Χριστουγεννιάτικο κέικ βόμβα

[Πορτοκάλι-Λεμόνι Κουρδ:]

Χριστουγεννιάτικο κέικ βόμβα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Πορτοκάλι-Λεμόνι Κουρδ:
Αμυλο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ένας χυμός λεμονιού
χυμός πορτοκάλι	έως το σύνολο με χυμό λεμονιού = 1 ποτήρι
φλούδα πορτοκαλιού	1 κουτ
Βούτυρο	30 γρ
Ζάχαρη	3/4 φλιτζάνι
Αυγά (μεγάλα)	3 τεμ.
Μπισκότο:
Γάλα	50 ml
Βανίλια	1 γρ
Βούτυρο	30 γρ
Αλεύρι	55 γρ
Κακάο καλής ποιότητας	20 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Ζάχαρη	150 γρ
Αυγά (μεγάλα)	3 τεμ.
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	3 τεμ.
Μους:
Κόψτε τη λευκή σοκολάτα σε κομμάτια	250 γρ
Κρέμα 35%	300 γρ
Πρωτεΐνη	2 τεμ.
Ζελατίνη (κατά προτίμηση σε πλάκες)	8 γρ
Λικέρ από Kumkovat (πορτοκαλί λικέρ) ή χυμό πορτοκάλι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
-----------------------------------------------	-------------
Γυαλί =	200 ml
Ταψί	30x38 εκ
Χαρτί ψησίματος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένα πολύ ευαίσθητο κέικ από την Alice Medrich με άρωμα πορτοκαλιού και ξινή, με ένα καταπληκτικό ευάερο μους, θα σας φέρει μια μοναδική γεύση απόλαυση σε εσάς και τους αγαπημένους σας, δοκιμάστε το!
• 1. Πορτοκάλι-Λεμόνι Κουρδ:
• Ανακατέψτε τα αυγά, το χυμό, τη ζάχαρη και το άμυλο σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά έως ότου η κρέμα πήξει και αρχίσει να πηδάει.
• προσθέστε ξύσμα και βούτυρο (30 γρ.), ανακατέψτε καλά και κρυώστε τελείως, καλυμμένο με μια μεμβράνη έτσι ώστε να μην σχηματιστεί κρούστα.
• Μπισκότο:
• 2. Τοποθετήστε το γάλα, το βούτυρο και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα, θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο, αλλά μην βράσει, διατηρήστε το ζεστό μέχρι τη χρήση.
• 3. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ δύο φορές, επιστρέψτε στο κόσκινο, αφήστε το στην άκρη.
• 4. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνετε το μείγμα αυγών σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί. Αφαιρέστε από το υδατόλουτρο, χτυπήστε αμέσως με ένα μίξερ μέχρι να κρυώσει το μείγμα, αυξάνεται σε μέγεθος κατά 3 φορές και μοιάζει με παχιά σαντιγί με συνέπεια.
• 5. Κοσκινίστε το 1/3 του αλευριού στη μάζα του αυγού και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε 2 βήματα με τον ίδιο τρόπο.
• 6. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη σε ζεστό γάλα και στη συνέχεια ανακατέψτε με την κύρια ζύμη.
• διανείμετε τη ζύμη σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε προθερμασμένο σε 190-200^{σχετικά με}Από το φούρνο 10-12 λεπτά. Ψύξτε απευθείας στο φύλλο ψησίματος στο οποίο ψήθηκε το μπισκότο.
• 7. Αφαιρέστε το παντεσπάνι από το χαρτί στο οποίο ψήθηκε και μεταφέρετε σε ένα καθαρό φύλλο χαρτιού ψησίματος. Εφαρμόστε το Kurd και, με τη βοήθεια χαρτιού, αφαιρώντας το κατά τη διαδικασία, τυλίξτε το ρολό.
• *Σημείωση: Το Kurd είναι καλύτερο να το εφαρμόσετε όχι ταυτόχρονα, αλλά καθώς κυρτά, γιατί το μπισκότο είναι πολύ ευαίσθητο και σκάει. την επόμενη φορά που θα το κάνω ακριβώς!
• 8. Συσκευάστε το ρολό σφιχτά σε χαρτί, στρίψτε τις πλευρές σαν καραμέλα και βάλτε το στον καταψύκτη όλη τη νύχτα, δεν είχα χρόνο για αυτό και 4 ώρες δεν είναι αρκετές!
• Μους λευκής σοκολάτας με λικέρ Kumkovat (πορτοκαλί λικέρ):
• 9. Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Χτυπάμε τα λευκά έως ότου κορυφώνονται και μαλακά. βάλτε στο ψυγείο.
• 10. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα μέχρι να κορυφώσουν.
• 11. Λιώστε σοκολάτα + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό σε ατμόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε συμπιεσμένη και πρησμένη ζελατίνη, ανακατέψτε.
• 12. Συνδυάστε την κρέμα με το μείγμα σοκολάτας-ζελατίνης, ανακατέψτε καλά, προσθέστε το υγρό και το 1/3 των πρωτεϊνών, ανακατέψτε με μια σπάτουλα αναδιπλώνοντας, από κάτω προς τα πάνω και σε κύκλο. εισαγάγετε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες με τον ίδιο τρόπο.
• Συνέλευση:
• 13. Καλύψτε το καλούπι (έχω γυάλινη λεκάνη σαλάτας) με μεμβράνη προσκόλλησης και ευθυγραμμίστε το με φέτες ρολού πάχους 0,5 cm.
• 14. Γεμίστε με μους και καλύψτε με τα υπόλοιπα ρολά. βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• 15. Γυρίστε το κατεψυγμένο κέικ σε μια πιατέλα.μπορείτε να γράψετε την κορυφή με ζεστό βερίκοκο ή μαρμελάδα ροδάκινο, το ρολό μου αποδείχθηκε ζουμερό και πασπαλίζαμε το κέικ, αφήνοντας τα νησάκια της κρέμας, με τσιπ σοκολάτας.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10

