Κέικ σουφλέ με λεμόνι σιφόν από την ταινία "Midnight in Paris"

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Έφτιαξα ένα κέικ σήμερα, όλοι του άρεσαν πολύ, αν και έβαλα 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη στη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά στο σουφλέ έβαλα το υπόλοιπο ξύσμα από ένα ολόκληρο λεμόνι (περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού) και στο σουφλέ έσπρωξα 120 ml χυμό λεμονιού και έβαλα 400 g ζάχαρης , για τη γεύση μου και τη γεύση των φίλων μου, το λεμόνι ήταν αυτό που χρειαζόμουν, αλλά υπάρχει πολύ ζάχαρη, οπότε θα βάλω ακόμα λιγότερη ζάχαρη την επόμενη φορά. Αλλά αυτό είναι καθαρά για το γούστο μας. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή, το απίστευτα νόστιμο σουφλέ αποδείχθηκε υπερβολικά τρυφερό και ευάερο, ενώ δεν είχα χρόνο να ελευθερώσω, έβαλα το κέικ ακριβώς στον καταψύκτη, έβγαλα τη φόρμα μια ώρα αργότερα και το έβαλα για άλλα 30 λεπτά, τότε οδηγήσαμε στο αυτοκίνητο για μια ώρα (αν και με κλιματισμός και έβαλα το κέικ σε ένα κουτί από χαρτόνι για να διατηρήσω το κρύο), μετά για άλλη μια ώρα και μισή η τούρτα ήταν στο αυτοκίνητο, το οποίο ήταν παρκαρισμένο στους 33 βαθμούς Κελσίου !!! Και επέζησε, το σουφλέ δεν εγκαταστάθηκε !!!

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για αυτή τη συνταγή (και για όλους τους άλλους). Σκέφτηκα ότι δοκίμασα πολλά είδη καλούδια, αλλά αυτό το κέικ με ευχαρίστησε με και τον σύζυγό μου. Βρήκα τυχαία αυτό το φόρουμ και ερωτεύτηκα τις συνταγές σας. Τώρα δεν θέλω να σκεφτώ το ψήσιμο των Ναπολέοντων και των εραστών μελιού, είναι βαρετό. Πραγματικά έβαλα 200 γραμμάρια ζάχαρης και αποδείχθηκε ότι ήταν μόνο στο γούστο μας. Θα ήθελα επίσης να ρωτήσω, αν προσθέσετε λίγο δυόσμο στην κρέμα, δεν θα χαλάσει το κέικ; Είμαι εγώ για ακόμα πιο φρέσκια γεύση. Και αυτή είναι η φωτογραφία μου. Διακοσμημένα με λευκές ορχιδέες σοκολάτας σύμφωνα με το μάστερ sol, ωστόσο, δεν είναι τόσο όμορφες μαζί μου, αλλά απλά μαθαίνω.

Παράξενο, η φωτογραφία δεν φορτώθηκε. Θα δοκιμάσω το ριζοσπαστικό 🔗

Τέλος, κατάλαβα πώς φορτώνονται οι φωτογραφίες. Εδώ είναι:

Γι 'αυτό και έκανα ξανά μια υπέροχη τούρτα γενεθλίων στον φίλο μας

Καλησπέρα σε όλες τις οικοδέσποινες! Είμαι νέος στο φόρουμ και μέχρι σήμερα απλώς κοίταξα, διάβασα, απέκτησα εμπειρία, δοκίμασα ... Και μετά αποφάσισα να γράψω κι εγώ. Πριν από τρεις μέρες έψησα αυτό το υπέροχο κέικ για την οικογένειά μου. Ευχαριστώ πολύ τη συγγραφέα Natasha για τη συνταγή, η γεύση είναι νόστιμη, λεπτή, ελαφρώς ξινή !!! Η οικογένειά μου του άρεσε πολύ, τώρα θα το προσφέρω στην παραγγελία. Μοιράζομαι την αναφορά φωτογραφιών μου. Διακοσμημένο με σπιτικό σιρόπι λεμονιού, αποδείχθηκε λίγο λεπτό, έτσι απλώθηκε στην επιφάνεια. Την επόμενη φορά θα λάβω υπόψη αυτό το σημείο και θα διορθώσω τα λάθη μου. Διαφορετικά, όλα είναι καλά

