Ονειρευόμουν ότι όταν αγόραζα μια μηχανή ψωμιού, θα ψήνω αρχικά το ψωμί μαγιάς γαλλικής κρέμας Iziuminkin. Τελικά το όνειρό μου έγινε πραγματικότητα - ψήνω ψωμί στο φούρνο.Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή (εκτός από τη μαγιά, δεν το έχω προσθέσει ποτέ), το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά η οροφή ανατινάχτηκε. Το δεύτερο ψωμί ήταν πιο επιτυχημένο, αλλά ξινό λίγο περισσότερο από ό, τι περίμενα. Συνειδητοποίησα τι ήταν το λάθος μου - η εξίσωση της θερμοκρασίας στη γαλλική λειτουργία είναι πολύ μεγάλη, μου χρειάζονται δύο ώρες. Στη συνέχεια έψησε το ίδιο ψωμί στην κύρια λειτουργία. Πήρε τη μαγιά και στις δύο περιπτώσεις στο ώριμο, κρεμώδες στάδιο, όταν είχε πολλές φυσαλίδες, αλλά δεν σκέφτηκε να φύγει ακόμη. Το ψωμί είναι εξαιρετικό. Τώρα ψήνω αυτό το ψωμί μόνο στη βάση. Και χθες είχα πολλή ξινή (έπρεπε να έρθουν και να το πάρουν και δεν μπορούσαν), και ήταν τόσο καλό και μύριζε τόσο νόστιμο που μετανιώθησα που το πετάξαμε, και ρισκάρα να τα βάλω όλα σε ψωμί, 520 γραμμάρια μαγιάς !!!
Μετρήσαμε γρήγορα τη συνταγή και έβαλα το ψωμί στη βασική λειτουργία.
Για κάποιο λόγο δεν φοβόμουν, ήμουν σίγουρος ότι το ψωμί θα ήταν καλό και δεν έκανα λάθος. Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό, υπάρχει μια ελαφριά ξινή, πολύ ευχάριστη. Ευάερο, συμπιέζετε και παίρνει αμέσως το προηγούμενο σχήμα του. Έφτασα στο συμπέρασμα ότι το ψωμί δεν μπορεί να χαλάσει από την ποσότητα της μαγιάς, το κύριο πράγμα είναι να το βάζουμε στο ψωμί εγκαίρως. Εξάλλου, η έτοιμη ζύμη ζύμης είναι ουσιαστικά μια μαγιά, μόνο με πρόσθετα.
Ευχαριστώ πολύ
Ζέση για μια υπέροχη συνταγή ψωμιού.
Και εδώ είναι το χθεσινό μου ψωμί:
