Σούπα με λευκό και κίτρινο πουρέ

Σούπα με λευκό και κίτρινο πουρέ

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
ζωμός κρέατος	2-2,5 λίτρα, με μερίδες κρέατος
κυνήγι λουκάνικα	2 τεμ.
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
φρέσκα καρότα	1 Η / Υ.
φρέσκες ντομάτες (καταψύκτης)	2 τεμ.
λιαστή ντομάτα	6-8 δαχτυλίδια
φρέσκο ​​σκόρδο	Συντριβή 2 δοντιών
φρέσκες πατάτες	2-3 τεμ.
φασόλι mung λευκό, κίτρινο	0,5 πολλαπλά ποτήρια
φρέσκα βότανα, μαϊντανό	2-3 st. μεγάλο.
φυτικό λάδι	για ψήσιμο λαχανικών
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	σε έτοιμη σούπα
αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα, ετοιμάστε το ζωμό κρέατος, με κομμάτια κρέατος, χρησιμοποιώ μοσχάρι ή βόειο κρέας, στήθος.
• Τώρα ετοιμάζουμε τηγάνισμα λαχανικών. Κόβουμε λαχανικά, κρεμμύδια, καρότα, φρέσκες ντομάτες και 🔗 , συνθλίβουμε το σκόρδο, κόβουμε τα λουκάνικα σε κομμάτια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι μέχρι να βράσει το υγρό, έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι λίγο τηγανισμένα.
• Τα καρότα, τα τεύτλα, τα κρεμμύδια, οι γλυκές πιπεριές, η ρίζα μαϊντανού, το σέλινο, οι ντομάτες προστίθενται καλύτερα στις σούπες, επομένως είναι πιο νόστιμες. Η χρωστική ουσία - καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα, απορροφάται ελάχιστα όταν καταναλώνονται ωμά καρότα. Όταν μαυρίζει, η πεπτικότητα της καροτίνης, η οποία έχει περάσει στο λίπος, αυξάνεται σημαντικά. Επιπλέον, το λίπος, το πορτοκαλί, το κίτρινο ή το κόκκινο, δίνει στις σούπες ένα όμορφο χρώμα.
• Τα μπαχαρικά δίνουν στις σούπες μια ιδιαίτερη γεύση, διεγείρουν τα γευστικά και προάγουν την έκκριση του γαστρικού χυμού και των πεπτικών ενζύμων.
• Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό, προσθέστε πατάτες (κομμένα), φασόλι (ξεβγάλτε) και φέρετε τα δημητριακά σε ετοιμότητα.
• Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βότανα στη σούπα, αφήστε το να βράσει.
• Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σε πιάτα και σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ένα πράσινο κρεμμύδι στην κορυφή.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 3-4 μερίδες

Σημείωση

Ήθελα να μαγειρέψω σούπα με κόκκινες φακές, αλλά στην ντουλάπα είδα αποθέματα λευκού και κίτρινου φασολιού - αυτό σημαίνει ότι θα μαγειρέψουμε σούπα mung!
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ, μια τόσο υγιεινή σούπα.
Έχω μόνο πράσινο φασόλι. Έτσι θα υπάρχει μια σούπα με πράσινο πουρέ. Μπορώ?
Ερώτηση. Δεν θα έπρεπε να μουλιάσει προηγουμένως; Και πόσο βράζεται σε σούπα;

[Βαθύς]

Βαθύς, Ευχαριστώ!

Το λευκό και το κίτρινο φασόλι μαγειρεύουν περισσότερο από τις φακές και δεν βράζουν σε πουρέ πατάτας, διατηρούν το σχήμα και το χρώμα τους. Έτοιμο σε περίπου 20-30 λεπτά. Το έβαλα μαζί με πατάτες, τίποτα δεν βράστηκε.

Είναι δυνατό με ένα πράσινο κύμα, είναι θέμα γεύσης.
Αλλά το πράσινο φασόλι βράζει γρήγορα και έχει μια συγκεκριμένη επίγευση, για την οποία δεν μου αρέσει. Όταν βράσει, αλλάζει το χρώμα του ζωμού σε βρώμικο, ούτε μου αρέσει αυτό

Μαγειρέψτε για υγεία με οποιοδήποτε κύμα της επιλογής σας!

Ποτέ δεν παύω να με εκπλήσσει! Πάντα πίστευα ότι το φασόλι είναι ΠΡΑΣΙΝΟ !!! Αποδεικνύεται, πολύχρωμα φασόλια! Ευχαριστώ για τη διαφώτιση!