Ψωμί σίτου-σίκαλης Ελιά (αρτοποιός)

Ψωμί σίτου-σίκαλης Ελιά (αρτοποιός)
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Συστατικά
1 φλιτζάνι νερό
Ελαιόλαδο 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου 2 φλιτζάνια
Αλεύρι σίκαλης 1 φλιτζάνι
Καφέ ζάχαρη 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Γάλα σε σκόνη 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κουκουνάρι και σπόροι κολοκύθας 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος

Από τις 10 κύριες συνταγές ψωμιού σε αυτόν τον ιστότοπο, η ελιά έχει κολλήσει περισσότερο. Μέχρι να φτάσουν τα εγγόνια μου, ψήνω ελιές, είναι εύκολο για μένα.
Σήμερα αποφάσισα να είμαι πιο κοντά στις απαιτήσεις της δίαιτας και άλλαξα τη σύνθεση του αλευριού - 2 φλιτζάνια λευκό και 1 φλιτζάνι σίκαλη, πήρα μαύρη ζάχαρη. Τα υπόλοιπα είναι συνταγή. Πρόσθεσα ελαφρά ψημένους σπόρους και ξηρούς καρπούς μεταξύ των δύο μιγμάτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 20 λεπτά
Πρόγραμμα μαγειρικής: βασικό
Σημείωση
Ένα όμορφο καρβέλι ψήθηκε και η μυρωδιά του σπιτιού είναι φοβερή.

Ιταλικό ψωμί με ελιές και βότανα σε αρτοποιείο (Νεζ)

Ψωμί ανώτερου Βόλγα με ελιές (επίδειξη35)

Μίνι ψωμί ντομάτας με ελιές (ang-kay)

Panasonic SD-257 Ψωμί σίκαλης "Ελιά" (Βίδα)

Ελληνικό ψωμί με φέτα και ελιές (φούρνος) (Ομέλα)

Ψωμί με ελιές και ρίγανη (αρτοποιός) (Melisa72ru)

Ψωμί ολικής αλέσεως με τυρί, βασιλικό και ελιές (Αγκούσα)

Ζαχαροπλαστική με ελιές χρησιμοποιώντας τη μέθοδο «παλιά ζύμη» (Ομέλα)

Ψωμί σίκαλης με ελιές (ζύμωμα και αδιαβροχοποίηση σε μάρκα HP, ψήσιμο στο φούρνο) (MariV)

Focaccia με ελιές και ντομάτες σε κρέμα σίκαλης (Κλάβικ)

Ελληνικό στιλ ψωμί ολικής αλέσεως με φέτα και ελιές (Αλεξάνδρα)

Εάν ήμουν στη θέση των διαχειριστών και των συντονιστών, θα απαγόρευα γενικά να δημοσιεύω τέτοιες συνταγές !!! Με την έννοια των συνταγών στις οποίες λαμβάνονται οι μονάδες μέτρησης "φλιτζάνια", "ποτήρια", "κούπες", "ποτήρια" κ.λπ. !!!
Διαβάζοντας αυτή τη συνταγή, κάποιος μαντέψει ακριβώς πόσο αλεύρι πρέπει να είναι; Για ποια φλιτζάνια μιλάμε;!?!?!?!?!?!? Για παράδειγμα, πίνω τσάι από 280 ml. φλιτζάνια είναι επίσης διαθέσιμα στο σπίτι και 320 ml φλιτζάνια. !!! Αλλά ο φίλος μου πίνει μόνο το τσάι από ένα τεράστιο 720 ml. φλιτζάνια .... Και μην ξεχάσετε περίπου 70-80 ml. φλιτζάνια καφέ ... !!! Γνωρίζετε επίσης ότι διαφορετικά αλεύρια έχουν διαφορετικά βάρη με ίσους όγκους ;;;
Με τέτοια πειράματα, στα οποία χρησιμοποιούνται ακατανόητες μονάδες μέτρησης των συστατικών συστατικών, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να χυθεί ο αρτοποιός !!! Αξίζει να το παρακάνετε με αλεύρι και δακτυλίους στους οποίους συνδέονται οι παρεμβαλλόμενες λεπίδες, khana !!! Και τότε ο ηλεκτροκινητήρας μπορεί να καεί από υπερφόρτωση ...
Προτείνω στον επόπτη να καταργήσει οριστικά αυτήν την υπο-συνταγή και σε όλους τους άλλους σαν αυτόν. Ή δώστε στον συγγραφέα λίγο χρόνο για αποκατάσταση για να φέρει τη συνταγή σε ανθρώπινη κατάσταση.

