Ρατατούιλ

Ρατατούιλ

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Μικρή μελιτζάνα	1 Η / Υ.
Αλας	1,2 κουτ
Κολοκύθι κολοκυθιών	500 γρ
Λάμπες	2 τεμ.
κόκκινο πιπέρι	2 τεμ.
Κίτρινο πιπέρι	1 Η / Υ.
Μεγάλες κρεμώδεις ντομάτες	4 πράγματα.
Ελαιόλαδο	10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο	3-4 σκελίδες
Κόλιανδρο	1/2 κουτ
Ψιλοκομμένο βασιλικό	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1/3 κουτ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	πρέζα
Ζωμό λαχανικών ή νερό	125-250 ml
Ψιλοκομμένο μαϊντανό	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες πάχους 1 cm, πασπαλίζουμε με αλάτι, βάζουμε σε ένα πιάτο, πιέζουμε με άλλη πλάκα και αφήνουμε για 30 λεπτά. Στραγγίξτε τον απελευθερωμένο χυμό. Κόψτε τα κολοκύθια σε φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τον πολτό σε κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε κάθε είδος λαχανικών (εκτός από τις ντομάτες) ξεχωριστά σε λάδι, χωρίς να μαυρίσουμε. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα τηγανητά λαχανικά με σκόρδο, κόλιανδρο, βασιλικό, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, βάλτε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό ζωμό λαχανικών ή νερό για να καλύψετε τα λαχανικά 2 εκατοστά υψηλότερα. Σιγοβράστε τα λαχανικά με χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τις ντομάτες και το μαϊντανό με τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.

Σημείωση

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή ...

Παρόμοιες συνταγές

Lean Ratatouille (Natusichka)

Ρατατούιλ (zvezda)

Ρατατούιλ (από το καρτούν \ "Ρατατούιλ \") σε ένα πολυκουζινάκι (Daria1981)

Ratatouille - παγκόσμια αγάπη! Καλοκαιρινή αναστάτωση στην κουζίνα