Lobio ή φασόλια στα γεωργιανά (με ξηρούς καρπούς)

Lobio ή φασόλια στα γεωργιανά (με ξηρούς καρπούς)

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
ξερά φασόλια	1 ος
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
καρύδια με κέλυφος	1/3 Τέχνη.
μαϊντανός, κόλιαντρο, βασιλικό,	γεύση
σκόρδο	1 γαρύφαλλο
ξύδι, αλάτι, κόκκινη πιπεριά, μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Lobio είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό σνακ (σνακ). Είναι καλό ζεστό και ιδιαίτερα κρύο ως ανεξάρτητο πιάτο και ως ζυμαρικά για σάντουιτς.
• Είναι καλύτερα να πάρετε "χρωματιστά" φασόλια για αυτό το πιάτο, αλλά θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο από λευκά φασόλια. Το πιο σημαντικό, θα πρέπει να έχει λεπτό δέρμα (ρωτώ πάντα τους πωλητές).
• Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα, στραγγίξτε το νερό και μαγειρέψτε. Μετά από 5-10 λεπτά βρασμού, στραγγίξτε το νερό, ρίξτε φρέσκο ​​νερό έτσι ώστε τα φασόλια να καλύπτονται από περίπου 2 δάχτυλα. Το κάνω αυτό για να αφαιρέσω (να μειώσω) την παρενέργεια της κατανάλωσης οσπρίων.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν λίγο.
• Τρίψτε τα καρύδια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο κρασί (μήλο) ξύδι, αλάτι, πιπέρι και αλέστε καλά. Εδώ προσθέτω επίσης μια πρέζα λυκίσκου και utskho-suneli.
• Όταν μαγειρεύονται τα φασόλια, ρίχνουμε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ (χρήσιμο), ζυμώνουμε τα φασόλια με θρυμματισμό, προσθέτουμε καστανό κρεμμύδια, σάλτσα καρυδιών, ανακατεύουμε και αραιώνουμε με το ζωμό μέχρι τη συνοχή της ξινής κρέμας.
• Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, σεζόν με ψιλοκομμένα βότανα, βράζουμε. Γευτείτε αλάτι. Το πιάτο σίγουρα θα πυκνωθεί μετά την ψύξη.
• Όλα, το πιάτο είναι έτοιμο!
• Τα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς ξηρούς καρπούς. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι η ίδια.

Σημείωση

Το LOBIO είναι το κοινό όνομα για παραδοσιακά γεωργιανά πιάτα φτιαγμένα από βραστά φασόλια. Μια ποικιλία γεύσεων επιτυγχάνεται με την προσθήκη διαφορετικών καρυκευμάτων στην ίδια βάση, αλλά τα πιάτα συνήθως περιλαμβάνουν κρεμμύδια, φυτικά έλαια και ξύδι κρασιού.

Παρόμοιες συνταγές

Σούπα πουρέ λευκού φασολιού (μπλέντερ σούπας Kromax Endever Skyline BS-93) (Μιρτάτβικ)

Σούπα ξηρού λευκού φασολιού (Κούκος 1054) (pulkeria)

Γίγαντας φασόλια με καπνιστή πλευρά (Διαχειριστής)

δροσερή συνταγή! Μαγειρεύω ένα λόμπι μία φορά, αλλά η συνταγή σας είναι καλύτερη

[Feofania]

Feofania, Ευχαριστώ!
Απολαύστε το μαγείρεμα!

[Έλενκα69]

Έλενκα69Εάν πάρετε κονσερβοποιημένα φασόλια, θα αποδειχθεί εντάξει επίσης, σωστά;

[Μίλντα]

Μίλντα
Μπορείτε, φυσικά, ως γρήγορη επιλογή, αλλά με το "ζωμό fasrle" είναι ακόμα πολύ καλύτερο.

[Έλενκα69]

Έλενκα69, Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση! Θέλω να το κάνω για δείπνο. Θα αγοράσω επίσης ξηρά φασόλια.