Ώρα προετοιμασίας:

75

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Δεν μπορείτε να το κάνετε έτσι !!!!! Τα χριστουγεννιάτικα cupcake μου έχουν ήδη μουλιάσει, η σόλα ξαπλώνει, η ζύμη μελοψωμάτων ωριμάζει ... Πού αλλού, αλλά να αρνηθώ αυτό είναι πέρα ​​από τη δύναμή μου. Και πάλι, το ρολό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να τοποθετηθεί στον καταψύκτη ...
Νατάσα, μπράβο όπως πάντα
Είναι κρίμα που έχω λιγότερο λόγο να φτιάξω ένα κέικ από ό, τι έχετε συνταγές

Αναρωτιέμαι τι θα έλεγε ο Χριστός για μια τέτοια γιορτή των γενεθλίων του;

Νατάσα, μου φαίνεται ότι όχι μόνο τα κέικ, αλλά όλα όσα κάνετε είναι στο υψηλότερο επίπεδο!

[natapit]

natapit , ένα υπέροχο κέικ φτιαγμένο από απλά προϊόντα! Θα εκτυπώσω τη συνταγή τώρα και μόλις υπάρξει λίγος χρόνος, θα την ψήσω.

Προσδιορίστε, παρακαλώ, το βάρος του αλευριού (ΔΕΝ ΜΙΚΡΟ ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΤΟΝ ΑΡΙΘΜΟ ΑΥΓΩΝ)

[natapit,]

natapit, απλά δολοφόνος νόστιμο !!! Ασυνήθιστα όμορφο και πρωτότυπο! Μου άρεσε πολύ!

Αναρωτιέμαι τι θα έλεγε ο Χριστός για μια τέτοια γιορτή των γενεθλίων του;

Νομίζω ότι θα είχε απολαύσει μια τέτοια απόλαυση! Και η μέδουσα δεν μπορεί να φάει αυτό ...

Σας ευχαριστώ όλους πάρα πολύ!

όχι, υπάρχει πολύ αλεύρι, γιατί προστίθεται κακάο !!!

