Panasonic CD-257 Ψωμί σίκαλης "Γαλλικά"

Είναι δυνατή μέσω της επίσημης ιστοσελίδας ,, Pudov ,,.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Εξαιρετικό ψωμί. Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, δεν ακολούθησα καν το κουλούρι

[Μπόκα]

Μπόκα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Εξαιρετικό ψωμί, αρωματικό, μαλακό, με καλό ψίχα και τραγανή κρούστα. Το έβαλα στο καθημερινό μας μενού.

[Κορσική]

Κορσικήπόσο όμορφο είναι το ψωμί σου! Δεν βγήκα ψηλά και η οροφή είναι ανώμαλη.
Πραγματικά έψησα με μαγιά και πρόσθεσα λίγο μαγιά. Έχω την εντύπωση ότι είχα σταματήσει.

Δεν βγήκα ψηλά και η οροφή είναι ανώμαλη.

Μην ξεχάσετε τους κανόνες ζύμης - ισορροπία αλεύρου-υγρού! Δεν είναι πάντα απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή του συγγραφέα της συνταγής.

[Sneg6]

Sneg6, Ευχαριστώ. Συστατικά σύμφωνα με την αρχική συνταγή, δεν υπάρχουν αλλαγές. Τι ψίχα είχε το ψωμί σου; Το στάσιμο ψωμί έχει συνήθως διογκωμένο, άνισο πορώδες και το ψίχουλο στερείται ελαστικότητας. Συμφωνείτε με διαχειριστής, απαιτείται ισορροπία κατά την αντικατάσταση των συστατικών.

[Τατιάνα]

Μην ξεχάσετε τους κανόνες ζύμης - ισορροπία αλεύρου-υγρού! Δεν είναι πάντα απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή του συγγραφέα της συνταγής.

Τατιάνα, στην αρχή η ζύμη ήταν υδαρή, αλλά στη συνέχεια αποδείχθηκε καλό kolobok.




Κορσική, αλλά το πορώδες ήταν άνιση.
Εδώ απομένει ένα κομμάτι




Πιθανότατα η μαγιά ήταν περιττή.

[Όλγα]

Πιθανότατα η μαγιά ήταν περιττή.

Όλγα, είναι δύσκολο να πούμε χωρίς τη διάταξη των συστατικών, ίσως υπερβολική ποσότητα της μίζας για τον επιλεγμένο χρόνο, ίσως η ενυδάτωση της μίζας δεν είναι πολύ κατάλληλη. Προαιρετικά, ίσως, για αυτήν τη συνταγή, όταν τη μεταφέρετε στη μαγιά, είναι επίσης απαραίτητη μια αλλαγή στην τεχνολογία μαγειρέματος, πιθανώς μία από τις πινελιές στο πρόγραμμα "Γαλλικά" είναι περιττή και η θερμοκρασία ψησίματος απαιτείται υψηλότερη από αυτήν που παρέχει ο παρασκευαστής ψωμιού.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, προστέθηκαν 200 γρ. μαγιά και 3 γρ. φρέσκια μαγιά. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω ακριβώς τη συνταγή.

Καλημέρα όλοι))) Δεν πήρα ψωμί, δεν το είχα ποτέ
Χρησιμοποιημένο αλεύρι ολικής αλέσεως, ταπετσαρία, γαλλικό πράγμα και σίκαλη.
Συνήθως χρησιμοποιώ a / c ή 1 grade, και όλα πάντοτε λειτούργησαν.
Ο άντρας με τζίντζερ ήταν καλός, ακολούθησα.
Το ψίχουλο είναι υγρό, λες και το ψωμί δεν είχε τελειώσει ή ψηθεί. Αυτό θα ταιριάζει με τον V.I. Lenin, για να διαμορφώσει ένα μελάνι, η οροφή είναι επίπεδη
Προφανώς είναι το αλεύρι; Το πακέτο λέει Bakery



Σε γενικές γραμμές, η αποτυχία δεν με σταμάτησε, αποφάσισα να μην προσθέσω σίκαλη, αλλά σιτάρι 100 g, χωρίς πρόσθετα. Το έβαλα ξανά.
Αυτό το γαλλικό πράγμα δεν πήγε τίποτα, πρέπει ακόμα να το χρησιμοποιήσετε.

