Ψωμί σίκαλης με πάπρικα και λιναρόσπορους

Ψωμί σίκαλης με πάπρικα και λιναρόσπορους

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίκαλης	100 γρ
Αλεύρι σίτου	200 γρ
Πιεσμένη μαγιά	10 γρ
Ορός γάλακτος ή κεφίρ	200 ml
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Ελαιόλαδο	10 γρ
Αποξηραμένη γλυκιά πάπρικα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
Λιναρόσποροι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε σταδιακά από το Mistletoe Batboots. Η ζύμη κέρδισε με την απλότητα της παραγωγής, την παρουσία ελάχιστων συστατικών και ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα. Σας προειδοποιώ αμέσως ότι μετρούν το αλεύρι σε αυτήν τη συνταγή όχι σε κλίμακα, αλλά σε ένα ποτήρι μέτρησης, όπου έχω διαφορετικά σημάδια για αλεύρι, νερό, ζάχαρη, ρύζι κ.λπ.
• Ετσι. Κάνουμε όπως παραγγέλθηκε το Γκι: ζεσταίνουμε ελαφρώς το κεφίρ ή το τυρόγαλο (το σημερινό καρβέλι ορού γάλακτος), αλέθουμε τη ζύμη με ζάχαρη, ανακατεύουμε με κεφίρ, ρίχνουμε σε έναν κουβά μιας μηχανής ψωμιού. Προσθέστε ελαιόλαδο, κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι, πάπρικα και σπόρους. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ζύμη" και αφήνουμε το κουλούρι αφού ζυμώσουμε για μισή ώρα στον κάδο της μηχανής ψωμιού. Φυσικά, κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, φροντίζουμε το κολόμποκ, προσθέτουμε ή προσθέτουμε, ανάλογα με αυτό που βλέπουμε.
• Βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο, ζυμώνουμε, πασπαλίζουμε με αλεύρι και βάζουμε σε μπολ ή καλάθι για 40 λεπτά ακόμη. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό φύλλο και βάλτε το σε ζεστό μέρος. Εάν δεν υπάρχει ειδικό μπολ, τότε σχηματίζουμε ένα καρβέλι σε ένα πασπαλισμένο χαρτόνι, και επίσης το καλύπτουμε, για παράδειγμα, με μια σακούλα έτσι ώστε να μην στεγνώσει, και παραμένει ένα διάστημα μεταξύ της κατάλληλης ζύμης και της μεμβράνης.
• Ζεσταίνουμε το φούρνο μαζί με την πέτρα (έχω πήλινη τηγανίτα) και βάζουμε ένα μπολ με νερό για να δημιουργήσουμε υγρασία. Δεν έχω ακριβές θερμόμετρο, αλλά έβαλα το κουμπί του φούρνου στους 240 μοίρες. Υποψιάζομαι έντονα ότι στην πραγματικότητα η θερμοκρασία είναι κάπως χαμηλότερη, οπότε εστιάζουμε στους 200-220 βαθμούς.
• Αφού το αποδείξουμε, γυρίζουμε το καρβέλι σε ένα ταμπλό, το μεταφέρουμε γρήγορα σε μια καυτή πέτρα στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά με νερό και μετά βγάζουμε το νερό και ψήνουμε χωρίς αυτό. Έχω ψηθεί σε περίπου 40 λεπτά, ίσως. λίγο λιγότερο. Παρακολουθήστε τα τελευταία 10 λεπτά, προσδιορίστε την ετοιμότητα πατώντας το πάνω μέρος του φλοιού: εάν ο ήχος είναι "άδειος", τότε μπορείτε να τον αφαιρέσετε.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 Η / Υ

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

αρτοποιός - ζύμη ζύμης, φούρνος

Σημείωση

Μπορεί να φτιαχτεί χωρίς πληρωτικά, βγαίνει όλο το ίδιο νόστιμο ψωμί, αλλά με την πάπρικα αποδεικνύεται ότι είναι μόνο ένα αυτόνομο πιάτο. Οι συνάδελφοί μου σταμάτησαν να χάνουν βάρος. Ζητούν να το ψήνουν κάθε δεύτερη μέρα. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο (απλά μετρήστε τα προϊόντα και ακολουθήστε τη διαδικασία), πρέπει να τα περιποιηθείτε και να τα αφήσετε στο σπίτι. Έτσι μερικές φορές κάνω 2 φραντζόλες την ημέρα.
Δοκίμασέ το! Είναι πολύ απλό. Αύριο είναι μια ελεύθερη μέρα, πολλές δουλειές του σπιτιού θα πρέπει να επαναληφθούν, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος για ένα γρήγορο ψήσιμο.

Παρόμοιες συνταγές

Ουγγρικό ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Κουλούρι)

Ψωμί σίτου με πάπρικα (Ίσκρα)

Ψωμί σίτου "Ουγγρικά" (φούρνος) (Ομέλα)

Ikra, καταπληκτικό. Πρώτα πρέπει να χορέψετε ή να προσευχηθείτε γύρω από αυτό το σχέδιο ψωμιού. Και μόνο τότε θα πάρουν επίσημα το γεύμα ..