Νάτα! Κάθε πιάτο είναι αριστούργημα! Και το πλαίσιο που ταιριάζει - ευθεία τοπάζι!
Ευχαριστημένος!

ευχαριστώ αγαπητέ μου! Είμαι τόσο ευχαριστημένος!

Νατάσα, απαιτείται επείγουσα βοήθεια. Άρχισε να κάνει Κούρδο, δεν βρήκε στη συνταγή πόσο λάδι πηγαίνει σε αυτό

30 γρ. βούτυρο !!!

Γαμώτο, πόσο όμορφο! : τριαντάφυλλο: Απόλαυση, χαζή απόλαυση !!!

[natapit]

natapit, Νατάσα σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το όνομα αντιστοιχεί πλήρως στο περιεχόμενο, η γεύση είναι θεϊκή Ο συνδυασμός εσπεριδοειδών, σοκολάτας και κρέμας, αυτό είναι κάτι

Οι τρεις από εμάς καθίσαμε να πιούμε τσάι: Είμαι κόρη και ο φίλος της. Ο νεαρός είπε ότι ήταν αδιάφορος για γλυκά, γενικά, έτρωγε δύο κομμάτια, είπε ότι θα έτρωγε το τρίτο, αλλά φοβόταν ότι δεν θα μπορούσε να σηκωθεί από τον καναπέ ... Νομίζω ότι οι επισκέπτες του αύριο δεν θα ξέρουν πλέον τη γεύση του κέικ, έχει την ευκαιρία να ζήσει μέχρι αύριο σχεδόν μηδέν

πόσο ωραίο είναι να λαμβάνεις τέτοιες αναφορές! Ευχαριστώ!!! Καλή χρονιά: santa: ωμ !!!

[natapit]

natapit, εδώ είναι το κέικ μου:



Ξέχασα να ανεβάσω μια φωτογραφία ολόκληρου του κέικ. Θα το δείξω την επόμενη φορά.

Επίσης, όταν άρχισα να το κάνω, συνειδητοποίησα ότι το άμυλο και το λάδι δεν ενδείκνυται στη σύνθεση, αλλά το λάδι υποδείχθηκε 2 φορές στη δοκιμή. Και δεν υπάρχουν οδηγίες για το πώς να ψήνετε τη ζύμη. Το έκανα όπως πρότεινε η εμπειρία. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Το κέικ είναι πολύ ενδιαφέρον, νόστιμο!

Η ζύμη είναι πολύ νόστιμη, απαλή, τυλίγεται υπέροχα σε ρολό, δεν σπάει ή σπάει. Έχω ήδη φτιάξει ένα στρογγυλό κέικ για το "Swan Lake" και σκοπεύω να φτιάξω άλλα κέικ.

Έχω ένα λεπτό Κούρδο. Έπρεπε να γυρίσω το ρολό σε ταινία προσκόλλησης και έτσι να παγώσω. Την επόμενη φορά, θα προσθέσω άμυλο στον Κούρδο ή λίγο παγετό πριν το εφαρμόσω στη ζύμη.

Ευχαριστώ, Natasha, για μια τόσο ενδιαφέρουσα συνταγή!

Πρόσθεσα βούτυρο στα Κουρδικά στις 12/28/2011, αλλά μου έλειπε η λειτουργία ψησίματος !!! αλλά έχω αλλάξει!

Νατάσα, το εκτύπωσα στις 16 Δεκεμβρίου και έβαλα το φύλλο στην ουρά. Κατά κάποιον τρόπο δεν μπήκα στο θέμα και δεν είδα τι επεξεργαστήκατε.

Το κατάλαβα έτσι κι αλλιώς. Εάν ήμουν εντελώς μπερδεμένος, θα είχα την ευκαιρία να ρωτήσω.

Ευχαριστώ και πάλι για ένα τόσο ενδιαφέρον κέικ!

Ευχαριστώ!!!

[natapit]

natapit
ο σύνδεσμος σε άλλο θέμα βγήκε ξανά στην υπέροχη συνταγή σας !!!
δεν έχετε το δικό σας ζαχαροπλαστείο; Τέτοιες υπέροχες συνταγές, σούπερ ομορφιά στο τέλος και πολύ νόστιμες, νομίζω!

όχι, δεν έχω ζαχαροπλαστείο και δεν είμαι σεφ ζαχαροπλαστικής και δεν ψήνω για παραγγελία !!! ολόκληρη η συλλογή μου είναι 3 χρόνια δουλειάς !!! Ευχαριστώ!

[natapit]

natapit, έφερε μια φωτογραφία ολόκληρου του "Bomb":



Δεν διακοσμούσα με τίποτα, αποδείχθηκε τόσο όμορφο.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή Natasha, έψησα ένα σφουγγάρι σοκολάτας από τη βόμβα σας για το κέικ της Πράγας, τόσο ευάερο, ψηλό, όμορφο και σοκολάτα, απλά υπέροχο. Υπάρχει μια φωτογραφία, θα την προσθέσω σίγουρα, είναι απλά ένα κέικ για να παραγγείλετε, ώστε να μην υπάρχει κόπτης, αλλά ο γιος και ο σύζυγός μου αγωνίστηκαν για το κόψιμο, είπαν ότι η πιο νόστιμη σοκολάτα
Τώρα θέλω να ψήσω για ένα ρολό, πες μου ότι πρέπει να τυλίξεις το ρολό αμέσως ή όταν κρυώσει

αφήστε να κρυώσει σε ένα ταψί και στη συνέχεια τυλίξτε !!! καλή τύχη !!

Είναι κρίμα που αυτό το κέικ έχει τόσο λίγα άτομα που ενδιαφέρονται. Αυτό δεν είναι απλώς ένα κέικ, αλλά είναι κέικ, γλυκό, γευσιγνωσία! Δεν ξέρω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία, αλλά είναι υπέροχα μη ρεαλιστικά νόστιμο και τελικά ένα BOMB! Τίτλος κατευθείαν στο σημείο! Ευχαριστώ για αυτό το θαύμα. Όταν μεταχειρίζεστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, καθίστε σε ένα μαλακό, πολύ λιποθυμικό! Ευχαριστώ και πάλι!!!

Ευχαριστώ πολύ!

Νατάσα, ευχαριστώ για την τούρτα. Αν και τα Χριστούγεννα είναι πολύ πίσω, το κέικ είναι πολύ κατάλληλο για την αυλή. Πολύ καιρό στους σελιδοδείκτες. Έχει υπέροχη γεύση, φαίνεται πολυτελές και όχι υπερβολικά χρονοβόρο. Δεν ήρθε να ψεκάσει και να ξυρίσει από ψηλά.
🔗

στην υγεία σου!

[natapit]

natapit, Νατάσα, τι κέικ! Δεν είναι για τίποτα ότι είστε ο τιμητικός μας κομιστής. Νατάλ, πες μου πώς φτιάχνατε κίτρινα διαμάντια, είναι σαφές τι είναι ζελέ και από τι και πώς τα κόψατε τόσο όμορφα;
Επερχόμενες διακοπές!

Αφαιρέστε το μπισκότο από το χαρτί στο οποίο ψήθηκε και μεταφέρετε σε ένα καθαρό φύλλο χαρτιού ψησίματος.

Πώς αφαιρείτε το μπισκότο για μεταφορά; Φοβάμαι να σπάσω

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, αφαιρέστε το παντεσπάνι μαζί με το χαρτί από το φύλλο ψησίματος και γυρίστε το πάνω σε καθαρό χαρτί, με το μπισκότο σε καθαρό φύλλο. την ίδια στιγμή, το χαρτί ψησίματος αποδεικνύεται στην κορυφή, το αφαιρείτε προσεκτικά.

Ναταλία, τίποτα που να ταιριάζει;
Έχω αυτήν την ανάγνωση σε σελιδοδείκτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν μπορώ να αποφασίσω

Τατιάνα, ευχαριστώ! Τώρα είναι σαφές)))

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ που μπήκα ... Μόλις επέστρεψα από τη δουλειά!