Κρασί μαριναρισμένο χοιρινό κοιλιά (Cuckoo 1054) - συνταγή που φωτογραφήθηκε στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Ρολό χοιρινού μαριναρισμένου με κρασί (Cuckoo 1054)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ρωσική

Ρολό χοιρινό μαριναρισμένο με κρασί (Cuckoo 1054)

Συστατικά
Χοιρινό στήθος (underneck) χωρίς οστά	1-1,2 κιλά
Ξηρό λευκό κρασί	1 ος
Απλό νερό	1-1,5 st
Αλας	γεύση
Μπαχαρικό	γεύση
Τα βακκίνια (lingonberries), αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, άλλα φρούτα ή μούρα	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

Απλώνουμε το κρέας σε ένα στρώμα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, κάνουμε μικρά κομμάτια, βάζουμε τα μούρα (φρούτα) σε αυτά.
Διπλώνουμε το κρέας σε ρολό, το συνδέουμε σφιχτά με μαγειρικό νήμα, βάζουμε έναν ελαστικό επίδεσμο στην κορυφή.
Ανακατέψτε το ξηρό κρασί με νερό, λίγο αλάτι για γεύση (μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο σκόρδο, μπαχαρικά, ζάχαρη για γεύση). Γεμίστε το τελειωμένο ρολό με το μείγμα, αφήστε το να μαρινάρετε για μια μέρα, γυρίστε μερικές φορές. Μαρινάρισα το κρέας μόνο με ένα μείγμα νερού, ξηρού κρασιού, αλατιού.
Βάζουμε το ρολό στο τηγάνι, ανάβουμε Λειτουργία πολλαπλών μαγειρέματος, 30-33 λεπτά, 110 * και να το φέρει σε ετοιμότητα.
Ελέγουμε το τελειωμένο ρολό με βελόνα πλεξίματος και το αφήνουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια το βάζουμε στο κρύο για να ωριμάσουν.

Σημείωση

Εάν η μαρινάδα μπύρας στο "Pork Roll with Cranberries in Beer" δεν σας ταιριάζει https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97075.0, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ξηρό μαρινάρισμα κρασιού και να μαρινάρετε κρέας σε αυτό.

Η μαρινάδα από ξηρό λευκό κρασί με νερό έχει μια λεπτή ξινή γεύση, μαριναρίζει καλά το κρέας.
Στο τελικό ρολό, η γεύση και η μυρωδιά του κρασιού δεν παρατηρούνται.
Καλή όρεξη!