Αγαπητέ Alex, ως απάντηση στο θυμωμένο σχόλιό σας σχετικά με τη μέτρηση του όγκου σε φλιτζάνια, θέλω να σας υπενθυμίσω ότι πολλοί παρασκευαστές ψωμιού έρχονται με συνταγές σε φλιτζάνια (εκτός από το γεγονός ότι περιλαμβάνονται επίσης φλιτζάνια). Πάρτε λοιπόν το κύπελλο μέτρησης και μετρήστε τα υλικά. Το κύριο πράγμα στη συνταγή είναι η σωστή αναλογία.
Αγαπητή Babalena, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή, θα προσπαθήσω να το ψήσω σύντομα.

alex_gaid
Γιατί τάφρο X / n Ξέρετε πόσα γραμμάρια αλεύρου έχετε;
Έχετε άδικες παρατηρήσεις. Διάβασα και έβλαψα! Και όλα γράφονται σωστά για τα κύπελλα !!!

Όσοι έκαναν σχόλια - αστειεύεστε σωστά ;;; Τι αιώνα έχει παραχθεί η μηχανή ψωμιού σας; Όταν αγόρασα το δικό μου, έψαξα σε ολόκληρο το Διαδίκτυο και δεν συνάντησα περισσότερους από έναν ΗΡ, οι οποίοι περιελάμβαναν "κύπελλα μέτρησης" !!! Όλοι έχουν από καιρό μετρήσει τα συστατικά σε χιλιοστόλιτρα και γραμμάρια, σε ακραίες περιπτώσεις - με κουταλάκια του γλυκού και κουταλιές της σούπας (αλάτι, ζάχαρη, μαγιά, κ.λπ.). Υπάρχουν για αυτούς τους σκοπούς «μέτρηση» οικιακών ηλεκτρονικών ζυγών και μέτρηση διαφανών γυαλιών (με κλίμακα σε χιλιοστόλιτρα) !!! Μην ξεχνάτε ότι τα διαφορετικά CP έχουν σχεδιαστεί για διαφορετικά βάρη ψωμιού !!! Για παράδειγμα, ο κατασκευαστής μου ψωμιού ψήνει 1 κιλό και 1,5 κιλό φραντζόλες !!! Μπορείτε να φανταστείτε τι θα συμβεί στην HP, που προορίζεται για ψήσιμο έως 900 g, εάν το γεμίσετε με συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή 1,5 κιλών; Επίσης, τα δοχεία μέτρησης από διαφορετικούς κατασκευαστές HP έχουν διαφορετικούς όγκους !!! Τ. Έως.οι κατασκευαστές προσαρμόζουν συσκευές μέτρησης για ορισμένα μοντέλα της HP τους ακριβώς για ορισμένες συνταγές της HP τους !!!
Και εν κατακλείδι, θα σας πω ένα μυστικό για τη δουλειά μου .... Ναι, ναι !!! Ακριβώς!!! Δουλεύω σε ένα κέντρο εξυπηρέτησης. Αν και οι ευθύνες μου περιλαμβάνουν την επισκευή και συντήρηση εξαρτημάτων υπολογιστών, ψηφιακού εξοπλισμού φωτογραφιών και βίντεο, το κέντρο μας είναι αρκετά μεγάλο! Και ασχολούμαστε επίσης με οικιακές συσκευές, συμπεριλαμβανομένης της HP !!! Και τι πιστεύετε - ποιες είναι οι πιο συχνές βλάβες στην HP; ΑΚΡΙΒΩΣ!!!!!!!! Σπασμένοι δακτύλιοι και καμένοι κινητήρες! Γνωρίζετε ότι απαντάμε σε άτομα σε αυτήν την περίπτωση εκ μέρους κατασκευαστών; Απαντούμε ότι η βλάβη συνέβη λόγω ακατάλληλης λειτουργίας του προϊόντος και, ως εκ τούτου, η υπηρεσία εγγύησης απορρίφθηκε! Και σας συνιστούμε να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες που επισυνάπτονται στο προϊόν στο μέλλον!
Αγαπητέ, το μετρικό σύστημα χρησιμοποιείται επειδή είναι κατανοητό και καθολικό και δεν περιέχει αφηρημένες μονάδες μέτρησης!
Έτσι, όσοι το επιθυμούν, μεταφέρουν μια ακατανόητη ποσότητα συστατικών στον HP σας. Σας περιμένουμε στα κέντρα σέρβις για να σας εκδώσουμε αρνήσεις στην υπηρεσία εγγύησης.

"ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ." Η αντικατάσταση του δακτυλίου κοστίζει κατά μέσο όρο 27,5 $. Κοστίζει κατά μέσο όρο 45 $ για την αντικατάσταση ενός ηλεκτροκινητήρα. Και η αντικατάσταση του δίσκου είναι περίπου 30 $.
Καλή τύχη ...
"Freesia" είστε μάταια προσβεβλημένος - όλα δεν εξαρτώνται από τον όγκο (βάρος) των ψημένων προϊόντων, αλλά από την αναλογία νερού / αλευριού. Εάν πάρετε πάχος πάρα πολύ, τότε δεν μπορείτε να αποφύγετε προβλήματα.