Και αν λήξει το αλεύρι, τι γίνεται με την ποιότητα ψησίματος; πτώσεις?

[Τάνα33]

Μαγειρεύω αυτό το ψωμί κάθε δεύτερη μέρα. Δεν ακολουθώ κανένα kolobok, όλα είναι καλά χωρίς εμένα. Αλλά είτε ακολουθώ αυστηρά τη συνταγή είτε παραδέχομαι μια τέτοια υποκατάσταση - αντικαθιστώ 50 g αλεύρι premium με 50 g αλεύρι 1ης ποιότητας. Προσθέτω επίσης περίπου 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πίτουρο σίτου (είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε - μετά τη μετάβαση σε χωρίς γλουτένη μόνο με αυτόν τον τρόπο, μέσω ανάμειξης στο ψωμί στο σύζυγο). Εάν το βασικό μαρτύριο είναι η Μάφα, τότε η στέγη δεν πάσχει από τις ελευθερίες μου. Εάν το αλεύρι είναι πιο «πυκνό», τότε η οροφή είναι ανώμαλη, αλλά το ψίχα εξακολουθεί να ψήνεται.
Τάνα33, αλεύρι ολικής αλέσεως, ταπετσαρία, είναι πολύ βαρύ, με υπολείμματα πίτουρου. Βλέπω τον λόγο για την αποτυχία σε αυτό. Συνταγή χωρίς ζάχαρη. Για να αυξήσει τη ζύμη, η μαγιά πρέπει να διασπάσει πιο περίπλοκους υδατάνθρακες από τα απλά σάκχαρα. Και τους δώσατε βαρύ αλεύρι αντί για την υψηλότερη βαθμολογία. Αφήστε τους έμπειρους να με διορθώσουν, αλλά το αλεύρι c / z απαιτεί επίσης περισσότερο νερό κατά το ζύμωμα (σύμφωνα με τα συναισθήματά μου).

[μονάδα]

μονάδαAnya, σε ευχαριστώ πολύ, νομίζω και εγώ.
Ψήνω επίσης αυτό το ψωμί όλη την ώρα, χωρίς βύνη και κόλιανδρο, μου αρέσει ότι είναι χωρίς ζάχαρη και όλα λειτουργούν πάντα.
Μόλις πήρα το αλεύρι, πρέπει να το χρησιμοποιήσω, αλλά δεν το αντιμετώπισα ποτέ))
πρώτα ψήθηκε, και μετά πήγε να διαβάσει τις ιδιότητες αυτού του αλευριού, είναι λογικό

Εξαιρετική συνταγή! Μόλις αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί: αυξήθηκε τέλεια, αφράτο, αλλά ελαστικό, πολύ νόστιμο. Οι άντρες μου το εκτίμησαν πολύ. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Μετά την πρώτη φορά, το ψωμί σταμάτησε να λειτουργεί. Σχεδόν δεν ανεβαίνει, αφού απέτυχε εντελώς. Ωστόσο, το ψήνω πιο συχνά, είναι πολύ νόστιμο. Προσπαθώ διαφορετικές επιλογές, τόσο με αλεύρι όσο και με υγρό, αλλά από την πρώτη φορά δεν λειτούργησε πια.

[Λέρα]

Λέρα, η σόμπα δεν είναι σε σχέδιο;

[Λέρα]

Λέρα, η σόμπα δεν είναι σε σχέδιο;

Σβετλάνα, αυτή είναι μια σκέψη! Πράγματι, σε ένα προσχέδιο. Και στην αρχή βρισκόταν σε διαφορετικό μέρος, γιατί δεν υπήρχε έξοδος στα δεξιά ... Ίσως την πρώτη φορά που έψησα εκεί; Ευχαριστώ, θα το ελέγξω σήμερα!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, είσαι σαμάνος! Ξαναδιάταξα τη σόμπα και όλα πήγαν καλά Ζήτω!

[Λέρα]

Σβετλάνα, λοιπόν, είσαι σαμάνος! Ξαναδιάταξα τη σόμπα και όλα πήγαν καλά. Ζήτω

Λέρα, διασκεδαστικό. Χαίρομαι που μπόρεσα να βοηθήσω