Φασολάδα με λουκάνικα

Φασολάδα με λουκάνικα

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
λευκά φασόλια	200 γρ
Βουλγαρική πράσινη πιπεριά	2 τεμ.
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ.
Μάτσο πρασινάδα	1 Η / Υ.
Σκόρδο (φέτες)	2 τεμ.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ντομάτες	500 γρ
Αλας	1 κουτ
άσπρο πιπέρι	1/4 κουτ
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι ή μαύρο αλεσμένο πιπέρι	1/4 κουτ
Ζάχαρη	1/2 κουτ
Ζωμός λαχανικών ή κρέατος (προαιρετικό)	1,5 κουταλιά της σούπας.
Για να εξυπηρετήσει
Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο ή μαϊντανό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λουκάνικα	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Στην εποχή των φρέσκων και αρωματικών ντοματών, η παχιά σούπα φασολιών χωρίς την προσθήκη πάστα τομάτας είναι ιδιαίτερα νόστιμη.

Μουλιάστε τα φασόλια σε 1,25 λίτρα νερού για 8-12 ώρες. Επιπλέον, σύμφωνα με τη συνταγή, προτείνεται να βράσετε τα φασόλια στο ίδιο νερό. Ωστόσο, προτιμώ έναν άλλο τρόπο. Πλένω τα φασόλια, τα γεμίζω με φρέσκο ​​νερό και τα βάζω στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, αφαιρώ το τηγάνι, στραγγίζω το νερό. Προσθέτω μια μερίδα γλυκού νερού και βράζω τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Ανάλογα με τον τύπο των φασολιών, εντός 1-1,5 ωρών.

Κόψτε τα έτοιμα και πλυμένα χόρτα. Μπορείτε να επιλέξετε κάποιο που σας αρέσει. Πήρα σέλινο, μαϊντανό και αγάπη.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε το πιπέρι σε "λωρίδες", το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι.

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε σε κύβους και προσθέστε στα λαχανικά μαζί με τα φασόλια, βράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Μαγειρέψτε τη σούπα για 20 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε ζωμό λαχανικών ή κρέατος (ή απλά ζεστό βραστό νερό), προσαρμόζοντας έτσι το πάχος της σούπας.

Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα λουκάνικα, κόκκινο ή μαύρο πιπέρι, αλάτι και λίγη ζάχαρη στη σούπα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο πριν σερβίρετε τη σούπα. Προαιρετικά, τα λουκάνικα μπορούν να προστεθούν απευθείας στην πλάκα.

Σημείωση

Σύμφωνα με τη συνταγή «Φασολάδα με λουκάνικα» από το βιβλίο «Μαγειρεύοντας με ευχαρίστηση», H. Teubner, A. Voltaire, με μικρές προσαρμογές.
Η σούπα φασολιών έχει πυκνή σύσταση, αλλά έχει ελαφριά γεύση και άρωμα λόγω της σύνθεσης των συστατικών.

[Κορσική]

Κορσική, Ευχαριστώ! Απλό, ικανοποιητικό και νόστιμο! Μοιάζει με μια αστουριανή fabada. Μου αρέσει να το μαγειρεύω στα τέλη του φθινοπώρου, όταν οι ώριμες αλεσμένες ντομάτες συσσωρεύονται και τα φασόλια είναι ήδη φρέσκα, δεν έχουν ακόμη απολιθωθεί ...

[Ιλόνα]

ΙλόναΛατρεύω τις ντομάτες από την παιδική ηλικία, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχουμε νόστιμες αλεσμένες ντομάτες και πήρα τη σούπα

[Καπέτ]

Καπέτ, Τατιάνα 1103, σας ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή! Σας ευχαριστούμε που αφιερώσατε χρόνο για να σχολιάσετε.

