Αργό ρολό κουζίνας

Αργό ρολό κουζίνας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό κρέας - χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Πικρό πιπέρι τουρσί
Αποξηραμένα βερίκοκα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το κρέας μαριναρίστηκε σε υγρή μαρινάδα για 1,5 ημέρες.
  
• Έβαλα πικρή πιπεριά και αποξηραμένα βερίκοκα στο τελικό κρέας. Το έστρεψα σε ένα ρολό, το έδεσα με μαγειρικό νήμα ώστε να μην θρυμματιστεί και να ήταν πιο πυκνό και το έβαλα σε μια αργή κουζίνα χωρίς να προσθέσω νερό.
  
• 
  
• Χρόνος μαγειρέματος 6 ώρες. Αλλά το ρολό ήταν έτοιμο σε 4 ώρες. Βρασμένο πολύ καλά, πολύ μαλακό. Αφήστε το ρολό σε μια κατσαρόλα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
  
• Έχει διαρρεύσει μεγάλη ποσότητα λίπους.
  
• Το έβαλα σε μια σακούλα και το έβαλα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
  

Σημείωση

Αυτό που συνέβη μπορεί να φανεί στη φωτογραφία.
Κατώτατη γραμμή: Τα ρολά μπορούν να μαγειρευτούν αργά χωρίς προσθήκη νερού.

Όλη η όρεξη σε όλους

[διαχειριστής]

διαχειριστής, πες μου, σε ποια λειτουργία μαγειρεύεις για 4 ώρες; Έχω υψηλή, μέση και λαχτάρα.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, πες μου, σε ποια λειτουργία μαγειρεύεις για 4 ώρες; Έχω υψηλή, μέση και λαχτάρα.

Μαγειρεύω στο SLOW COOKER Morphy Richards 48730 - υπάρχει μία λειτουργία και έχει οριστεί μόνο χρόνος https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0

κατανοητό (πιθανότατα έχετε ακόμα "υψηλό"), σας ευχαριστώ ούτως ή άλλως

κατανοητό (πιθανότατα έχετε ακόμα "υψηλή"), σας ευχαριστώ ούτως ή άλλως

Γιατί ψηλό; Η αργή κουζίνα μαγειρεύει καλά. Αντίθετα, εγκατέλειψα τον Kenwood με 3 τρόπους, βασανίστηκε τα προβλήματα της μετάβασης από το ένα πρόγραμμα στο άλλο. Έθεσα την ώρα εδώ και μετά πάω για ύπνο - τίποτα δεν θα συμβεί

Ναι, δεν έχω καμία αμφιβολία ότι μαγειρεύει καλά, απλώς έχω μόνο 3 τρόπους, οπότε σκέφτομαι ποια ρολά σας να βιδώσετε, πανέμορφα ...

Συγκρίνετε τις θερμοκρασίες προγράμματος εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0 και ορυχείο από τον παραπάνω σύνδεσμο και μετά επιλέξτε το επιθυμητό

Τατιάνα, ευχαριστώ και πάλι! Τώρα θα προσαρμόσω τη συνταγή σας στο MVD μου

Ετοιμος!


Μόνο χωρίς γέμιση, αλατισμένο + ένα μείγμα μπαχαρικών, αλείψει τα πάντα και για 4 ώρες στο κουμπί "2" (ισχυρή λειτουργία), αποδείχθηκε εξαιρετικά!
Sooooo tender, το χοιρινό μου ήταν νέο, οπότε θα μπορούσα να μαγειρεύω λιγότερο (θα το λάβω υπόψη την επόμενη φορά).

Τατιάνα, ευχαριστώ για την ιδέα, το μαγειρεύω σε διπλό λέβητα - ήταν επίσης βαρετό, αλλά η γεύση είναι ακόμα διαφορετική

Φως, υγεία! Αποδείχθηκε ωραίο ρολό

Είχα επίσης βρασμένο στον ατμό ρολό πριν ... φτύνω με ένα μείγμα πιπεριών, σπόρων μουστάρδας και σπασμένων φύλλων δάφνης, αλάτι και σηκώθηκα τη νύχτα στο κρύο ...
Και τώρα έχω ένα αργό - σίγουρα θα δοκιμάσω, ακριβώς το δικό μου underwire στο ψυγείο περιμένει την ώρα του
Ευχαριστώ για την ιδέα, Τατιάνα

[Καίτη]

Καίτη, στην υγεία σου!

Σας συμβουλεύω να προ-εμποτίσετε για 1-2 ημέρες στη μαρινάδα - μόνο το κρέας θα είναι πιο ζουμερό

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ για τη συμβουλή)
Τι μαρινάδα χρησιμοποιείτε;

Για να φτιάξω ζουμερό κρέας, απλά φτιάχνω αλμυρό νερό: 1 κιλό. κρέας 20 γραμμάρια αλατιού και ρίχνουμε απλό νερό για να καλύψουμε το κρέας (ρολό).
Και προσθέτω μπαχαρικά αργότερα, στο κρέας.
Μπαχαρικά, βότανα, μου αρέσουν τα φρέσκα βακκίνια που προσθέτω, αν το κρέας είναι τυλιγμένο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ))
Τότε θα μουλιάσω το Chuchelkin σε άλμη από ντομάτες)))

Είναι επίσης δυνατό σε άλμη. Και μπορείτε επίσης με μπύρα μόνο, ώστε το κρέας να παραμένει ζουμερό και νόστιμο

[Τατιάνα]

Τατιάνα, και ένα τέτοιο ρολό μπορεί να μαγειρευτεί στο Shteba για "γλώσσα" ή δεν είναι καθόλου;

Φυσικά μπορείτε!
Επίσης, φτιάχνω τέτοια ρολά και βραστό χοιρινό σε χύτρα πίεσης
Κοιτάξτε εδώ για τις συνταγές μου:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

Οποιαδήποτε συνταγή κρέατος μπορεί να προετοιμαστεί στο προσωπικό, μόνο το πρόγραμμα μπορεί να διορθωθεί ελαφρώς

Η Τατιάνα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, εκμεταλλεύτηκε τη μαρινάδα συνταγή και μαγείρεψε την πλευρά του χοιρινού κρέατος με παϊδάκια.
Μαγειρεύω για 4 ώρες στο Hai, γεμιστά με καρότα, σκόρδο και μαύρα πιπέρι, λίγο κάρυ και γαλλικά βότανα στην κορυφή. Τώρα αυτή θα είναι η οικογενειακή μου συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με ένα κομμάτι βραστό χοιρινό, πολύ νόστιμο και τρυφερό όταν κρύο.
Μια πολύ επιτυχημένη ιδέα με μούσκεμα σε άλμη, το κρέας ήταν από ιδιώτη έμπορο, φρέσκο, απελευθέρωσε πολύ αίμα σε μια μέρα και το χοιρινό βγήκε πολύ τρυφερό, αρωματικό, ειδικά όταν κρύο.

[Οξάνα]

Οξάνα, στην υγεία σου!
Χαίρομαι που η συνταγή σας ευχαριστούσε
Κάντε την οικογενειακή συνταγή για κομμάτια χοιρινού κρέατος