Ριζόνι με στήθος κοτόπουλου και κονσέρβες ντομάτες

Ριζόνι με στήθος κοτόπουλου και κονσέρβες ντομάτες

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά:

κονσερβοποιημένες αποφλοιωμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό	2 κουτιά (μικρά)
σκόρδο	2 σκελίδες
ζάχαρη	1 κουτ
ρίγανη	1 κουτ
φρέσκος βασιλικός	6-8 φύλλα
ελαιόλαδο	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ριζόνι
ξύσμα λεμονιού	1 κουτ
στήθος κοτόπουλου	1-2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παίρνουμε δύο κουτιά από κονσερβοποιημένες αποφλοιωμένες ντομάτες στο δικό μας χυμό (αν βρείτε sherry - υπέροχο), ρίχνουμε μαζί με το χυμό σε ένα πυρίμαχο δοχείο.


• Προσθήκη:


• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες


• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για την εξισορρόπηση του οξέος)


• ξύσμα λεμονιού


• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (ιδανικά μερικά φρέσκα φύλλα)


• 6-8 φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα


• αλεσμένο πιπέρι για γεύση,


• 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο


• εάν είναι απαραίτητο, αλάτι.



• Ανακατέψτε απαλά και βάλτε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς C.



• Παράλληλα, τηγανίστε το στήθος κοτόπουλου σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου με την προσθήκη ρίγανης, αλατιού και πιπεριού. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.



• Βγάζουμε τις ντομάτες από το φούρνο, βάζουμε το κρέας ανάμεσά τους έτσι ώστε να είναι στη σάλτσα. Βάζουμε στο φούρνο για άλλα 4-5 λεπτά.



• Χρησιμοποιούμε το Risoni ως συνοδευτικό πιάτο.



• 



• Βράζουμε σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε, ξεπλένουμε με κρύο νερό. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, ριζόνι, ρίγανη και περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4-6.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου

30 λεπτά.