Καλησπέρα σε όλες τις οικοδέσποινες! Είμαι νέος στο φόρουμ και μέχρι σήμερα απλώς κοίταξα, διάβασα, απέκτησα εμπειρία, δοκίμασα ... Και μετά αποφάσισα να γράψω κι εγώ. Πριν από τρεις μέρες έψησα αυτό το υπέροχο κέικ για την οικογένειά μου. Ευχαριστώ πολύ τη συγγραφέα Natasha για τη συνταγή, η γεύση είναι νόστιμη, λεπτή, ελαφρώς ξινή !!! Η οικογένειά μου του άρεσε πολύ, τώρα θα το προσφέρω στην παραγγελία. Μοιράζομαι την αναφορά φωτογραφιών μου. Διακοσμημένο με σπιτικό σιρόπι λεμονιού, αποδείχθηκε λίγο λεπτό, έτσι απλώθηκε στην επιφάνεια. Την επόμενη φορά θα λάβω υπόψη αυτό το σημείο και θα διορθώσω τα λάθη μου. Διαφορετικά, όλα είναι καλά Περισσότερα: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170486.0

Irochka, έχεις ένα πολύ ωραίο κέικ. Κατά τη γνώμη μου, αυτό το κέικ σε οποιαδήποτε μορφή θα είναι επιτυχία. Φτιάξτε το ακόμα και σε ένα συνηθισμένο μπολ, είναι ακόμα νόστιμο. Το έκανε ήδη 4 φορές. Τώρα είναι δύσκολο να πείσεις τους γνωστούς να αγοράσουν ένα άλλο κέικ. Όποιος δοκιμάζει δεν μπορεί να ξεχάσει τη γεύση. Λένε την αλήθεια: όλα τα έξυπνα είναι απλά! Αλλά πριν από δύο εβδομάδες έφτιαξα τον γιο του φίλου μου (διακόσμηση καλαθιών σοκολάτας με φρούτα και μανιτάρια σουφλέ και μαρέγκας) Εδώ είναι μια φωτογραφία ... Ποτέ δεν κουράζομαι να ευχαριστήσω τον συγγραφέα

Εδώ είναι ένα άλλο, μόλις τελείωσα ... Τα σταγονίδια ήταν φτιαγμένα από βατόμουρο.

κορίτσια, δεν είμαι σεφ ζαχαροπλαστικής, δεν ξέρω τεχνολογία. αλλά φοβάμαι ωμά αυγά ...........
τέτοια ομορφιά! η συνταγή και όλα τα άλλα περιγράφονται έτσι ώστε αν μπορούσα, θα έσπευσα αμέσως να παρακολουθήσω την ταινία.
αλλά ωμά αυγά ... δεν μπορώ ... να φωτίσω το σκοτάδι ...

Γειά σου! μαγειρεμένο ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! ευχαριστώ! μόνο ζάχαρη έβαλα 200 γρ, θα μπορούσατε να βάλετε 250 γρ. και ζελατίνη 23 γρ. όλα πάγωσαν καλά και ήταν πολύ τρυφερά. σήμερα θα το μαγειρέψω ξανά!

[Τάσα]

Τάσα, Νατάσα, θεϊκό σουφλέ !!! Πολύ νόστιμο και τρυφερό. Δεν έφτιαξα το αρχικό κέικ, το έριξα σε ένα κανονικό μπισκότο. Μόνο μια μικρή αποτυχία μου έπεσε: το σουφλί στρωματοποιήθηκε σε στρώματα. Ίσως μίξα τα πάντα λανθασμένα, αν και με χαμηλή ταχύτητα. Θα επαναλάβω κατηγορηματικά, δύο φίλοι ζήτησαν μια συνταγή μετά τη γεύση.

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, πολύ τρυφερό και νόστιμο σουφλέ!
Έκανα τη μισή μερίδα, επειδή το δαχτυλίδι είναι χαμηλό, δεν υπάρχει αλεύρι αμυγδάλου, γι 'αυτό έψησα το κέικ όπως και για το γάλα πουλιών.
Μειωμένη ζάχαρη, αυξημένο λεμόνι. Οι κρόκοι δεν ήθελαν να αλέσουν σε κρεμώδη κατάσταση, γι 'αυτό άλλαξα τις αναλογίες ζάχαρης για πρωτεΐνες και κρόκους. Όλα λειτούργησαν και χτύπησαν τα λευκά αμέσως με ζάχαρη. Έβαλα το σουφλέ στη φόρμα σύμφωνα με τη συνέπεια όπως στις φωτογραφίες σας.
Εδώ είναι τι συνέβη στο τέλος (η φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή, αλλά η δομή του σουφλέ είναι ορατή):

Είμαι ο πιο λατρευτής στο μαγείρεμα)))
έτσι η εμπειρία μου μπορεί να είναι χρήσιμη σε κάποιον. Χτύπησα λίγο τους κρόκους με χυμό λεμονιού και ζάχαρη και μετά τους κτύπησα σε υδατόλουτρο με μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, καθώς και μερικά μικρόβια πέθαναν, καλά, φαίνεται σαν να μην είναι αρκετά ωμό)))) η ζελατίνη ήταν η φθηνότερη - TD Holding - 30 γραμμάρια. Τότε πρόσθεσα περισσότερα, αλλά μάταια, η δομή δεν είναι η ίδια. 30 γραμμάρια ήταν αρκετά. Χυμός λεμονιού - 50 γραμμάρια γενικά ήταν συν ξύσμα. Η γεύση ήταν έντονη λεμόνι. Η ζάχαρη προστέθηκε στη συνταγή για μένα το γλυκό. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ πολύ για τη συνταγή!

Δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία ((

Αγαπητέ, tasha74, μου άρεσε πολύ η συνταγή σας, το μόνο τρομακτικό πράγμα είναι ότι τα αυγά δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Μέχρι στιγμής έχω προσθέσει μόνο σελιδοδείκτες.

Μπορείτε να προ-παστεριώσετε τα αυγά.

κορίτσια, δεν είμαι σεφ ζαχαροπλαστικής, δεν ξέρω τεχνολογία. αλλά φοβάμαι ωμά αυγά ........... τέτοια ομορφιά! η συνταγή και οτιδήποτε άλλο περιγράφεται έτσι ώστε αν μπορούσα, θα έσπευσα αμέσως να παρακολουθήσω την ταινία. αλλά ωμά αυγά ... δεν μπορώ ... να φωτίσω το σκοτάδι ...

Η σαλμονέλα ζει μόνο στο κέλυφος, όχι μέσα. πλύνετέ τα καλά. και προς τα εμπρός. Η μητέρα μου τα καθαρίζει πάντα με ένα απλό σαπούνι με πινέλο. Και voila - κανένα από τα σαπούνια σαλμονέλας μας δεν μπορεί να αντέξει!

Προστέθηκε Τετάρτη 23 Νοεμβρίου 2016 1:05 μ.μ.

αυτά - εννοώ, αυγά!

Η σαλμονέλα ζει μόνο στο κέλυφος, όχι μέσα. πλύνετέ τα καλά. και προς τα εμπρός. Η μητέρα μου τα καθαρίζει πάντα με ένα απλό σαπούνι με πινέλο. Και voila - κανένα από τα σαπούνια σαλμονέλας μας δεν μπορεί να αντέξει!

Μια απόλυτη αυταπάτη. Το κέλυφος είναι πορώδες και η σαλμονέλα μολύνει το ίδιο το αυγό, διεισδύοντας στο εσωτερικό. Μέσα σε διάστημα αρκετών ωρών έως αρκετών ημερών μετά την τοποθέτηση του αυγού. Όσο πιο φρέσκο ​​είναι το αυγό, τόσο λιγότερο πιθανό είναι.
Αυτό συμβαίνει εάν το κοτόπουλο έχει μολυνθεί (πρόκειται για εντερική λοίμωξη) και η σαλμονέλα γενικά υπάρχει στο κοτέτσι / εργοστάσιο. Καταστράφηκε από αλκαλικό μέσο (οικιακό σαπούνι, σόδα).

Θεωρητικά, στην φάρμα πουλερικών, τα ζώα εμβολιάζονται και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής, οι κτηνίατροι το παρακολουθούν.

[Νάτα]

Νάτα, απόλυτο δίκιο
Θυμάμαι ότι διαβάζω ότι αν συγκρίνουμε τα αυγά ενός κοτόπουλου και μιας στρουθοκαμήλου, τότε οι πόροι ενός αυγού κοτόπουλου είναι σαν ένα παράθυρο και εκείνοι των αυγών μιας στρουθοκαμήλου είναι σαν σχισμές. Επομένως, ένα αυγό κοτόπουλου είναι πιο ευαίσθητο σε λοίμωξη - οι πόροι του κελύφους είναι μεγάλοι. αυτή η μόλυνση διεισδύει χωρίς δυσκολία

Μια τόσο ενδιαφέρουσα προϊστορία της συνταγής, ελπίζω να προετοιμαστώ για τα Χριστούγεννα.
Νατάσα, σε τι μέγεθος είναι η συνταγή;

Και πόσα είναι 20 γραμμάρια βραστών κρόκων σε κομμάτια;

[Kira2004]

Kira2004, ο κρόκος ενός αυγού.

[Τάσα]

Τάσα, Νατάσα, αυτό είναι ομορφιά χάρη ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!