Ναι πολυ ωραια!
και ακόμη και φουτουριστικό - στο σκοτάδι μπορεί να εκληφθεί ως UFO.

Duc, έδειξα ειδικά αυτήν την ομορφιά, έτσι ώστε οι επαγγελματίες αρτοποιίας να μου λένε ότι έκανα κάτι λάθος: γιατί ανοίγει η ίδια αναλογία στο φούρνο μου (αυτό το ρολό, τουλάχιστον κατά μήκος του περιγράμματος, "τραυματισμένο", το οποίο μπορεί να θεωρηθεί η καλλιτεχνική μου κοπή), δεν αποκαλύπτεται; Ίσως δεν χρειάζεται να "ατμό" το νερό μαζί με τη θέρμανση του φούρνου,και βάλτε το κρύο με το ψωμί;
Αλλά το ψωμί είναι ακόμα νόστιμο, τώρα θα αναφέρω μια φωτογραφία του ψίχουλου για την έκθεση.
Και εδώ θα καυχηθώ για το μπολ μου απόδειξης:

Τι όμορφος άντρας. Τι είδους πέτρα; Και τι δίνει;

Ομορφιά Και τι είναι φτιαγμένο από ένα μπολ προστασίας; Πού αγοράσατε και πόσο κοστίζει;

Τι υπέροχο ψωμί !!!

Ομορφιά Και τι είναι φτιαγμένο από ένα μπολ προστασίας; Πού αγοράσατε και πόσο κοστίζει;

εγγραφείτε στην ερώτηση

Ένα πλαστικό μπολ, κοστίζει περισσότερα από 600 ρούβλια. (Απλώς δεν θυμάμαι, ειλικρινά, αγόρασα πολλά από όλα). Κατασκευασμένο στη Γερμανία. Αλλά μάλλον μικρό, για να είμαι ειλικρινής. Είναι γραμμένο για μια λίβρα, αλλά το καρβέλι με 300 γραμμάρια αλεύρι σέρνεται από αυτό αρκετά αισθητά. Ωστόσο, αποδεικνύεται ένα ωραίο σχέδιο
Το αγόρασα στο κατάστημα "All for Baking" στην οδό Partizanskaya.
Σχετικά με την "πέτρα". Δεν είναι για μένα μια πέτρα, αλλά μια τηγανίτα Κατασκευασμένη από πήλινο σε γλάστρες, λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όπως μια πέτρα, είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.
Ακριβώς εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=8945.260 εικόνα με ένα επίπεδο ψωμί σε αυτή τη τηγανίτα.

Ikra, σας ευχαριστώ πολύ, έμαθα τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα, ενώ πέρασα από τους συνδέσμους! Βρήκα μια συνταγή για ένα υπέροχο ψωμί!

[Ίκρα]

ΊκραΜου άρεσε πολύ το ψωμί σου. Είναι αλήθεια ότι πήρα περισσότερο αλεύρι σίκαλης (200 g) και λιγότερο αλεύρι σίτου (100 g). Το ψωμί είναι παχύτερο, αλλά έχει υπέροχη γεύση! Την τελευταία φορά που έφτιαξα ένα καρβέλι, η οικογένεια είπε ΧΑΜΗΛΗ !!! Αυτή τη φορά έφτιαξα δύο καρβέλια από τριπλή μερίδα ζύμης, γιατί αύριο μένει μόνο μία κρούστα. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Τι υπέροχα ψωμιά! Χαίρομαι που σας άρεσε το ψωμί, μην ψήνετε την υγεία!

Ανεπιθύμητα συνταγή! Υπέροχο ψωμί! Είναι εύκολο και γρήγορο να προετοιμαστεί. Μόλις έψησα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος στο φούρνο. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες. Ευχαριστώ.

[Ζλέβιτσεκ]

Είμαι πολύ χαρούμενος που το ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή μου βρήκε τους αρτοποιούς του! Ψήστε στην υγεία σας!
Ζλέβιτσεκ , έχετε ένα υπέροχο ψίχα! Ευχαριστώ για το ψήσιμο!

[Ίκρα]

Ίκρα , Θα σας επισκεφτώ με ένα τεράστιο ευχαριστώ!
Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα. Το ψωμί είναι τρυφερό, ευάερο και νόστιμο!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα , τι όμορφος άντρας! Ευχαριστώ για το ψήσιμο. Δεν έχω κάνει κάτι για πολύ καιρό, θα το βάλω στους σελιδοδείκτες σας

Σημειώστε αυτήν τη συνταγή! Πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε. Ευχαριστώ!

[Κλάβικ]

Κλάβικ, δοκιμάστε το, αυτό είναι ένα απλό ψωμί με καλό αποτέλεσμα.