Τιραμισού

Για να προετοιμάσουμε το RIGHT Tiramisu, πρέπει να αγοράσουμε (να το πάρουμε από τον μπουφέ): Amaretto, Savoyardi cookies, Mascarpone, 3-4 αυγά, ζάχαρη άχνη, φρέσκος εσπρέσο, σκόνη κακάο, μια πρέζα αλάτι.



Χρησιμοποιώ καφετιέρα για να φτιάξω εσπρέσο



Ρίξτε φρέσκο ​​εσπρέσο σε ξεχωριστό δοχείο



Προσθέστε 50 g στον εσπρέσο. Amaretto και να κρυώσει.



Διαχωρίζοντας τους κρόκους από τα λευκά



Παίρνουμε 75 γρ. ζάχαρη άχνη


Μαγείρεμα υδατόλουτρο



Χτυπάμε τους κρόκους σε υδατόλουτρο



Προσθέστε ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να χτυπάτε



Ζυγίζουμε 300 γραμμάρια. Τυρί μασκαρπόνε



Προσθέστε το στους κρόκους, αλέστε με ζάχαρη άχνη



Και ανακατέψτε τα καλά και αλέστε μέχρι να επιτευχθεί μια τέτοια ομοιογενής μάζα.



Τώρα είναι η σειρά να κάνουμε πρωτεΐνες. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες



Χτυπήστε τα λευκά μέχρι να πάρετε μια τέτοια μάζα ιδρώτα



Πιέστε απαλά τις πρωτεΐνες στη μάζα του κρόκου και αλέστε



Συνεχίζουμε να αλέθουμε τις πρωτεΐνες στη μάζα του κρόκου



Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια τέτοια ομοιογενή κρέμα.



Το χαμηλώνουμε για 2-3 δευτερόλεπτα. Cookies Savoyardi στον ήδη ψυχρό εμποτισμό (espresso + Amaretto)



Βάζοντας τα εμποτισμένα μπισκότα σε καλούπι



Λιπάνετε καλά τη στρώση των μπισκότων με κρέμα



Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα εμποτισμένων μπισκότων στην κορυφή



Και το λιπαίνουμε καλά με κρέμα



Εδώ συνέβη



Κλείνουμε το Tiramisu με αλουμινόχαρτο ή αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα



Το πρωί βγάζουμε ένα τέτοιο παγωμένο Τιραμισού. Πασπαλίστε το με σκόνη κακάου μέσα από κόσκινο και κόψτε το σε κομμάτια



Εδώ πρέπει να κάνετε



Να τος! Σωστό Τιραμισού.

πού να πάρετε τα cookies

πού να πάρετε τα cookies

Το Savoyardi πωλείται στο μετρό. Εμείς (Vinnitsa) είναι γεμάτοι αγορές, άνθρωποι από την Ιταλία τις παίρνουν.

ABC γεύσης, Metro, εδώ 🔗

[Άνια]

πού να πάρετε τα cookies

Άνια, προαιρετικά, ψήστε τον εαυτό σας: savoyardi για Τιραμισού φορές, Savoyardi δύο, savoyardi (κλασικό και σοκολάτα) τρία

Ποτέ δεν μαγειρεύω τιραμισού, θα ήθελα να το κυριαρχήσω. Αποδεικνύεται ότι η κρέμα παρασκευάζεται σε ωμά αυγά

Ναι αποδεικνύεται έτσι. Μαγειρεύω σχεδόν επίσης, αλλά δεν προσθέτω καθόλου πρωτεΐνες. Χτυπάμε τους κρόκους σε υδατόλουτρο. Τα αυγά πρέπει να πλένονται καλά. Προσπάθησα να κτυπήσω τους κρόκους χωρίς υδατόλουτρο, μου αρέσει η συνοχή καλύτερα, αλλά το κάνω όταν τα αυγά είναι φρέσκα. Το επιδόρπιο είναι σούπερ, είναι κρίμα μόνο με πολύ θερμίδες.

Δεν μπορείτε να αγοράσετε τα πιο φρέσκα αυγά από εμάς Όλα όσα έφεραν: θα χρειαστούν περισσότερο από μία εβδομάδα έως ότου τα φέρουν

Τότε νομίζω ότι πρέπει να το παίξουμε ασφαλές, τουλάχιστον σε ένα λουτρό νερού, να κτυπήσουμε τους κρόκους, κάπου διάβασα ότι είναι φτιαγμένο με κρέμα αντί για αυγά, αλλά το επιδόρπιο είναι πολύ νόστιμο και δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Νόμιζα ότι ήταν μπερδεμένος, αλλά στην πραγματικότητα είναι ανοησίες.

[Κέρκς]

Κέρκς,
Δεν μου αρέσει με κρέμα - έχει τελείως διαφορετική γεύση. Κάνω κρόκους σε λουτρό νερού, όλα αποδεικνύονται υπέροχα

[Αύγουστος]

Αύγουστος, τώρα θέλω να φτιάξω τιραμισού σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά η ποσότητα δεν αναφέρεται στα συστατικά και καμία φωτογραφία δεν είναι ορατή. Και πόσο να βάλεις; Θα πάρω μια άλλη συνταγή ... Μπορείτε να καθορίσετε την ποσότητα, ίσως κάποιος άλλος θέλει να μαγειρέψει.