Γεμιστό Άγριο Περιστέρι με Πικάντικη Σάλτσα

[1.]

Γεμιστό Άγριο Περιστέρι με Πικάντικη Σάλτσα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
άγριο περιστέρι (περιστέρι)	1 Η / Υ.
λαρδί για περιτύλιγμα	50-100 γρ.
φυτικό λάδι	30 γρ
βρασμένα λαχανικά (καρότα, ρίζες μαϊντανού)	100 γρ
κρεμμύδια	1 τεμ μικρό
αλεύρι σίτου	1-2 κουτ
φρέσκα μανιτάρια	50 γρ.
αυγό	1 Η / Υ.
ξηρό κουλούρι	30 γρ.
αλάτι πιπέρι	γεύση
ερυθρό κρασί	30 ml.
μαρμελάδα σταφίδας	1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι χωρίς κορυφή
βούτυρο	10 γρ.
μαϊντανός	γεύση
ζάχαρη	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποφάσισα επίσης να συμμετάσχω στον διαγωνισμό. Ναι, όλα τα χέρια δεν φτάνουν. Αλλά τώρα αρχίζω.
• Παραλείπω το βήμα με το κυνήγι του παιχνιδιού, καθώς θα κατηγορηθούν ότι προωθούν τη σκληρότητα. Αλλά τα πήραμε όλα τα ίδια. Σε γενικές γραμμές, το άνοιγμα του κυνηγιού για τα πουλερικά ήταν πολύ επιτυχημένο μαζί μας και ελπίζω να παρουσιάσω πολλές συνταγές με το παιχνίδι στο εγγύς μέλλον. Ας αρχίσουμε.

• 1.

  Μαγειρεύουμε τα πάντα για κιμά. Ας πάρουμε μανιτάρια. Ο Ριρόι Αρχιμπάλντοβιτς και εγώ πήραμε μερικά εξαιρετικά bobberies μόλις το πρωί

  .

• 2.

  τα μανιτάρια μου, καθαρά, κομμένα σε κομμάτια

• 3.

  Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους

• 4.

  τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια στο μισό λάδι

• 5.

  Καθαρίζουμε το σφάγιο περιστεριών από όλα τα περιττά πράγματα, αφαιρούμε τα βραχιόλια ξεχωριστά, θα είναι χρήσιμα για μας για τον κιμά.

• 6.

  Τρίψτε το μπιχλιμπίδι με ένα μαχαίρι

• 7.

  Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τον κρόκο και αλέστε μέχρι να μαλακώσει

• 8.

  Μουλιάστε το κουλούρι

• 9.

  Κόψτε μαϊντανό

  .

• 10.

  Ανακατέψτε τα μανιτάρια, τα μπιχλιμπίδια, το εμποτισμένο, το συμπιεσμένο και το χτυπημένο ρολό, τα χόρτα, τον κρόκο με το βούτυρο, προσθέστε την κτυπημένη πρωτεΐνη τελευταία. Αλατοπίπερο.

• 11.

  Γεμίζουμε τον κιμά στο έτοιμο σφάγιο. Εάν δεν ταιριάζει σε όλη την έκταση, δεν έχει σημασία. Από τα υπόλοιπα, μπορείτε να κυλήσετε μικρά κεφτεδάκια και στη συνέχεια να μαγειρέψετε με ένα περιστέρι

• 12.

  Κόψτε το στρώμα σε μεγάλες λωρίδες και τυλίξτε το περιστέρι μας σφιχτά. Αυτό γίνεται για να γίνει το ξηρό κρέας θηραμάτων πιο ζουμερό και τρυφερό. Για να αποτρέψετε το σέρσιμο του μπέικον, στερεώστε το με μαγειρικό νήμα.

• 13.

  Τηγανίστε ελαφρά το σφάγιο στο υπόλοιπο φυτικό λάδι.

• 14.

  Βγάζουμε το περιστέρι. Στο κάτω μέρος του τηγανιού (το ίδιο με το περιστέρι που τηγανίστηκε) βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά, μαϊντανό και σηκώστε το περιστέρι στην κορυφή. Αλάτι πιπέρι. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και αρχίστε να μαγειρεύετε. Μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, ποτίζουμε το περιστέρι με τον εκκρινόμενο χυμό, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε το εξατμισμένο νερό. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Και η απαλότητα εξαρτάται από την ηλικία αυτού του συντρόφου και από το φύλο. Είχα Samets και δεν ήμουν νέος. Επειδή μαγειρεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα

• 15.

  Ετοιμάστε μαρμελάδα, κρασί, ζάχαρη για τη σάλτσα

• 16.

  Βγάζουμε το περιστέρι, το απελευθερώνουμε από λίπος και νήμα. Προσθέστε αλεύρι, κρασί, μαρμελάδα στη μάζα στην οποία μαγειρεύεται το περιστέρι. Ανακατέψτε καλά και ρυθμίστε τη γλυκύτητα, την οξύτητα, την πιπεριά στη γεύση. Αφήστε το να βράσει και τρίψτε ένα κόσκινο.

