Χαμογελαστή ψωμί

Γεια σε όλους! Το ερώτημα είναι ότι κάποιος χρησιμοποιεί αρτοποιείο;) Χρησιμοποιώ αυτήν τη σόμπα ενώ ψήνω μόνο ψωμί!

Εδώ είναι το Smile BM 990 Bread Maker.

Αγόρασα αυτό το μοντέλο χθες. Αρχικά, προσπαθήσαμε να ψήσουμε άσπρο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες. Αποδείχθηκε παχύρρευστη ζύμη, προστέθηκε περισσότερο νερό κατά τη ζύμωση. Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε πολύ πυκνό κέικ, όχι ψωμί. Κατ 'αρχήν, ακόμη και νόστιμο. Στη συνέχεια, βρήκα μια άλλη συνταγή για λευκό ψωμί στο Διαδίκτυο, όλα ήταν διαφορετικά σε αυτό, μια διαφορετική δοσολογία και η σειρά τοποθέτησης των συστατικών ήταν το αντίθετο. Ψήθηκαν στον πρώτο τρόπο, η ζύμη δεν ανέβηκε καθόλου και δεν ψήθηκε εντελώς. Αποδείχθηκε περισσότερο σαν σκληρό κέικ.

Πήρατε κανονικό ψωμί σε αυτόν τον φούρνο; Δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει, ή οι συνταγές είναι λανθασμένες ή τα προϊόντα είναι κακά ...

Αρχικά, ο σύζυγός μου με αγόρασε αυτό το HP πριν από 1,5 περίπου χρόνια, ήθελε να φάει σπιτικό ψωμί. Ως αρτοποιός είμαι μηδέν, αφού δεν έχω ασχοληθεί ποτέ με αυτήν την επιχείρηση. Και έτσι αποφάσισα να φτιάξω ψωμί σε αυτό, αφελώς πιστεύοντας ότι όλα θα λειτουργήσουν. Αλλά δεν ήταν εκεί καθώς δεν δοκίμασα το ψωμί βγήκε χειρότερο από το πώς το έγραψες σαν πέτρα. Στη συνέχεια, αφού υπέφερα για λίγο, έριξα το φούρνο. Εδώ στην οικογένειά μας υπήρχε αναπλήρωση και δεν ήταν στο φούρνο. Αλλά μετά την πάροδο του χρόνου, ο σύζυγος άρχισε πάλι να ζητάει σπιτικό ψωμί και μετά άρχισα να βάζω πειράματα με ψωμί, ο ιστότοπος, παρεμπιπτόντως, με βοήθησε με αυτό

Όσο για την ίδια τη διαδικασία ψησίματος. Ψήνω με τη μαγιά Pacmaya, δεν χρησιμοποιώ καθόλου προθέσεις (λυπάμαι αν δεν το έγραψα σωστά). Βάζω τα συστατικά με την ακόλουθη ακολουθία: νερό με 1,5 φλιτζάνια, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη στο ένα άκρο του φλιτζανιού, προσθέστε αλάτι στο άλλο, προσθέστε ζύμη στη γωνία της ζάχαρης και ρίξτε αλεύρι στην κορυφή (όλα τα συστατικά εκτός από το νερό σύμφωνα με τη συνταγή για 750 γραμμάρια ψωμί) σε αλεύρι με ένα κουτάλι φτιάχνω μια τρύπα στη γωνία όπου έριξα αλάτι και έβαλα λάδι και έπειτα ισοπεδώνω. Ψήνω στη λειτουργία "χονδρό άλεσμα" για 1250 γραμμάρια ψωμιού, το χρώμα είναι σκούρο, αν και φτιάχνω τη ζύμη για 750 γραμμάρια. Έτσι φούρνος ψήνει το νόστιμο ψωμί. Ενώ σταμάτησα σε αυτό

Έχουμε μια τυπική συνταγή για 750 γρ. με την προσθήκη περισσότερου νερού και ακατέργαστης μαγιάς, κάτι παρόμοιο με το κανονικό ψωμί έχει ήδη αρχίσει να εμφανίζεται, αλλά δεν υπάρχει αρκετό ψήσιμο στο εσωτερικό.
Ευχαριστώ για τη συμβουλή σας, σήμερα θα προσπαθήσουμε

Ναι, καθόλου! Εγώ με ενδιαφέρει να μάθω πώς να ψήνω νόστιμο ψωμί, οπότε εγγραφώ εδώ για να ανταλλάξω εμπειρίες με άλλους χρήστες αυτής της μηχανής ψωμιού. Παρακαλώ γράψτε για τα πειράματά σας, αν όχι δύσκολο. Ναι, ξέχασα να γράψω για τη θερμοκρασία του νερού παραπάνω, δεν πρέπει να είναι κρύο και πολύ ζεστό, χρειαζόμαστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου! Ακόμα κι αν το ψωμί δεν ψηθεί, μπορείτε να το ψήσετε στη λειτουργία ψησίματος, μόνο μετά από αυτό μπορεί να είναι λίγο σκληρό!

Πήρατε κανονικό ψωμί σε αυτόν τον φούρνο; Δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει, ή οι συνταγές είναι λανθασμένες ή τα προϊόντα είναι κακά ...

Μάθετε να ψήνετε ψωμί εδώ, σύμφωνα με τις συνταγές που δοκιμάστηκαν στο φόρουμ:

ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ #

Και εδώ θα κάνουμε μια βόλτα στους συνδέσμους, θα μάθουμε και όλα θα λειτουργήσουν. Το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τι μπορεί να είναι λάθος; https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Καλή τύχη σε όλους!

[redspirit και διαχειριστής]

Καλό απόγευμα redspirit και διαχειριστής !

Θα ήθελα να σας ευχαριστήσω Διαχειριστή για τις συμβουλές σας και γενικά για μια σειρά χρήσιμων πληροφοριών σε αυτόν τον ιστότοπο, τις οποίες έχω αφομοιώσει!

Εδώ είναι αυτό που κατάλαβα και αυτό πήρα:

Έκανα την επόμενη φορά για την οποία η ζύμη είναι κατάλληλη είναι περίπου 2,5-3 ώρες, με βάση αυτό επέλεξα το πρόγραμμα για ψήσιμο ψωμιού χοντρό άλεσμα, η συνταγή σας ελήφθη ως βάση για το ψήσιμο Ο διαχειριστής φαίνεται να είναι "ιταλικό ψωμί", ζητώ συγνώμη ότι αν γράψω κάτι λάθος, υπάρχουν τόσες πολλές πληροφορίες στο μυαλό μου και έχω ακόμα πονόλαιμο και πυρετό!

Γράφω περαιτέρω το κύριο πρόγραμμα στο δικό μου για περίπου 3,18 λεπτά και αυτή τη φορά δεν είναι αρκετό για το ψήσιμο αυτού του ψωμιού, οπότε πήρα χοντρό άλεσμα
διαρκεί περισσότερο.

Τώρα για το ψήσιμο:

σεΦιλτραρισμένη ωά σε θερμοκρασία δωματίου - 270 ml
κοσκινισμένο αλεύρι αποδείχθηκε 2 φλιτζάνια HB μου και συν 13 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πάλι, κουτάλια από το HB (γιατί θα το εξηγήσω αργότερα)
ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 1,3 κουτ
φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Χρησιμοποιώ ζύμη Packmaya, προ-εμποτισμένο 1 κουταλάκι του γλυκού. σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.
και κάνουμε τα πάντα "κάτω από το μαχαίρι", δηλαδή, κόβουμε τα επιπλέον συστατικά με ένα μαχαίρι κατά τη διαδικασία του σελιδοδείκτη από το μπολ και st. l και h. l.
Διαβάζοντας το άρθρο σας εδώ στο φόρουμ, ο Διαχειριστής συνειδητοποίησε ότι για να αποδειχθεί καλό το ψωμί, πρέπει πρώτα να μάθετε πώς να φτιάχνετε ένα κουλούρι από ζύμη σε HB, έτσι ώστε να αποδειχθεί με τον καλύτερο τρόπο και στη συνέχεια με βάση τη συνταγή για την υποδεικνυόμενη ποσότητα νερού, είναι καλύτερο να βάζετε λιγότερο αλεύρι και στη συνέχεια να προσθέτετε στη ζύμη ζύμης λείπει, για το σχηματισμό ενός κολομπόκ:

Πήρα ένα κουβά για HB, χύσαμε νερό και έπειτα λάδι, έβαλα πρώτα 2 φλιτζάνια αλεύρι (το έχω 300 ml), έκανα 3 πιέσεις σε απόσταση σε αλεύρι, πρόσθεσα αλάτι, ζάχαρη, μαγιά και ενεργοποίησα το HB, πρώτα πήγε η διαδικασία θέρμανσης και μετά ζυμώθηκε εδώ Άρχισα να προσθέτω αλεύρι και πήρα 13 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Δεδομένου ότι στο HB, υπάρχουν 2 κουταλιές, τότε μέρος του αλευριού δεν κολλάει στη ζύμη στην αρχή, έπρεπε να πάρω και να ανακατεύω χειροκίνητα το κουλούρι για την ορθότητα του πειράματος και για την ακρίβεια!

Μετά από αυτό δεν ανέβηκα πλέον στο HB, έψησε περισσότερο. Θα διευκρινίσω επίσης ότι πήρα το πρόγραμμα χονδροειδούς λείανσης, βάρος - 750 g, χρώμα, σκούρο, αλλιώς δεν ψήνεται.

Αφού ψήθηκε το ψωμί, το άφησα για περίπου 20 λεπτά σε HB, μετά το έβγαλα και το κάλυψα με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς:

Το ψωμί έχει κρυώσει και δεν μπορούσα να το αντισταθώ, το yum-yum νόστιμο

Έτσι έψησα ψωμί, τώρα ερωτήσεις για εσάς Διαχειριστής:

Επέλεξα το σωστό πρόγραμμα ψησίματος με βάση τον χρόνο ψησίματος;
Ο φούρνος με ελαφριά κρούστα δεν λειτουργεί, δεν ψήνει! Αυτό είναι!

Με σεβασμό, Akya!

Oksana, πες μου πόσους τρόπους ψησίματος υπάρχουν σε αυτό το HB.

[samanta1]

Oksana, πες μου πόσους τρόπους ψησίματος υπάρχουν σε αυτό το HB.

samanta1 Υπάρχουν 12 λειτουργίες σε αυτό το Bread Maker, μία από τις παραστάσεις φωτογραφιών! Αλλά δεν το ψήνω πια, έσπασε! Έτσι έπρεπε να αγοράσω άλλο ...

Έχω τον ίδιο κατασκευαστή ψωμιού, μόνο με μέγιστο βάρος ψωμιού 750 γραμμάρια. Θέλω να μοιραστώ τα σχόλιά μου. Στην τυπική λειτουργία, παίρνω αρκετά αξιοπρεπές ψωμί, μόνο στην αρχή ανέβαινε από μένα κάθε άλλη φορά, έως ότου παρατήρησα κάποτε ότι εκείνες τις ημέρες όταν το ψωμί δεν ανέβαινε, η πεθερά μου καθόταν στην κουζίνα και άνοιξε το παράθυρο !!!

Και έτσι ο πρώτος κανόνας - ΜΗΝ ΑΝΟΙΓΕΤΕ ΤΟ ΠΑΡΑΘΥΡΟ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΨΗΜΙΑ! θερμοκρασία δωματίου δ. β. σταθερή, επειδή ανάλογα με αυτήν τη θερμοκρασία, ο αρτοποιός επιλέγει εάν χρειάζεται επιπλέον να θερμανθεί η ζύμη για να «αυξηθεί».

Δεύτερος κανόνας. το οποίο έμαθα όταν δεν είχα ακόμη μηχανή ψωμιού, ο γείτονάς μου καυχιέται για αυτό και έδωσε μεγάλη έμφαση σε αυτό! περαιτέρω, διάβασα τις ίδιες συμβουλές στις οδηγίες για το x / n - ΜΗΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΕ ΤΗΝ ΣΤΕΓΝΗ ΥΨΗΛΗ ΜΕ ΝΕΡΟ !!! Προσθέτω τα συστατικά με αυτή τη σειρά: νερό, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι και μόνο μαγιά στην κορυφή! και μου αρέσει να προσθέσω 2 ακόμη κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο (750g ανά καρβέλι). Η μαγιά στις οδηγίες προτείνει τον τύπο του saf-levure και τα βρήκα στην πόλη μας - ένα λευκό-μπλε πακέτο (πακέτο) με κόκκινη επιγραφή SAF-LEVURE, παρακάτω - ενεργή μαγιά, πραγματική γαλλική ποιότητα. Η πεθερά επιβεβαίωσε επίσης ότι αυτή είναι η καλύτερη μαγιά για παρασκευαστές ψωμιού.

Τρίτη συμβουλή για την επιλογή μιας λειτουργίας. Εγώ ο ίδιος δεν έχω δοκιμάσει τη λειτουργία "χονδροειδούς λείανσης", αλλά έχω δοκιμάσει τη λειτουργία "Λευκό ψωμί", το έχω για 3 ώρες και 40 λεπτά. δηλαδή, ο μέγιστος δυνατός χρόνος κατά τη γνώμη μου. Σε αυτή τη λειτουργία, το ψωμί ανεβαίνει καλύτερα !!!

Ελπίζω ότι η συμβουλή μου θα βοηθήσει κάποιον στην ανάπτυξη αυτού του θαύματος της σόμπας)))
Με τη σειρά του, έχω μια ερώτηση εάν κάποιος έχει συνταγές, στο βιβλιάριό μου υπάρχουν μόνο 4 ή 5 συνταγές ψωμιού, ενώ ο γείτονάς μου Moulinex έχει πολλές συνταγές για κάθε λειτουργία. Υπάρχουν περισσότερες συνταγές στις οδηγίες σας; Θα ήμουν ευγνώμων για τη συνταγή.

Και μια ακόμη παρατήρηση, φυσικά όλοι γνωρίζουν πιθανώς γι 'αυτό, αλλά θα το αναφέρω σε κάθε περίπτωση. Το καπάκι της αρτοποιίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο κατά τη ζύμωση και τη χύτευση και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ανοίξει για ένα δευτερόλεπτο κατά την ανύψωση, αυτό θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε αυτό. ότι το ψωμί δεν θα ανέβει ή δεν θα αυξηθεί αρκετά!
Και κατά την πληκτρολόγηση θυμήθηκα κάτι άλλο. Στο τέλος του ψησίματος, το ψωμί είναι ακόμα ζεστό, ειδικά η κρούστα μπορεί να λιπαίνεται με φυτικό λάδι, από αυτό η κρούστα θα λάμπει πολύ όμορφα και ορεκτικά (αυτό γίνεται συνήθως σε αρτοποιεία)