[Μίλντα]

Λατρεύω το λόμπι, μαγειρεύω επίσης συχνά. Μίλντα, αν σας ενδιαφέρει μια γρήγορη συνταγή, τότε την έδειξα επίσης, ΕΔΩ, αλλά μόνο το κόκκινο φασόλι μου.

αλλά μόνο εγώ από κόκκινα φασόλια.

Φυσικά, από το κόκκινο, και το πιο κόκκινο, το καλύτερο και πιο όμορφο. Στη Γεωργία, τα λευκά φασόλια δεν πωλούνται, μόνο τόσο μικρά φασόλια μπορντό, πολύ νόστιμα.
Το προτείνω για έλλειψη του σωστού. Παρεμπιπτόντως, αποδεικνύεται πολύ ευγενικά (ποικιλίες βουτύρου ή ζάχαρης), αλλά όχι τόσο όμορφη.

Τα κορίτσια έφτιαχναν φασόλια. Ζέστασα τα πάντα, ετοίμασα μια συντριβή ... Και ο σύζυγός μου ήρθε για δείπνο. Γρήγορα πρόσθεσα κονσερβοποιημένα μανιτάρια και έκοψα, ξεφλουδισμένες, ντομάτες στα φασόλια. Φυσικά, αυτό δεν είναι λόμπι. Αλλά πολύ νόστιμο. Λοιπόν, το lobio θα το κάνει ακόμα!

[Μίλντα]

Μίλντα, μεγάλος!
Δεν μπορείτε να χαλάσετε τα φασόλια!

Το κάνω λίγο διαφορετικά: Μαγειρεύω τα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν, σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, αλέθουμε τους ξηρούς καρπούς και τα βότανα (συνήθως μόνο άνηθο) σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια προσθέτουμε τα βραστά φασόλια σε μέρη και σπάω τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.Δεν μαγειρεύω πλέον (!) Το φέρω σε κατάσταση πουρέ προσθέτοντας όχι αφέψημα, αλλά φυτικό λάδι (συμπεριλαμβανομένου και με καστανό κρεμμύδια), γενικά, 5-6 st. μεγάλο. βούτυρο (μαζί με τα κρεμμύδια), αλάτι και πιπέρι. Δεν προσθέτω σκόρδο, γιατί συχνά παίρνω τέτοια σάντουιτς για να δουλέψω
Με φρεσκοψημένο ψωμί - μμμμ, νόστιμο

[Κάρα]

Κάρα, ευχαριστώ για τη συνταγή σας! Λοιπόν αυτό είναι πατέ φασολιών. Επίσης, μερικές φορές μαγειρεύω.
Στην εκδοχή μου, τα φασόλια πρέπει να είναι πιο λεπτά.

[Έλενκα69]

Έλενκα69
Στη Γεωργία, υπάρχουν ακόμα στίγματα φασολιών, μου άρεσαν ακόμη πιο κόκκινα στη γεύση, γιατί οι φλοιοί δεν διαχωρίζονται από αυτούς κατά το μαγείρεμα. Σε γενικές γραμμές, τυχόν νόστιμα φασόλια.

[Έλενκα69]

Έλενκα69
Στη Γεωργία, υπάρχουν ακόμα στίγματα φασολιών, μου άρεσαν ακόμη πιο κόκκινα στη γεύση, γιατί οι φλοιοί δεν διαχωρίζονται από αυτούς κατά το μαγείρεμα. Σε γενικές γραμμές, τυχόν νόστιμα φασόλια.

Πείτε μου πόσα φασόλια μαγειρεύονται, τα οποία ήταν εμποτισμένα για μια μέρα; Έχω pinto φασόλια για να ρωτήσω αν η φλούδα είναι παχύ :)

[Νάντια]

Πείτε μου πόσα φασόλια μαγειρεύονται, τα οποία ήταν εμποτισμένα για μια μέρα; Έχω pinto φασόλια για να ρωτήσω αν η φλούδα είναι παχύ :)

Νάντια
Δεν ξέρω κάτι τέτοιο.
Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Τα φασόλια ταχύτερου μαγειρέματος μαγειρεύονται για μιάμιση ώρα (με εμποτισμό). Συνήθως 2-3 ώρες.
Μαγειρέψτε, θα ξέρετε τον χρόνο μαγειρέματος.