• 17.

  Γαρνίρουμε αυτό το περιστέρι με βραστό ρύζι, ρίχνουμε γενναιόδωρα τη σάλτσα και τη βόιλα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

εξαρτάται από το περιστέρι

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα, χέρια, mv

Σημείωση

Η γλυκόξινη σάλτσα πηγαίνει καλά με το κρέας. Δοκίμασέ το. και φυσικά, κανείς δεν ενοχλεί να αντικαταστήσει ένα άγριο περιστέρι με ένα οικιακό. Αλλά θα είναι ένα εντελώς διαφορετικό περιστέρι.

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ, διάβασα τη συνταγή όπως μυθοπλασία. Πολύ ενδιαφέρον. Καλή τύχη με τον διαγωνισμό!

Ευχαριστώ Galya!

[tuskarora]

tuskarora, Λινάρι, αλλά γενικά, πώς γεύεται το κρέας ενός περιστεριού; Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!

Λοιπόν .... σαν περιστέρι. Αγριος. Είναι πιο σκοτεινό από αυτό ενός οικιακού χρώματος (αυτό ισχύει για όλα τα παιχνίδια, καθώς το αίμα είναι πιο κορεσμένο με οξυγόνο). Πιο ξηρό από το σπίτι (γι 'αυτό το λίπος είναι τυλιγμένο ή γεμιστό). Αλλά η γεύση είναι πιο πλούσια, ζωντανή ή κάτι τέτοιο. Εξαρτάται επίσης από το τι τρέφεται το περιστέρι.Εάν ένα περιστέρι ή μια χελώνα τροφοδοτεί έναν ηλίανθο, τότε όταν το βράσει, ο ζωμός θα έχει μια ελαφριά μυρωδιά γεύσης από καλό ηλιέλαιο. Αυτό το συγκεκριμένο περιστέρι τρέφονταν με ένα σιτάρι, κρίνοντας από το περιεχόμενο του βρογχοκήλη, επομένως, ένας τέτοιος σύντροφος είναι απλά νόστιμος, πλούσιος. Λοιπόν, γενικά, πρέπει να δοκιμάσετε. Δεν μπορείτε να το εξηγήσετε με αυτόν τον τρόπο.

αλλά γενικά, πώς γεύεται το κρέας ενός περιστεριού;

Σαν σπουργίτι. IMHO.

[Έλενα]

Τιτς! Αυτή είναι η συνταγή!
Έλενακαι πού είναι το πρώτο σημείο; Λοιπόν, όπως: 1. Πιάστε ένα περιστέρι ........... Και βίντεο, αντί για φωτογραφίες, - μια αίσθηση!

Σαν σπουργίτι. IMHO.

Τα σπουργίτια δεν έχουν κυνηγηθεί ποτέ. Συγγνώμη, δεν μπορώ να συγκρίνω.

Άρκα, το φοβόμουν. Κάποτε έβαλα μια τέτοια φωτογραφία με λαγό, και οι άνθρωποι λυπημένοι για αυτόν. Λοιπόν, αν με ρωτήσετε, θα το καθαρίσω για ένα δευτερόλεπτο.
Καθαρισμένο.

Λοιπόν, απλά η θεά Ντιάνα!

[tuskarora]

tuskarora, μέσα, αλλά νομίζω, γιατί έχετε τέτοια ... με τόξο και βέλος; Και δεν είστε μόνο ένας ειδικός μαγειρικής, αλλά και ένας κυνηγός-κυνηγός!
Και τι είδους σκυλί έχετε, επίσης, κυνηγός;

SvetaI, Yep, Αγγλικά Setter. Ri-Roy Archibaldovich. Για 9 χρόνια τώρα, ο πιστός μου σύντροφος και βοηθός στο κυνήγι. Και η Avka είναι τέτοια λόγω του παιδικού του χόμπι για ινδικές σπουδές, στην πραγματικότητα, το ψευδώνυμο από εκεί.

Άρκα, ναι, αυτή είναι η θεά. Λοιπόν, ο Ντιάν θα έπρεπε να διπλωθεί για να μπορώ να βγω μόνος μου; Το μπαντόλι δεν ταιριάζει.

Ξέρεις?! Η Ντιάνα δεν ήταν επίσης ένα εύθραυστο κορίτσι! Πώς θα κουβαλούσε τον εαυτό της, ε; Δεν υπάρχει τίποτα να συκοφαντείτε! Το πήρε και πήδηξε γρήγορα στο χιτώνα! Για τι διαφωνείτε;
Αααα, φλερτ

Ναι, είμαι έτσι ...

Και σε ένα χιτώνα, και έπειτα μέσα από ένα βάλτο ή σε ένα χωράφι ............ καλά, δεν ξέρω, δεν ξέρω ......... Είμαι καλύτερα στο καμουφλάζ και στις μπότες.

: girl-swoon: απομένει να πάρει ένα περιστέρι !!!
Εδώ είναι όλες οι συνταγές - αριστουργήματα! Αλλά αυτό είναι κάτι! Σας εύχομαι νίκη!