Κουάκερ τυριών (dzykka)

Κουάκερ τυριών (dzykka)

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Ορός γάλακτος (κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ξινή κρέμα)	300 ml.
Τυρί Ossetian (σπιτικό, Adyghe)	300γρ.
Αλεύρι σίτου	80γρ.
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε το τυρόγαλα σε χυτοσίδηρο ή σε κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Ζεσταίνετε σε βρασμό, αλλά μην βράζετε.
• Πολτοποιήστε το τυρί με τα χέρια σας. Βάζουμε σε θερμαινόμενο ορό γάλακτος, αλάτι και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε το τυρί να λιώσει και να ληφθεί λίγο πολύ ομοιογενές gruel.
• Αναδεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε αλεύρι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να εμφανιστεί λάδι στην επιφάνεια.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως. Όταν κρυώσει, το κουάκερ πυκνώνει γρήγορα.
• Πολύ ασυνήθιστη γεύση και όμορφος θρύλος !!!! (y)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Σημείωση

Από το βιβλίο "Καυκάσια οικιακή κουζίνα": "Πλούτος, υγιέστερος, μακροζωία, αναπαραγωγή - όλοι αυτοί οι Οσετίτες λένε με μια λέξη" barkad ". Και το εύχονται σε φίλους, αγαπητούς καλεσμένους και, φυσικά, νεογέννητα. Όταν ένα αγόρι γεννιέται στην οικογένεια, οι πρεσβύτεροι στρίβοντας στον Παντοδύναμο με μια προσευχή ότι ο φλοιός θα πρέπει να συνοδεύει τον μελλοντικό άνθρωπο, χαμηλώνουν τα πόδια του σε ζεστό χυλό τυριού - dzykka Αυτή η τελετή συμβολίζει το πρώτο βήμα του μωρού, και dzykka - αφθονία και ευημερία.

Οι Οσετίτες λένε ότι πρέπει να μαγειρέψετε μόνο χυλό τυριού, με υπομονή και καλές σκέψεις. Μόνο τότε θα σας ανταμείψει με το "ξύπνημα" από τη βρασμένη μάζα του γκι και θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θεραπευτικό.

Υποτίθεται ότι πρέπει να τρώγεται όχι με ένα κουτάλι, αλλά με ένα κομμάτι ψωμί. "

Ωμέλα, ευχαριστώ που δημοσιεύσατε μια τόσο υπέροχη συνταγή - είναι πραγματικά ένα υπέροχο πιάτο.
Και για μένα, όπως για έναν Οσετία, είναι ιδιαίτερα ευχάριστο πόσο όμορφα και ειλικρινά το κάνατε.

ΝΑΙ ΝΑΙ ΝΑΙ ΝΑΙ!!!!
Αυτό είναι θεϊκό κουάκερ. Σας ευχαριστώ πολύ που μου θυμίζετε αυτήν. Μερικές φορές προσθέτω σιμιγδάλι αντί για αλεύρι, μου αρέσει καλύτερα
Έτρεξα να μαγειρέψω!
Θυμήθηκα τη μητρική μου Vladikavkaz, φώναξε ...

[zalina74, Kara]

zalina74, Kara ευχαριστώ κορίτσια !! Έσπασα επίσης τα δάκρυα, από την έγκρισή σας. Είναι πάντα προβληματικό να δημοσιεύετε μια εθνική συνταγή, επειδή οι πολιτιστικοί φορείς μπορούν πάντα να το κάνουν καλύτερα και πιο νόστιμο. Χαίρομαι που σας άρεσε!!!

Μερικές φορές προσθέτω σιμιγδάλι αντί για αλεύρι, δική μου

Το βιβλίο λέει επίσης ότι μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι καλαμποκιού.

Το βιβλίο λέει επίσης ότι μπορείτε να προσθέσετε καλαμπόκι.

Ναι, μια αυθεντική συνταγή

......... Αυτή η τελετή συμβολίζει το πρώτο βήμα ενός μωρού και το dzykka συμβολίζει την αφθονία και την ευημερία. ..........

Ως απεικόνιση - μια πραγματική φωτογραφία (το dzykka έχει ήδη κρυώσει για να μην κάψει το μωρό):