Αγαπητέ Angry Service Worker! Μη σημαντικό Είστε πιθανώς τεχνικός επισκευαστής εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τις οδηγίες για αυτούς. Για παράδειγμα, στον παρασκευαστή ψωμιού LV μου, ο Ρώσος σεφ όλες οι συνταγές του βιβλίου παρέχονται σε ποτήρια μέτρησης και κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού. Είναι ακριβώς ότι σχεδόν όλοι οι αρτοποιοί έρχονται με κύπελλα μέτρησης και ένα κουτάλι μέτρησης και λέει πόσα ml είναι, για παράδειγμα, στο φούρνο των 230 ml. Απλώς ο συγγραφέας της συνταγής πρέπει να προσθέσει τι όγκο είναι το ποτήρι μέτρησης της μηχανής ψωμιού του, αυτό είναι όλο.

[alex_gaid]

alex_gaid

"Υπάρχουν για αυτούς τους σκοπούς" μέτρηση "οικιακών ηλεκτρονικών ζυγών και μέτρηση διαφανών γυαλιών (με κλίμακα σε χιλιοστόλιτρα)" !!!
Και ένα κύπελλο μέτρησης σε C / P δεν είναι ένα διαφανές κύπελλο μέτρησης με κλίμακα σε χιλιοστόλιτρα ??? !!! ... Μάθε περισσότερα!
Και ξέρατε ότι χρησιμοποιώντας τις γνώσεις των μαθηματικών στο δημοτικό σχολείο, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε μια συνταγή για τον τόμο σας !!!

[alex_gaid]

alex_gaid

xxxspidya ... τι έκπληξη συναισθημάτων από το μπλε.

Σεβαστός alex_gaid!

Εάν οι συνταγές δεν προσδιορίζουν ξεχωριστά τον όγκο του φλιτζανιού, τότε είναι από προεπιλογή 240 ml. Αλεύρι σίκαλης σε αυτόν τον τόμο - 130 γραμμάρια, αλεύρι σίτου - 150 γραμμάρια. Περαιτέρω - στοιχειώδη μαθηματικά, πολλαπλασιάζουμε τα γραμμάρια με τον αριθμό των φλιτζανιών και δεν σπάμε τη μηχανή ψωμιού.

Τολμώ να σας υπενθυμίσω ότι η φιλική και σωστή επικοινωνία γίνεται αποδεκτή στο φόρουμ μας

[alex_gaid]

alex_gaid

xxxspidya ... τι έκπληξη συναισθημάτων από το μπλε.

Σεβαστός alex_gaid!

Εάν οι συνταγές δεν προσδιορίζουν ξεχωριστά τον όγκο του φλιτζανιού, τότε είναι από προεπιλογή 240 ml. Αλεύρι σίκαλης σε αυτόν τον τόμο - 130 γραμμάρια, αλεύρι σίτου - 150 γραμμάρια. Περαιτέρω - στοιχειώδη μαθηματικά, πολλαπλασιάζουμε τα γραμμάρια με τον αριθμό των φλιτζανιών και δεν σπάμε τη μηχανή ψωμιού.

Τολμώ να σας υπενθυμίσω ότι η φιλική και σωστή επικοινωνία γίνεται αποδεκτή στο φόρουμ μας

Ναι .. Οι εσκεμμένες καταστροφικές συνταγές γίνονται δεκτές και στο φόρουμ σας ???

Αγαπητέ Angry Service Worker! Μη σημαντικό Είστε πιθανώς τεχνικός επισκευαστής εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τις οδηγίες για αυτούς. Για παράδειγμα, στον παρασκευαστή ψωμιού LV μου, ο Ρώσος σεφ όλες οι συνταγές στο φυλλάδιο δίνονται σε ποτήρια μέτρησης και κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού. Είναι ακριβώς ότι σχεδόν όλοι οι αρτοποιοί έρχονται με κύπελλα μέτρησης και ένα κουτάλι μέτρησης και λέει πόσα ml είναι, για παράδειγμα, στο φούρνο των 230 ml. Απλώς ο συγγραφέας της συνταγής πρέπει να προσθέσει τι όγκο είναι το ποτήρι μέτρησης της μηχανής ψωμιού του, αυτό είναι όλο.

