Γεμιστό πιπέρι σε γλυκόξινη σάλτσα

[Γεμιστό πιπέρι σε γλυκόξινη σάλτσα.]

Δεν θα ήταν τυχαίο να εκθέσω μια τόσο συνηθισμένη και πολύ γνωστή συνταγή, αν σε ένα πάρτι δεν μου φρόντιζε γεμιστές πιπεριές, βρασμένες ... μόνο στο νερό. Και παρόλο που η ξινή κρέμα σερβίρεται με το πιπέρι, δεν έγινε πιο νόστιμο από αυτό.

Γεμιστό πιπέρι σε γλυκόξινη σάλτσα.

Κόψτε τα «καλύμματα» από λοβό γλυκό πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και τα εσωτερικά λευκά μέρη. Βάλτε το πιπέρι σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό πάνω του.

Προετοιμάστε τον κιμά.

500 γρ ανάμικτο κιμά (χοιρινό, βόειο κρέας)
1 μεγάλο κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 μεσαία πατάτα
1 καρότο
3 κουταλιές σιμιγδάλι
ξηρά ή φρέσκα βότανα
αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση
Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα τρίφτη, ανακατέψτε με κρέας, σεζόν, ανακατέψτε καλά ή περάστε μέσα από ένα μπλέντερ.
Στραγγίξτε το νερό από το πιπέρι και γεμίστε με κιμά.

Για τη σάλτσα:
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 μεγάλο καρότο
καπάκια πιπεριού
2 πίνακας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
100 γρ. Ξινή κρέμα
2 σκελίδες σκόρδο
Μαϊντανό και άνηθο

Κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους), καρότα (σχάρα σε χοντρό τρίφτη) τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε καψάκια σε κύβους, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (γεμάτα, γεμάτα) τοματοπολτός και σιγοβράστε μέχρι να γίνει κόκκινο το λάδι. Προσθέστε περίπου 100 γραμμάρια ξινή κρέμα. Βάλτε τα πάντα μαζί. Ρίχνουμε σε λίγο (!) Ζεστό νερό, αφήστε το να βράσει και αφήστε τη σάλτσα να δοκιμάσει - προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (αν η ντομάτα και η ξινή κρέμα ήταν ξινή, ίσως χρειαστείτε περισσότερο), αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε λίγο βραστό νερό στο κάτω μέρος του καζανιού, τοποθετήστε το έτοιμο πιπέρι στο καζάνι, βάλτε τα λαχανικά από τη σάλτσα στο πιπέρι με ένα κουτάλι, ρίξτε το υγρό στο καζάνι, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά. Περίπου πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα.

Αγαπάμε γεμιστές πιπεριές, αλλά δεν τις φάμε Συνήθως δεν μαγειρεύω πιπεριές πριν γεμίσω. Μαγειρεύω όταν ήδη γεμίζει: ξινή κρέμα, ντομάτα και λίγο νερό. ενώ μαγειρεύουμε, λαμβάνεται μια σάλτσα. Πρέπει να δοκιμάσουμε και την έκδοσή σας. Στέρν, ευχαριστώ.

Μαγειρεύω επίσης σφάγιο σε νερό (ή ζωμό εάν υπάρχει) και δεν προσθέτω τίποτα στον κιμά εκτός από κρεμμύδια και το τρώω με ξινή κρέμα πολύ περισσότερο από αυτές τις επιλογές με πατάτες που έχω δοκιμάσει ποτέ καθαρή γεύση κρέατος αλλά από τότε που δεν έχω συναντηθεί όχι ένα άγευστη συνταγή, πρέπει να κάνετε και να δοκιμάσετε

Και πάντα μαυρίζω πιπέρι ... Γίνεται τόσο πιο μαλακό ...

... και πιο εύπλαστο, ευκολότερο να τοποθετηθεί στο τηγάνι

[tatulja12]

tatulja12, Δεν μαγειρεύω πιπέρι πριν γεμίσω με κιμά! Απλώς ρίχνω βραστό νερό πάνω του, το ζεματίζω. Η ουκρανική πιπεριά μας είναι συχνά πικρή, και μετά τη λεύκανση, η πικρία εξαφανίζεται, το πιπέρι γίνεται πιο μαλακό, είναι πιο βολικό να δουλεύουμε μαζί του.
Έχω μια άλλη δροσερή συνταγή για γεμιστό πιπέρι (μαγειρεύω πιπέρι συχνά, επειδή ο σύζυγός μου είναι παθιασμένος με αυτό, ένα αγαπημένο πιάτο). Θα το δημοσιεύσω αργότερα.