Πατάτες ψητές με ομελέτα

[Πατάτες ψητές με ομελέτα]

Πατάτες ψητές με ομελέτα

Ξεφλουδίστε και ζάρια 4 μεγάλες πατάτες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους, προσθέτουμε στις πατάτες και τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε λουκάνικα, ζαμπόν ή λουκάνικα σε φέτες. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Χτυπάμε 6 αυγά σε αφρό, αλατίζουμε, πιπέρι, προσθέτουμε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
Ρίξτε τα αυγά πάνω από τις πατάτες και τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο. Θερμοκρασία 180-200 μοίρες.
Έψησα σε καλούπι σιλικόνης (έβαλα έτοιμες πατάτες σε καλούπι, πασπαλισμένες με βότανα, χύνονται αυγά), γιατί όλα τα ταψιά μου με πλαστικές λαβές.