Αυτή είναι μια ξεχωριστή συζήτηση για την LG. Με βάση την εμπειρία μου, δεν μπορώ να αναφέρω ένα όνομα από τα προϊόντα που κατασκευάζει αυτή η εταιρεία που θα διατηρούσαν τουλάχιστον στη μέση, μεταξύ άλλων κατασκευαστών ... Συγχαίρω μαζί σας.
Και πρέπει να αναφέρεται - όχι χιλιοστόλιτρα, αλλά γραμμάρια, όταν πρόκειται για αλεύρι. Τ. Έως.το αλεύρι διαφορετικών κατασκευαστών, τύπων και τύπων έχει διαφορετικά βάρη για έναν όγκο.

[alex_gaid]

alex_gaid

"Υπάρχουν για αυτούς τους σκοπούς" μέτρηση "οικιακών ηλεκτρονικών ζυγών και μέτρηση διαφανών γυαλιών (με κλίμακα σε χιλιοστόλιτρα)" !!!
Και ένα κύπελλο μέτρησης σε C / P δεν είναι ένα διαφανές κύπελλο μέτρησης με κλίμακα σε χιλιοστόλιτρα ??? !!! ... Μάθε περισσότερα!
Και ξέρατε ότι χρησιμοποιώντας τις γνώσεις των μαθηματικών στο δημοτικό σχολείο, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε μια συνταγή για τον τόμο σας !!!

Τι εκπαίδευση έχετε ;;;

[alex_gaid]

alex_gaid

xxxspidya ... τι έκπληξη συναισθημάτων από το μπλε.

Σεβαστός alex_gaid!

Εάν οι συνταγές δεν προσδιορίζουν ξεχωριστά τον όγκο του φλιτζανιού, τότε είναι από προεπιλογή 240 ml. Αλεύρι σίκαλης σε αυτόν τον τόμο - 130 γραμμάρια, αλεύρι σίτου - 150 γραμμάρια. Περαιτέρω - στοιχειώδη μαθηματικά, πολλαπλασιάζουμε τα γραμμάρια με τον αριθμό των φλιτζανιών και δεν σπάμε τη μηχανή ψωμιού.

Τολμώ να σας υπενθυμίσω ότι η φιλική και σωστή επικοινωνία γίνεται αποδεκτή στο φόρουμ μας

Έχετε δει μια ένδειξη μέτρησης στην παραπάνω συνταγή ;;;
Δεν είναι δύσκολο να μετρήσετε, αλλά συνιστάται να γνωρίζετε από πού να ξεκινήσετε.

Συμμετέχω !!!!
συνταγές με φλιτζάνια είναι πολύ άβολα.
Αυτή δεν είναι η πρώτη ενδιαφέρουσα συνταγή που αρνούμαι λόγω μιας ακατανόητης ποσότητας συστατικών.
Ένα μεγάλο αίτημα προς τον συγγραφέα της εγγραφής και στους διαχειριστές.
Θα ήμουν πολύ ευγνώμων (νομίζω ότι δεν είμαι ο μόνος) αν όλες οι συνταγές είναι σε γραμμάρια x, και σε κύπελλα και κούπες - επιπλέον.

Δεν βλέπω καν συνταγές με μετρήσεις αλεύρι σε φλιτζάνια. Είναι πολύ πιο βολικό να ζυγίζετε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου απευθείας σε κόσκινο. Ένα τεράστιο αίτημα προς τους συντονιστές να προστατεύσουν τους αρτοποιούς από μαθηματικούς υπολογισμούς όσον αφορά τη μετατροπή του όγκου σε βάρος, γιατί μερικές φορές πρέπει να ασχοληθούμε με τη μετατροπή για μια διαφορετική ποσότητα αλευριού.

Δεν βλέπω καν συνταγές με μετρήσεις αλεύρι σε φλιτζάνια. Είναι πολύ πιο βολικό να ζυγίζετε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου απευθείας σε κόσκινο. Ένα τεράστιο αίτημα προς τους συντονιστές να προστατεύσουν τους αρτοποιούς από μαθηματικούς υπολογισμούς όσον αφορά τη μετατροπή του όγκου σε βάρος, γιατί μερικές φορές πρέπει να ασχοληθούμε με τη μετατροπή για μια διαφορετική ποσότητα αλευριού.

Γιατί είναι τόσο αυστηρή;

Και αν κάποιος ψήνει ψωμί στη χώρα ή στον αγρό; Πρέπει να κουβαλάει και τις ζυγαριές;
Αρκεί να θυμάστε μια φορά την αναλογία αλευριού / υγρού / μαγιάς και μπορείτε να τα μετρήσετε όλη σας τη ζωή σε δοχεία μετά το φαγητό στιφάδο.

Ποσότητα βασικών συστατικών σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και ένα κουτάλι https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0
Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Και μπορείτε να απλώσετε μια τέτοια σόμπα σε μια πεζοπορία ## μπλουζα



Και είναι κρίμα που δεν βλέπετε τη συνταγή στο φόρουμ, δεν παίρνετε το χέρι σας στις συνταγές - δεν παρατηρήσατε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα