Τζίντζερ ψωμί

Τζίντζερ ψωμί
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Συστατικά
ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο
τζίντζερ τριμμένο σε λεπτό τρίφτη ρίζας 3 cm
φυσικό μέλι 2 κουταλιές της σούπας
νερό 190 ml
αλάτι 1 κουτ
ψήσιμο αλεύρι σίτου, premium 200 γρ
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 150 γρ
πίτουρο 30 γρ
αλεσμένη κανέλα για γεύση
1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι
ξηρή μαγιά 1 κουτ
Μέθοδος μαγειρέματος

Ενώ η ζύμη ζυμώθηκε, έπρεπε να προσθέσω λίγο αλεύρι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει στους τοίχους. Αλλά δεν ζύγισα πόσο χρειάστηκε, οπότε αν χρειαστεί προσθέστε αλεύρι στο μάτι.
Το ψωμί είχε μια εκφραστική γλυκιά γεύση.
Δυστυχώς, δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία. Το ψωμί τρώγεται σε 10 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 500 γρ
Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες
Πρόγραμμα μαγειρικής: 1
Σημείωση
Γειά σου!
Διαβάζω το φόρουμ εδώ και πολύ καιρό, αλλά δημοσιεύω τη συνταγή μου για πρώτη φορά. Επομένως, μην κρίνετε αυστηρά. Και το ψωμί είναι πολύ νόστιμο

[Βίκουλια]

Βίκουλιακαι έτσι θέλω να δω το ψωμί σου, ειδικά μέσα, η ψυχή είναι φωτιά

Έχετε ερωτήσεις:
1. Αναφέρετε το μοντέλο της μηχανής ψωμιού σας, το μέγεθος του κυπέλλου μέτρησης για αυτό, σε ποιο πρόγραμμα ψηφίσατε;

2. Βάλτε στο προφίλ το μοντέλο της εστίας και του τόπου κατοικίας σας - αυτό θα διευκολύνει την επικοινωνία μαζί σας

Έχοντας αναλύσει τα συστατικά του ψωμιού, θέλω να κάνω μια παρατήρηση:
1. Η ζύμη περιέχει 380 γραμμάρια αλεύρι, υπάρχει αλεύρι σίκαλης και πίτουρο και μια επαρκής ποσότητα σε σύγκριση με το αλεύρι σίτου είναι σχεδόν 50% !!!

2. για αυτήν την ποσότητα αλεύρου (συμπεριλαμβανομένης της βαριάς σίκαλης και πίτουρου), απαιτούνται περίπου 270 ml. νερό, και πρέπει επίσης να προσθέσουμε μερικές κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έτσι ώστε το κουλούρι να γίνει μαλακό.
Σύμφωνα με τα δεδομένα σας, υπάρχουν μόνο περίπου 235 ml υγρών. συμπεριλαμβανομένου του παχιού μέρους, του μελιού και του βουτύρου.

Η συνοχή της ζύμης ψωμιού, φυσικά, δεν είναι για όλους, αλλά αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το ζύμωμα - συνιστάται να κάνετε τη ζύμη πιο μαλακή, ώστε το ψίχα του ψωμιού να είναι μαλακό και όχι απότομο!

Διαχειριστής, σημειώσατε σωστά ότι ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις γεύσης
Λοιπόν, μου αρέσει να φτιάχνω πυκνό ψωμί με αλεύρι σίκαλης.
Την επόμενη φορά που θα τραβήξω μια φωτογραφία με την πρώτη προσπάθεια της οικογένειάς μου να πάρει ένα μαχαίρι, αυτή τη φορά δεν είχα χρόνο, ενώ το περίμενα να κρυώσει, μόλις είχα χρόνο να το δοκιμάσω μόνος μου.
Αύριο σκοπεύω να βρω κάτι με αλεύρι ρυζιού, αν αποδειχθεί νόστιμο, θα τραβήξω μια φωτογραφία πρώτα!

Δεν έχω βρει ακόμα προφίλ πώς να το επεξεργαστείτε ... Θα το κάνω όταν έχω περισσότερο ελεύθερο χρόνο

Έψησε ψωμί ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, απογοήτευση. Ψήνεται ένα ακανόνιστο κομμάτι ζύμης. Αν και έχω πολύ μικρή εμπειρία με τον παρασκευαστή ψωμιού, παρατήρησα ότι υπάρχει λίγο υγρό. Ναι, εάν δεν υπάρχει φωτογραφία, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη συνταγή, δεν μπορώ να σας συμβουλεύσω να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή.

Κάτι που δεν πήρα καθόλου αυτό το ψωμί ..