[Νάντια]

Νάντια
Δεν ξέρω κάτι τέτοιο.
Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Τα φασόλια ταχύτερου μαγειρέματος μαγειρεύονται για μιάμιση ώρα (με εμποτισμό). Συνήθως 2-3 ώρες.
Μαγειρέψτε, θα ξέρετε τον χρόνο μαγειρέματος.

Προετοίμασα τα πάντα, αύριο θα προσπαθήσουμε ότι δεν ήταν μόνο ο δεύτερος τύπος που απομακρύνθηκε, ούτε καν ξέρω πού να το πάρω, μου αρέσει έτσι ώστε όλα ήταν όπως θα έπρεπε σύμφωνα με τη συνταγή, τουλάχιστον για τις πρώτες φορές.
Και πόσο πικάντικο και αλμυρό πρέπει να είναι αυτό το πιάτο, το έφαγα κάποτε σε ένα εστιατόριο της Γεωργίας, αλλά θυμάμαι αρκετά αόριστα;

[Νάντια]

Νάντια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας. Εάν δεν παρεμβαίνει, τότε θα πρέπει να είναι λίγο πικάντικο.

Προετοίμασα τα πάντα, αύριο θα προσπαθήσουμε ότι δεν ήταν μόνο ο δεύτερος τύπος που απομακρύνθηκε, ούτε καν ξέρω πού να το πάρω, μου αρέσει έτσι ώστε όλα ήταν όπως θα έπρεπε σύμφωνα με τη συνταγή, τουλάχιστον για τις πρώτες φορές.
Και πόσο πικάντικο και αλμυρό πρέπει να είναι αυτό το πιάτο, το έφαγα κάποτε σε ένα εστιατόριο της Γεωργίας, αλλά θυμάμαι αρκετά αόριστα;

Πείτε μας αύριο αν αποδείχθηκε νόστιμο!
Εάν σας αρέσει η γεωργιανή κουζίνα και ετοιμάζετε (ή πρόκειται να μαγειρέψετε) πιάτα αυτής της κουζίνας, τότε αξίζει να αγοράσετε χαλαρά μπαχαρικά στην αγορά. Εκεί θα σας πουν ποια για τι. Δεν μπορείτε να συγκρίνετε με αυτά του καταστήματος.

Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Μου άρεσε πολύ η γεύση, νομίζω ότι θα μαγειρεύω πολύ συχνά, ειδικά όταν αγοράζω MDV έτσι ώστε να μην ξεπεράσω τα φασόλια :)
Και χωρίς αποτυχία, πρέπει να αναζητήσω πού πωλούνται τα σωστά μπαχαρικά, δεν ξέρω καν πού βρίσκονται οι αγορές μας :)

Nadia, χαίρομαι που τα φασόλια είναι στο γούστο σας.
Γιατί χρειάζεστε MVA; Τα φασόλια μαγειρεύονται υπέροχα σε MV για μαγειρική! Βλέπω ότι το έχεις.

Nadia, χαίρομαι που τα φασόλια είναι στο γούστο σας.
Γιατί χρειάζεστε MVA; Τα φασόλια μαγειρεύονται υπέροχα σε MV για μαγειρική! Βλέπω ότι το έχεις.

Δεν χρειάζεται να σταθείτε πάνω από το MVD, να το ανεβάσετε για τη νύχτα και να πάτε για ύπνο. Δεν μπορείτε να φύγετε σε mv για τη νύχτα. Παρακαλώ συμβουλεύστε πόσο να μαγειρέψετε βρασμένα φασόλια σε mv μετά από μια μέρα μούσκεμα, περίπου; Μαγειρεύω πάλι μια μερίδα 2 φορές περισσότερο :)

Nadia, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται επίσης από τον τύπο των απολιθωμάτων.
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε για 2 ώρες και δοκιμάστε ετοιμότητα.