Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου "Νόστιμο δείπνο"

[Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου "Νόστιμο δείπνο"]

Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου "Νόστιμο δείπνο"

Μια εξαιρετική ευκαιρία να ταΐσετε όσους δεν τους αρέσουν τα λαχανικά με λαχανικά.

2 στήθη κοτόπουλου (400 γρ.)
2 μεσαία κρεμμύδια
2-3 φτερά πράσινων κρεμμυδιών ή ένα μεσαίο κρεμμύδι
1 κιλό κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών (αυτή τη φορά είχα ένα "ασιατικό" μείγμα - κουνουπίδι, πράσο, μανιτάρια, σέλινο, καρότα, πράσινα μπιζέλια, λοβοί πράσινου μπιζελιού, μπαμπού ... αλλά οποιοδήποτε θα λειτουργήσει καλά)
φέτα ρίζας σέλινου
κομμάτι ρίζας τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο
6-8 αγγουράκια τουρσί σε μέγεθος ροζ
2 πίνακας. σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές λάδι μαγειρέματος για τηγάνισμα
2 κουταλιές ελαιόλαδο για σάλτσα
μαγιονέζα
σκόνη κάρυ, αλάτι, πιπέρι

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν (είναι καλύτερα να μαγειρεύουμε λίγο λίγο από το άψητο).
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σκόνη κάρυ. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μην μαγειρεύετε! Τα κομμάτια του στήθους τηγανίζονται πολύ γρήγορα! Είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε εάν το κρέας είναι έτοιμο. Κόψτε το μεγαλύτερο κομμάτι. Εάν το κρέας είναι άσπρο στο κομμένο, είναι έτοιμο. Εάν είναι ροζ, συνεχίστε το τηγάνισμα.



Ρίξτε κατεψυγμένα λαχανικά στο τηγάνι, ρίξτε σάλτσα σόγιας, προσθέστε τζίντζερ και σέλινο τριμμένο σε λεπτό τρίφτη και σιγοβράστε με συνεχή ανάδευση έως ότου εξατμιστεί το υγρό. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε. Κρυώνω.

Κόβουμε τα αγγούρια σε δαχτυλίδια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε τη σαλάτα, τη σεζόν για γεύση με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και σεζόν