Ψωμί σίτου-σίκαλης Moskovsky

[καθαρό βάρος 500 γρ]

Ψωμί σίτου-σίκαλης Moskovsky

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
μείγμα ψωμιού	500 γραμμάρια
νερό	300 ml
φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μαγιά ξηρού αρτοποιού	6 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε στο μείγμα ψωμιού (καθαρό βάρος 500 γρ.) και 6 g μαγιάς ξηρού αρτοποιού σε αρτοποιείο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου και 290 ± 10 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου.
• Δώστε προσοχή στις οδηγίες του κατασκευαστή του παρασκευαστή ψωμιού σας με τη σειρά τοποθέτησης των προϊόντων στο καλούπι.
• Χρήση πρόγραμμα για ψήσιμο ψωμί σικάλεως ή κύριο πρόγραμμα.
• Ψήστε ψωμί επιλέγοντας βάρος καρβέλι 750 g.
• Μεταφέρετε το τελικό ψωμί σε μια σχάρα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να κρυώσει.
• Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τέλεια ψημένο, καλό μη κολλώδες ψίχουλο, το οποίο δεν κατάφερα ποτέ να κάνω για το μαύρο ψωμί.
• Ένα μεγάλο αίτημα στους συμμετέχοντες στο φόρουμ για να προσπαθήσουν να επαναφέρουν το βάρος / όγκο των συστατικών που περιλαμβάνονται στο μείγμα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

700 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μαγειρεμένο στο κυρίως

Σημείωση

Σύνθεση μείγματος ψωμιού:
αλεύρι σίτου αρτοποιίας πρώτης τάξης
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης
κρυσταλλική ζάχαρη
βύνη σίκαλης που έχει υποστεί ζύμωση
βρώσιμο θαλασσινό αλάτι
γλουτένη από σιτάρι
σπόρους κύμινου
κορίανδρο
Πρόσθετο τροφίμων: Е150 καφές (χρώμα ζάχαρης)

Ευχαριστώ πολύ στον συντονιστή διαχειριστή για τη βοήθεια στη σχεδίαση θεμάτων.

Ψήστε νόστιμο ψωμί!

Ενότητα βοήθειας ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"