Στήθη κοτόπουλου σε κτύπημα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Στήθη κοτόπουλου	4 στήθη
Αλάτι, μπαχαρικά, μυρμήγκια βοτάνων
Ροπαλοφόρος:
Αλεύρι σίτου	50 γρ
Καλαμποκάλευρο	50 γρ
Αμυλο	50 γρ
Ζεστό νερό	250 ml
Αυγά	2 τεμ.
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγείρεμα στήθη κοτόπουλου - 4 στήθη:
Χτυπάμε τα στήθη με ένα σφυρί κρέατος. Το κάνω μέσω μιας πλαστικής σακούλας για να αποτρέψω το κρέας να πετάει γύρω από το τραπέζι και την κουζίνα.
Πασπαλίζουμε με αλάτι, μπαχαρικά, βότανα, μυρμήγκια.
Αφήστε να μαρινάρετε λίγο.
ΕΚΕΙΝΗ ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΔΟ προετοιμασία κτύπημα.
Το τμήμα είναι μεγάλο, προσαρμόστε τον αριθμό των μαστών.
Συνδυάστε το αλεύρι και το άμυλο με νερό - κτυπήστε με χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα και χτυπήστε καλά.
Και αρχίζουμε αμέσως να χρησιμοποιούμε κτύπημα, καθώς περιέχει μια σκόνη ψησίματος.
- Τρυπάμε το στήθος σε ένα πιρούνι, το βυθίζουμε σε κτύπημα, το γυρίζουμε μερικές φορές σε διαφορετικές πλευρές, αφήνουμε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει λίγο και αμέσως βάζουμε το στήθος σε ένα πολύ ζεστό ταψί.
- Τηγανίστε το στήθος και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ρίξετε πολύ φυτικό λάδι, καθώς αυτό δεν είναι βαθύ λίπος.
- Βάλτε τα τελικά στήθη σε ένα πιάτο.

Σημείωση

Τα στήθη μαγειρεύονται γρήγορα, το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό.
Το κτύπημα με την προσθήκη αμύλου και αραβοσίτου δίνει στη ζύμη μια λεπτή και ελαφρώς τραγανή κρούστα.

Καλή όρεξη!