Γεια σε όλους! Αγόρασα μια συσκευή παρασκευής ψωμιού Smile BM 992. Προσπάθησα να ψήσω άσπρο ψωμί σύμφωνα με τις οδηγίες, ιταλικό ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή διαχειριστή. Καλύτερα ψημένα προϊόντα σε βαθιά ψητά, αλλά θρυμματίζεται στη μέση. Τώρα δοκιμάζω οδηγίες συνταγής για να ψήνω ψωμί σάντουιτς. Θα ήθελα να μάθω σε ποιο άλλο μοντέλο παρασκευαστών ψωμιού μπορείτε να εστιάσετε κατά την επιλογή συνταγών για αυτό το μοντέλο. Επειδή υπάρχουν μόνο 8 συνταγές στις οδηγίες. Και θα ήθελα να δοκιμάσω το ψήσιμο χωρίς μαγιά με τη μορφή muffins. Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για οποιεσδήποτε πληροφορίες!

... ... Έχω μια τέτοια άποψη ότι είμαι ο μόνος χρήστης της μηχανής ψωμιού Smile. Χρησιμοποιώ αυτό το μοντέλο εδώ και δύο μήνες και μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν παράπονα. Δοκίμασα συνταγές ψησίματος ακόμη και για άλλα μοντέλα παρασκευαστών ψωμιού. Στην αρχή, ήταν ενοχλητικό ότι υπάρχει πολύ λιγότερος χρόνος στα προγράμματα από ό, τι σε άλλους κατασκευαστές ψωμιού. Αλλά στη λειτουργία "Γρήγορο ψωμί" 1-20 ώρες ψημένο τέλειο ψωμί στο σιμιγδάλι, η λειτουργία "Ζύμη ζύμης" 1-30 ώρες είναι αρκετή για να αυξηθεί. Χθες δοκίμασα τη λειτουργία "Αναζωογονητική ζαχαροπλαστική" για να ψήνω ένα μπούκλα με σπόρους παπαρούνας και σταφίδες. Από προεπιλογή, το πρόγραμμα έχει οριστεί για 1 ώρα και αυτό ήταν αρκετό για το ψήσιμο αυτού του προϊόντος. Αλλά μου αρέσουν περισσότερο τα ψημένα προϊόντα στο γαλλικό ψωμί. Δοκίμασα το "Ψωμί για Σάντουιτς" σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγής για τον παρασκευαστή ψωμιού. Έψησε Πασχαλινά κέικ σύμφωνα με διάφορες συνταγές, μόνο έπρεπε να υπολογίσω ξανά τη συνταγή για το μοντέλο μου κατά βάρος. Το κυριότερο είναι να μην φοβάστε να δοκιμάσετε συνταγές ψωμιού για άλλα μοντέλα κατασκευαστών ψωμιού! Όπως λένε συνήθως - "Τα μάτια φοβούνται, τα χέρια κάνουν." Μερικές φορές πρέπει να παρέμβω στον σχηματισμό ενός κουλουριού, να διαλέξω αλεύρι από τις πλευρές του κάδου, να προσθέσω αλεύρι και γενικά, ακόμη και συνταγές με οδηγίες δεν με απογοήτευσαν.

Καλημέρα, αρτοποιοί. Διάβασα το φόρουμ και βλέπω ότι όλοι σε αυτό το νήμα έχουν HB Smile. Και εγώ, μόνο το μοντέλο BM991, όγκο μπολ 1,0 l. Έχει κάποιος εμπειρία με αυτό το μοντέλο; Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τις συνταγές. Χθες το δοκίμασα μόνοι μου για πρώτη φορά, δεν συνέβη τίποτα (για πρώτη φορά), αλλά θα ήθελα καλύτερα. Έψαξα για τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το βρήκα για άλλα HB και δυστυχώς η δική μας δεν είναι τόσο δημοφιλής. Δεν μπορείτε να βρείτε συνταγές "επώνυμων". Απλά πρέπει να πειραματιστείτε. Μοιραστείτε τις επιτυχίες σας σε αυτό το θέμα.
Παρεμπιπτόντως, ποιος θα σας ενδιαφέρει, θα μοιραστώ τη, ακόμα τη μόνη συνταγή μου.