπου. Ήταν αναστατωμένος. Και ήταν αισθητό. Στα χέρια του ήταν μια τσάντα γεμάτη με κάτι. Αλλά μόνο τα μισά. Είπε κάτι αυστηρά και σύντομα στον διοικητή μας της διμοιρίας Tsukanych, και μετά του έδωσε την τσάντα και έφυγε, μουρμουρίζοντας κάτι κάτω από την ανάσα του.
🔗Ο διοικητής της διμοιρίας μάς εξήγησε ότι παρόλο που ο παππούς ήταν αγανακτισμένος, εξέφρασε την ανησυχία του περισσότερο. Με την έννοια ότι, λένε, δεν θα μπορούσατε να ζητήσετε μισό κουβά με καρότα; Όμως, επειδή ο ίδιος «βρισκόταν στον πόλεμο», καθώς οι Τσέχοι μιλάνε για υπηρεσία στο στρατό, δεν έχει μνησικακία, αν και δεν εγκρίνει το κατεστραμμένο έργο του.
Εκτός από τα καρότα, η τσάντα περιείχε επίσης ένα αξιοπρεπές - δύο κιλά σπιτικό καπνιστό ζαμπόν και δύο καρβέλια ψωμί.
Το βράδυ, σε επίσκεψη επιστροφής, οπλισμένος με μεταλλικό κουτί βενζίνης, ο Γιούρκα Λ. Πήγε στην Τσεχική, ήταν από τη Δυτική Ουκρανία και μπορούσε να επικοινωνήσει λογικά στην Τσεχική. Η Γιούρκα επέστρεψε δύο ώρες αργότερα. Παραδόξως, απολύτως νηφάλιος, αλλά με αμοιβαία δώρα. Και γενικά μιλώντας. Ενώ ήμασταν σε αυτό το σημείο, δεν είχαμε κανένα πρόβλημα με το φαγητό. Λαχανικά, λαρδί, ψωμί και γάλα προμηθεύονταν τακτικά σε εμάς. Δεν θα ψέψω, όχι δωρεάν. Ανταλλάχθηκε καύσιμο.
Αλλά όλα τα ίδια - χάρη σε αυτόν τον παλιό στρατιώτη!
Αλλά αυτή η υπόθεση ήταν μάλλον εξαιρετική. Συνήθως ήταν το αντίθετο.
ένα απόσπασμα από ... © Ivanych "Τι οδηγεί ο ΙΔΑΛΙΣΜΟΣ ή η αγάπη για τη χώρα των Αιώνων ΠΡΑΣΙΝΩΝ ΝΤΟΜΑΤΩΝ;
Γράμματα για τον εαυτό του από το στρατό, διαβασμένα τριάντα χρόνια αργότερα "αργότερα" " Και λέτε ένα μείγμα ... από την αγορά.