Μοιάζει με μια αστουριανή fabada. Μου αρέσει να το μαγειρεύω στα τέλη του φθινοπώρου,

Κωνσταντίνος, Ναι και ΟΧΙ . Ναι, φαίνεται, αφού η σύνθεση ορισμένων συστατικών θα ταιριάζει. Όχι, δεν μοιάζει, αφού η γεύση είναι εντελώς διαφορετική λόγω της διαφορετικής τεχνολογίας μαγειρέματος. Η Fabada, οποιαδήποτε από τις ποικιλίες της, έχει σημαντική διαφορά - τα υπόλοιπα συστατικά βράζονται μαζί με τα φασόλια, δηλαδή προστίθενται κατά την προετοιμασία των φασολιών. Και, ναι, η fabada είναι πιο κατάλληλη για την εποχή του φθινοπώρου.

αλλά μέχρι στιγμής δεν έχουμε νόστιμες αλεσμένες ντομάτες

Τατιάνα, και δεν έχουμε ακόμα ντομάτες, αλλά υπάρχουν πολλές εισαγόμενες, ποικιλίες για κάθε γούστο. Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική και η σούπα είναι στο γούστο σας.

Κωνσταντίνος, ναι και όχι. Ναι, φαίνεται, αφού η σύνθεση ορισμένων συστατικών θα ταιριάζει.

Σωστά - αυτά τα πιάτα συνδυάζουν μόνο φασόλια και λουκάνικα Και ακόμη και τότε - και τα δύο φασόλια και τα λουκάνικα πηγαίνουν εκεί είναι διαφορετικά, η γεύση είναι διαφορετική ...

και διαφορετικά λουκάνικα πηγαίνουν εκεί,

Σε γενικές γραμμές, αυτή η συνταγή σούπας συνεπάγεται λουκάνικα «κυνηγιού», τα οποία δεν παρεμβαίνουν στην προσθήκη λουκάνικων στη γεύση από βραστά έως καπνιστά, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Παρεμπιπτόντως, η σούπα είναι αρκετά καλή με κρουτόν.
Η φωτογραφία σας δείχνει μια κλασική έκδοση του fabada.

[Κορσική]

Κορσική, Συμφωνώ απολύτως μαζί σας: τα προϊόντα λουκάνικων που προτιμάτε θα είναι κατάλληλα στο πιάτο σας. Τι είναι αυτό, συμπεριλαμβανομένων και υπέροχο!
Αλλά με την fabada όλα είναι πιο θλιβερά. Απαιτεί τρεις τύπους τοπικών λουκάνικων, συμπεριλαμβανομένου του τοπικού αίματος, του πραγματικού chorizo ​​και των τοπικών γιγαντιαίων λευκών φασολιών. Επομένως, δεν θα εκπλαγώ πολύ αν τυχαίνει να δοκιμάσω την αυθεντική fabada και όλα αποδεικνύονται εντελώς διαφορετικά από το πώς το έκανα!
Ευχαριστώ!

[Ιλόνα]

Ιλόνα, τόσο νόστιμη σούπα, είναι αμαρτία να μην μαγειρεύεις
Λοιπόν, φυσικά θα το κάνω. Μόνο στο Shteba η διαδικασία θα προχωρήσει πολύ πιο γρήγορα

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!
Θα ήμουν χαρούμενος αν είναι χρήσιμο, αλλά μπορείτε πραγματικά να εξοικονομήσετε χρόνο με τους βοηθούς.

Η Ilona, ​​τα εμποτισμένα φασόλια με STEBE μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Ναι ξέρω. Δεν είναι δύσκολο για μένα να βράζω φασόλια ούτως ή άλλως, κατά κάποιον τρόπο δεν παρατηρώ την ώρα και την ώρα. Φυσικά, μαγειρέψτε όπως θέλετε και προσαρμόστε τη συνταγή στα γούστα σας.

Τα λουκάνικα πάνε καλά με φασόλια. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Nastasya78]

Nastasya78, στην υγεία σου! Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική και η σούπα είναι στο γούστο σας.